克氏原螯蝦食物需求與健康發(fā)展

克氏原螯蝦食物需求與健康發(fā)展

克氏原生蝦科、水生稻、元寶蝦科、水生稻、元寶蝦科俗稱淡水小龍蝦、紅蝦和紅耀池?？耸显r屬雜食性蝦類,具有食性廣泛、適應(yīng)力強(qiáng)、繁殖率高等特點(diǎn),已成為我國(guó)重要的淡水經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種之一,其主產(chǎn)區(qū)分布在長(zhǎng)江流域和淮河流域。克氏原螯蝦在不同發(fā)育階段對(duì)食物通常具有一定的選擇性,食物適口性和蝦自身攝食能力是影響其選擇食物的關(guān)鍵因素?？耸显r幼體剛孵出時(shí)依靠自身卵黃為營(yíng)養(yǎng),Ⅱ期幼體階段依靠從水中濾食藻類、輪蟲和有機(jī)碎屑等,Ⅲ期幼體階段通過(guò)攝食枝角類和橈足類等小型浮游動(dòng)物,幼蝦階段可以捕食水中底棲生物。成蝦對(duì)食物選擇性降低,可攝食軟體動(dòng)物、水生昆蟲、水生植物以及有機(jī)碎屑等,食物缺乏時(shí)也會(huì)自相殘殺。傳統(tǒng)的克氏原螯蝦養(yǎng)殖常以天然餌料為主,搭配餅粕、麩皮等原料或者簡(jiǎn)易加工成糊狀飼料,易造成蝦攝入各種營(yíng)養(yǎng)素不均衡或不滿足其需求,導(dǎo)致其生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)、蝦肉品質(zhì)下降以及水域環(huán)境惡化等問(wèn)題,嚴(yán)重影響和制約我國(guó)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)集約化和健康化的發(fā)展(錢坤等,2015)。本文綜述國(guó)內(nèi)外對(duì)克氏原螯蝦營(yíng)養(yǎng)需求方面的研究進(jìn)展,以期為配合飼料的后續(xù)研制提供依據(jù)。一、克氏原蝦對(duì)三種養(yǎng)分的需求研究1.水體強(qiáng)度的影響蛋白質(zhì)是水產(chǎn)動(dòng)物所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)含量不足導(dǎo)致蝦類出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、抗應(yīng)激能力和免疫力下降等癥狀,甚至可能出現(xiàn)生產(chǎn)上所謂的“鐵殼蝦”;反之,蛋白質(zhì)含量過(guò)高導(dǎo)致飼料成本增加和營(yíng)養(yǎng)素平衡性失調(diào),造成資源浪費(fèi)并導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中總氮排放量增加和水體氮循環(huán)的負(fù)荷加重,易造成水體品質(zhì)降低或惡化。關(guān)于克氏原螯蝦的蛋白質(zhì)需求量的研究較多,不同學(xué)者研究其飼料中粗蛋白質(zhì)適宜含量,研究結(jié)果存在差異較大(22%~32%),這歸因于試驗(yàn)蝦的規(guī)格(發(fā)育階段和食性)、飼料配方、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析指標(biāo)及飼養(yǎng)條件等方面的差異,尚需進(jìn)一步深入研究。水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求實(shí)際上就是對(duì)各類必需氨基酸和非必需氨基酸的需要,準(zhǔn)確確定蝦類必需氨基酸需求的研究方法還沒(méi)有,目前一般參照魚類氨基酸需要量的研究方法進(jìn)行檢測(cè)。克氏原螯蝦飼料中添加各種氨基酸時(shí)須注意飼料中原有氨基酸組成的比例,近幾年研究結(jié)果表明克氏原螯蝦的適宜精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸需求量分別為2.04%、1.66%和0.94%,分別占飼料蛋白質(zhì)的7.28%、5.87%和3.36%(張微微等,2013;朱杰等,2014)。2.脂肪與脂肪酸需求脂肪和糖類都是養(yǎng)殖蝦類重要的能量物質(zhì)。