餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)范本（3篇）

第3頁共3頁餐飲總監(jiān)?崗位職責(zé)?范本1?、全面負(fù)?責(zé)廣場餐?飲區(qū)塊日?常營運管?理2、?執(zhí)行公司?各項決議?，定期向?集團(tuán)董事?長匯報分?店經(jīng)營管?理情況?3、組織?制訂銷售?計劃，并?負(fù)責(zé)督促?實施銷售?計劃4?、利潤管?理；與財?務(wù)部配合?做出每年?的預(yù)算和?月計劃，?研究擴大?銷售量，?增加經(jīng)營?收入5?、部門內(nèi)?部的管理?，與人事?部配合招?聘、選撥?、獎勵、?處罰、晉?升、調(diào)動?、開除員?工，并負(fù)?責(zé)組織部?門員工的?業(yè)務(wù)和衛(wèi)?生知識的?培訓(xùn)工作?。6、?定期進(jìn)行?巡店檢查?，發(fā)現(xiàn)問?題及時回?饋店長，?并制定改?善計劃；?同時監(jiān)督?其執(zhí)行情?況；7?、對區(qū)域?內(nèi)所轄門?店的營業(yè)?額、成本?、利潤、?顧客滿意?度、員工?發(fā)展等綜?合運營指?標(biāo)負(fù)責(zé)，?達(dá)成月度?、季度、?年度各項?預(yù)估指標(biāo)?；對各項?成本進(jìn)行?有效的控?制；餐?飲總監(jiān)崗?位職責(zé)范?本（二）?1、負(fù)?責(zé)醫(yī)養(yǎng)園?區(qū)內(nèi)餐飲?各部門營?業(yè)政策、?經(jīng)營計劃?、成本標(biāo)?準(zhǔn)及各項?規(guī)章制度?；2、?負(fù)責(zé)園區(qū)?內(nèi)各餐廳?預(yù)算方案?和營業(yè)指?標(biāo)，審閱?各餐廳營?業(yè)報表，?進(jìn)行營業(yè)?分析，完?成相關(guān)報?告供管理?公司決策?參考；?3、負(fù)責(zé)?協(xié)調(diào)部門?內(nèi)部各模?塊工作，?根據(jù)各餐?廳需求統(tǒng)?籌調(diào)撥人?員分配，?確保各項?工作協(xié)調(diào)?一致順利?進(jìn)行；?4、負(fù)責(zé)?組織開展?餐飲服務(wù)?研究，結(jié)?合社區(qū)居?民健康狀?況與飲食?需求，提?升餐品質(zhì)?量；5?、負(fù)責(zé)提?供社區(qū)餐?飲人力需?求、崗位?說明等，?配合并落?實人力招?聘、定崗?、定編工?作；6?、負(fù)責(zé)制?定餐飲培?訓(xùn)計劃，?并于各業(yè)?務(wù)模塊中?組織開展?相應(yīng)專題?培訓(xùn)，提?升員工服?務(wù)水平；?7、負(fù)?責(zé)參與社?區(qū)餐飲服?務(wù)滿意度?調(diào)查，收?集、整理?結(jié)果，并?根據(jù)決策?落實改進(jìn)?方案；?8、負(fù)責(zé)?處理社區(qū)?居民餐飲?相關(guān)投訴?及意見反?饋，梳理?并優(yōu)化餐?飲服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)與流程?。餐飲?總監(jiān)崗位?職責(zé)范本?（三）?2.1全?面把控制?定集團(tuán)旗?下經(jīng)營企?業(yè)餐飲營?銷年度計?劃、長短?期經(jīng)營預(yù)?算，監(jiān)督?經(jīng)營企業(yè)?積極完成?和超額完?成經(jīng)營指?標(biāo)。2?.2主持?建立和完?善旗下企?業(yè)餐飲運?作的各項?規(guī)章制度?及服務(wù)程?序與標(biāo)準(zhǔn)?，并督導(dǎo)?實施。?2.3定?期深入各?區(qū)域管理?公司、經(jīng)?營企業(yè)聽?取匯報并?檢查工作?情況，控?制餐飲部?門的各項?收支，監(jiān)?管餐飲價?格，監(jiān)督?采購和盤?點工作，?進(jìn)行有效?的成本控?制。2?.4抽查?經(jīng)營企業(yè)?餐飲管理?人員的工?作情況和?餐飲服務(wù)?規(guī)范及各?項規(guī)章制?度的執(zhí)行?情況，發(fā)?現(xiàn)問題及?時采取措?施，提升?服務(wù)質(zhì)量?。2.?5定期會?同集團(tuán)出?品總監(jiān)、?營銷（信?息）總監(jiān)?、區(qū)域公?司行政總?廚、經(jīng)營?企業(yè)餐飲?總監(jiān)研究?新菜點，?推出新菜?單并針對?性進(jìn)行各?項促銷活?動。2?.6定期?對經(jīng)營企?業(yè)餐飲總?監(jiān)的作用?管理工作?進(jìn)行督導(dǎo)?，定期做?好績效評?估和匯報?反饋工作?。2.?7督導(dǎo)實?施培訓(xùn)，?確保餐廳?服務(wù)員有?良好的專?業(yè)知識、?技能及良?好的工作?態(tài)度。?____?組織旗下?經(jīng)營餐飲?部門定期?主持召開?集團(tuán)餐飲?工作會議?，聽