中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析-智能化、品牌化、運(yùn)營(yíng)化與差異化發(fā)展

中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

智能化、品牌化、運(yùn)營(yíng)化與差異化發(fā)展1、奶茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析目前，我國(guó)奶茶產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為制作奶茶的原材料以及包裝容器，原材料包括植脂末、茶葉、鮮奶煉奶、果糖等;包裝容器包括塑料包裝、紙質(zhì)包裝、金屬包裝等。產(chǎn)業(yè)鏈中游則為各種形態(tài)的奶茶，包括固體（粉狀）奶茶、液體奶茶和現(xiàn)調(diào)奶茶。產(chǎn)業(yè)鏈的下游為消費(fèi)終端，包括超市、便利店、奶茶店、電商、消費(fèi)者等。固棒〔粉狀）奶茶/液依奶茶和現(xiàn)調(diào)奶茶消費(fèi)終端三超市、便利店、奶茶店、電商、涓裁者…團(tuán)表1二奶茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖諸運(yùn)前瞻經(jīng)硏學(xué)人也戸戸貴料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)硏究院整理「包裝容器:固棒〔粉狀）奶茶/液依奶茶和現(xiàn)調(diào)奶茶消費(fèi)終端三超市、便利店、奶茶店、電商、涓裁者…團(tuán)表1二奶茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖諸運(yùn)前瞻經(jīng)硏學(xué)人也戸戸貴料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)硏究院整理「包裝容器:1塑料辺裝、紙質(zhì)包裝、金屬I鑽.丿〔摩H料三植脂末'茶葉、鮮妍煉妍、果■2、中國(guó)奶茶行業(yè)發(fā)展歷程：步入4.0時(shí)代隨著居民生活水平的不斷提高，休閑娛樂(lè)、外出旅游已經(jīng)成為了人們生活的重要組成部分奶茶作為時(shí)尚飲品及休閑消費(fèi)飲品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。20世紀(jì)末，我國(guó)奶茶品類僅為以連鎖店為載體的“用熱水直接勾兌奶茶粉”的現(xiàn)調(diào)奶茶，

熱門單品為港式奶茶和臺(tái)式珍珠奶茶。21世紀(jì)初，聯(lián)合利華旗下品牌立頓在我國(guó)推出袋裝粉狀即沖奶茶;2005年，香飄飄推出了粉狀即沖杯裝奶茶，隨后優(yōu)樂(lè)美、喜之郎、大好大等企業(yè)開(kāi)始陸續(xù)推出粉狀即沖杯裝奶茶、液體盒裝奶茶、液體瓶裝奶茶。與此同時(shí)，連鎖奶茶店的奶茶也逐漸往桶裝、手搖奶茶轉(zhuǎn)變。但是，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的品質(zhì)要求越來(lái)越高，2010年，以現(xiàn)萃茶為特點(diǎn)的3.0新式奶茶品類營(yíng)運(yùn)而生，貢茶、皇茶等品牌連鎖店火爆。不過(guò)，由于消費(fèi)者需求逐漸呈現(xiàn)多元化，“奶茶+其他茶飲”模式的4.0新式奶茶品牌逐漸火爆，如奈雪①茶、樂(lè)樂(lè)茶等?；什瑁ìF(xiàn)為喜茶）也逐漸向“奶茶+其他茶飲”這一新模式轉(zhuǎn)型，目前已經(jīng)成為了家喻戶曉的4.0新式奶茶店品牌。圖表2；中國(guó)妬茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程2005-2010年2005-2010年2010-2015年＞國(guó)內(nèi)仮育以淫堿店越載體的徒用熱朮if接勻兌奶茶輸”的現(xiàn)調(diào)妍茶。＞稱伏即沖杯裝奶茶'腹體童裝則茶＞國(guó)內(nèi)仮育以淫堿店越載體的徒用熱朮if接勻兌奶茶輸”的現(xiàn)調(diào)妍茶。＞稱伏即沖杯裝奶茶'腹體童裝則茶、憑體範(fàn)裝妍荼翼起；＞連筱妍茶在以桶奘、

