食堂分析報告14篇

第頁共頁食堂分析^p報告14篇(精選)食堂分析^p報告篇一本文的大局部是對學(xué)生們對菜營養(yǎng)度和衛(wèi)生度的調(diào)查，這是關(guān)系到學(xué)生身體安康最重要的兩方面。學(xué)校的食品衛(wèi)生平安涉及到廣闊師生身體安康和社會的和諧穩(wěn)定。近年來，全國的食物中毒統(tǒng)計報告指出，以學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒的案例最多，學(xué)校的食品平安工作引起了各級政府，社會和學(xué)生們的關(guān)注。學(xué)生們都希望吃到平安可靠的食品，但高校的食品平安的食品情況仍然令人擔(dān)憂。我們的小組首先搜集了學(xué)校食堂方面的情況進(jìn)展比擬分析^p，有參考了大量以前做這個調(diào)查小組的研究的結(jié)果，對學(xué)生在學(xué)校餐廳就餐情況進(jìn)展了初步的觀察分析^p，設(shè)計出了初步的問卷初稿。我們將問卷初稿復(fù)印了20份，分別發(fā)給學(xué)校內(nèi)的同學(xué)進(jìn)展調(diào)查。通過各位同學(xué)的積極的配合和認(rèn)真的答復(fù)調(diào)查問題，我們得出了較為可靠的調(diào)查問卷。以下就是我們隊調(diào)查內(nèi)容的大概統(tǒng)計和分析^p。在我們的20份調(diào)查表的填寫情況看出有15個同學(xué)經(jīng)常去食堂吃飯?？梢娛程脤τ谖覀儊碚f仍然是進(jìn)食的主要場所。數(shù)據(jù)顯示常在食堂吃飯的同學(xué)還是占了大多數(shù)。剩下的同學(xué)選擇了偶然去和不經(jīng)常去。但是沒有同學(xué)選擇不去食堂吃飯，所以我們的全校所有同學(xué)都會或多或少的接觸食堂。為了同學(xué)們的安康與成長，加強(qiáng)對食堂的監(jiān)視與建立是非常必要的。在調(diào)查的20份問卷中有11位同學(xué)選擇了不滿意的選項，有4個同學(xué)甚至選擇了非常不滿意。選擇滿意的同學(xué)僅僅只有4人。究其原因是我們學(xué)校的菜價根本年年在漲。就拿蓋飯舉例，3年前蓋飯是元，而如今蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長。校內(nèi)的餐飲效勞不同于一般營利性質(zhì)的餐廳，效勞同學(xué)的性質(zhì)是高校餐飲效勞的根本點。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，同學(xué)們希望學(xué)校餐廳的公益性不要喪失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動才能非常脆弱的學(xué)生群體，而且在上學(xué)期餐飲效勞中心的菜價已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導(dǎo)致經(jīng)營本錢上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟(jì)不興旺地區(qū)的同學(xué)比例也很高，物價的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來了不小的困難。我校學(xué)生的月生活費并普遍不高，而在調(diào)查中我們還發(fā)如今菜價已經(jīng)有所上漲的上學(xué)期，大局部同學(xué)每月生活費平均多支出一百多元。是每月的生活費固定的同學(xué)，他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降，在繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)中，他們營養(yǎng)很難得到保證。所以我希望學(xué)校可以穩(wěn)定物價，讓同學(xué)們安心于滿意。要加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理工作的催促與檢查。各學(xué)校要經(jīng)常性開展對學(xué)校食堂的檢查，不斷聽取廣闊師生對食堂的建議和意見。食堂管理要透明，財務(wù)公開，要增強(qiáng)民主管理意識，要讓學(xué)生參與到學(xué)校食堂管理中來，使學(xué)校的食堂真正為廣闊師生效勞，為師生的平安和安康著想。有11份調(diào)查表的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校的飯菜一般，抱著既不肯定也不否認(rèn)的態(tài)度。剩下的4個選擇了衛(wèi)生5個選擇了不衛(wèi)生。選擇一般的同學(xué)也紛紛表示在飯菜中發(fā)現(xiàn)了異物。確實，很多同學(xué)都曾在食堂飯菜中吃出過瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅……有的效勞員將帶湯的菜端給同學(xué)時，手指都伸進(jìn)了碗里，在圍裙上擦干后又假設(shè)無其事地分開；那些消毒過的餐具上，有時候還沾著米粒甚至入手油膩。也有4個同學(xué)表示不會注意學(xué)校食堂的餐具是否衛(wèi)生，把戲多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是，雖然很多大學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜不夠衛(wèi)生，但仍有一半人對食堂表示滿意。可見在同學(xué)們的觀念中食堂的飯菜始終勝過外面的餐館。這也是同學(xué)們對食堂飯菜更加衛(wèi)生的期望。大局部的學(xué)生選擇了一般，3個同學(xué)覺得不太好，3個覺得很好。由此可見，大局部同學(xué)早餐還是滿足的，尤其是對于早餐的種類與早餐的數(shù)量，大局部同學(xué)覺得很有食欲，早上吃的好，一天都會很舒適。所以食堂早餐還是讓人很滿意的。這個問題15個同學(xué)選擇了b無所謂，少局部選擇了同意，由此可以看出大學(xué)生對于晚上的宵夜不是特別重視，大局部大學(xué)生的生活是有規(guī)律的。一般來說，大局部大學(xué)生下午下完課就會去食堂，而吃飯時間為下午六點左右，而食堂假如提供時時存在的宵夜，那么對于大學(xué)生來說，下晚自習(xí)后確實可以算的上是一個不錯的加餐方式。然而，大局部大學(xué)生在生活費足夠時并不會選擇直接去食堂消費，他們大局部是去周圍更加美味的小吃來作為宵夜。除此之外，對于食堂管理者來說，提供宵夜會成為一種額外的負(fù)擔(dān)。因為工作人員必須花費時間來等待為數(shù)不多的到食堂吃宵夜的同學(xué)，而這不會為他們帶來多少經(jīng)濟(jì)效益，還會帶來工作壓力和不必要的時間消耗。我們成都信息工程學(xué)院的宵夜的選擇還是很豐富的，餅子，糕點，雞蛋等食物，但只有為數(shù)不多的大學(xué)生選擇去購置。所以根據(jù)調(diào)查，還是更加傾向于食堂不需要提供宵夜。因為這是不必要的，而且會對食堂工作人員有一定壓力。關(guān)于這個問題，學(xué)校的食堂還是受到相當(dāng)?shù)膲毫?，選擇剛好的大學(xué)生人數(shù)和選擇不夠的人數(shù)根本一致，說明有半數(shù)的大學(xué)生在食堂就餐后并沒有吃飽。食堂提供的米飯還是相當(dāng)足的，但是為什么這么多人表示沒吃飽呢？根據(jù)我們的調(diào)查，本校食堂米飯收取五角錢的費用可以無限加，但是為什么這么多人表示不夠？我們可以推測出一個結(jié)果，菜的分量是造成這個結(jié)果的主要原因。因為菜的分量缺乏，總不能讓所有人都只吃大米飯吧！