廚師年度考核表個(gè)人工作總結(jié)范文（2篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)廚師年度?考核表個(gè)?人工作總?結(jié)范文?一、廚房?管理方面?1、_?___年?廚房人員?調(diào)整。一?次是中關(guān)?村店與圓?明園店副?廚對(duì)調(diào)，?另一次是?____?月份籌備?西二旗店?，人員綜?合調(diào)整以?老帶新，?圓明園店?上什主管?調(diào)西二旗?，并新加?入一名上?什主管，?其他部門(mén)?主管都是?____?年帶入北?京的主管?。2、?廚房年初?針對(duì)各部?門(mén)做了一?套以部門(mén)?為單位的?自查工作?簽字流程?，使原來(lái)?準(zhǔn)備工作?不齊全的?全補(bǔ)上來(lái)?，廚房得?到了明顯?的改善。?3、_?___年?建意店里?用直銷(xiāo)法?每人吃魚(yú)?送魚(yú)，使?店里水煮?魚(yú)在原來(lái)?的基礎(chǔ)上?流水達(dá)到?____?萬(wàn)元__?__月，?取得了歷?史性的突?破，同時(shí)?水煮魚(yú)的?毛利一直?控制在_?___%?~___?_%之間?。4、?廚房今年?利用一分?鐘定位法?管理，對(duì)?廚房冰箱?和所有貨?物定位處?理，萬(wàn)城?店和馬甸?店在我的?影響下取?得了良好?的效果。?5、順?義店新開(kāi)?業(yè)籌備交?流和綜合?管理大培?訓(xùn)。廚房?積極參與?并學(xué)習(xí)_?___，?特別是對(duì)?廚房后勤?難管理上?下功夫，?員工宿舍?進(jìn)行了規(guī)?范，取得?了好成績(jī)?，沒(méi)有人?不夸廚房?的宿舍衛(wèi)?生干凈。?6、學(xué)?習(xí)了各項(xiàng)?流程學(xué)，?通過(guò)廚房?自己摸底?考試三次?，店里組?織二次，?集團(tuán)一次?，把理論?變成實(shí)際?操作。?7、今年?物價(jià)漲幅?太大，如?廚房干辣?椒原來(lái)_?___元?多/斤漲?至___?_元/斤?，花椒也?漲到__?__元/?斤，經(jīng)過(guò)?廚房重點(diǎn)?調(diào)整對(duì)水?煮魚(yú)毛利?沒(méi)有影響?。二、?廚房存在?的問(wèn)題?1、由于?今年設(shè)備?老化，冷?庫(kù)、抽風(fēng)?老化，維?護(hù)和管理?上耗費(fèi)不?少，表明?我們廚房?還需增強(qiáng)?工作意識(shí)?。2、?對(duì)怎樣做?員工思想?工作還需?要總結(jié)學(xué)?習(xí)。3?、在強(qiáng)化?廚房的學(xué)?習(xí)氛圍方?面做得不?夠。4?、在強(qiáng)化?廚房對(duì)防?止中工流?失工作做?得不夠完?善。三?、下一年?的設(shè)想與?工作安排?1、通?過(guò)學(xué)習(xí)再?造、培訓(xùn)?與管理好?團(tuán)隊(duì)。?2、對(duì)廚?房進(jìn)行有?效監(jiān)控與?指導(dǎo)，嚴(yán)?格按標(biāo)準(zhǔn)?提高執(zhí)行?力。3?、通過(guò)專?業(yè)化培訓(xùn)?與管理，?對(duì)廚師技?術(shù)力量進(jìn)?行合理儲(chǔ)?備，合理?推出新穎?菜品。?4、對(duì)廚?房環(huán)境、?衛(wèi)生、設(shè)?備進(jìn)行安?全維護(hù)，?同時(shí)對(duì)成?本及費(fèi)用?加以控制?。6、?溝通--?管己、管?人、管隊(duì)?伍。新?的一年意?味著新的?起點(diǎn)、新?的機(jī)遇、?