手捱妍茶為主?＞以現(xiàn)歪茶藥特總的亂匚新式奶荼品類營(yíng)運(yùn)而生，貢茶、皇茶零品牌逹鎖店火懊。＞“奶茶*其他荃飲”複式的理聞f弍則茶幕牌邈新火爐，如奈雪⑴茶、樂(lè)樂(lè)荼、青茶（原名皇茶j等。回前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)Aapp赍料來(lái)誦：箭瞻聲業(yè)研究除整遲3、中國(guó)傳統(tǒng)奶茶進(jìn)入存量時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)格局基本穩(wěn)定目前，我國(guó)奶茶品類主要分為固體（粉狀）奶茶、液體奶茶和以奶茶店為載體的現(xiàn)制奶茶。經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，固體（粉狀）奶茶和液體奶茶的兩大細(xì)分市場(chǎng)已經(jīng)轉(zhuǎn)向存量市場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模均在40回前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)Aapp在競(jìng)爭(zhēng)格局上，固體（粉狀）奶茶細(xì)分市場(chǎng)已經(jīng)形成了“香飄飄”一家獨(dú)大的格局，香飄飄的市場(chǎng)占有率達(dá)到63.1%，其他主要市場(chǎng)參與者包括統(tǒng)一、立頓等。液體奶茶細(xì)分市場(chǎng)主體則有統(tǒng)一、康師傅、麒麟、哇哈哈等。近年來(lái)，香飄飄為挽救“奶茶困局”也入局液體奶茶細(xì)分市場(chǎng)，推出MECO、蘭芳園兩大系列。此外，由于4.0新茶式盛行，香飄飄的MECO品牌也推出了果汁茶。圖表丟固體槪狀）奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局（單隹%）資料來(lái)憶：香瓠飄年抿前瞻產(chǎn)北研究院整理魚前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)入HPP統(tǒng)一圖表丟固體槪狀）奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局（單隹%）資料來(lái)憶：香瓠飄年抿前瞻產(chǎn)北研究院整理魚前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)入HPP統(tǒng)一、立頓等更他品牌『3B.9%常-它莎香飄酣5圖表冬液體奶茶市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)者情況伸位：元，ML）品牌香飄訓(xùn)康師傅

品牌香飄訓(xùn)康師傅

麒麟哇哈哈產(chǎn)品價(jià)格（元）容量（ML）蘭芳園11.5280MECO牛乳茶9.0300煉乳奶茶4,5500午后奶茶4,0500呦呦奶茶4+0500阿薩姆奶茶4.0500統(tǒng)一奶茶2.0250雖前膽經(jīng)嶄學(xué)雖前膽經(jīng)嶄學(xué)Aapp資料來(lái)源：前膽產(chǎn)業(yè)硏究院整理4、中國(guó)新式奶茶火爆，尤以4.0新式奶茶為首與固體（粉狀）奶茶、液體奶茶不同的新式現(xiàn)制奶茶，其市場(chǎng)規(guī)模伴隨著互聯(lián)網(wǎng)社交、線上外賣等模式的興起，其市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。而以“奶茶+其他茶飲”模式的4.0新式奶茶更是呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。以4.0的新式奶茶店數(shù)量為例，2017-2019年，光是三線城市的新式茶飲的奶茶店數(shù)量增長(zhǎng)率高達(dá)138%，一線城市的新式茶飲的奶茶店數(shù)量增長(zhǎng)率也超過(guò)50%。

圖表金2017-2019^新式茶飯的奶茶店數(shù)量嘗長(zhǎng)率情況（單仏%）160%138%從近年來(lái)的融資情況也可看到，資本均傾向于目前的“4.0網(wǎng)紅奶茶”，喜茶、奈雪①茶、樂(lè)樂(lè)茶等獲得多次融資。其中，奈雪①茶在2018年3月的融資中的估值已經(jīng)達(dá)到了60億元。喜茶在2020年3月的C輪融資中的估值已經(jīng)突破百億元，達(dá)到160億元。

