中央廚房冷凍食品供應(yīng)鏈基地建設(shè)項目可行性研究報告模板

中央廚房冷凍食品供應(yīng)鏈基地建設(shè)項目可行性研究報告模板第一章總論1.1項目概要1.1.1項目名稱中央廚房冷凍食品供應(yīng)鏈基地建設(shè)項目1.1.2項目建設(shè)單位1.1.3項目建設(shè)性質(zhì)新建項目1.1.4項目建設(shè)地點廣東省雷州市龍門鎮(zhèn)1.1.5項目負責(zé)人1.1.6項目投資規(guī)模本項目總投資為25000.00萬元，其中，建設(shè)投資為14700.00萬元（建筑工程費用為7986.65萬元，設(shè)備購置及安裝費用為5000.00萬元，土地費用為1050.00萬元，其他費用為306.03萬元，預(yù)備費357.32萬元），建設(shè)期利息為800.00萬元，鋪底流動資金為9500.00萬元。本項目建成后，達產(chǎn)年可實現(xiàn)年產(chǎn)值40000.00萬元，年均銷售收入為33818.18萬元，年均利潤總額5456.32萬元，年均凈利潤4092.24萬元，年均上繳城建費及附加為130.58萬元，年均上繳增值稅為1088.15萬元；投資利潤率為21.83%，投資利稅率26.70%，稅后財務(wù)內(nèi)部收益率19.31%，稅后投資回收期(含建設(shè)期)為6.88年。1.1.7項目建設(shè)規(guī)模本項目中央廚房主要產(chǎn)品主要包括：牛肉、豬肉、羊肉、魚和蝦等產(chǎn)品。項目達產(chǎn)年設(shè)計產(chǎn)能：年產(chǎn)中央廚房冷凍食品系列產(chǎn)品5000噸。本項目總用地面積60畝，總建筑面積為31815.00平方米，主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模如下：1.1.8項目資金來源本項目總投資資金25000.00萬元人民幣，資金來源為項目企業(yè)自籌資金15000.00萬元，對外融資10000.00萬元。1.1.9項目建設(shè)期限本項目工程建設(shè)從2022年7月至2023年6月，工期共計1年。1.2項目承建單位介紹1.3編制依據(jù)1.《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標(biāo)綱要》；2.《廣東省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標(biāo)綱要》；3.《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》；4.《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》；5.《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》；6.《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)及使用手冊》（第三版）；7.《現(xiàn)代財務(wù)會計》；8.項目公司提供的發(fā)展規(guī)劃、有關(guān)資料及相關(guān)數(shù)據(jù)；9.國家公布的相關(guān)設(shè)備及施工標(biāo)準(zhǔn)。1.4編制原則1、充分利用企業(yè)現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施條件，將該企業(yè)現(xiàn)有條件（設(shè)備、場地等）均納入到設(shè)計方案，合理調(diào)整，以減少重復(fù)投資。2、堅持技術(shù)、設(shè)備的先進性、適用性、合理性、經(jīng)濟性的原則，采用國內(nèi)最先進的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，設(shè)備選用國內(nèi)最先進的，確保產(chǎn)品的質(zhì)量，以達到企業(yè)的高效益。3、認真貫徹執(zhí)行國家基本建設(shè)的各項方針、政策和有關(guān)規(guī)定，執(zhí)行國家及各部委頒發(fā)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。4、設(shè)計中盡一切努力節(jié)能降耗，節(jié)約用水，提高能源的重復(fù)利用率。5、設(shè)計中注重環(huán)境保護及節(jié)能降耗，在建設(shè)過程中采用行之有效的環(huán)境綜合治理措施。6、注重勞動安全和衛(wèi)生，設(shè)計文件應(yīng)符合國家有關(guān)勞動安全、勞動衛(wèi)生及消防等標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。1.5研究范圍本研究報告對企業(yè)現(xiàn)狀和項目建設(shè)的可行性、必要性及承辦條件進行了調(diào)查、分析和論證；對項目的市場需求情況進行了重點分析和預(yù)測，確定了本項目的產(chǎn)品生產(chǎn)綱領(lǐng)；對加強環(huán)境保護、節(jié)約能源等方面提出了建設(shè)措施、意見和建議；對工程投資、產(chǎn)品成本和經(jīng)濟效益等進行計算分析并作出總的評價；對項目建設(shè)及運營中出現(xiàn)風(fēng)險因素作出分析，重點闡述規(guī)避對策。1.6主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)第二章項目背景及必要性分析2.1項目提出背景民以食為天，食品是人類賴以生存的根本，食品工業(yè)已連續(xù)多年成為我國第一大產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密相連，應(yīng)用農(nóng)業(yè)的價值最集中地表現(xiàn)在食品工業(yè)中。