那只能說食堂打菜的師傅們有點偷工減料或者有其他原因了。為理解決這個問題，我們討論，建議食堂裝菜的餐盤希望進(jìn)展局部改良，把裝菜的局部加大點，這樣可以滿足大學(xué)生“吃半飽”的問題。這個問題11個學(xué)生選擇了b一般，小局部選擇c比擬差。從結(jié)果上看食堂并不受同學(xué)們的好評啊，也許食堂工作人員有局部工作沒有做到造成了這個結(jié)果。這個“速度”是指打菜打飯的速度，由于下課后是吃飯的頂峰期，大局部同學(xué)會選擇在這個時間去食堂，而打飯的師傅數(shù)量是固定的，所以有局部同學(xué)必須排隊才能吃到飯菜，這屬于正常原因，所以關(guān)于這個問題，只有改變食堂窗口的數(shù)量才可以解決了，必須考慮到學(xué)生人數(shù)和食堂開支問題，才可以進(jìn)展合理的安排與分配了。至于效勞人員的態(tài)度，食堂不同窗口有不同的老板，所以評價不同意。不過大局部同學(xué)是對工作人員的態(tài)度表示滿意的。8、你對食堂飯菜的種類是否滿意？通過對被調(diào)查者對食堂飯菜種類進(jìn)展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有10%的學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜很滿意；40%的學(xué)生對食堂飯菜感到滿意；45%的學(xué)生對飯菜不滿意；同樣有5%的學(xué)生覺得食堂的飯菜很差。由以上數(shù)據(jù)可以得到結(jié)論：學(xué)生對食堂飯菜的評價呈現(xiàn)出兩面性，各有接近50%的學(xué)生對食堂的飯菜感到滿意〔不滿意〕，說明食堂的飯菜能滿足一局部人的需求；但也有缺乏之處，眾口難調(diào)，因此有很多學(xué)生感到不滿意。就我個人觀點而言，食堂的飯菜有一局部對我胃口，但也有很多令我感到不滿意。在此我建議學(xué)校食堂能增加更多飯菜的種類以及對飯菜的口味進(jìn)展細(xì)微的調(diào)整，讓來自五湖四海的學(xué)生都能享用到美味的，能滿足自己口味的飯菜。通過對被調(diào)查者對食堂就餐環(huán)境進(jìn)展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學(xué)生覺得就餐環(huán)境很好；同樣5%的學(xué)生覺得就餐環(huán)境很差；70%的學(xué)生感到就餐環(huán)境還可以；20%的學(xué)生覺得就餐環(huán)境不怎么樣。由此可以得到結(jié)論：絕大局部學(xué)生都認(rèn)為就餐環(huán)境還行，可以理解為能忍受，不阻礙進(jìn)展正常的就餐；小局部學(xué)生無法忍受食堂的就餐環(huán)境，即無法再食堂就餐。就餐環(huán)境嚴(yán)重關(guān)系到就餐時的心情，一個好的就餐環(huán)境能促進(jìn)人的食欲，使人食之益香；反之，一個差的令人需要忍受的就餐環(huán)境那么會使人食之無味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建議學(xué)校食堂能努力維持及改善就餐環(huán)境，讓更多的學(xué)生愿意在食堂就餐。這樣做既使學(xué)生方便，也能使自己方便，收獲到更多的勞動果實。10、你覺得食堂的飯菜是否新穎？通過對被調(diào)查者對食堂飯菜新穎度進(jìn)展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學(xué)生覺得食堂飯菜很新穎；35%的學(xué)生感覺食堂飯菜根本上是新穎的；25%的學(xué)生覺得食堂飯菜偶然有不新穎的情況發(fā)生；35%的學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜一直不新穎。由上述結(jié)果可以得到以下結(jié)論：60%的學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜不新穎，只有40%的學(xué)生覺得可以承受食堂飯菜的新穎度。飯菜的新穎與否關(guān)系到學(xué)生身體的安康情況。長期食用不新穎的飯菜會使人的各項身體機(jī)能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。為了學(xué)生的身體安康著想，也為了食堂的聲譽(yù)著想，食堂絕對不能供給學(xué)生不新穎的飯菜。一旦學(xué)生發(fā)現(xiàn)飯菜不新穎的問題嚴(yán)重，更應(yīng)該進(jìn)展整頓，一切以保證學(xué)生的安康為先。同樣，食堂的飯菜假如能保持新穎度，會有更多的學(xué)生愿意在食堂就餐，何樂而不為？11效勞人員個人衛(wèi)生如何？通過對被調(diào)查者對食堂效勞人員的衛(wèi)生情況進(jìn)展評價的分析^p，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的學(xué)生認(rèn)為食堂效勞人員的個人衛(wèi)生很干凈；25%的學(xué)生覺得食堂效勞人員的個人衛(wèi)生比擬干凈；45%的學(xué)生認(rèn)為食堂效勞人員的個人衛(wèi)生一般；35%的學(xué)生感到食堂效勞人員的個人衛(wèi)生比擬臟。由此可以得到結(jié)論：65%的學(xué)生對食堂效勞人員的個人衛(wèi)生情況感到認(rèn)可；但仍有35%的學(xué)生認(rèn)為食堂效勞人員的個人衛(wèi)生情況很差，不能承受。試想，當(dāng)有一桌非常美味，令人聞之食指大動的大餐擺在你的面前，但做出這一桌大餐的大廚卻滿身油漬，伸出臟兮兮的大手讓你享用的時候，你敢動你手中的筷子嗎？答案當(dāng)然是否。即使眼前的飯菜再美味，令人忍不住食用的心情，假如效勞人員個人的衛(wèi)生情況不好，肯定會有人放棄就餐的想法，因為他們覺得飯菜的衛(wèi)生也得不到保障。假如食堂每一個效勞人員都是干凈整潔，令人無法挑刺，那么在食堂就餐對每一個學(xué)生來說都是令人愉悅的。和諧社會正是在這樣的點點滴滴中漸漸成形的。食堂分析^p報告篇二食堂是在校學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂嚴(yán)密的聯(lián)絡(luò)著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和安康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成局部。為了比擬全面地理解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，這為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。1、菜品方面：①對于菜品價格，40%的學(xué)生認(rèn)為可以承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，50%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。2、效勞方面：在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對效勞工作表示認(rèn)可和承受，40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。3、衛(wèi)生方面：關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改良，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：①食堂衛(wèi)生管理不標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。