2023食堂管理個(gè)人年終工作總結(jié)模板（2篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)2023?食堂管理?個(gè)人年終?工作總結(jié)?模板“?民以食為?天”，作?為后勤工?作重點(diǎn)之?一的食堂?管理，怎?樣激活內(nèi)?部活力，?完善競(jìng)爭(zhēng)?機(jī)制，提?高勞動(dòng)效?率，更好?地為師生?服務(wù)，這?是我們后?勤管理人?員孜孜以?求的目標(biāo)?之一。為?此，自我?校食堂創(chuàng)?建以來(lái)，?我們更加?努力地探?索食堂的?新路子。?兩年多來(lái)?，我們基?本形成了?一套我們?自己的管?理模式，?為了更好?地總結(jié)經(jīng)?驗(yàn)、彌補(bǔ)?不足，我?將從以下?幾方面作?簡(jiǎn)要總結(jié)?。一、?抓機(jī)構(gòu)建?立，促組?織落實(shí)?1、機(jī)構(gòu)?設(shè)置及人?員管理?(1)學(xué)?校成立食?堂管理領(lǐng)?導(dǎo)小組。?其成員由?分管校長(zhǎng)?、總務(wù)主?任等組成?。(2?)伙食部?所有成員?實(shí)行聘用?制。年度?開始，食?堂管理領(lǐng)?導(dǎo)小組對(duì)?其進(jìn)行全?面考核，?擇優(yōu)錄用?。被錄用?的人員必?須服從管?理，踏實(shí)?工作，在?聘用過(guò)程?若有違規(guī)?違紀(jì)的，?伙食部有?權(quán)對(duì)其進(jìn)?行行政和?經(jīng)濟(jì)制裁?，直至中?途解聘。?(3)?建立建全?各項(xiàng)規(guī)章?制度的組?織落實(shí)，?年終進(jìn)行?考核評(píng)比?。2、?食堂工作?人員的身?體執(zhí)行學(xué)?年度體檢?制度，發(fā)?現(xiàn)身體狀?況欠佳的?，采取暫?時(shí)停用休?養(yǎng)的辦法?，待身體?完全恢復(fù)?后再考慮?安排；對(duì)?食堂環(huán)境?衛(wèi)生實(shí)行?周檢查制?度，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題，立?即指出改?正。3?、抓文明?禮貌的落?實(shí)：我們?提倡文明?用餐、禮?貌服務(wù)，?要求班主?任做好在?校用餐學(xué)?生的文明?用餐的教?育，而且?，每天學(xué)?生用餐時(shí)?都要求值?周領(lǐng)導(dǎo)入?餐廳巡視?，值日教?師定桌服?務(wù)，幫助?解決學(xué)生?用餐中的?具體問(wèn)題?。二、?食堂管理?的具體做?法(一?)嚴(yán)格管?理制度，?共創(chuàng)文明?服務(wù)。?學(xué)校的主?要工作是?教學(xué)工作?，后勤管?理的宗旨?是堅(jiān)持為?教學(xué)服務(wù)?，而作為?后勤管理?重重之重?的工作-?-食堂管?理工作更?是直接影?響學(xué)校工?作的正常?開展，為?此，我們?特制訂了?一些例的?規(guī)章制度?，確保食?堂工作的?正常開展?。1、?出勤制度?：不隨意?更改作息?時(shí)間2?、勞動(dòng)管?理：(?1)和睦?相處、禮?貌待人，?杜絕與就?餐人員或?是內(nèi)部職?工吵架、?打罵，違?犯一次，?扣除當(dāng)事?者當(dāng)月獎(jiǎng)?金，情節(jié)?嚴(yán)重者送?司法機(jī)關(guān)?依法追究?刑事責(zé)任?。(2?)出售飯?菜及其他?食品一律?不準(zhǔn)收現(xiàn)?金，違犯?一次，收?一罰十，?并點(diǎn)名批?評(píng)，情節(jié)?嚴(yán)重者，?勸其離崗?。(3?)職工內(nèi)?部來(lái)客就?餐者，一?律先買票?后拿飯菜?。(4?)要節(jié)約?水電，做?到人走燈?滅，水用?即關(guān)，違?犯一次，?罰當(dāng)事者?____?元。(?5)按規(guī)?定時(shí)間上?交各種票?證。如不?按時(shí)上交?，造成被?盜或其它?損失，按?其金額處?以2倍罰?款；如發(fā)?現(xiàn)私留或?轉(zhuǎn)賣票證?發(fā)現(xiàn)一次?，立即辭?退。(?6)月底?結(jié)帳需要?實(shí)事求是?，不準(zhǔn)隱?瞞不報(bào)，?若扣留票?證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一?次，除追?回票證或?實(shí)物外，?扣除當(dāng)事?者當(dāng)月獎(jiǎng)?金。(?7)專人?負(fù)責(zé)鍋爐?房，按市?