食品貯存管理制度(3篇)_第1頁
食品貯存管理制度(3篇)_第2頁
食品貯存管理制度(3篇)_第3頁
食品貯存管理制度(3篇)_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

食品貯存管理制度（3篇）食品貯存管理制度（精選3篇）在日新月異的現(xiàn)代社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準那么。大家知道制度的格式嗎？以下是為大家收集的食品貯存管理制度（精選3篇），歡送大家分享。為標準食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲平安，根據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》和《餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、貯存場所、、工具和設備應當平安、無害，保持清潔,設置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防螳螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原那么，變質和過期食品應及時去除。四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開,植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。六、散裝食品應盛裝于內，在儲存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及等內容。七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。2、庫房周圍保證無污染源。3、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。4、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應儲存于成品庫，其容量應與生產(chǎn)能力相順應。按品種、批次分類寄存，避免相互混雜食品庫房內不得寄存?zhèn)€人物品，不得寄存有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品應配備專用的冰箱、冰柜。6、食品儲存配備專用消毒設備，隨時對儲存的工具、、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。7、成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監(jiān)測裝置,定期檢查和記錄。1、寄存食品、保健食品的貨柜、櫥窗應保持干凈衛(wèi)生，避免污染。2、陳列的，食品、保健食品質量和包裝應吻合規(guī)定。3、藥品、保健食品與通俗食品分開陳列，種別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志精

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論