凍干食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與發(fā)展機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)

凍干食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與發(fā)展機(jī)會(huì)預(yù)測(cè)202X-XX-XXCONTENTS行業(yè)分析報(bào)告凍干食品行業(yè)定義發(fā)展階段1產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈政治環(huán)境1政治環(huán)境2政治環(huán)境2經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境2行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)熱點(diǎn)行業(yè)制約因素行業(yè)問題行業(yè)發(fā)展建議競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)代表企業(yè)1代表企業(yè)201凍干食品行業(yè)定義凍干食品行業(yè)定義凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見?？刹捎脙龈杉夹g(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場(chǎng)所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場(chǎng)均在國外。02發(fā)展階段1發(fā)展階段1發(fā)展階段203產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品原材料和凍干設(shè)備04產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游凍干食品行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，凍干食品行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)模化的方向繼續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游凍干食品行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于凍干食品企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游凍干食品行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。05政治環(huán)境1政治環(huán)境19頁1政策文件9頁2政策文件9頁3政策文件06政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁1政策文件10頁2政策文件07政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁3政策文件10頁4政策文件08經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境從2017-2022年以來，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)，同比增速處于持續(xù)正增長的態(tài)勢(shì)，其中2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長了184%。2022年1-9月我國國內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國經(jīng)濟(jì)開始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個(gè)行業(yè)，也開始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長趨勢(shì)基本形成，未來中國凍干食品行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。09社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境1010201凍干食品在我國起步較晚，初期由于偏高的成本和價(jià)格，導(dǎo)致市場(chǎng)接受度較低。隨著人民生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快及選擇的多元化，凍干食品加工企業(yè)在國內(nèi)加大投產(chǎn)和研發(fā)的力度，使凍干食品日漸走進(jìn)普通人的生活。近幾年，我國知名凍干食品企業(yè)著力推出的凍干單品，在電商平臺(tái)的年度銷售都已過億元，凍干方便面、無花果、榴蓮干等產(chǎn)品在推出初期更是出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。02目前，我國生產(chǎn)的凍干食品基本是外需型，主要包括烹飪?cè)?、食品工業(yè)原料、調(diào)味食品和保健食品。未來十年我國的外需型和內(nèi)需型凍干食品都將進(jìn)入大幅度增長階段，國內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國的食品凍干技術(shù)和凍干食品產(chǎn)業(yè)提供了大好的機(jī)遇。010社會(huì)環(huán)境2社會(huì)環(huán)境2根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，國外發(fā)達(dá)國家凍干食品消耗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于中國，說明中國凍干食品滲透率較低，目前美國每年消耗凍干食品600萬噸，日本200萬噸，法國160萬噸，其他國家的數(shù)目也很可觀，中國凍干食品消耗量?jī)H僅為4萬噸。同樣在全美方便食品中，凍干食品達(dá)到了40%的比重，歐洲各國的凍干咖啡占到了全部速溶咖啡的40%到70%。中國香港、日本和韓國每年從國外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。011行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素1研究資源投入穩(wěn)健增長1供需平衡促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展1研究資源投入穩(wěn)健增長1為促進(jìn)行業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)發(fā)展，全面提升科技創(chuàng)新能力，中國逐步加大行業(yè)經(jīng)費(fèi)投入、落實(shí)稅收優(yōu)惠、鼓勵(lì)科研人才發(fā)展，全面推動(dòng)科研事業(yè)發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)科研服務(wù)市場(chǎng)增長，廣泛運(yùn)用于各個(gè)研究領(lǐng)域，未來市場(chǎng)空間將進(jìn)一步釋放1供需平衡促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展1凍干食品產(chǎn)業(yè)處于快速增長時(shí)期，由于凍干食品行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場(chǎng)與需求市場(chǎng)存在較強(qiáng)的相互依賴、相互促進(jìn)關(guān)系，凍干食品市場(chǎng)在良好的供需作用機(jī)制下保持穩(wěn)定發(fā)展012行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展從應(yīng)用領(lǐng)域來看，凍干食品行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運(yùn)用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗(yàn)學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營領(lǐng)域行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展在市場(chǎng)發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，尤其是大中型企業(yè)，越來越重視自主研發(fā)實(shí)力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長，企業(yè)科研服務(wù)市場(chǎng)逐步打開，未來科研用檢測(cè)試劑的服務(wù)主體趨于多元化013行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀由于人們的工作節(jié)奏和生活節(jié)奏加快，外出旅行頻繁，因而保質(zhì)期較長、又富含營養(yǎng)價(jià)值的快捷方便的食品成為首選，然而隨著人們自我保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)，越來越多的人認(rèn)識(shí)到，傳統(tǒng)意義上的可長期存放的腌制、熏制和罐頭等食品，雖然能滿足要求，但因其或含致癌因素或營養(yǎng)受損，而受到人們的冷落，只有綠色的、方便的、也是有利于保健的凍干食品可以取而代之。20世紀(jì)90年代初期，國內(nèi)開始食品凍干技術(shù)的開發(fā)和凍干設(shè)備的研制。凍干食品是通過真空冷凍干燥技術(shù)對(duì)食品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)、脫水，不僅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。食用前，稍微加工，幾分鐘內(nèi)就會(huì)復(fù)原為新鮮食品。且凍干食品不要冷藏設(shè)備，密封包裝后，可在常溫下長期貯存、運(yùn)輸和銷售。