素食的十大益處ppt課件（圖文）

素食的十大益處一、益壽延年

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會教友，也因素食而享高壽。二、體重較輕

素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。三、降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。四、減少患癌癥機(jī)會

某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。五、較無寄生蟲之類

條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。六、減少腎臟負(fù)擔(dān)

各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。七、易于儲藏

植物性蛋白質(zhì)通常比動物性的蛋白質(zhì)更易于儲存。八、價格低廉

植物性蛋白質(zhì)比肉類便宜。九、合乎生態(tài)原理

生產(chǎn)一磅牛肉所需的土地，可生產(chǎn)十磅的植物性蛋白質(zhì)。許多生態(tài)學(xué)家預(yù)言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。十、富于變化

素食的家庭主婦往往發(fā)現(xiàn)，利用植物性蛋白質(zhì)，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。素食的理由食素理由之一：

演化、分類決定，人類不應(yīng)肉食人類是在自然界進(jìn)化已有數(shù)百萬年，其間，絕大部分時光都是作為食素的靈長目動物存在的。直到今天，仍然無法擺脫“裸猿”的自然屬性，應(yīng)知，從生態(tài)位上分析，我們乃是一種偏于素食的雜食動物?！叭嗽硠傄緞e，不要太離譜?！痹诖笮皖惾嗽持?，除了人類，有黑猩猩、黃猩猩、大猩猩，他們的食性或雜食、或完全素食，其食肉比例分別僅占其食量的4%、2%、0%。人類與黑猩猩是近親，但食肉程度早已超過4%，離經(jīng)叛道遠(yuǎn)矣!

小實(shí)驗(yàn)：把一份果菜和一份生肉用紙掩蓋，讓一只貓聞，肯定它對肉有反應(yīng)，讓一個人聞，則只對果菜有反應(yīng)，葷素天性，不言自明。最早將人類的地位確立為靈長目動物，而非食肉目動物的瑞典博物學(xué)家林耐曾經(jīng)說過：“人類的結(jié)構(gòu)，無論從內(nèi)在或外表看，若與獸類比較，都顯示出，谷、菜、果乃是他的天然食物?！彼厥砎egetarian一詞源于拉丁文Vegetus，原意是“完整＼新鮮＼生氣蓬勃的”。食素理由之二：

貪食過猶不及，素食有利身體稻菽營養(yǎng)齊全，素食有利健康。蛋白質(zhì)含量：各種堅(jiān)果\種子植物達(dá)30%，谷物達(dá)10%，豆類達(dá)40%，是肉類的兩倍，且為完全蛋白，易被人體吸收。脂肪含量：核桃達(dá)66%，花生和芝麻均達(dá)48%，黃豆達(dá)20%，且為非飽和脂肪，不像動物性脂肪那樣易導(dǎo)致各種心血疾病。食素理由之三：

食素減少毒素，葷腥病從口入道家言：“要想長生，腹中常清”。從各方面分析，過食肉類，無異于慢性服毒（農(nóng)藥、獸藥、激素、色素等在動物體內(nèi)逐漸積累）。食肉者位于食物鏈的最高環(huán)節(jié)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)廣施化肥和農(nóng)藥，食草動物吃植物,即家禽家畜吃飼料、人又以動物為食，人便成為有毒物質(zhì)高度富集的最后攝入者。（體驗(yàn)農(nóng)藥富集游戲）美國愛德華州立大學(xué)的研究結(jié)果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的農(nóng)藥殘留量可能比食素者高出13倍。植物上的農(nóng)藥殘留物可以洗滌，動物肉內(nèi)的農(nóng)藥殘留物則無法洗掉。

養(yǎng)殖者和經(jīng)營者為了獲取最大利潤，刺激畜禽生長，為動物注射荷爾蒙、在飼料中加開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)靜劑、防腐劑等化學(xué)藥品，根本不在乎這些化學(xué)物質(zhì)的致癌作用。

絕大多數(shù)圈養(yǎng)動物在擁擠、黑暗、骯臟環(huán)境中茍延殘喘，惡劣的養(yǎng)殖條件會導(dǎo)致動物憂郁成疾，動物身體的畸形和惡性腫瘤不乏其例；動物被虐殺時，因驚嚇刺激，體內(nèi)生成大量毒素，隨著生命停止，身體的排泄功能、解毒功能停止，尸體產(chǎn)生“尸毒”，完全殘留在血液和肌肉組織中，導(dǎo)致肉類容易腐敗。。