食品工業(yè)承擔(dān)著為中國14億人提供安全放心、營養(yǎng)健康食品的重任，十九大報告提出：“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。”近兩年的抽檢結(jié)果顯示，我國食品安全形勢總體平穩(wěn)，樣品抽檢合格率穩(wěn)中有升。與此同時，在一些領(lǐng)域仍然存在食品安全風(fēng)險隱患，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加濫用食品添加劑等問題不容忽視。黨中央、國務(wù)院始終高度重視食品工業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量安全，并將食品安全上升到國家安全的高度，目前，我國已基本形成了以《食品安全法》為核心的食品安全法律法規(guī)體系，為加強食品安全監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊違法犯罪提供了法律依據(jù)。隨著國家對食品安全問題日益重視，許多餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻的生存考驗，中央廚房便應(yīng)運而生。未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、價格實惠的大眾餐飲將會蓬勃發(fā)展，餐飲企業(yè)將通過建立食品統(tǒng)一加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營，開發(fā)中式快餐等形式，進一步提高大眾餐飲工業(yè)化、規(guī)?；?。中央廚房恰恰是能滿足這一發(fā)展趨勢的業(yè)態(tài)。新時期下，“中央廚房”憑借其在成本控制、集中采購、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)以及加工配送方面的優(yōu)勢，已經(jīng)成為餐食工業(yè)化發(fā)展的必然趨勢。按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定的《中央廚房許可審查規(guī)范》中的定義，中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。與傳統(tǒng)餐飲不同，中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責(zé)，半成品和配料合理搭配在一起，全部直營店經(jīng)冷藏車配送，在指定時間內(nèi)運到分店。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)配送要節(jié)約近30%左右的成本。中央廚房的出現(xiàn)，促進了新業(yè)態(tài)、新亮點的出現(xiàn)。擁有中央廚房的企業(yè)可通過與便利店合作，或者建立直營專賣店和加盟店形式出售產(chǎn)品。同時，作為產(chǎn)業(yè)鏈中的有效對接點及重要環(huán)節(jié)，中央廚房處于餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的重要位置，起著銜接上游產(chǎn)業(yè)（能源工業(yè)、裝備工業(yè)、專用基地、農(nóng)林牧漁、食品加工、冷凍冷藏、罐頭工業(yè)、罐頭工業(yè)）和下游產(chǎn)業(yè)（商社區(qū)、學(xué)校、餐飲）的作用。中央廚房運行效果的優(yōu)劣，直接受上游產(chǎn)業(yè)的影響，同時關(guān)系到下游相關(guān)企業(yè)經(jīng)營成本、質(zhì)量及效益。對于中央廚房來說，技術(shù)創(chuàng)新將成為必然趨勢。另外，通過中央廚房的集約化管理，集中采購和成本核算，避免了分散零星采購所造成的高成本以及管理漏洞、安全隱患。還有助于建立采購、儲運、加工、配送、銷售等環(huán)節(jié)的信息管理系統(tǒng)和電子商務(wù)平臺，確保高品質(zhì)、低成本，達到成本控制管理的目標(biāo)。中央廚房產(chǎn)業(yè)上游連接著“三農(nóng)”，下游惠及民生，能促進農(nóng)產(chǎn)品加工增值、農(nóng)民增收、消費升級，正日益成為”穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生”的重要力量。由于市場環(huán)境的變化，餐飲企業(yè)面對原材料、勞動力、能源三大成本居高不下的壓力，企業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級以應(yīng)對目前增速下滑、利潤下降的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此，發(fā)展中央廚房至關(guān)重要。鑒于以上背景，項目公司積極響應(yīng)國家號召，整合國內(nèi)優(yōu)勢資源和專業(yè)管理團隊，充分利用項目建設(shè)地資源優(yōu)勢、交通運輸優(yōu)勢以及公司綜合實力等優(yōu)勢，擬在廣東省雷州市龍門鎮(zhèn)投資本次“中央廚房冷凍食品供應(yīng)鏈基地建設(shè)項目”。食品安全關(guān)系到人民的健康，經(jīng)濟發(fā)展和社會進步正在改變著人類的生活方式，本次項目以牛肉、豬肉、羊肉、魚和蝦等產(chǎn)品為主，與國有農(nóng)產(chǎn)品公司合作營銷，通過本次中央廚房冷凍食品供應(yīng)鏈基地建設(shè)項目的實施，產(chǎn)品品質(zhì)將從源頭上得到控制，從而為消費者提供安全、健康的方便食品。本項目以滿足人民群