幼兒園食品安全工作總結(jié)五篇

幼兒園食品安全工作總結(jié)五篇為了加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，我園采取了一系列措施。首先，食堂每天定時(shí)進(jìn)行清潔消毒，廚房設(shè)施設(shè)備定期檢修保養(yǎng)，確保食品加工過(guò)程中無(wú)污染。其次，我們加強(qiáng)了對(duì)食品原材料的檢查，嚴(yán)格按照采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，確保食品質(zhì)量安全。同時(shí)，我們還規(guī)定食品儲(chǔ)存和保鮮的時(shí)間，避免食品變質(zhì)。最后，我們注重食品的擺放和分配，保證每個(gè)幼兒都能夠享受到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。三、加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳教育食品安全知識(shí)宣傳教育是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。我園通過(guò)多種形式開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，如開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽、安全知識(shí)講座等，提高幼兒和教職工的食品安全意識(shí)。同時(shí)，我們還制定了食品安全宣傳教育計(jì)劃，每學(xué)期至少開(kāi)展一次食品安全宣傳教育活動(dòng)，讓幼兒和家長(zhǎng)了解食品安全知識(shí)，共同維護(hù)食品安全。四、建立食品安全監(jiān)測(cè)機(jī)制為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問(wèn)題，我園建立了食品安全監(jiān)測(cè)機(jī)制。每周對(duì)食品進(jìn)行抽檢，對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我們還建立了食品安全隱患排查制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保食品安全。五、加強(qiáng)食品安全管理食品安全管理是保證食品安全的關(guān)鍵。我園加強(qiáng)了食品安全管理，規(guī)定了食品安全管理制度，明確了食品安全管理的職責(zé)和要求。同時(shí)，我們還加強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保食品安全。幼兒園食堂每月進(jìn)行一次深入檢查，以確保衛(wèi)生死角得到徹底清除，并及時(shí)處理各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣。廚房工作人員嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所由專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分放和加工處理制度，保證飯菜當(dāng)日制作當(dāng)日食用，以防止過(guò)期食品對(duì)幼兒身體健康造成危害。此外，幼兒園還進(jìn)行滅鼠、除蟑等工作，以預(yù)防各類(lèi)傳染病的發(fā)生。為了保障食堂從業(yè)人員的健康，幼兒園制定了健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，并確保健康證在有效期內(nèi)。在索證索票方面，食堂采購(gòu)人員要求售貨人員提供相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品和熟食等。此外，幼兒園還嚴(yán)格把關(guān)食品添加劑，不讓孩子吃有添加劑的食品。針對(duì)清洗消毒問(wèn)題，幼兒園設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜，分類(lèi)使用以預(yù)防交叉污染。對(duì)于蔬菜，首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。餐具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒。食堂人員分發(fā)餐具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。在食品加工管理方面，從業(yè)人員始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，避免交叉污染。幼兒園還對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，以保證食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但幼兒園將繼續(xù)努力，讓食堂食品安全工作做得更好。幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作對(duì)幼兒的生命和健康以及幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展至關(guān)重要。為了保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利，落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要，我園一直將食品衛(wèi)生安全工作放在首要位置。在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。為了更好地開(kāi)展食品衛(wèi)生安全工作，我園成立了幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確了各級(jí)責(zé)任人。同時(shí)，我們召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)相關(guān)文件和通知，提高了食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。總之，我園將繼續(xù)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康和安全。為了確保幼兒食品衛(wèi)生安全，我們組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)法律法規(guī)及文件。我們要求教職工提高責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，切實(shí)保證幼兒的安全與健康。