2023-2024學(xué)年人教版生物必修一同步練習(xí)（解析版答案）第2章組成細(xì)胞的分子第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

第第頁(yè)2023-2024學(xué)年人教版生物必修一同步練習(xí)（解析版答案）第2章組成細(xì)胞的分子第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第2章組成細(xì)胞的分子

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

一、選擇題

1．下列有關(guān)蛋白質(zhì)種類(或類型)與其功能的對(duì)應(yīng)關(guān)系中，不正確的是()

A．肌動(dòng)蛋白—結(jié)構(gòu)蛋白B．抗體—免疫作用

C．血紅蛋白—運(yùn)輸功能D．胰島素—催化作用

2．下圖是細(xì)胞中常見(jiàn)的反應(yīng)，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()

A．甲和乙通過(guò)脫水縮合形成丙

B．產(chǎn)物水中的氫來(lái)自氨基和羧基

C．化合物丙中含有一個(gè)游離羧基

D．丙中的①代表肽鍵

3．在組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸中，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于()

A．兩者的R基不同B．酪氨酸的氨基多

C．兩者的結(jié)構(gòu)完全不同D．精氨酸的羧基多

4從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過(guò)段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收。下列相關(guān)敘述，正確的是()

A．膠原蛋白分子徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸

B．氨基酸僅通過(guò)脫水縮合的方式就可以形成蛋白質(zhì)

C．每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素

D．組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成

5．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是()

A．.變性的蛋白質(zhì)不可以用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)

B．氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式就可以形成蛋白質(zhì)

C．在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中生成的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基

D．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是—C7H7

6．牛奶中a-乳清蛋白被稱為“蛋白之王”，是一種由123個(gè)氨基酸組成的單鏈多肽。下列關(guān)于牛奶中a-乳清蛋白的敘述中，正確的是()

A．乳清蛋白中的氮元素主要存在于氨基中

B．構(gòu)成乳清蛋白的氨基酸均可在細(xì)胞中合成

C．1分子乳清蛋白含有122個(gè)肽鍵

D．a(chǎn)-乳清蛋白結(jié)構(gòu)多樣性的原因是由不同種類氨基酸的排列順序不同決定

7．有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()

A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)

B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈

C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失

D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)

8．兩種氨基酸結(jié)構(gòu)式如圖，它們?cè)谛纬啥幕衔飼r(shí)，最可能相互縮合的基團(tuán)是()

A．①與③或④與⑥B．②與④或①與⑤

C．②與④或③與⑥D(zhuǎn)．③與④或②與⑥

9．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。尿素與蛋白質(zhì)結(jié)合后會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，除去尿素后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)又恢復(fù)原狀，過(guò)程如圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A．酵母菌能合成500多種蛋白質(zhì)，不同種類蛋白質(zhì)都至少含有元素C、H、O、N

B．使蛋白質(zhì)變性的因素除了尿素外，高溫、酸、堿、酒精也可使蛋白質(zhì)變性

C．蛋白質(zhì)變性后，因?yàn)槠潆逆湜](méi)有斷裂，所以其功能不變

D．根據(jù)以上信息分析，可推知雞蛋煮熟后其蛋白質(zhì)變性，肽鏈伸展開(kāi)來(lái)，容易被消化、降解

10．內(nèi)皮素是由21個(gè)氨基酸組成的鏈狀多肽，其中第1位和15位、第3位和11位的半胱氨酸之間通過(guò)二硫鍵連接。內(nèi)皮素能與黑色素細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，刺激黑色素細(xì)胞增殖分化，產(chǎn)生大量黑色素，這是造成色斑的主要原因。內(nèi)皮素拮抗劑進(jìn)入皮膚后可競(jìng)爭(zhēng)性地與內(nèi)皮素受體結(jié)合。下列敘述正確的是()

A．合成1分子內(nèi)皮素相對(duì)分子量減少360

B．內(nèi)皮素拮抗劑與內(nèi)皮素結(jié)合使內(nèi)皮素失去作用，可用于美容

C．內(nèi)皮素分子不含有游離的氨基和游離的羧基

D．內(nèi)皮素拮抗劑與內(nèi)皮素的結(jié)構(gòu)可能相同

11．如圖為由A、B、C三條鏈共81個(gè)氨基酸構(gòu)成的胰島素原，需切除C鏈才能成為有活性的胰島素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()