飼料中添加適宜水平的脂肪和糖類可減少蛋白質(zhì)消耗,使攝入的蛋白質(zhì)更多用于生長(zhǎng),從而提高飼料蛋白質(zhì)的利用效率,降低飼料成本。脂肪酸在促進(jìn)蝦體生長(zhǎng)、變態(tài)、繁殖過(guò)程有重要作用,飼料中脂肪提供養(yǎng)殖蝦類生長(zhǎng)所必需的脂肪酸,促進(jìn)脂溶性維生素吸收,還能增加幼體抗逆能力,一般認(rèn)為6%~7%為宜;磷脂在蝦蟹類的生長(zhǎng)發(fā)育和存活狀況起著重要的作用,與其蛻殼、性腺發(fā)育、生殖等生命活動(dòng)密切相關(guān),一般認(rèn)為蝦類飼料中添加1%的磷脂為宜;膽固醇是養(yǎng)殖蝦類所必需的,這與甲殼動(dòng)物脂肪營(yíng)養(yǎng)需求相關(guān),飼料中添加1%左右的膽固醇為宜?？耸显r配合飼料中糖類與脂肪適宜比例為3.85∶1,脂肪水平為7%,糖類水平為27%(何亞丁等,2013)?？耸显r食性較雜,不同生長(zhǎng)階段食性明顯不同。在幼蝦期階段,偏肉食性,對(duì)餌料蛋白質(zhì)、脂肪要求較高;隨著蝦體的增長(zhǎng),逐步轉(zhuǎn)為偏草食性,餌料蛋白質(zhì)和脂肪含量逐步降低,餌料中碳水化合物含量逐步增加,幼蝦期20%,育成前期25%,育成中后期為30%。甲殼素是蝦蟹類動(dòng)物外殼的主要成分,在蝦類蛻殼、生長(zhǎng)過(guò)程中起到支撐保護(hù)及提高免疫力作用,建議克氏原螯蝦飼料中添加0.5%~1%的甲殼素。二、克氏原始蝦對(duì)維生素、礦物質(zhì)和其他微養(yǎng)分的需求研究1.克氏原螯蝦對(duì)繁殖性能的影響維生素通常在蝦蟹類動(dòng)物機(jī)體內(nèi)不能合成或合成量很少,維生素又是維持機(jī)體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖所必需的營(yíng)養(yǎng)素。飼料中維生素含量不足和過(guò)多均會(huì)導(dǎo)致蝦類生長(zhǎng)緩慢或造成其他不利現(xiàn)象。到目前為止,關(guān)于克氏原螯蝦的維生素需求的研究?jī)H見(jiàn)于維生素C和維生素E對(duì)繁殖性能影響方面。宋光同等(2015)研究維生素C、E及高度不飽和脂肪酸交互作用對(duì)克氏原螯蝦繁殖性能的結(jié)果表明,飼料中添加0.5%維生素C+0.02%維生素E能明顯提高其繁殖性能;李銘等(2007)通過(guò)單因素試驗(yàn)研究飼料中維生素E添加量,結(jié)果表明飼料中添加0.02%維生素E可以增加產(chǎn)卵雌蝦的數(shù)量比例和產(chǎn)卵量;0.5%的添加量造成雌蝦繁殖性能降低?？耸显r其他維生素的需求量方面國(guó)內(nèi)外尚無(wú)相關(guān)研究,現(xiàn)飼料中的各類維生素含量也是參照中國(guó)對(duì)蝦等其他蝦類的研究成果,維生素類需求推薦用量分別為維生素A(10000單位/千克)、維生素D(5000單位/千克)、維生素E(300毫克/千克)、維生素K2.補(bǔ)充礦物元素礦物質(zhì)是蝦蟹類營(yíng)養(yǎng)中必需無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)其生長(zhǎng)、蛻殼和健康狀況具有重要意義。蝦蟹類生長(zhǎng)過(guò)程是通過(guò)多次蛻殼實(shí)現(xiàn),會(huì)損耗大量礦物質(zhì)元素,雖然蝦蟹類可以通過(guò)鰓和外殼等從水體中直接吸收部分礦物質(zhì)元素,但是天然水體中有些礦物質(zhì)元素的濃度很低,僅靠從水體吸收不能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,這要求必須通過(guò)食物補(bǔ)充多種礦物元素滿足蝦類健康快速生長(zhǎng)的需要。到目前為止,關(guān)于克氏原螯蝦的礦物質(zhì)元素需求的研究多見(jiàn)于鈣、磷和硒。