為了提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定并上墻了10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度，包括《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》等。我們保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，實(shí)行分片包干，保證用具清潔、干凈。廚房用具和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)。我們還要求工作人員合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作，以確保各項(xiàng)安全。我們加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的管理，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近。我們嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。同時(shí)，我們禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。最后，我們還要加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，要求工作人員在工作中保持個(gè)人衛(wèi)生，確保食品的衛(wèi)生安全。通過(guò)這些措施，我們將確保幼兒的食品安全和身體健康。上崗人員必須持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥。上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾。每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況。加強(qiáng)健康和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識(shí)。一旦出現(xiàn)傳染性疾病，立即隔離治療，待恢復(fù)健康后再回到工作崗位。飲用水管理方面，生活飲用水二次供水堅(jiān)持一年清洗兩次，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前請(qǐng)自來(lái)水廠人員進(jìn)行認(rèn)真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海山泉桶裝水。幼兒園周邊管理方面，禁止在幼兒園周邊設(shè)立快餐店、燒烤店、餐飲店。配合工商、衛(wèi)生監(jiān)督等部門(mén)對(duì)冷飲店、副食品店銷(xiāo)售的冷飲、糖果、糕點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，禁止不合格食品出售給幼兒。本學(xué)年，幼兒園始終堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)方針，把“檢查到位，整改有力”作為抓好安全工作的一項(xiàng)最基本的制度來(lái)落實(shí)。從提高安全意識(shí)入手，加強(qiáng)制度管理，層層落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化檢查力度，積極做好安全宣傳、教育、培訓(xùn)工作。一年來(lái)，幼兒園沒(méi)有發(fā)生任何事故。在幼兒園工作方面，幼兒園以高度負(fù)責(zé)精神，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行并落實(shí)上級(jí)有關(guān)安全文件和項(xiàng)安全系數(shù)規(guī)定，并做到認(rèn)識(shí)到位，領(lǐng)導(dǎo)到位，措施到位。園長(zhǎng)與各部門(mén)簽訂安全責(zé)任狀，教師、保育員與家長(zhǎng)簽訂責(zé)任狀，把責(zé)任落實(shí)到人，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)。幼兒園十分重視做好各類(lèi)安全系數(shù)隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身安全放在首位。如由專(zhuān)人負(fù)責(zé)定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全情況，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)檢修，保證幼兒安全。如發(fā)現(xiàn)日光燈有松動(dòng)現(xiàn)象，立刻請(qǐng)人進(jìn)行維修。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚(yú)刺都要注意去除干凈，防患于未然。在全國(guó)“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)期間，幼兒園開(kāi)展了一系列安全教育活動(dòng)。其中包括參觀消防大隊(duì)，觀看消防演習(xí)，邀請(qǐng)消防大隊(duì)長(zhǎng)為幼兒講解消防知識(shí)，并結(jié)合此次活動(dòng)在園內(nèi)開(kāi)展火警演習(xí)等活動(dòng)。同時(shí)，對(duì)幼兒進(jìn)行交通安全教育，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)交通標(biāo)志，教育幼兒遵守交通規(guī)則。在做好暑期安全工作方面，幼兒園分發(fā)《告幼兒家長(zhǎng)書(shū)》，并在期末舉行家長(zhǎng)會(huì)，提醒家長(zhǎng)注意幼兒暑期安全，如不玩火、不碰電、不擅自外出等，以確保幼兒人身安全。學(xué)校非常重視幼兒的衛(wèi)生工作，特別是食堂管理制度。我們與廚工簽訂了安全責(zé)任狀，培訓(xùn)廚工學(xué)習(xí)安全衛(wèi)生知識(shí)。我們確保采購(gòu)的食物新鮮，沒(méi)有變質(zhì)，把好入廚前的質(zhì)量關(guān)；保證廚具干凈清潔，做好消毒工作；禁止外人進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁不安全事故發(fā)生。同時(shí)，我們建立了有關(guān)食物中毒事件的應(yīng)急處理和報(bào)告制度。在這次檢查中，我們發(fā)現(xiàn)了一些共性問(wèn)題需要各園加強(qiáng)管理及時(shí)整改。