技術(shù)質(zhì)量?監(jiān)督局的?要求定期?進(jìn)行檢測(cè)?。不得擅?離崗位，?不違規(guī)操?作，否則?，鍋爐房?所造成的?一切責(zé)任?事故均有?當(dāng)事人承?擔(dān)。3?、其它：?(1)?炊事人員?不準(zhǔn)在伙?食部喝酒?、吃特殊?飯。(?2)不得?違犯操作?規(guī)程，無(wú)?故損壞炊?具；不得?不經(jīng)同意?擅自把伙?食部的物?品外借；?不得偷盜?食堂各種?食物、材?料、票證?、餐具等?。違者根?據(jù)情節(jié)輕?重給予處?分，直至?勸其離崗?。(二?)加強(qiáng)衛(wèi)?生管理，?增強(qiáng)憂患?意識(shí)。?食堂衛(wèi)生?是隱患的?源泉、發(fā)?源地。在?衛(wèi)生管理?上我們堅(jiān)?持每周召?開___?_，做到?警鐘長(zhǎng)鳴?，增強(qiáng)職?工的憂患?意識(shí)，盡?可能地把?隱患扼制?在盟芽狀?態(tài)；我們?要求每一?位職工必?須做到：?1、上?班時(shí)間所?有職工，?一律要穿?工作服。?2、注?意個(gè)人衛(wèi)?生，勤理?發(fā)、勤剪?指甲、勤?換衣服、?勤洗澡，?不留長(zhǎng)發(fā)?、小胡子?，開飯先?洗手。?3、食堂?內(nèi)外實(shí)行?定人、定?點(diǎn)、定時(shí)?間、定要?求，必須?做到每日?清掃、周?末大掃。?4、各?種餐具、?籠布、機(jī)?械等要洗?刷干凈，?做到木見(jiàn)?本色，鐵?見(jiàn)光，用?后擺列整?齊，生熟?用具嚴(yán)格?分開，不?得混用。?5、開?飯時(shí)不準(zhǔn)?吸煙，不?準(zhǔn)面向食?品說(shuō)話、?咳嗽，不?準(zhǔn)涂脂抹?粉。6?、設(shè)立衛(wèi)?生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)?：認(rèn)真執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?和衛(wèi)生制?度，形成?制度，對(duì)?照評(píng)比。?經(jīng)學(xué)期評(píng)?比合格者?，給予獎(jiǎng)?勵(lì)。(?三)嚴(yán)格?檢測(cè)與監(jiān)?督，創(chuàng)效?應(yīng)。食?堂管理既?要有一套?完善的管?理制度，?更要有過(guò)?硬的檢測(cè)?與監(jiān)督機(jī)?制，才能?確保制度?的純粹性?、真實(shí)性?，也才能?吸引更多?的家長(zhǎng)了?解學(xué)校，?了解學(xué)校?食堂管理?，也只有?這樣，學(xué)?校才能在?家長(zhǎng)中樹?立起效應(yīng)?，才能讓?更多的家?長(zhǎng)放心地?把自己的?孩子送到?學(xué)校來(lái)用?餐。我們?具體做法?是：1?、控制進(jìn)?貨渠道，?不進(jìn)劣質(zhì)?低價(jià)菜、?不進(jìn)來(lái)路?不明菜。?凡因此而?造成后果?的，除承?擔(dān)一切責(zé)?任外，還?將勸其離?崗。2?、由保管?員負(fù)責(zé)經(jīng)?常檢查食?堂倉(cāng)庫(kù)。?3、有?會(huì)計(jì)和出?納負(fù)責(zé)成?本核算，?定期向領(lǐng)?導(dǎo)反映情?況，節(jié)余?不超過(guò)_?___%?(節(jié)余部?分主要用?于購(gòu)置餐?具及食堂?內(nèi)的正常?開支)，?以確保師?生的伙食?，凡對(duì)有?意抬高菜?價(jià)而在師?生中造成?惡劣影響?的，將勸?其離崗。?三、存?在問(wèn)題?一方面，?隨著國(guó)民?經(jīng)濟(jì)的發(fā)?展，人民?的生活水?平也得到?了改善，?同時(shí)也給?我們的獨(dú)?生子女養(yǎng)?成了嬌生?怪養(yǎng)的壞?習(xí)慣，主?要表現(xiàn)在?：1、?挑食、偏?食，導(dǎo)致?倒菜現(xiàn)象?嚴(yán)重。?2、小朋?友們獨(dú)立?生活能力?較差，有?時(shí)會(huì)出現(xiàn)?吃不飽、?吃不好的?現(xiàn)象，而?引起家長(zhǎng)?的不放心?。另一?方面，食?堂工作人?員由于缺?乏小學(xué)生?心理學(xué)的?研究，往?往不能想?學(xué)生所想?，正確善?待每一位?學(xué)生，這?都給食堂?管理帶來(lái)?一定的困?難。但?是，任何?一項(xiàng)工作?都有它有?利的一面?，也有它?問(wèn)題的一?方，但我?們只要一?分為二地?看待它，?困難也會(huì)?變得得心?應(yīng)手。所?以，我堅(jiān)?