楊文平等(2012)研究表明飼料中鈣磷水平對(duì)克氏原螯蝦的增重率無(wú)顯著影響;鈣表觀消化率分別隨飼料中鈣和磷水平的升高而升高,磷的表觀消化率隨鈣水平的升高而降低;隨飼料中鈣磷水平的提高,糞便和水體中的鈣磷含量增加,導(dǎo)致水體污染加劇,建議克氏原螯蝦飼料中鈣、磷添加量分別為1.5%和1%;李強(qiáng)等(2013)研究表明飼料磷水平對(duì)克氏原螯蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)影響顯著,以增重率和特定生長(zhǎng)率為評(píng)價(jià)指標(biāo),經(jīng)過(guò)折線模型分析得出克氏原螯蝦最適磷需求量分別為1.84%和1.8%;王井亮等(2010)研究表明飼料中添加不同濃度亞硒酸鈉對(duì)蝦肉硒沉積量無(wú)明顯影響;酵母硒組蝦肉中硒沉積量隨著酵母硒添加量上升而遞增,推斷飼料中添加酵母硒可以生產(chǎn)出富硒蝦肉;吳東等(2007)研究表明昆蟲蛋白質(zhì)硒組的蝦肉硒沉積效果顯著高于亞硒酸鈉組(P<0.05)。三、克氏原蝦對(duì)其他養(yǎng)分的需求研究1.殼聚糖對(duì)克氏原螯蝦的影響目前在克氏原螯蝦養(yǎng)殖中應(yīng)用的免疫增強(qiáng)劑主要有免疫多糖和益生菌。殼聚糖是甲殼素脫N-乙酰基的產(chǎn)物,飼料中添加0.5%~1.5%殼聚糖可以提高克氏原螯蝦的生長(zhǎng)性能、非特異性免疫功能和消化生理機(jī)能(任秀芳等,2013);飼料中添加0.5%~1%殼聚糖能提高血清中CAT和AKP活性,起到抵抗低溫應(yīng)激作用(毛文敏等,2013);殼聚糖無(wú)毒、無(wú)殘留、不產(chǎn)生耐藥性且具有良好生物相容性。益生菌制劑是以動(dòng)物有益微生物為原料制成活菌劑,其中枯草芽孢桿菌是應(yīng)用研究比較成熟的益生菌,克氏原螯蝦飼料中添加(1~5)×102.復(fù)方中草藥對(duì)克氏原螯蝦致病性的影響中草藥飼料添加劑具有無(wú)抗藥性、無(wú)殘留、副作用小等特點(diǎn),能有效預(yù)防治療疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)和改善肉質(zhì)品質(zhì),已在克氏原螯蝦養(yǎng)殖中廣泛使用。有研究表明,克氏原螯蝦飼料中添加2%的復(fù)方中草藥,蝦蛻殼周期縮短,死亡率明顯降低(唐寧等,2009);飼料中添加金銀花、黃芪等4種中草藥水煮濃縮液,可顯著提高克氏原螯蝦的LZM、SOD、AKP和ACP活力(丁建英等,2012);飼料中添加0.80%黃芪多糖添加組克氏原螯蝦抗白斑綜合征病毒感染效果顯著提高(洪徐鵬等,2014);飼料中添加1%復(fù)合中草藥添加劑(大黃∶淫羊藿∶黃芪∶板藍(lán)根比例為3∶3∶2∶2)能提高克氏原螯蝦的生長(zhǎng)性能、非特異性免疫力及抗白斑病綜合征病毒的能力(郝忱等,2014)。3.飼料中添加2%2%的嵌入粉,改善克氏原螯蝦的生長(zhǎng)和抗氧化功能余魁英等(2012)研究發(fā)現(xiàn)飼料中蘆葦粉的添加量為5%時(shí),不影響克氏原螯蝦生長(zhǎng)性能,飼料中蘆葦粉含量>5%時(shí)有良好的誘食效果,建議飼料中添加5%~10%的蘆葦粉;楊維維等(2014)研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加1%~2%的海帶粉,克氏原螯蝦生長(zhǎng)性能、免疫功能和肝胰臟抗氧化能力顯著提高;萬(wàn)金娟等(2015)研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加誘食劑能顯著提高克氏原螯蝦的增重率和消化酶活性,降低飼料系數(shù)和肌肉中脂肪含量,其中復(fù)合誘食劑(40%甜菜堿+20%TMAO+20%DMPT+20%大蒜素)顯著提高克氏原螯蝦攝食率。四、蝦不同生長(zhǎng)階段飼料用量和飼料用量的確定近年來(lái),克氏原螯蝦養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展,養(yǎng)殖技術(shù)趨于成熟,但養(yǎng)殖飼料管理方面還比較粗放,國(guó)內(nèi)外尚無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可循。目前,克氏原螯蝦的營(yíng)養(yǎng)需求研究取得了一定的進(jìn)展,但在蝦不同生長(zhǎng)發(fā)育階段