有些幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室衛(wèi)生不好，衛(wèi)生間的幼兒座便器不是幼兒專(zhuān)用，幼兒使用不方便；幼兒園設(shè)置的休息室幼兒床棱角分明，容易使幼兒上下床出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象。在檢查中，我們還發(fā)現(xiàn)有個(gè)別幼兒園的食堂衛(wèi)生狀況不佳，從業(yè)人員的健康證明不全，食品留樣沒(méi)有做到天天留存。此外，那丹伯春竹幼兒園人員眾多，活動(dòng)區(qū)域和休息室不夠用。在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)全縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國(guó)家規(guī)定，但個(gè)體幼兒園的師資狀況不容樂(lè)觀，大部分聘用幼兒教師都沒(méi)有幼兒教師從業(yè)資格。幼兒園的安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，我們將時(shí)刻警醒，努力為幼兒提供健康安全的環(huán)境，確保每位幼兒健康快樂(lè)地成長(zhǎng)是我們的責(zé)任和義務(wù)。通過(guò)檢查和督促，我們更加明確了今后的目標(biāo)和任務(wù)，為今后更好地管理和強(qiáng)化幼兒園安全工作積累了更多的經(jīng)驗(yàn)。幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級(jí)部門(mén)的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：首先，我們加強(qiáng)了領(lǐng)導(dǎo)，成立了幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并召開(kāi)教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)關(guān)于食品衛(wèi)生方面的文件精神，隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。為了保障幼兒的食品衛(wèi)生安全，我們采取了以下措施：一、加強(qiáng)教育，提高安全意識(shí)我們組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等相關(guān)法律法規(guī)和文件，以增強(qiáng)大家的安全意識(shí)。我們認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，切實(shí)做到警鐘長(zhǎng)鳴，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量1.制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度并上墻。2.食堂衛(wèi)生管理方面，我們保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，實(shí)行“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，地面、用具保持清潔。同時(shí)，我們實(shí)行分片包干制度，保持用具的清潔和干凈。清潔衛(wèi)生由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，墻壁、屋頂經(jīng)常清掃，門(mén)窗干凈明亮，紗窗完好無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)。使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害。工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作。工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失竊、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。3.食品采購(gòu)、加工、存放管理方面，我們加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家衛(wèi)生要求。采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近。廚房?jī)?nèi)設(shè)有專(zhuān)用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開(kāi)，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。我們禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4.個(gè)人衛(wèi)生管理方面，我們要求上崗人員都持有健康證，嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況。加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識(shí)。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)，不購(gòu)買(mǎi)腐爛、變質(zhì)的食品。存放食品有專(zhuān)人專(zhuān)門(mén)管理，做好食品24小時(shí)留樣備查等工作。其他人不得進(jìn)入食品加工間和操作間，嚴(yán)禁外來(lái)人員出入廚房。加強(qiáng)餐具和炊具的消毒工作，嚴(yán)防食物中毒。同時(shí)，我們加強(qiáng)安全教育，提高安全防護(hù)能力。安全教育在我們幼兒園中持續(xù)有效。我們按照學(xué)期計(jì)劃，每月都有安全教育活動(dòng)，并利用中小學(xué)安全教育日對(duì)全園幼兒進(jìn)行安全疏散演習(xí)。這些活動(dòng)逐步提高了全體教職工的安全意識(shí)和應(yīng)急突發(fā)事件的能力，最大限度地確保了幼兒的生命安全。我們將安全教育與主題教學(xué)相結(jié)合，滲透在孩子的一日生活之中。我們開(kāi)展了豐富多樣的游戲、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、實(shí)踐活動(dòng)。我們?cè)诨顒?dòng)室周?chē)蜆翘?、過(guò)道兩旁貼上安全標(biāo)記圖，以經(jīng)常提示幼兒。我們還開(kāi)展了一系列安全主題活動(dòng)，如遵守交通規(guī)則，讓幼兒掌握簡(jiǎn)單的自救技能。這些活動(dòng)使幼兒的安全意識(shí)有了明顯的提高，心理素質(zhì)、應(yīng)變能力都明顯加強(qiáng)。針對(duì)幼兒年齡小、保護(hù)能