美國是世界上肉食程度最高的國家之一。

由于過度肉食，在每兩個美國人中，有一個死于心臟病、高血壓等心血管方面的疾??；每六人中就有一人身上有絳蟲；每十名婦女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿??；歐美國家人群中的肥胖癥、骨質(zhì)疏松癥比比皆是。

食素理由之四：

維護(hù)生態(tài)平衡，緩解承載壓力每制作一個漢堡包，就要砍伐掉相當(dāng)于一塊廚房大的熱帶雨林。美國快餐業(yè)以中美洲成片的森林被夷平，辟為牧場為代價。二十世紀(jì)七十年代以來，中美洲已有2000萬公頃的熱帶雨林消失。沙塵暴是怎么產(chǎn)生的?知道6.17世界荒漠化日嗎？全球33億公頃干旱牧場，已有73%處于中度沙化。我國是世界第二的草地大國，但家畜的數(shù)量隨著人口、特別是人們食肉水平的增長而增長，造成60%的草原因過度放牧而退化。我們的饕餮之嘴啃食了草原，今人的口腹之欲，剝奪后人的口腹之需。土地壓力單純供養(yǎng)13億人口的糧食已使我們的土地不堪重負(fù)，對肉食和乳制品需求的激增則更是雪上加霜。由于牧草地的使用超過了持續(xù)增產(chǎn)的能力，因此必須用糧食喂養(yǎng)牲畜，這使谷物需求量大幅度上升。在1990年，飼養(yǎng)用谷物已占谷物總量的20%，（1970年只有8%）而到1999年已占到將近40%。在中國的能源結(jié)構(gòu)中，煤炭的比例很大，所以能源消耗對環(huán)境的污染比較嚴(yán)重（直接導(dǎo)致了酸雨和大氣懸浮顆粒物的形成）。同時，由于礦產(chǎn)資源不足（為世界人均水平58%），農(nóng)牧業(yè)對能源的大量消耗對礦業(yè)也造成巨大壓力。從種植飼料到用軟管沖刷鮮血四濺的屠宰場地面，肉類生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都要用到大量水。在中國，水資源極其缺乏，人均水資源在世界排名最末，而有安全飲用水的人口占總?cè)丝诘谋壤彩亲钅?。在這種情況下，我們是否還有余地和牲畜爭用極為有限的水資源，并且任由它們污染？

肉食——中國不可承受之重－1據(jù)統(tǒng)計(jì)，每個中國公民一年增加1磅豬肉，就需要增加250萬噸谷物，也就是說，12億人口的飲食習(xí)慣即使只有微小的變化，也會產(chǎn)生很大的影響。而如果中國和印度以目前美國的水平消費(fèi)需要消耗谷物的蛋白質(zhì)（家畜、牛肉、人工養(yǎng)殖魚），世界谷物產(chǎn)量必須比現(xiàn)在高出5倍。此外，由于牲畜的嚴(yán)重超載，中國的草場退化現(xiàn)象極為嚴(yán)重，過度放牧已引起了13億畝的土地退化?，F(xiàn)在，內(nèi)蒙古、新疆的牧區(qū)已很少能見到“風(fēng)吹草低見牛羊”的景象了，時常可見的早已是席卷一切的沙塵暴。過度放牧還破壞了水源的涵養(yǎng)功能，導(dǎo)致了流域生態(tài)嚴(yán)重失衡。盡管如此，由于肉類食品需求增加的刺激，這些草場的牲畜畜養(yǎng)量還在逐年遞增。

中國人對土地一向都有深厚的感情，但是現(xiàn)在，這片我們世世代代賴以生存了5000年的地方已被壓榨得無法喘息。大量肉食品的消費(fèi)根本是中國無法承受之重，解決這些問題最有效的方法就是減少對肉食的需求量。從現(xiàn)在開始成為一個素食者——只是飲食上的簡單改變，您就有可能將腳下的土地從重負(fù)中解救出來，這也是我們個人所能做的最大努力。

