PKC奶牛飼養(yǎng)飼喂

目錄1.奶牛品種及生理對牛奶質量的影響2.奶牛飼養(yǎng)管理對牛奶質量的影響3.奶牛飼喂過程對牛奶質量的影響

優(yōu)質的牛奶是由健康的奶牛在嚴格的衛(wèi)生條件下生產(chǎn)出來的。對消費者來說，食品安全是個非常重要的問題。優(yōu)質牛奶的特點1.正常的乳成分2.總細菌數(shù)低＜50萬3.無抗生素殘留、無摻假4.無其它異味5.體細胞數(shù)低

＜50萬品種的差異牛群管理營養(yǎng)飼養(yǎng)過程影響牛奶質量的因素生理奶牛品種及生理對乳成分的影響

1.312.242.357.2鯨魚7.01.04.412.5人4.85.88.219.9綿羊5.13.64.013.5山羊6.12.71.611.0馬4.93.95.515.0娟珊4.93.53.712.8荷斯坦奶牛乳糖乳蛋白乳脂肪總固形物種類奶牛品種及生理對乳成分的影響-不同動物對比不同奶牛品種的平均奶成分乳脂肪乳蛋白乳糖更賽娟姍愛爾夏瑞士褐牛荷斯坦奶牛品種及生理對乳成分的影響-品種差異

奶牛品種不同，乳的品質就不同；產(chǎn)奶量越高，乳的品質越差；娟姍牛產(chǎn)奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛產(chǎn)奶量高，乳脂含量低。奶牛品種及生理對乳成分的影響-品種差異奶牛品種及生理對乳成分的影響-荷斯坦奶牛乳成分水 87.5脂肪 3.5無脂固形物 9.0蛋白質 3.5乳糖 4.8灰分 0.7Ca 0.13P 0.10K 0.14Cl 0.11Mg 0.01Na 0.05 荷斯坦奶牛的乳成分(%)脂肪乳糖灰分總固形物產(chǎn)犢后時間(hr)奶牛品種及生理對乳成分的影響-不同的泌乳階段奶牛品種及生理對乳成分的影響-不同的泌乳階段隨年齡增長漸減1.不同胎次乳成分有差異，隨胎次的增加，乳中成分含量下降,但總的下降不大。2.下降最大為脂肪：9.01%（1-11胎）3.蛋白、乳糖下降較少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%奶牛品種及生理對乳成分的影響-不同的胎次？？？1.奶牛品種對于牛奶質量有何影響？2.奶牛泌乳期對牛奶質量有何影響？3.奶牛胎次對牛奶質量有何影響？奶牛品種及生理對乳成分的影響-小結奶牛飼養(yǎng)管理對牛奶質量的影響環(huán)境因素---牛體的衛(wèi)生方面奶牛飼養(yǎng)管理對牛奶質量的影響-飼養(yǎng)環(huán)境環(huán)境因素---牛舍問題奶牛飼養(yǎng)管理對牛奶質量的影響-飼養(yǎng)環(huán)境環(huán)境因素---運動場問題惡劣的奶牛生活環(huán)境，會造成奶牛患乳房炎類疾病，導致乳成分下降奶牛飼養(yǎng)管理對牛奶質量的影響-飼養(yǎng)環(huán)境非脂肪總固體脂肪乳糖總蛋白總酪蛋白乳清蛋白血清蛋白Lactoferrin免疫球蛋白鈉離子氯離子鉀鈣成份正常牛奶SCC高的牛奶

占正常牛奶的%8.9003.5004.9003.6102.800.800.020.020.100.057.091.173.1208.8003.2004.4003.5602.3001.300.070.100.600.105.147.157.040999190998216235050060018416191133%奶牛飼養(yǎng)管理對牛奶質量的影響-乳成分影響奶?；加胁煌膊《紩煌潭葘θ槌煞值挠绊?，例如：奶牛乳房炎：體細胞增高，乳脂率下降，酒精陽性，細菌數(shù)高奶牛酮?。菏秤徽?，遲鈍，產(chǎn)奶量和乳脂率下降，牛奶異味。產(chǎn)乳高熱癥：血鈣低，表現(xiàn)為癱瘓、虛脫和逐漸昏迷，產(chǎn)奶量和乳脂率下降，體細胞增高。口蹄疫：口、蹄、乳頭出現(xiàn)水泡、脫皮，容易出現(xiàn)血乳、產(chǎn)奶量和乳脂率下降，體細胞增高。奶牛飼養(yǎng)管理對牛奶質量的影響-疾病影響奶牛飼喂對牛奶質量的影響科學飼喂是乳品質量的基礎乳脂率是牛奶中最不穩(wěn)定的組成成分，其含量受飼喂方法和飼料中營養(yǎng)成分的影響？？？1、纖維攝入量低導致乙酸含量下降，造成乳脂率下降。2、精粗比（正常<60%干物質）：高=>PH值上升導致乙酸下降

3、奶牛過瘦：可利用的體脂肪下降，造成乳脂率下降。

4、粗飼料攝入量低泌乳牛日糧需要的粗飼料量有一個最低限度，日糧中粗飼料的水平不能低于體重的1.4%。在大部分情況下，粗飼料占總日糧干物質的量不能低于40-45%。奶牛飼喂對牛奶質量的影響-影響乳脂率因素5、日糧粒度太細