信，在校?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心和監(jiān)督?下，在全?體食堂工?作人員的?共同努力?下，我校?食堂一定?會(huì)越搞越?興旺發(fā)達(dá)?。20?23食堂?管理個(gè)人?年終工作?總結(jié)模板?（二）?時(shí)間過(guò)得?真快，茫?茫碌碌中?一個(gè)學(xué)年?已經(jīng)過(guò)去?了，做為?后勤工作?中的重中?之重，食?堂自然是?不可或缺?的。作為?食堂自然?是離不開?飲食，食?是每個(gè)人?生活中不?可缺少的?一部分，?假如我們?離開了吃?的東西是?不可能生?存下去的?，所以作?為單位的?食堂這也?是很重要?的。作為?管理員更?應(yīng)多為職?工的飲食?著想，為?保證每位?同事的身?心健康而?考慮，現(xiàn)?對(duì)這段時(shí)?間的食堂?工作作以?如下總結(jié)?：第一?、作為一?個(gè)集體食?堂，要嚴(yán)?格落實(shí)全?臺(tái)食品衛(wèi)?生安全是?關(guān)系到每?一位師生?身體健康?的大事。?首先，?每位食堂?工作人員?每年都要?進(jìn)行上崗?前的體檢?，對(duì)體檢?不合格者?不于上崗?。其次?，不定期?對(duì)工作人?員進(jìn)行思?想教育、?____?食品衛(wèi)生?法的要求?等。通過(guò)?學(xué)習(xí)，提?高工作人?員在工作?中的服務(wù)?質(zhì)量和意?識(shí)。切實(shí)?做好我校?食堂的食?品衛(wèi)生、?餐具的“?一洗、二?沖、三消?毒”工作?，工作臺(tái)?做到隨用?隨清，每?周對(duì)廚房?一次大清?掃。如發(fā)?現(xiàn)工作中?有不到位?之處立即?指出，勒?令改正及?時(shí)到位。?全體工作?人員能夠?認(rèn)真做好?本職工作?，明確職?責(zé)、各司?其職、服?從分配、?隨叫隨到?，保證了?職工的工?作正常運(yùn)?轉(zhuǎn)。第?二、先對(duì)?庫(kù)存商品?進(jìn)行盤點(diǎn)?交接，每?天我都親?自下廚房?和他(她?)們一起?工作、溝?通，對(duì)食?堂工作方?面的所需?與不足詳?細(xì)了解，?并對(duì)目前?現(xiàn)狀不足?之處及時(shí)?改進(jìn)。如?衛(wèi)生情況?：由于前?段時(shí)期連?續(xù)性接待?了幾次大?型會(huì)儀，?使大家身?心疲憊，?沒(méi)能夠及?時(shí)、徹底?地將衛(wèi)生?打掃干凈?，物品的?擺放也不?整齊，使?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食?堂產(chǎn)生了?臟、亂、?差的不好?印象。為?了及時(shí)調(diào)?整好工作?人員的心?態(tài)改變當(dāng)?前狀況，?我親自到?廚房帶頭?和他們一?起將天花?板、墻壁?、灶臺(tái)、?蒸箱、地?面、以及?庫(kù)房等，?統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行?了一次大?清掃。這?次清理行?之有效，?廚房有了?明顯改觀?，良好的?工作環(huán)境?改變了領(lǐng)?導(dǎo)的印象?，保持下?去是關(guān)鍵?。__?__月是?收獲得季?節(jié)，也是?秋菜上市?的時(shí)節(jié)。?為了使食?堂的成本?降低，購(gòu)?買了大量?的冬儲(chǔ)菜?，如：蘿?卜、大白?菜、土豆?、大蔥等?，并腌制?了大白菜?和各種咸?菜。使職?工在冬季?也能吃到?品種多樣?的食物。?第三、?把住食品?進(jìn)貨也非?常重要。?____?多人用餐?需要經(jīng)常?外出采購(gòu)?各種食品?，如：肉?、菜、蛋?、主、副?食等。由?我親自去?采購(gòu)的嚴(yán)?把沒(méi)有“?檢疫證”?、“食品?衛(wèi)生許可?證”的食?品一律不?采購(gòu)，存?放時(shí)間長(zhǎng)?的、變質(zhì)?變味的統(tǒng)?統(tǒng)拒之門?外，嚴(yán)防?食物重毒?事件的發(fā)?生，切實(shí)?保證每位?職工的身?體健康。?在此期間?在我食堂?用餐的人?員及職工?無(wú)發(fā)生任?何腸道疾?病和食物?中毒事故?。另外?，我也嚴(yán)?格財(cái)務(wù)紀(jì)?律，每次?采購(gòu)時(shí)總?是所要收?拒、及時(shí)?上帳，保?證了經(jīng)費(fèi)?的?？顚?用、不亂?花亂支，?每天堅(jiān)持?記好臺(tái)帳?，抱著節(jié)?約的原則?做到物美?價(jià)廉。?