A．C鏈的切除過(guò)程中需要消耗2分子水

B．胰島素原中至少含有1個(gè)游離的氨基

C．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸共有81種

D．測(cè)定血漿中C鏈的含量，可知體內(nèi)胰島素水平

12．肌動(dòng)蛋白參與肌肉收縮、細(xì)胞分裂和細(xì)胞運(yùn)動(dòng)等重要生理過(guò)程。研究發(fā)現(xiàn)有一種可調(diào)控肌動(dòng)蛋白成熟的蛋白質(zhì)－肌動(dòng)蛋白成熟蛋白酶(ACTMAP)。ACTMAP結(jié)構(gòu)異常的小鼠肌細(xì)胞中積累了過(guò)量的未成熟的肌動(dòng)蛋白，這些小鼠存在肌肉缺陷，如肌肉強(qiáng)度、肌纖維長(zhǎng)度和伸縮量發(fā)生明顯改變。據(jù)題干信息不能得出下列哪項(xiàng)結(jié)論()

A．有些蛋白質(zhì)有催化作用

B．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能

C．有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)

D．有些蛋白質(zhì)可幫助機(jī)體抵御病菌侵害

13．某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清，過(guò)程如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是()

A．①②所依據(jù)的原理不同，過(guò)程②破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵

B．③④所依據(jù)的原理不同，過(guò)程③破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵

C．在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑，都會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)

D．過(guò)程②產(chǎn)生的蛋白塊也可以用③的方法進(jìn)行溶解

14．袁枚在《隨園詩(shī)話》中寫到：“蠶食桑，而所吐者絲也，非桑也……讀書如吃飯，善吃者長(zhǎng)精神，不善吃者生痰瘤?！毕铝杏嘘P(guān)敘述錯(cuò)誤的是()

A．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)種類相同

B．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)都由氨基酸組成

C．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)都在核糖體合成

D．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)可具有不同功能

二、填空題

15．膠原蛋白是動(dòng)物體中的一種結(jié)構(gòu)蛋白，廣泛分布于人體的皮膚、骨骼和血管壁等組織器官，可保護(hù)皮膚黏膜、增加組織彈性和韌性。

圖1

(1)據(jù)圖1氨基酸分子式可知，組成這種膠原蛋白的主要化學(xué)元素是___。

(2)這三種氨基酸分子通過(guò)___反應(yīng)，形成一條包含“—甘—賴—脯—”序列重復(fù)200次的肽鏈，此肽鏈所含游離的氨基(—NH2)個(gè)數(shù)至少為_(kāi)_個(gè)。

(3)上述三條同樣的肽鏈螺旋纏繞在一起形成三螺旋結(jié)構(gòu)(圖2所示)，稱為原膠原蛋白。其中，甘氨酸具有較強(qiáng)的疏水性，賴氨酸和脯氨酸的R基被修飾而具有較強(qiáng)的親水性。由此推測(cè)，機(jī)體內(nèi)原膠原蛋白的結(jié)構(gòu)為俯視示意圖中的___(填選項(xiàng)前字母)。原膠原蛋白可進(jìn)一步聚合，形成膠原蛋白。

16．若某一多肽鏈由201個(gè)氨基酸組成，其分子式為CxHyNaObS2(a>201，b>202)，并且是由下列5種氨基酸組成的。

(1)該多肽鏈徹底水解后將會(huì)得到賴氨酸個(gè)。

(2)現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有___個(gè)肽鍵和___個(gè)氨基。

(3)由X個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含有Y條多肽，其中Z條為環(huán)狀肽，這個(gè)蛋白質(zhì)完全水解共需水分子___個(gè)。

(4)一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，其原因主要是蛋白質(zhì)的___遭到破壞。

解析版答案

第2章組成細(xì)胞的分子

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

一、選擇題

1．下列有關(guān)蛋白質(zhì)種類(或類型)與其功能的對(duì)應(yīng)關(guān)系中，不正確的是(D)

A．肌動(dòng)蛋白—結(jié)構(gòu)蛋白B．抗體—免疫作用

C．血紅蛋白—運(yùn)輸功能D．胰島素—催化作用

解析：肌動(dòng)蛋白存在于肌肉細(xì)胞中體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能，A正確；抗體能與抗原特異性結(jié)合，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫作用，B正確；血紅蛋白運(yùn)輸氧氣，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能，C正確；胰島素是激素，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)作用，D錯(cuò)誤。故選D。

2．下圖是細(xì)胞中常見(jiàn)的反應(yīng)，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(C)