資源消耗目前，中國已進(jìn)入高耗能農(nóng)業(yè)時代。由于人均耕地面積僅為世界平均值的30%，為飼養(yǎng)牲畜又要用掉大量谷物，因此，糧食增產(chǎn)必須提高單位面積產(chǎn)量，這直接或間接需要投入大量能源。而肉類生產(chǎn)本身的每個階段也都要用到礦物燃料（養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、加工、冷藏）。肉食——中國不可承受之重－2生態(tài)破壞和環(huán)境污染養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的污染，生態(tài)的破壞決不亞于工業(yè)污染。

我國海河流域的污染情況極為嚴(yán)重，有些河段到處浮滿了魚蝦尸體，河水臭不可聞，而沿岸超常發(fā)展的城郊養(yǎng)殖業(yè)難辭其咎。以首都北京為例，規(guī)?；酿B(yǎng)豬場有1300多個，年存欄生豬260多萬頭，雞場1000多家，年存欄360多萬只，此外還有20萬頭牛。養(yǎng)殖業(yè)一年糞漿排放量達(dá)到1200萬噸以上，其中僅3%經(jīng)過無害化處理，絕大多數(shù)養(yǎng)殖場沒有污水處理措施，糞便連同沖洗水四處漫流，或通過排污溝直接排入河道。有不少養(yǎng)豬場將糞便排入臭水溝或池塘，一部分流入地下，剩下的就在汛期卷入大小河流。此外，在規(guī)?；B(yǎng)殖場里，豬、雞的糞尿都需要用水沖洗，1200多萬噸糞尿形成污水，排放時高達(dá)3500萬噸。相當(dāng)于3000~4000萬人口的污染量。海河上下布滿了大大小小的牛柵，其中所有排放物更是未經(jīng)任何處理直接排到了海河中。而存積的液態(tài)糞便（或泥漿）比未經(jīng)處理的下水道污水引起的污染更嚴(yán)重100倍。

肉食——中國不可承受之重－3食素理由之五：

素食就是環(huán)保，圈養(yǎng)導(dǎo)致污染全球圈養(yǎng)的牲畜數(shù)量是世界人口的四倍。動物身體中排泄出大量硝酸鹽、農(nóng)藥、生長素、抗生素等化學(xué)毒素，滲透到土壤或流入河川、湖泊，滲入地下水，不僅污染水體，更危害我們健康。食素理由之六：

降低飼糧轉(zhuǎn)化，力求經(jīng)濟(jì)、公平在地球上，植物是生產(chǎn)者，食草動物是初級消費(fèi)者，雜食及食肉動物則是更高一級的消費(fèi)者。任何以動物性食品為主的食物結(jié)構(gòu)，必須以雄厚的植物生產(chǎn)量為基礎(chǔ)。在畜牧行業(yè),擴(kuò)大生產(chǎn)需要大片草場在飼養(yǎng)行業(yè)，肉類生產(chǎn)需要大量谷物。萬物生長靠太陽糧、果、菜的攝取途徑,是沿著最短食物鏈獲取的,是我們直接利用了生產(chǎn)者從太陽輻射固定下來的能量，因此,食素最經(jīng)濟(jì)。所謂動物性食品，不過是植物性產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化形式，但這種轉(zhuǎn)化要以大量的物耗：水、肥、化石燃料等為代價。一塊用來養(yǎng)活30個素食者的土地，只夠養(yǎng)活一名肉食者?！挠酶兀恋丶娂姳挥糜诜拍粱蚍N植飼料，牧草代替雨林，為種植飼料糧，土地需求壓力越來越大，英國3/4土地用于牲畜飼養(yǎng)，大量的糞便產(chǎn)生的硝酸鹽、農(nóng)藥及生長素殘留物污染了土地，也污染著水體?！廴?，全球1/3的人口無安全飲水。但為了吃肉，人類大規(guī)模的飼養(yǎng)業(yè)：農(nóng)場、屠宰場、奶牛場、肉類加工場、制革場等引起的工業(yè)污染，使地下水和地表水無法利用。大量肉食對環(huán)境的破壞表現(xiàn)為：——食物污染，農(nóng)藥化肥—糧食中殘留—喂牲畜—人食用，吃進(jìn)一定量的硝酸鹽，是引發(fā)癌癥的禍?zhǔn)字弧游锎婊顣r，會新陳代謝，將體內(nèi)廢物排出，一旦死亡，便停止排泄，毒素自然積于體內(nèi)，如一磅牛肉內(nèi)含十四克尿酸，結(jié)果是，牛死之后尿酸滯留在肉里，然后被人吃下?！蜃兣?，近一個世紀(jì)，地球溫度升高0.3-o.6度，特別在九十年代礦物燃料和森林砍伐是溫室效應(yīng)的主要原因，但牲畜飼養(yǎng)也不容忽視，它產(chǎn)生著三種溫室氣體：甲烷、二氧化碳、氮氧化物。肉食之危害中國,一年平均減少土地1000萬畝;