②個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。③食堂室地板特別是下雨天較滑，局部地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。4、紀(jì)律方面：在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴(yán)重。根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析^p，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：〔一〕大學(xué)生要進(jìn)步自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就漸漸放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織〔例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等〕在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題?！捕呈程玫男谌藛T要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步進(jìn)步食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對工作人員的效勞態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周效勞明星，以資獎勵?！踩臣訌?qiáng)對食堂的統(tǒng)一管理食堂分析^p報告篇三全體師生學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和開展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體安康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，假如任由這些因素蔓延和開展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行和學(xué)生的身體安康?！惨弧筹埐速|(zhì)量方面：1、對于菜品價格，60%的學(xué)生認(rèn)為可以承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為菜較清淡。2、食堂的菜品單一，沒有葷菜，而且在同一周內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有特色；菜色不好看?！捕呈程每傮w效勞方面：在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，80%的學(xué)生對效勞工作表示認(rèn)可和承受，20%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量少；還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學(xué)希望立即通過正常渠道解決，但78%的同學(xué)都不知道該向誰反映。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)效勞。為此學(xué)校設(shè)立了意見箱來保證有分歧、有意見得到徹底及時的解決。工作人員的效勞態(tài)度方面，在300余份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比擬滿意，這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都還是不錯，但有些美中缺乏，多數(shù)人還有待進(jìn)步。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步進(jìn)步食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，師生的飲食平安和滿意度才是最重要的。以上說明，進(jìn)步食堂效勞的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度?！踩呈程眯l(wèi)生方面：關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：30%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改良，50%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：1、食堂衛(wèi)生管理有代標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任心欠加，清洗力度缺乏。2、有時用餐間異味較濃。3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服有時較臟。4、食堂室地板較滑，局部地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差?！菜摹呈程蔑埧ǚ矫妫涸诒徽{(diào)查的學(xué)生中，對非人為因素造成卡失磁或喪失補(bǔ)卡收費不合理。此次調(diào)查問卷于20xx年xx月xx日開場，涉及我校全體住宿學(xué)生和全體老師，我們通過討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結(jié)了一套問卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實際內(nèi)容和現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查分析^p報告。我們衷心希望學(xué)校和食堂可以按照學(xué)生的意愿改善效勞程度、建立健全食堂的監(jiān)視和反應(yīng)機(jī)制，最終得到大家的肯定。其次，應(yīng)該歸功于我們?nèi)w師生的高度配合，同時也應(yīng)該謝謝廣闊師生的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。但是，我們在這次調(diào)查分析^p過程中，也有很多問題和缺乏，我們的調(diào)查問卷下發(fā)370份，可收回的卻只有270份，還缺乏以全面地反映全體師生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應(yīng)該汲取的教訓(xùn)。同時我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在承受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及疑心，我們感覺到作為一個調(diào)查者，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否可以真實地表達(dá)自己的意愿，我們的調(diào)查是否可以給我們食堂效勞的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和外表工作？當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題，也學(xué)到了很多東西，也深入的體會到我們肩上擔(dān)子的沉重。