圖表金201&-2015^奶茶產(chǎn)業(yè)融贄情況時(shí)間融資輪次2020年&月奈雪?茶B輪］億美元2020年6月蘭熊鮮奶加-A輪未披露2020^3月■■■口"C輪未披壽2山9年10月蘭能薩奶天使輪未披露269年7月喜荼珀輪■1未按露2019年7月茶顏悅色A輪未披露2019年4月樂(lè)樂(lè)茶班已-A輪201$年6月希角巷A輪2000萬(wàn)人民幣20盤年亍月汀14茶A輪2000萬(wàn)人民幣2018年勺月黑石機(jī)器人種子輪未披露2018年5月答案茶"A輪200。萬(wàn)人民幣20詣年4月喜荼B輪■■:未披露20住年4月煮茶P亞-A輪數(shù)千萬(wàn)元20比年3月奈雪①茶?|-皿-■1未披露20】8年1月茶顏悅色天使輪未披壽貴料來(lái)源；前瞻產(chǎn)業(yè)硏究院整理運(yùn)前膽經(jīng)濟(jì)^Aapp5、中國(guó)新式奶茶競(jìng)爭(zhēng)激烈不過(guò)，也正因其刮起了這么大的風(fēng)，人人都想吃上這份大蛋糕，因此其競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前，全國(guó)奶茶店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)60萬(wàn)家。喜茶、奈雪①茶、樂(lè)樂(lè)茶是目前較為知名的4.0新茶式奶茶品牌。喜茶在開(kāi)店數(shù)量上處于領(lǐng)先地位，截止2019年底，喜茶全國(guó)開(kāi)店達(dá)390家，奈雪①茶門店共有180家左右。但是從進(jìn)駐城市數(shù)量上看，奈雪進(jìn)駐的城市數(shù)量比喜茶多，達(dá)到50個(gè)。樂(lè)樂(lè)茶在進(jìn)駐城市數(shù)量和門店數(shù)量均較少。然而，從傳統(tǒng)奶茶品類上看，三者的奶茶品類均較少，不像Coco、貢茶和一點(diǎn)點(diǎn)這一類3.0新茶式奶茶品牌，仍然以傳統(tǒng)奶茶品類為主。其中，貢茶奶茶品類最多，有29個(gè)品類，分為茉香奶茶、醇香奶茶、格雷奶茶三個(gè)系列。Coco次之，有奶茶三兄弟、珍珠奶茶、茉香奶茶、椰果奶茶等15個(gè)品類，一點(diǎn)點(diǎn)則有13個(gè)奶茶品類。此外，由于近年來(lái)4.0新式茶飲奶茶品牌深受消費(fèi)者歡迎，因此Coco、貢茶和一點(diǎn)點(diǎn)均引入了鮮果茶新品類。圖表圖表7：市場(chǎng)主要40新式茶飲奶茶品牌情況品牌進(jìn)駐的城市數(shù)雖（個(gè)）門店數(shù)址（家）品牌成立時(shí)間品牌成立地點(diǎn)頁(yè)茶（原?名為皇茶）433902012年廣東江門奈雪①茶50180+2015年廣東深圳樂(lè)樂(lè)茶11542016年上海資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)硏究院整理@前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP圖表&市場(chǎng)上主要奶茶店品牌的傳統(tǒng)奶茶品類情況品牌種類品牌奶茶品類Coco奶茶三兄弟、珍珠奶茶、茉香奶茶、椰果奶茶等】2C滋岔知於亡”賂帯岔茉香奶茶"醇香奶茶、格雷奶茶三個(gè)系列?產(chǎn)品包括原味奶3?嚎茶刪係圧陽(yáng)牌貝茶茶、珍珠奶茶、照踴波霸奶茶等29個(gè)品芒一點(diǎn)點(diǎn)奶茶、奶綠、烏龍奶茶、抹茶奶茶等13個(gè)品類g奶茶波波冰、烤黑糖波波牛乳、熱奶茶波波.熱烤黑糖波波呂汆牛乳.純奶茶vb品類4.0新茶式奶茶店品牌奈雪①茶黑糖寶裁茶、金色山脈寶裁茶2個(gè)扱蘭@前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP心宇岔黑糖波霸臟臟茶、桃桃烏龍奶茶、大紅袍鮮奶茶、鳳凰單楓木沐氽鮮奶茶i@前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP資料來(lái)源：前膽產(chǎn)業(yè)硏究院整理圖表?COGOX貢茶和一點(diǎn)點(diǎn)的其他產(chǎn)品系列情況心動(dòng)夏天荼揀檸掠青、茶凍四季拿鐵、心動(dòng)夏天荼揀檸掠青、茶凍四季拿鐵、茶凍奶綠等占占找好茶占占找好茶我埶蘇云朵百香靑、云朵葡萄柚靑“阿薩姆紅茶等檸犠汁、金桔檸獴、檸擦蜜等我拿詼紅茶拿鐵“綠茶篁挾、四季拿鐵等我拿詼紅茶拿鐵“綠茶篁挾、四季拿鐵等品牌產(chǎn)品系列單品活力維C百香檸様蜜揺搖涼、鮮百香雙晌炮、鮮百香綠茶等莓果戀人紅果小姐姐'梅梅紅果果需Coco益菌多多酸奶楊校甘露、綠茶多多、芒果多多等猜新夏日戳戳鮮抽綠荼、鮮橙水果茶、門歲輕茶等牧場(chǎng)牛奶鮮芋牛奶r芒杲歐蕾、紅茶拿鐵等創(chuàng)餐特tk鮮芋雪冰r鱗芋牛奶西米露、黒ST波霸厚鱗奶益菌多多芭樂(lè)養(yǎng)樂(lè)多鮮果聲茶芝士桃桃3爆橙百香+紅果小姐姐等貢荼元?dú)馑崮趟崞咸言獨(dú)馑崮条な止ず幂避锢蚓G茶亠鮮檸椽紅荼、鮮檸様綠茶、金桔檸棣茶招牌奶蓋海鹽奶蓋茶r奧利奧巧克力奶蓋茶等迄前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP迄前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP6、智能化、品牌化、運(yùn)營(yíng)化與差異化將成為奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)隨著人工智能、數(shù)字化逐漸進(jìn)入人們的生活，固體（粉狀）奶茶、液體奶茶已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了智能化、大規(guī)模生產(chǎn)。近年來(lái)，提供智能奶茶店方案提供商也逐漸誕生，如AlTEA，其主要對(duì)品牌門店進(jìn)行升級(jí)改造，為客戶提供提供基于物聯(lián)網(wǎng)的智慧茶飲制作和基于互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字化營(yíng)銷服務(wù)，促進(jìn)新零售和無(wú)界零售商業(yè)模式的落地。上述所論述的喜茶、奈雪①茶、樂(lè)樂(lè)茶、Coco等均推出了微信小程序自助點(diǎn)餐與自助提取。有趣的是，AITEA還推出了AlTEA機(jī)器人，能夠替代人工進(jìn)行奶茶的制作，平均制作一杯茶飲僅需30-60秒，相較于傳統(tǒng)的人工制作節(jié)省了15-45秒。未來(lái)，奶茶的制作或?qū)⒆呱先斯ぶ悄艿臅r(shí)代。