新的挑戰(zhàn)?，我決心?再接再厲?，努力打?開(kāi)一個(gè)工?作新局面?。廚師?年度考核?表個(gè)人工?作總結(jié)范?文（二）?時(shí)間過(guò)?的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到?了___?_年末，?這一年里?有歡笑有?爭(zhēng)吵，有?開(kāi)心有煩?惱，重要?的是更有?進(jìn)步和成?長(zhǎng)，應(yīng)該?總結(jié)一下?今年一年?的收獲，?本人自從?踏入廚師?界以來(lái)一?直在各方?面嚴(yán)格要?求自己，?努力地提?高自己的?各方面的?能力，以?便使自己?更快地適?應(yīng)當(dāng)今社?會(huì)教育發(fā)?展的形勢(shì)?，勇于解?剖自己，?分析自己?，正視自?己，提高?自身素質(zhì)?，在學(xué)習(xí)?“廚政目?標(biāo)”中，?自己深刻?理解“廚?政目標(biāo)”?的內(nèi)涵，?并能夠主?動(dòng)配合上?級(jí)，利用?老師們的?傳播做好?工作。?一年來(lái)，?本人認(rèn)真?履行自己?的崗位職?責(zé)，出色?完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的各?項(xiàng)工作任?務(wù)，在自?己平凡而?普通的工?作崗位上?，努力做?好本職工?作。在工?作中我端?正態(tài)度，?積極主動(dòng)?，做到“?眼勤、嘴?勤、手勤?、腿勤”?，無(wú)論是?接聽(tīng)一個(gè)?電話、傳?達(dá)一個(gè)指?示，匯報(bào)?一項(xiàng)工作?，都力求?做到準(zhǔn)確?無(wú)誤，較?好地完成?上傳下達(dá)?工作，充?分發(fā)揮了?中心小學(xué)?的紐帶作?用、窗口?作用。來(lái)?人接待、?上下溝通?、內(nèi)外聯(lián)?系、資料?打印等大?量的日常?事務(wù)，我?都能分清?輕重緩急?，安排合?理有序，?按時(shí)、按?質(zhì)、按量?完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的各?項(xiàng)工作任?務(wù)。力求?把工作做?得更好，?樹(shù)立酒店?的良好形?象。一?年來(lái)我對(duì)?自身嚴(yán)格?要求，始?終把耐得?平淡、舍?得付出、?默默無(wú)聞?作為自己?的準(zhǔn)則，?始終把作?風(fēng)建設(shè)的?重點(diǎn)放在?嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)?致、扎實(shí)?、求實(shí)、?腳踏實(shí)地?埋頭苦干?上。在工?作中，以?制度、紀(jì)?律規(guī)范自?己的一切?言行，嚴(yán)?格遵守各?項(xiàng)規(guī)章制?度，尊重?領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)?結(jié)同志，?謙虛謹(jǐn)慎?，主動(dòng)接?受來(lái)自各?方面的意?見(jiàn)，不斷?改進(jìn)工作??；仡?一年來(lái)的?學(xué)習(xí)和工?作，我在?思想作風(fēng)?、個(gè)人素?質(zhì)、業(yè)務(wù)?水平等方?面都得到?了進(jìn)一步?提高，工?作上雖然?取得了一?些成績(jī)，?但我也認(rèn)?識(shí)到自己?的不足之?處，理論?知識(shí)水平?還比較低?，現(xiàn)代科?技能還不?強(qiáng)，距縣?如今社?會(huì)的要求?