兒童營養(yǎng)知識講座課件

兒童營養(yǎng)知識講座復(fù)旦大學附屬兒科醫(yī)院徐秀兒童營養(yǎng)知識講座復(fù)旦大學附屬兒科醫(yī)院1早期營養(yǎng)不良對兒童智力的長期影響（牙買加）早期營養(yǎng)不良對兒童智力的長期影響（牙買加）2小心吃傻英國每日郵報報道：兒童3歲之前吃過多的薯條脆片餅干和比薩餅等食品在5歲后智商會偏低。即使他們后來改進飲食，不良作用也會持續(xù)一生。這是首次研究發(fā)現(xiàn)，幼兒時期飲食會影響長大后的智力小心吃傻英國每日郵報報道：兒童3歲之前吃過多的薯條脆片餅干和3營養(yǎng)對兒童生長發(fā)育的影響智力體格個性行為吃多少？吃什么？如何吃？營養(yǎng)對兒童生長發(fā)育的影響智力吃多少？吃什么？如何吃？4吃什么？－

不同年齡段兒童的營養(yǎng)需求特點

嬰兒期（<１歲）：乳類為主，高質(zhì)量的輔助食品其他年齡段

自然食品，平衡膳食保證４種基本食物：牛奶和奶制品；米飯或面條等谷類食物；魚肉蛋禽；蔬菜和水果

吃什么？－

不同年齡段兒童的營養(yǎng)需求特點

嬰兒期（<１歲5吃什么？－幾個常見困惑問題選什么奶粉好？何時可以添鹽加油？寶寶每天要不要喝白開水？寶寶要不要喝果汁、喝菜水？補鈣的問題？補鐵的問題？補鋅的問題？吃什么？－幾個常見困惑問題選什么奶粉好？6兒童每天需要攝入多少的鈣量

年齡推薦攝入鈣量0–6月300毫克7月–1歲400毫克1歲–4歲600毫克4歲-10歲800毫克11歲–18歲1000毫克2000年中國營養(yǎng)學會推薦我國人群推薦攝入量奶粉/牛乳的鈣含量：50-100mg/100毫升兒童每天需要攝入多少的鈣量年齡7兒童每天膳食攝取量達到該年齡人群鈣的適宜攝入量的比例年齡組（歲）鈣攝入量（mg）男孩女孩建議量2-歲233.8229.56004-歲260.6246.36007-歲29928380011-歲338311.81000兒童每天膳食攝取量達到該年齡人群鈣的適宜攝入量的比例年齡組（8那個年齡段最需要補鈣？如何補鈣？吃什么最補鈣？那個年齡段最需要補鈣？9飲食中究竟有多少鈣？以4-10歲兒童每天需要800mg鈣為例，需要攝入：雞蛋20個或牛肉6kg或牛奶700ml或豬骨頭湯400碗飲食中究竟有多少鈣？以4-10歲兒童每天需要800mg鈣為例10含鈣豐富的食品（每100克含鈣量）豆腐164mg豆腐干308mg海帶（干）348mg紫菜（干）264mg黑芝麻780mg牛奶104mg酸奶118mg雞蛋黃112mg白米蝦403mg蝦皮991mg燕麥片186mg豆?jié){10mg含鈣豐富的食品（每100克含鈣量）豆腐11兒童營養(yǎng)問題–

鐵缺乏我國城鄉(xiāng)嬰幼兒貧血發(fā)病率約為27%～40%孫建琴等。2002年上海青少年貧血患病率與相關(guān)因素的研究兒童營養(yǎng)問題–鐵缺乏我國城鄉(xiāng)嬰幼兒貧血發(fā)病率約為27%12含鐵豐富的食品紅肉：豬肉、牛肉、羊肉肝臟動物血含鋅豐富的食品貝殼類：牡蠣（生蠔）肉類及肝臟堅果類：核桃含鐵豐富的食品紅肉：豬肉、牛肉、羊肉含鋅豐富的食品貝殼類：牡13吃多少？以什么為指標？每個孩子的生長速度為指標吃多少，孩子定！吃多少？以什么為指標？每個孩子的生長速度為指標14

不同年齡兒童生長速度年齡體重身長

1－3個月750~1000克/月2.5~3厘米

4－6個月 500～600克/月2.0~2.4厘米

7－9個月 300～400克/月1.5厘米

10－12月 150～250克/月1～1.5厘米

1歲～2歲200克/月1.0厘米

2歲-3歲2公斤/年7-8厘米/年

4歲以后2公斤/年6厘米/年不同年齡兒童生長速度年齡15如何吃？－

營養(yǎng)行為、進食技能和營養(yǎng)氣氛被長期忽視如何沖調(diào)奶粉？

如何烹飪蔬菜？孩子拒絕吃“新食物”時，輕易放棄喂食小兒進食無固定座位－“飯勺現(xiàn)象”追著喂、邊吃邊玩、邊吃邊看電視進食時被訓斥

10月齡以上還不給孩子握勺、用杯的機會進入幼兒園后還由大人喂著吃小兒進食時不與家人同桌吃飯不定時2008年上海市0-3歲嬰幼兒進食行為調(diào)查進食行為問題高達63.6%如何吃？－

營養(yǎng)行為、進食技能和營養(yǎng)氣氛被長期忽視如何沖16和吃相關(guān)的兒童認知心理和技能發(fā)育手眼協(xié)調(diào)能力發(fā)展：抓握的練習物理特性的認知：形狀、質(zhì)地、硬度、色彩進食技能的發(fā)展：咀嚼、吞咽、攪拌、用勺、用杯自信心的培養(yǎng)：成功的體驗喂養(yǎng)心