此外，無(wú)論是過(guò)去盛行的固體（粉狀）奶茶、液體奶茶還是如今興起的新茶式奶茶，品牌的運(yùn)營(yíng)模式都高度重視消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度。香飄飄的“杯子能夠繞地球一圈”、優(yōu)樂(lè)美奶茶的“你是我的優(yōu)樂(lè)美”的廣告詞仍然記憶猶新。喜茶、奈雪和樂(lè)樂(lè)茶三大品牌均玩起了跨界合作，旨在提高消費(fèi)者對(duì)品牌的記憶度。另一方面，從調(diào)研數(shù)據(jù)也可看到，奶茶的消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)出強(qiáng)社交的屬性，有66%的消費(fèi)者選擇在下午茶的時(shí)候消費(fèi)茶飲，55%的消費(fèi)者在聚餐的時(shí)候消費(fèi)茶飲。喜茶為拓展更多的生活消費(fèi)場(chǎng)景，專門打造了智能新店“HEYTEAGO”。未來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)，品牌與社交趨勢(shì)明顯，“強(qiáng)品牌+強(qiáng)運(yùn)營(yíng)”成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。品牌跨界合作品牌跨界合作喜茶奈雪s茶樂(lè)樂(lè)茶喜茶x百備羚朕名推出喜盪禮盒；HEYTEA與MKE合作打喜茶奈雪s茶樂(lè)樂(lè)茶奈雪與旺旺含作.推出旺仔寶裁茶：奈雪與人民日?qǐng)?bào)新媒體臺(tái)作*堆岀“報(bào)款“紅占榴旦及“有為青年昔報(bào)喝茶“快閔店：奈雪峙李寧合作.推岀“奈雪、李寧”卞L盒等*樂(lè)樂(lè)荼與阿爾卑斯聯(lián)名推出阿爾卑斷焦糖茶茶拿鐵等單話主樂(lè)樂(lè)荼坷白然堂合作堆岀快閃店*樂(lè)樂(lè)茶與網(wǎng)易嚴(yán)選合作.推岀不南茶等「羋料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)硏究院整理色前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP圖表仏新式現(xiàn)制茶鐵消費(fèi)場(chǎng)景偏好TOP5（單位；%）70%66%66%當(dāng)然，產(chǎn)品的差異化也重中之重，4.0新茶式奶茶品牌為