粗飼料或全混合日糧顆粒太細，伴隨粗飼料或纖維水平不足會加重乳脂率下降問題。奶牛日糧中需要有足夠的有效纖維以維持正常的瘤胃發(fā)酵。6、日糧粒度太粗

粗飼料或全混合日糧粒度太粗使奶牛發(fā)生挑食。表面上看起來日糧似乎顯得很細，但實際上奶牛并未按日糧設計人員的設計去采食。切過短的玉米青貯和有相當多干草的全混合日糧可能發(fā)生此類問題奶牛飼喂對牛奶質量的影響-影響乳脂率因素7、非纖維碳水化合物（例如玉米等谷物類精飼料）攝入量過高8、飼料粗脂肪（正常為<7%干物質）：高=>影響纖維消化=>乙酸下降。

油脂采食量過度，高脂肪原料來源、加工方法和日糧中的脂肪量影響乳脂率。飼喂相當數(shù)量的膨化、擠壓或制粒的大豆可能降低乳脂率。有文獻報道，奶牛飼喂高不飽和脂肪酸或反式脂肪酸導致乳脂率降低，從原料中采食高量的植物油可以導致這一結果。高精料或非纖維素碳水化合物（NFC）日糧可以增加反式脂肪酸的積累。奶牛飼喂對牛奶質量的影響-影響乳脂率因素9、蛋白質缺乏

粗蛋白和可降解蛋白不足會降低奶牛干物質采食量及其消化纖維的能力。這類問題最可能發(fā)生于含有大量玉米青貯或低質禾本科青草青貯日糧。10、硫缺乏

硫對瘤胃微生物的氨基酸合成十分必要。由于瘤胃微生物必須合成含硫氨基酸，當日糧中非蛋白氮（如尿素）含量高時，補充硫很重要。硫攝入低，結果導致蛋白質合成不足。奶牛飼喂對牛奶質量的影響-影響乳脂率因素牛奶中干物質（乳脂、乳蛋白）主要來源

乳脂的來源：

（1）瘤胃脂肪酸--------------60%（乙酸2/3，丁酸1/3)

（2）體脂-----------------------5%

（3）飼料中粗脂肪-----------35%

乳蛋白的來源：

（1）瘤胃微生物蛋白----68%

（2）體蛋白-------------2%

（3）過瘤胃蛋白---------30%

乳糖的來源：

（1）乳糖主要決定于飼料中淀粉和糖的含量。

（2）青貯、甜菜、蘿卜等為主的粗飼料一般乳糖含量高。

（3）在瘤胃內(nèi)存在時間短后移快的部分，糖未在瘤胃內(nèi)分解而進入真胃。（瘤胃內(nèi)食物小于1厘米既向后移）

（4）乳糖一般變化不大。奶牛飼喂對牛奶質量的影響-營養(yǎng)供給粗飼料包括含粗纖維＞18%的飼料例如：玉米秸桿，稻草，羊草，玉米青貯等奶牛飼喂對牛奶質量的影響-營養(yǎng)供給粗飼料的作用

1.反芻動物的能量來源。2.維持反芻胃的環(huán)境：反芻作用，維持pH值。3.維持乳脂率。4.維持微生物的生長。5.促進干物質采食量。奶牛飼喂對牛奶質量的影響-營養(yǎng)供給產(chǎn)乳及維持所需營養(yǎng)143通過飼料供給的營養(yǎng)143體內(nèi)貯存營養(yǎng)營養(yǎng)（Mcal/日）泌乳初期泌乳中期泌乳后期產(chǎn)奶牛典型的營養(yǎng)平衡精飼料的作用主要就是滿足奶牛產(chǎn)奶的作用奶牛飼喂對牛奶質量的影響-營養(yǎng)供給提高乳脂率和乳蛋白率的精料飼喂方法產(chǎn)奶水平精料飼喂量＜18公斤每3.5公斤奶喂1公斤精料19公斤~32公斤每3公斤奶喂1公斤精料＞32公斤每2.5公斤奶喂1公斤精料產(chǎn)奶水平精料飼喂量<14公斤每3公斤奶喂1公斤精料14公斤~27公斤每2.5公斤奶喂1公斤精料>27公斤每2公斤奶喂1公斤精料黑白花奶牛（奶稀的奶牛）娟姍奶牛（奶濃的奶牛）奶牛飼喂對牛奶質量的影響-營養(yǎng)供給飼養(yǎng)因素乳脂率乳蛋白率最大的采食量提高提高0.2~0.3個百分點增加精料的飼喂頻度提高0.2~0.3個百分點可能略有提高能量飼喂量的不足影響不大下降0.1~0.4個百分非纖維碳水化合物>45%下降1個百分點或更多提高0.1~0.2個百分點非纖維碳水化合物>30%~40%提高維持正常水平纖維過多略有提高下降0.1~0.4個百分點低纖維（NDF〈26%）下降1個百分點或更多提高0.2~0.3個百分點飼草鍘得太碎下降1個百分點或更多提高0.2~0.3個百分點提高粗蛋白含量無影響提高（如果原先日糧粗蛋白不足）降低粗蛋白含量無影響下降（如果原先粗蛋白就不足）瘤胃不降解蛋白占粗蛋白33%~40%無影響提高（如果原先缺乏瘤胃不降解蛋白）添加脂肪〉7~8%反應不一下降0.1~0.2個百分點奶牛飼喂對牛奶質量的影響-飼養(yǎng)因素影響0481216202428323640444852干乳前兩月進入干乳期干乳初期以粗飼料為主干乳期飼料分娩泌乳高峰期分娩4.0kg6.0kgd25040%精料+50%玉米+10%麥麩從分娩后1天增0.5斤Kg161514131211650%精料+40%玉米+10%麥麩奶牛飼喂對牛奶質量的影響-粗精飼料配比更換飼料的步驟時間原來飼料現(xiàn)有飼料第1天100%------第