A．甲和乙通過(guò)脫水縮合形成丙

B．產(chǎn)物水中的氫來(lái)自氨基和羧基

C．化合物丙中含有一個(gè)游離羧基

D．丙中的①代表肽鍵

解析：圖中所示為2個(gè)氨基酸分子(甲和乙)在酶的催化下，通過(guò)脫水縮合反應(yīng)生成二肽(丙)和水的過(guò)程，A正確；脫水縮合時(shí)，產(chǎn)物水中的兩個(gè)氫一個(gè)來(lái)自甲的羧基，另一個(gè)來(lái)自乙的氨基，B正確；由圖可知，化合物丙中含有2個(gè)游離的羧基(—COOH)，C錯(cuò)誤；丙中的①代表肽鍵，通過(guò)脫水縮合反應(yīng)連接了2個(gè)相鄰的氨基酸，D正確。故選C。

3．在組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸中，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于(A)

A．兩者的R基不同B．酪氨酸的氨基多

C．兩者的結(jié)構(gòu)完全不同D．精氨酸的羧基多

解析：在組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸中，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于兩者的R基不同，即氨基酸的不同因?yàn)镽基而有差異，A正確。故選A。

4．從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過(guò)段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收。下列相關(guān)敘述，正確的是(A)

A．膠原蛋白分子徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸

B．氨基酸僅通過(guò)脫水縮合的方式就可以形成蛋白質(zhì)

C．每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素

D．組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成

解析：膠原蛋白分子是由氨基酸脫水縮合形成的多聚體，其徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸，A正確；氨基酸通過(guò)脫水縮合后，還需進(jìn)行一定的加工折疊才能形成具有特定結(jié)構(gòu)和功能的蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；每個(gè)氨基酸分子都含有C、H、O、N四種元素，但有的還含有其他元素(體現(xiàn)在R基中)，如甲硫氨酸含有S，C錯(cuò)誤；組成人體的氨基酸不都在人體內(nèi)合成，如必需氨基酸只能從食物中獲取，D錯(cuò)誤。故選A。

5．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是(D)

A．.變性的蛋白質(zhì)不可以用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)

B．氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式就可以形成蛋白質(zhì)

C．在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中生成的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基

D．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是—C7H7

解析：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)中的肽鍵發(fā)生紫色反應(yīng)，變性的蛋白質(zhì)只破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不破壞肽鍵，所以變性的蛋白質(zhì)可以用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)，A錯(cuò)誤；氨基酸通過(guò)脫水縮合只能形成肽鏈，肽鏈要進(jìn)行盤曲、折疊、盤繞才能形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中生成的水中，氧來(lái)自氨基酸的羧基，氫來(lái)自一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，C錯(cuò)誤；氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，所以該氨基酸的R基是—C7H7，D正確。故選D。

6．牛奶中a-乳清蛋白被稱為“蛋白之王”，是一種由123個(gè)氨基酸組成的單鏈多肽。下列關(guān)于牛奶中a-乳清蛋白的敘述中，正確的是(C)

A．乳清蛋白中的氮元素主要存在于氨基中

B．構(gòu)成乳清蛋白的氨基酸均可在細(xì)胞中合成

C．1分子乳清蛋白含有122個(gè)肽鍵

D．a(chǎn)-乳清蛋白結(jié)構(gòu)多樣性的原因是由不同種類氨基酸的排列順序不同決定

解析：蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于肽鍵中，A錯(cuò)誤；只有非必需氨基酸才可以在細(xì)胞中合成，所以乳清蛋白中的氨基酸不一定全都可在細(xì)胞中合成，B錯(cuò)誤；乳清蛋白是單鏈多肽，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝123－1＝122，C正確；a-乳清蛋白是一種特定的蛋白質(zhì)，所以其氨基酸排列順序是固定的，D錯(cuò)誤。故選C。

7．有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是(C)

A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)

B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈

C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失

D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)

解析：具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才具有生物活性，即蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，A正確；蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序均有關(guān)，因此數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成多種不同的多肽鏈，B正確；將抗體(化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì))溶于NaCl溶液中不會(huì)破壞其空間結(jié)構(gòu)，其生物活性沒(méi)有喪失，C錯(cuò)誤；氨基酸序列相同的多肽鏈，盤曲折疊的方式不同，可形成不同的空間結(jié)構(gòu)，D正確。故選C。

8．兩種氨基酸結(jié)構(gòu)式如圖，它們?cè)谛纬啥幕衔飼r(shí)，最可能相互縮合的基團(tuán)是(B)

A．①與③或④與⑥B．②與④或①與⑤

C．②與④或③與⑥D(zhuǎn)．③與④或②與⑥

解析：分析題圖可知：③和⑥分別為R基上的羧基和氨基，不參與脫水縮合反應(yīng)，①④都是與中心碳原子相連的氨基，②⑤都是與中心碳原子相連的羧基，所以①與⑤反應(yīng)或②與④反應(yīng)，B正確，A、C、D錯(cuò)誤。故選B。

