七年級下冊生物 2.1.1《食物》 冀少版市公開課一等獎省課獲獎?wù)n件

第一章合理膳食平衡營養(yǎng)食物第1頁課前思考第2頁探究竟·調(diào)查搜集家中食品包裝袋或者到到超市食品區(qū)查看食品包裝袋，找到營養(yǎng)成份表，說說食物中營養(yǎng)成份食品名稱營養(yǎng)成份瓜子能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物鈉小米鍋巴能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物鈉雀巢固體飲料能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物鈉維生素、鈣、鐵等……第3頁食物中營養(yǎng)成份水無機(jī)鹽糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)物有機(jī)物第4頁食物中營養(yǎng)成份作用糖類作用：人體主要能量，包括葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉等起源：谷類、根莖類食物第5頁食物中營養(yǎng)成份作用蛋白質(zhì)作用：組成細(xì)胞基本物質(zhì)，也是人體生命活動物質(zhì)基礎(chǔ)。

可提升大腦活力，增強(qiáng)記憶力。起源：牛奶，雞蛋、肉類等第6頁食物中營養(yǎng)成份作用脂肪作用：人體貯存能源物質(zhì)，有動物脂肪和植物脂肪之分。起源：肥肉，花生、堅果等第7頁食物中營養(yǎng)成份作用水作用：細(xì)胞主要成份，沒有水就沒有生命第8頁食物中營養(yǎng)成份作用維生素作用：對于維持人體正常生命活動有著十分主要作用，主

要包括維生素A，維生素B1，維生素C，維生素D。起源：多種蔬菜水果第9頁食物中營養(yǎng)成份作用第10頁探究竟·探究提出問題：哪些蔬菜或水果中具有較多維生素C。作出假設(shè)：設(shè)計試驗：完成試驗：得出結(jié)論：體現(xiàn)交流：維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色。根據(jù)高錳酸鉀溶液完全褪色所需果蔬汁液多少，能夠粗略比較果蔬中維生素C含量。第11頁合理飲食合理飲食，充足營養(yǎng)，是青少年正常生長發(fā)育關(guān)鍵。蛋白質(zhì)能夠提升大腦活力，增強(qiáng)記憶力，例如雞蛋、豆制品中都具有豐富蛋白質(zhì)。還要注意維生素A攝入，由于維生素A有助于維持正常視力，促進(jìn)生長發(fā)育。維生素D能促進(jìn)人體對鈣、磷吸取，維持骨骼正常發(fā)育，例如牛奶、蝦皮、魚和骨頭中含鈣較多。同樣蔬菜和水果也要多吃，蔬菜和水果中富含維生素C有預(yù)防感冒功能。第12頁如何實(shí)現(xiàn)合理膳食探究竟用量筒取2-3mL水，倒入一支試管中，用解剖針插上一粒花生種子，在酒精燈上點(diǎn)燃后，給試管中水加熱。觀測現(xiàn)象。第13頁如何實(shí)現(xiàn)合理膳食在食物中具有較多能量物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。1g營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解所釋放出能量，叫該物質(zhì)熱價。糖類和蛋白質(zhì)熱價是17.15KJ脂肪熱價是38.91KJ第14頁如何實(shí)現(xiàn)合理膳食食物名稱蛋白質(zhì)g糖類g脂質(zhì)g鈣mg雞蛋75g13.3x0.75=9.9752.8x0.75=2.28.8x0.75=6.656x0.75=42牛奶250g13.3x2.5=33.252.8x2.5=78.8x2.5=2256x2.5=140......……………………早餐合計26.161.07517.525391午餐合計23.160.67515.755158.5晚餐合計30.97586.718.975436一天總計80.175208.4552.275985.5288.625(g)52.275(g)能量17.15x288.625=4949.938.91x52.275=20346983.9(KJ)食用油30g1167.3總能量8151.2標(biāo)準(zhǔn)量(12歲女)92001000第15頁如何實(shí)現(xiàn)合理膳食第16頁如何實(shí)現(xiàn)合理膳食一日三餐要合理搭配。三餐要如何搭配才算合理？早中晚三餐百分比應(yīng)是3：4：3。食物多樣、粗細(xì)搭配、油脂適量、甜食少吃、食鹽限量、三餐合理、饑飽合適。早餐選擇熱能高食物，如面食和肉食。午餐有豐富蛋白質(zhì)和脂肪。晚餐不宜吃過多蛋白質(zhì)和脂肪類食物。人體對營養(yǎng)物質(zhì)需要量隨年紀(jì)、身材、健康情況和勞動強(qiáng)度不一樣而有差異。第17頁課堂小結(jié)1、食物中具有多種營養(yǎng)成份糖類、脂類、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等2、合理膳食

合理膳食要保持多種營養(yǎng)成份百分比平衡和食物種類多樣化

人體對營養(yǎng)物質(zhì)需要量隨年紀(jì)、身材、健康情況和勞動強(qiáng)度不一樣而有差異。第18頁選擇正確答案1．下列食物中含蛋白質(zhì)較多是（）A馬鈴薯B玉米C大豆D高粱2.長期以精米為主食而副食又單調(diào)人，也許患（）A夜盲癥B腳氣病C壞血病D佝僂病CB隨堂練習(xí)3、我們所吃饅頭中具有大量淀粉，它屬于（）A脂肪B糖類C蛋白質(zhì)D維生素B第19頁選擇正確答案4.有關(guān)合