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第七局部—表格 頁(yè)餐飲部訂餐薄餐飲部酒水日盤(pán)點(diǎn)表餐飲部菜品一覽表餐飲部值班記錄表餐飲部員工周考核表餐飲部日損耗餐具統(tǒng)計(jì)表餐飲部要料單餐飲部收料單餐飲部消耗品領(lǐng)用登記表餐飲部點(diǎn)菜單餐飲部酒水單餐飲部送餐記錄表餐飲來(lái)賓意見(jiàn)評(píng)論表廚房菜點(diǎn)處理記錄表餐飲部食品材料領(lǐng)用單餐飲部干料庫(kù)物品盤(pán)存表餐飲部案例登記表餐飲部換休證明表餐飲部客戶(hù)飲食檔案表餐飲部日營(yíng)業(yè)報(bào)表餐飲部報(bào)修通知單餐飲部廚房周安全檢查表餐飲部月消耗品統(tǒng)計(jì)表餐飲部主管領(lǐng)班月考核表餐飲部餐前餐后檢查表餐飲部員工登記表第七局部—表格餐飲部訂餐簿餐別 年 月 日 星包間包間姓名人數(shù)時(shí)間工作單位經(jīng)手人餐飲部酒水日盤(pán)點(diǎn)表班組： 年 月 日當(dāng)日當(dāng)日當(dāng)日當(dāng)日當(dāng)日品名單位其它盤(pán)有 領(lǐng)入 消耗 盤(pán)存報(bào)表人：菜品菜品份量?jī)r(jià)格器皿主料輔餐飲部夜班值班記錄年 月 日部位部位責(zé)任人狀況簽字時(shí)間樓面部傳菜部會(huì)議部后廚部酒吧部商場(chǎng)部餐飲部員工周考核表得分 儀容儀表姓名 禮貌用語(yǔ)

勞動(dòng)紀(jì)律 工作效率 效勞意識(shí) 操作標(biāo)準(zhǔn)餐飲部日損耗餐具統(tǒng)計(jì)表餐飲部各班組要料單品品名單位數(shù)量備注日期： 要料人：中餐部收料單品名品名單位數(shù)量品名單位數(shù)量品名單位數(shù)量監(jiān)稱(chēng)人： 收料人：領(lǐng)物記錄使用記錄當(dāng)餐接待人數(shù)領(lǐng)物記錄使用記錄當(dāng)餐接待人數(shù)消耗合計(jì)日期數(shù)量經(jīng)辦人日期餐別主管、領(lǐng)班早餐婚宴零散、數(shù)量 剩余主食主食

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