9．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。尿素與蛋白質(zhì)結(jié)合后會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，除去尿素后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)又恢復(fù)原狀，過(guò)程如圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(C)

A．酵母菌能合成500多種蛋白質(zhì)，不同種類蛋白質(zhì)都至少含有元素C、H、O、N

B．使蛋白質(zhì)變性的因素除了尿素外，高溫、酸、堿、酒精也可使蛋白質(zhì)變性

C．蛋白質(zhì)變性后，因?yàn)槠潆逆湜](méi)有斷裂，所以其功能不變

D．根據(jù)以上信息分析，可推知雞蛋煮熟后其蛋白質(zhì)變性，肽鏈伸展開(kāi)來(lái)，容易被消化、降解

解析：酵母菌能合成500多種蛋白質(zhì)，不同種類蛋白質(zhì)都至少含有元素C、H、O、N，因?yàn)镃、H、O、N是所有蛋白質(zhì)都包含的元素，A正確；使蛋白質(zhì)變性的因素除了尿素外，高溫，酸、堿、酒精也可使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性是不可逆的，蛋白質(zhì)變性后不能發(fā)揮相應(yīng)的作用，B正確；蛋白質(zhì)變性后，其空間結(jié)構(gòu)被破壞，所以其功能喪失，但其中的肽鏈并沒(méi)有斷裂，C錯(cuò)誤；雞蛋煮熟后其蛋白質(zhì)變性，肽鏈伸展開(kāi)來(lái)，容易被消化、降解，因此熟食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)更易吸收，D正確。故選C。

10．內(nèi)皮素是由21個(gè)氨基酸組成的鏈狀多肽，其中第1位和15位、第3位和11位的半胱氨酸之間通過(guò)二硫鍵連接。內(nèi)皮素能與黑色素細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，刺激黑色素細(xì)胞增殖分化，產(chǎn)生大量黑色素，這是造成色斑的主要原因。內(nèi)皮素拮抗劑進(jìn)入皮膚后可競(jìng)爭(zhēng)性地與內(nèi)皮素受體結(jié)合。下列敘述正確的是(D)

A．合成1分子內(nèi)皮素相對(duì)分子量減少360

B．內(nèi)皮素拮抗劑與內(nèi)皮素結(jié)合使內(nèi)皮素失去作用，可用于美容

C．內(nèi)皮素分子不含有游離的氨基和游離的羧基

D．內(nèi)皮素拮抗劑與內(nèi)皮素的結(jié)構(gòu)可能相同

解析：內(nèi)皮素是由21個(gè)氨基酸組成的鏈狀多肽，其中第1位和15位、第3位和11位的半胱氨酸之間通過(guò)二硫鍵連接，合成1分子內(nèi)皮素能形成20個(gè)肽鍵、2個(gè)二硫鍵，相對(duì)分子量減少20×18＋2×2＝364，A錯(cuò)誤；內(nèi)皮素拮抗劑進(jìn)入皮膚后可競(jìng)爭(zhēng)性地與內(nèi)皮素受體結(jié)合，并不是與內(nèi)皮素結(jié)合，B錯(cuò)誤；內(nèi)皮素是由氨基酸組成的鏈狀多肽，至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，C錯(cuò)誤；內(nèi)皮素拮抗劑與內(nèi)皮素都能與內(nèi)皮素受體結(jié)合，可推測(cè)內(nèi)皮素拮抗劑與內(nèi)皮素的結(jié)構(gòu)可能相同，D正確。故選D。

11．如圖為由A、B、C三條鏈共81個(gè)氨基酸構(gòu)成的胰島素原，需切除C鏈才能成為有活性的胰島素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(C)

A．C鏈的切除過(guò)程中需要消耗2分子水

B．胰島素原中至少含有1個(gè)游離的氨基

C．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸共有81種

D．測(cè)定血漿中C鏈的含量，可知體內(nèi)胰島素水平

解析：由題圖可知，C鏈分別以肽鍵與A、B鏈相連(30和31號(hào)氨基酸、60和61號(hào)氨基酸之間為肽鍵相連)，C鏈的切除需要消耗2分子的水，A正確；由題圖可知，胰島素原是一條肽鏈，所以至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，B正確；參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸最多有21種，C錯(cuò)誤；胰島素原在酶的作用下加工成胰島素和不具有生物活性的C肽，所以測(cè)定血漿中C鏈的含量，可知體內(nèi)胰島素水平，D正確。故選C。