還相差很?遠(yuǎn)，在今?后的工作?中，還要?繼續(xù)努力?，發(fā)揚(yáng)成?績(jī)，取長(zhǎng)?補(bǔ)短，盡?職盡責(zé)地?做好各項(xiàng)?工作。?后來(lái)有打?荷頭子的?職位的空?缺和上司?極力的推?薦，于是?我有了做?荷王的機(jī)?會(huì)，扮演?了荷王的?角色。息?州賓館給?我提供了?發(fā)展的平?臺(tái)和提升?的空間。?做荷王以?后我自己?就覺(jué)得自?己已經(jīng)不?是普通的?.員工了?，不能再?已普通員?工的行為?來(lái)要求自?己了。于?是我在做?好員工工?作的同時(shí)?我開(kāi)始考?慮荷臺(tái)的?工作進(jìn)度?了，這就?是我做荷?王的最大?的進(jìn)步，?也是自己?的一次突?破，站在?更高一層?看待問(wèn)題?。這都是?在鐘老師?的帶領(lǐng)下?和指點(diǎn)不?斷的犯錯(cuò)?，不斷的?碰壁中慢?慢的到提?升。現(xiàn)?在我最主?要的問(wèn)題?還是在安?排上，對(duì)?自己下屬?的員工做?事效率不?是很了解?，沒(méi)有做?到心理有?數(shù)，安排?工作的時(shí)?候也不是?心理有數(shù)?，時(shí)間把?握不好。?還是員工?的本分作?的較好，?組長(zhǎng)的沒(méi)?做好，有?時(shí)候還是?把自己當(dāng)?員工來(lái)工?作，拼命?做事而忽?略了總體?的進(jìn)度，?自己做事?而沒(méi)有跟?蹤，導(dǎo)致?總體出問(wèn)?題?，F(xiàn)在?我覺(jué)得我?們存在的?最大問(wèn)題?就是，我?們的生產(chǎn)?流水線不?循環(huán)，總?是被卡在?一個(gè)位置?沒(méi)有流下?去，就在?那里斷掉?了，卡住?的位置有?問(wèn)題不上?報(bào)，沒(méi)解?決而導(dǎo)致?流水線斷?裂，所以?提醒下每?位荷王在?自己范圍?出現(xiàn)問(wèn)題?的時(shí)候，?能解決的?第一時(shí)間?解決，解?決不了的?第一時(shí)間?上報(bào)，做?出補(bǔ)救的?決策，在?最有效的?時(shí)間內(nèi)處?理好問(wèn)題?。息州?賓館致力?于培養(yǎng)每?一位員工?，讓每一?位員工都?有發(fā)展的?可能，為?每一位提?供學(xué)習(xí)和?發(fā)展的機(jī)?會(huì)，息州?賓館經(jīng)常?組織我們?學(xué)習(xí)和培?訓(xùn)，讓我?們一起進(jìn)?步，有更?大的發(fā)展?空間。五?一的時(shí)候?王總為我?們組織了?一次全封?閉培訓(xùn)，?這種培訓(xùn)?是我們打?多數(shù)沒(méi)有?聽(tīng)說(shuō)過(guò)的?培訓(xùn)，這?次培訓(xùn)我?受益頗深?，震撼心?靈，這次?培訓(xùn)讓我?懂得做人?要做一個(gè)?負(fù)責(zé)任的?人，做事?就要做踏?實(shí)的事，?憑心做事?自己做事?要做到自?己滿意。?同時(shí)我明?白要珍惜?身邊的每?一個(gè)人和?事情，珍?惜現(xiàn)有的?工作和每?一次學(xué)習(xí)?機(jī)會(huì)，珍?惜身邊的?親人和同?事，不要?在以后的?日子里讓?自己留有?遺憾和內(nèi)?疚，所以?我要認(rèn)真?的生活努?力的工作?，我的成?長(zhǎng)和進(jìn)步?是對(duì)家人?和上司最?好的回報(bào)?。“把簡(jiǎn)?單的事千?萬(wàn)次的做?好就是不?簡(jiǎn)單，把?平凡的事?千萬(wàn)次的?做好就是?不平凡”?這是我在?之后的工?作中最大?的心得。?___?_