1、飯菜質(zhì)量根本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類，注意營養(yǎng)搭配。2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)之類不該出如今飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、效勞質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步進(jìn)步。師生作為消費者，理應(yīng)享受到上帝式的效勞，個別工作人員的效勞態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡，方便對其監(jiān)視。食堂分析^p報告篇四食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂嚴(yán)密的聯(lián)絡(luò)著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和安康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成局部。為了更好的理解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。我們進(jìn)展調(diào)查的時間為20xx年xx月xx日到xx月xx日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學(xué)生，各個年級的同學(xué)所占比例根本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在xx月xx日到xx日期間，其中大局部問卷是我組組員在學(xué)校各個食堂發(fā)放，有一小局部問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷xx份。我們小組在xx月xx日到xx月xx日一周還進(jìn)展了20位同學(xué)的攔訪問問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析^p，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是根本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比擬關(guān)心一些本質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。(一)對我校食堂根本滿意在與同類院校食堂比擬后，我校同學(xué)對我校食堂根本滿意。從調(diào)查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比擬擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。4.對食堂的工作人員、管理人員效勞態(tài)度的不滿。的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比擬慢。另外的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。食堂分析^p報告篇五調(diào)查對象：食堂的就餐學(xué)生學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和開展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體安康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，假如任由這些因素蔓延和開展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行。為理解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步進(jìn)步食堂的工作程度，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。①對于菜品價格，70%的學(xué)生認(rèn)為可以承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高學(xué)校食堂調(diào)查報告學(xué)校食堂調(diào)查報告。②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對效勞工作表示認(rèn)可和承受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確，偏少;刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改良，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：①食堂衛(wèi)生管理不標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。②用餐間異味較濃。③個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟④食堂室地板較滑，局部地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差學(xué)校食堂調(diào)查報告工作報告。在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費不合理。(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。(2)制定完善的鼓勵機(jī)制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處分，直至開除。(3)食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。(4)根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。(5)停頓使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。(6)取消充卡最低限制，為方便學(xué)生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費更換。食堂分析^p報告篇六古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地開展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂嚴(yán)密的聯(lián)絡(luò)著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和安康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成局部。為了更好的理解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。詳細(xì)的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、效勞質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查?