12．肌動(dòng)蛋白參與肌肉收縮、細(xì)胞分裂和細(xì)胞運(yùn)動(dòng)等重要生理過(guò)程。研究發(fā)現(xiàn)有一種可調(diào)控肌動(dòng)蛋白成熟的蛋白質(zhì)－肌動(dòng)蛋白成熟蛋白酶(ACTMAP)。ACTMAP結(jié)構(gòu)異常的小鼠肌細(xì)胞中積累了過(guò)量的未成熟的肌動(dòng)蛋白，這些小鼠存在肌肉缺陷，如肌肉強(qiáng)度、肌纖維長(zhǎng)度和伸縮量發(fā)生明顯改變。據(jù)題干信息不能得出下列哪項(xiàng)結(jié)論(D)

A．有些蛋白質(zhì)有催化作用

B．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能

C．有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)

D．有些蛋白質(zhì)可幫助機(jī)體抵御病菌侵害

解析：肌動(dòng)蛋白成熟蛋白酶是一種蛋白酶，具有催化作用，A不符合題意；由題意“ACTMAP結(jié)構(gòu)異常的小鼠肌細(xì)胞中積累了過(guò)量的未成熟的肌動(dòng)蛋白，這些小鼠存在肌肉缺陷，如肌肉強(qiáng)度、肌纖維長(zhǎng)度和伸縮量發(fā)生明顯改變”可知，ACTMAP結(jié)構(gòu)異常，會(huì)導(dǎo)致其功能發(fā)生改變，B不符合題意；肌動(dòng)蛋白是肌肉細(xì)胞的組成部分，可以說(shuō)明有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，C不符合題意；題干中沒(méi)有表示有些蛋白質(zhì)可幫助機(jī)體抵御病菌侵害，D符合題意。故選D。

13．某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清，過(guò)程如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是(C)

A．①②所依據(jù)的原理不同，過(guò)程②破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵

B．③④所依據(jù)的原理不同，過(guò)程③破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵

C．在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑，都會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)

D．過(guò)程②產(chǎn)生的蛋白塊也可以用③的方法進(jìn)行溶解

解析：過(guò)程①屬于蛋白質(zhì)的鹽析，過(guò)程②屬于蛋白質(zhì)的變性，二者原理不同，過(guò)程②使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，并沒(méi)有破壞肽鍵，A項(xiàng)錯(cuò)誤；過(guò)程③是蛋白質(zhì)的溶解，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下產(chǎn)生多肽，但多肽中仍有肽鍵的存在，因此向過(guò)程③④溶解后的溶液中加入雙縮脲試劑都會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)，C項(xiàng)正確；過(guò)程②產(chǎn)生的蛋白塊不能用過(guò)程③的方法進(jìn)行溶解，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

14．袁枚在《隨園詩(shī)話》中寫到：“蠶食桑，而所吐者絲也，非桑也……讀書如吃飯，善吃者長(zhǎng)精神，不善吃者生痰瘤?！毕铝杏嘘P(guān)敘述錯(cuò)誤的是(A)

A．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)種類相同

B．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)都由氨基酸組成

C．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)都在核糖體合成

D．桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)可具有不同功能

解析：不同種生物的細(xì)胞，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量不同，A錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，B正確；蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所是核糖體，C正確；桑葉和蠶絲中的蛋白質(zhì)種類數(shù)量不同，可具有不同功能，D正確。故選A。

二、填空題

15．膠原蛋白是動(dòng)物體中的一種結(jié)構(gòu)蛋白，廣泛分布于人體的皮膚、骨骼和血管壁等組織器官，可保護(hù)皮膚黏膜、增加組織彈性和韌性。

圖1

(1)據(jù)圖1氨基酸分子式可知，組成這種膠原蛋白的主要化學(xué)元素是_C、H、O、N__。

(2)這三種氨基酸分子通過(guò)_脫水縮合__反應(yīng)，形成一條包含“—甘—賴—脯—”序列重復(fù)200次的肽鏈，此肽鏈所含游離的氨基(—NH2)個(gè)數(shù)至少為_(kāi)201__個(gè)。

(3)上述三條同樣的肽鏈螺旋纏繞在一起形成三螺旋結(jié)構(gòu)(圖2所示)，稱為原膠原蛋白。其中，甘氨酸具有較強(qiáng)的疏水性，賴氨酸和脯氨酸的R基被修飾而具有較強(qiáng)的親水性。由此推測(cè)，機(jī)體內(nèi)原膠原蛋白的結(jié)構(gòu)為俯視示意圖中的_C__(填選項(xiàng)前字母)。