在凍干食品的發(fā)展初期，由于其成本高導(dǎo)致產(chǎn)量低、價(jià)格高，僅僅用于宇航、遠(yuǎn)洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等方面。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來，隨著國內(nèi)、外需求的增加、生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大、生產(chǎn)技術(shù)的更新以及生產(chǎn)設(shè)備的國產(chǎn)化程度的提高，凍干食品的生產(chǎn)成本不斷下降，凍干食品的品種和數(shù)量得到了迅速的增長。014行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀20頁行業(yè)現(xiàn)狀標(biāo)題描述220頁行業(yè)現(xiàn)狀標(biāo)題描述1015行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，凍干技術(shù)的進(jìn)步，近些年中國凍干食品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國凍干食品市場(chǎng)規(guī)模為8.5億元，截止至2020年末中國凍干食品市場(chǎng)規(guī)模增長至21億元，同比2019年增長16.67%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國凍干食品產(chǎn)量在2015年有所下將，但在2016年至2020年，中國凍干食品產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢(shì)，截止至2020年末，中國凍干食品產(chǎn)量為13945萬噸，同比2019年上漲17.4%。016行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀根據(jù)凍干食品應(yīng)用市場(chǎng)細(xì)分為水果、蔬菜、方便食品、肉類水產(chǎn)等其他產(chǎn)品，其中凍干水果占比第一，占比40%，占比第二的為方便食品，占比22%，凍干蔬菜占比第三，占比20%，肉類水產(chǎn)及其他產(chǎn)品占比第四，占比18%。隨著中國凍干食品技術(shù)的進(jìn)步，專利申請(qǐng)數(shù)量也在上升，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國凍干食品專利申請(qǐng)數(shù)量在2017年達(dá)到峰值，專利申請(qǐng)數(shù)量為57個(gè)，總體專利申請(qǐng)數(shù)量為上升態(tài)勢(shì)，2022年1-8月中國凍干食品專利申請(qǐng)數(shù)量為21個(gè)。017行業(yè)熱點(diǎn)行業(yè)熱點(diǎn)熱點(diǎn)一凍干食品應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高熱點(diǎn)一凍干食品應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長凍干食品行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高凍干食品行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。018行業(yè)制約因素行業(yè)制約因素質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊凍干食品行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力行業(yè)監(jiān)管難度大政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵(lì)科學(xué)研究創(chuàng)新，對(duì)科學(xué)研究試驗(yàn)不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，凍干食品行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測(cè)，凍干食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大高端產(chǎn)品發(fā)展落后在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，凍干食品行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴，不利于凍干食品行業(yè)的發(fā)展019行業(yè)問題行業(yè)問題質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊凍干食品行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后020行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展建議2提升產(chǎn)品質(zhì)量2全面增值服務(wù)2多元化融資渠道2提升產(chǎn)品質(zhì)量2（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范凍干食品行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用凍干食品行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證凍干食品行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：凍干食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土凍干食品行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，凍干食品行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。2全面增值服務(wù)2單一的資金提供方角色僅能為凍干食品行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，凍干食品行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的凍干食品行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國本土凍干食品行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位2多元化融資渠道2可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場(chǎng)交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。凍干食品行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對(duì)單一產(chǎn)品和市場(chǎng)的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢(shì)突出。021競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局1競(jìng)爭(zhēng)格局2競(jìng)爭(zhēng)格局1中國凍干食品主要企業(yè)有良品鋪?zhàn)?、百草味、三只松鼠、來伊份等，其中良品鋪?zhàn)幼鳛樾蓍e零食及凍干食品的行業(yè)龍頭企業(yè)，2019年1月上榜Top榜，其門店數(shù)量超過2000家，占據(jù)中國凍干食品行業(yè)時(shí)長的大部分份額，2022年3月，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)與良品鋪?zhàn)舆_(dá)成合作共識(shí)，雙方共建“中國高端休閑食品研發(fā)中心”，目的是為了集眾智、聚合力推動(dòng)中國休閑食品，凍干零食行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。競(jìng)爭(zhēng)格局2凍干食品的優(yōu)勢(shì)在于減少了食品運(yùn)輸中的冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用，且食品本身的營養(yǎng)成分也不會(huì)過多的破壞，口感也相對(duì)較好，容易遭到消費(fèi)群體的喜愛，但是加工過程中需要添加糖分，不利于糖尿病患者使用，過多使用也會(huì)引起蛀牙，肥胖等身體問題。目前我國凍干食品行業(yè)中企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，龍頭企業(yè)已經(jīng)顯現(xiàn)，不利于中小企業(yè)的發(fā)展，但國內(nèi)凍干食品的滲透率相對(duì)國外發(fā)達(dá)國家較低，未來還有很大的成長空間，隨著國內(nèi)滲透率的上升，未來中國凍干食品發(fā)展前景廣闊。022行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)產(chǎn)品升級(jí)政策鼓勵(lì)產(chǎn)品升級(jí)中國凍千食品應(yīng)該結(jié)合國內(nèi)消費(fèi)者需求，打造出適合消費(fèi)者的產(chǎn)品政策鼓勵(lì)目前我國還沒有針對(duì)凍干食品的政策,政府應(yīng)加強(qiáng)扶持力度，促進(jìn)凍干食品行業(yè)的發(fā)展。023行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)產(chǎn)品多樣化需求量迅速增加產(chǎn)品多樣化目前國內(nèi)凍千食品大部分為水果，其中草莓、榴蓮等居多,應(yīng)增加產(chǎn)品種類需求量迅速增加近些年來，歐、美、日對(duì)凍干食品的需求量迅速增加。在歐洲，凍干食品占全部脫水食品的50%～70%，全美方便食品中，凍干食品占50%以上，日本市場(chǎng)上的脫水食品中，凍干食品接近60%。盡管如此，英、德、美、日等國家每年都需進(jìn)口大量的凍干食品，其品種有圓蔥、蘆筍