；谑程脤W(xué)生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查理論小隊制定調(diào)查方案，從本校食堂〔大方人家〕的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改良措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)展充分考慮，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改良措施。xx年5月25日--26日學(xué)生食堂〔大方人家〕在校學(xué)生問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析^p、實地觀察、口頭訪問xxxxxxxxxxxxxxxxxxxa調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：1、月均生活費500元—xx00元〔不含〕的83人〔〕，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的；每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活費xx00元—1500元〔不含〕的54人〔〕，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的，每周有一、兩天在外改善生活。3、月均生活費1500元—xx年4月16日xx年4月25日1、飯菜的味道、分量、價格、種類2、效勞人員的效勞質(zhì)量3、就餐的過程〔等待時間長短、有沒有人送餐等〕4、就餐環(huán)境本研究運用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)展調(diào)查。通過調(diào)查，理解大學(xué)生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的效勞態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價。得出如下結(jié)果：1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。2、沒有地方特色；菜色不好看。3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味4、周邊餐館人多原因：效勞質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，提供稀飯選擇。5、食堂衛(wèi)生管理不標(biāo)準(zhǔn)，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡單。6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯。〔1〕食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收?！?〕根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類?！?〕停頓使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。進(jìn)步效勞人員效勞質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會宴請工程。附：山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷你好，我們是市場營銷綜合班的學(xué)生，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營管理，為了學(xué)生以后對餐廳更加滿意，本小組特此對學(xué)校食堂做個調(diào)查，你的意見將影響食堂的規(guī)劃，真誠感謝你的配合。特別說明︰請你在相應(yīng)的括號里填寫你要選擇的選項所對應(yīng)的字母符號。請你大膽的填寫，我們絕對保密。1你的性別a.男b.女2你對食堂的飯菜價格有何意見a.一般b.廉價c.較合理d.貴3你平常選擇什么價位的飯菜元元元4你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)～2次～5次次以上5你對學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿意假設(shè)不滿意，請說出不滿意的地方a.滿意b.不太滿意c.不滿意6你對食堂的飯菜飯量有什么意見a.滿意b.份量太多c.份量太少7你覺得食堂的飯菜種類是否齊全a.是b.否8你覺得菜式的更新情況如何?a.經(jīng)常更新b.偶然更新c.一成不變9你在就餐中是否吃到過變質(zhì)食物a.經(jīng)常吃到b.偶然吃到過c.從來沒吃過10你選擇的消費方式a.現(xiàn)金b.刷飯卡11米飯或米粉等質(zhì)量如何a.良好b.一般c.較差12你對飯菜整體的滿意度如何？a.滿意b.根本滿意c.不滿意13湯的味道如何？a.滿意b.一般c.不滿意14你對搞好食堂在哪方面需改良？〔可多項選擇〕a.飯菜份量b.飯菜口味c.品種d.效勞質(zhì)量15你對食堂工作人員的工作效率是否滿意a.滿意b.還好c.不滿意16葷素搭配比例是否滿意a.滿意b.不太滿意c.不滿意17你選擇所在食堂吃飯的理由a.就近原那么b.飯菜的質(zhì)量好c.飯菜的份量足d.效勞態(tài)度好18飯?zhí)米盍钅銤M意的地方是什么？19你對飯?zhí)玫母纳七€有什么建議？食堂分析^p報告篇七為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂建立和管理程度，保障師生員工身體安康，我校根據(jù)《關(guān)于開展全市中小學(xué)校(幼兒園)食堂食品平安工作專項督查的通知》文件要求，結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：本學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細(xì)工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。食堂承包人員負(fù)責(zé)詳細(xì)落實，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。學(xué)校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)展改良。1、各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂裝備的各類器械、用電設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比擬好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。2、管理比擬標(biāo)準(zhǔn)到位，操作規(guī)程明確。三、確保衛(wèi)生，監(jiān)視到位1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，對采購的食品索取三證，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，安康衛(wèi)生。4、建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)展單菜核算。