中國,一年平均增加人口1000萬人!素食即環(huán)保！——雨林，拉丁美洲大量森林被夷為平地，清理為牧場主要目的是養(yǎng)牛，但導(dǎo)致的是生物多樣性喪失。目前所知的3000種抗癌藥物，70%來自雨林。真是為了老子解讒，不顧子孫小命。據(jù)一個國際環(huán)保組織“救地球”測算：由于森林砍伐，每塊牛排，使地球變暖的代價，相當(dāng)于一輛小車行駛兩公里?！哪?，人類錯誤的農(nóng)牧活動，以使文明數(shù)遭浩劫，今天的養(yǎng)畜農(nóng)業(yè)更使農(nóng)田、草場、森林、濕地雪上加霜。人們?yōu)槌愿嗟娜?，就要養(yǎng)更多的牲畜，種更多的糧，施更多的肥，開更多的地……結(jié)果是，更多的土地地力下降，土地的荒漠化。與其擴(kuò)大耕地，不如縮小食欲！——浪費(fèi)資源:一畝地用來養(yǎng)牛能生產(chǎn)1磅動物蛋白,而用來種黃豆能產(chǎn)生17磅植物蛋白,進(jìn)食肉類比進(jìn)食豆類需要的土地多出16倍。且養(yǎng)殖業(yè)的耗水量是種植業(yè)的８倍，對生態(tài)的污染破壞不亞于工業(yè)。平均每十六公斤植物蛋白才能轉(zhuǎn)化成一公斤牛肉?，F(xiàn)在全球牲畜數(shù)量至少是人口的四倍，全球４０%以上的谷物被用做飼料，而全球數(shù)億人口還生活在饑餓之中。素食即公平！知足常樂，終生不惑;

知止常止，終生不恥。溫總理曾算過一筆帳：我們?nèi)粢杂邢薜馁Y源除以巨大的人口基數(shù)，那人均的占有，便成為可憐的小數(shù)點(diǎn)。但目前，我們不正以最多的人口乘以最強(qiáng)的欲望，吞噬著這最有限的資源嗎！前車之鑒復(fù)活節(jié)島:太平洋中部有一個380平方公里的島嶼，屹立著600座巨大石像，見證著曾經(jīng)的輝煌和文明，該島一度繁榮，到1550年，人口發(fā)展到7000人，物質(zhì)文明達(dá)到鼎盛，但這些成果是建筑在森林砍伐、土地濫用、過度漁獵的代價上的，終于導(dǎo)致環(huán)境承載能力喪失，生存基礎(chǔ)崩潰，可見，即使從國家的長治久安、從民族的生態(tài)安全，從個人的修身養(yǎng)性等角度，我們也仍需保持“一粥一飯常思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱”儉約的，與地球生產(chǎn)力想?yún)f(xié)調(diào)的傳統(tǒng)，樹立“以艱苦奮斗為榮、以驕奢淫逸為恥”的消費(fèi)觀、價值觀、榮辱觀?！叭祟惖膫ゴ笾帲c其說是善于改造自然，不如說是善于改造自己?！?/p>

——圣雄甘地公平與和諧，是可持續(xù)發(fā)展的倫理學(xué)要求，素食，則從代際平衡、地區(qū)公平及人與自然和諧上，實(shí)踐著可持續(xù)的生存方式。素食是小善，但“勿以善小而不為”，您的小善，那條小魚在乎，那口小豬在乎，那棵小草在乎……與其花錢放生，不如省錢救生，口下留情。真正的環(huán)保者，終將會理解：素食就是環(huán)保，就是資源節(jié)約，就是環(huán)境友好，因?yàn)?，根?jù)生態(tài)學(xué)的林格曼原理，您在食物鏈中的位置越低，您的消耗就越少，您的生態(tài)足印就越小。素食有助于遏制腐敗與奢靡、減少貪欲和殺戮、增加德行和幸福感------愈益普遍的素食行為，堪稱