5、建立老師代表、學(xué)生代表監(jiān)視機(jī)制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)視以收費標(biāo)準(zhǔn)、本錢利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支構(gòu)造為重點，讓老師代表、學(xué)生代表行使對食堂的監(jiān)視、檢查等職能。為維護(hù)師生的合法利益和身心安康，我校堅持“公益性”原那么，按照“非營利性”和“效勞性”的要求，進(jìn)展食堂本錢核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目的，合理確定供餐價格。1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)展對照檢查和改良。2、按照學(xué)校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)展檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。3、由于食品價格的上漲，學(xué)校采取申請貧困生生活補(bǔ)助費的方法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，滿足學(xué)生身體安康成長的需要。1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)絡(luò)形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生進(jìn)展溝通，聽取意見，并做到有反應(yīng)，有措施，有改良。2、學(xué)校每天在用餐時間安排老師陪餐和進(jìn)展用餐管理，催促學(xué)生文明用餐，營造舒適的就餐環(huán)境。3、食堂工作人員每年進(jìn)展體檢，按要求持證上崗，熱情效勞，文明用語，做到效勞程序化、操作標(biāo)準(zhǔn)化。平時積極配合、主動承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)。1、因經(jīng)費缺乏，食堂硬件設(shè)備有待改善。2、食堂實行承包人自主經(jīng)營，就餐學(xué)生人數(shù)不穩(wěn)定，容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購置，所開的發(fā)票不夠標(biāo)準(zhǔn)?？傊?，我校將以此次學(xué)校食堂食品平安工作自查要求為契機(jī)，總結(jié)成績，找出缺乏，力爭在今后的工作中，嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)生文件標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本校實際，求真務(wù)實，真抓實干，努力抓好學(xué)校食堂管理工作，為學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活提供良好的效勞保障。食堂分析^p報告篇八20xx年**月**日--**日學(xué)生食堂(**食堂)在校學(xué)生問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析^p、實地觀察、口頭訪問古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地開展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂嚴(yán)密的聯(lián)絡(luò)著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和安康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成局部。為了更好的理解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。詳細(xì)的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、效勞質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查?；谑程脤W(xué)生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查制定調(diào)查方案，從本校食堂的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改良措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)展充分考慮，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改良措施。a調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的;每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的，每周有一、兩天在外改善生活。3、月均生活費1500元—xx元的42人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費，常在外改善生活。b食堂飯菜的價格：1、認(rèn)為食堂飯菜價格合理的223人，占;2、認(rèn)為食堂飯菜價格一般的108人，占;3、認(rèn)為食堂飯菜價格過高的36人，占。c飯菜滿意度1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人，滿意的257人，一般的64人，不滿意的23人，較差的2人;2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人，滿意的164人，一般的153人，不滿意的27人，較差的5人;3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人，滿意的228人，一般的81人，不滿意的13人，較差的2人d效勞及管理滿意度1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人，滿意的259人，一般的28人，不滿意的7人，較差的4人;2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人，滿意的187人，一般的136人，不滿意的14，較差的7人;3、效勞員態(tài)度方面：很滿意的12人，滿意的233人，一般的人，不滿意的12人，較差的9人;從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學(xué)生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學(xué)校食堂用餐，而生活條件相對好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不管是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生，每個月在學(xué)校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大局部學(xué)生對食堂飯菜的價格是可以承受的，對于食堂提供的飯菜根本滿意，學(xué)生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在效勞及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。食堂分析^p報告篇九為了進(jìn)步食堂工作質(zhì)量、效勞廣闊同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的效勞質(zhì)量以及進(jìn)步工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意?？傮w來說同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)?？梢葬槍@一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。二、同學(xué)們對在食堂就餐時效勞的滿意程度調(diào)查結(jié)果顯示，大局部同學(xué)還能承受食堂工作人員的效勞態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的效勞態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡效勞做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待進(jìn)步。同時同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供給，將湯勺換成一次性的，效勞人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也說明食堂的效勞有許多欠缺的地方，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。三、同學(xué)們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價格不合理，質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學(xué)無法承受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是缺乏的.這可能會影響到一些同學(xué)的安康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價，改良味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色。通過這次調(diào)查，我們初步理解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,效勞態(tài)度和菜價，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果說明大多數(shù)同學(xué)根本能承受食堂目前的狀況，但存在一局部同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的效勞差,菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，效勞學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，假設(shè)食堂菜價太貴，這必會給一局部同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，進(jìn)步大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時還要擔(dān)憂他們的飲食問題。食堂分析^p報告篇十食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂嚴(yán)密的聯(lián)絡(luò)著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和安康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成局部。為了更好的理解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。我們進(jìn)展調(diào)查的時間為年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學(xué)生，各個年級的同學(xué)所占比例根本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大局部問卷是我組組員在學(xué)校各個食堂發(fā)放，有一小局部問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進(jìn)展了20位同學(xué)的訪問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析^p，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是根本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比擬關(guān)心一些本質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。我學(xué)校食堂的根本情況如下：〔一〕對我校食堂根本滿意在與同類院校食堂比擬后，我校同學(xué)對我校食堂根本滿意。從調(diào)查問卷訪問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定?！捕硨κ程酶鞣N問題都有提到，并且不滿意居多1。對食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76。3%。不滿意原因有：有時吃到變質(zhì)食物，有5。1%；飯菜不熱，有15。4%；飯菜不好吃，有18。7%，飯菜價格比擬貴，有10。4%；飯菜量給的少，有7。4%；菜式更新慢，有12。5%；其他原因，有6。8%。2。對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81。6%認(rèn)為餐具〔餐盤、筷子〕洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。3。認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比擬擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。4。對食堂的工作人員、管理人員效勞態(tài)度的不滿。45。3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比擬慢。另外36。1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析^p，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就漸漸放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織〔例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等〕在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對工作人員的效勞態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周效勞明星，以資獎勵。食堂分析^p報告篇十一學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成局部，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體安康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)展調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：：全縣中小學(xué)學(xué)生食堂：抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查1、標(biāo)準(zhǔn)化的工程食堂34個，占67%；正建、待建工程食堂7個，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個，占19%。2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個，占29%。4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個，占35%。7、具備“五間”〔更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間〕的食堂34個，占67%。8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個，占82%。9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。1、餐廳具有文化氣氛的食堂45個，占88%。2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。9、形象監(jiān)視欄上墻的食堂26個，占51%。10、衛(wèi)生答應(yīng)證上墻的食堂51個，占100%。11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。12、進(jìn)出貨臺帳登記標(biāo)準(zhǔn)的食堂11個，占22%。13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個，占18%。14、財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理的食堂9個，占18%。1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人，(調(diào)查報告)食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。2、學(xué)生持卡自由消費的食堂26個，占51%。3、設(shè)立意見薄〔箱〕的食堂20個，占39%。4、實行老師陪餐制的食堂36個，占71%。5、學(xué)生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析^p，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問題：1、雖然全縣中小學(xué)校工程食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最根本的“五間”都不完全具備。2、食堂根底設(shè)施配套率低，給學(xué)生效勞和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。3、食堂根本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索娶消毒留樣等食品平安管理上存在很大破綻，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品平安衛(wèi)生隱患。4、后勤從業(yè)人員主要是老師家屬，文化程度普遍不高，后勤效勞觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理?；谝陨蠁栴}，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理程度，實在辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：1、實行食堂“三基〔根本設(shè)施、根本管理、根本效勞〕達(dá)標(biāo)”，從根底抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)立工作落到實處，才能真正鏟除學(xué)校食品平安衛(wèi)生隱患。2、創(chuàng)立全縣后勤示范學(xué)校。對全縣具備一定條件和管理程度的學(xué)校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理程度平衡開展。3、培訓(xùn)進(jìn)步，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面進(jìn)步后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。4、實現(xiàn)回訪督辦制。對在檢查、調(diào)研、考評、____中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實到位。5、完善管理機(jī)制，對全縣中小學(xué)后勤管理實現(xiàn)目的考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目的考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個時段的綜合考核，真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實處。食堂分析^p報告篇十二為了更好的理解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比擬全面地理解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了根據(jù)。1、研究課題：關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報告2、課題研究目的：食堂飯菜問題和食堂排隊的問題3、活動準(zhǔn)備：紙、筆、問卷、照相機(jī)等4、研究方式：問卷調(diào)查、實地調(diào)查研究背景：學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和開展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體安康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，假如任由這些因素蔓延和開展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行。為理解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步進(jìn)步食堂的工作程度，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。本次研究活動實地考察了xx市實驗學(xué)校食堂。研究時間：20xx年x月xx日到x月xx日研究方式：問卷調(diào)查、實地調(diào)查1、菜品方面：①對于菜品價格，40%的學(xué)生認(rèn)為可以承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。2、效勞方面：在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中，60%的學(xué)生對效勞工作表示認(rèn)可和承受，40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)