人教版（2023） - 必修1 分子與細(xì)胞 - 第2章 組成細(xì)胞的分子2.1細(xì)胞中的元素和化合物（21張）

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細(xì)胞和石頭都是由分子組成的,為什么細(xì)胞能表現(xiàn)出生命的特征呢生物體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)是什么呢？

第2章組成細(xì)胞的分子

第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物

元素地殼細(xì)胞

O48.665.0

Si26.3極少

C0.08718.0

N0.033.0

H0.7610.0

組成地殼和組成細(xì)胞的

部分元素含量(％)表

組成元素種類基本相同

組成元素含量差別大

生物界非生物界

統(tǒng)一性

生物界非生物界

差異性

1、組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？

2、生物體中的元素含量和無機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？

問題探討

元素地殼細(xì)胞

O48.665.0

Si26.3極少

C0.08718.0

N0.033.0

H0.7610.0

組成地殼和組成細(xì)胞的

部分元素含量(％)表

問題探討

生物體按照生命活動(dòng)需要從外界有選擇地吸收元素。

3.生物所含元素都來自無機(jī)環(huán)境，為什么二者元素含量卻大不相同？

4、在不同生物體中各元素含量又如何

元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞

C43.5755.99

H6.247.46

O44.4314.62

N1.469.33

K0.921.09

Ca0.234.67

P0.203.11

Mg0.180.16

S0.170.78

比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的

元素及含量(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)

1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？

2.細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？

一、組成細(xì)胞的元素

是一樣，與組成細(xì)胞的化合物有關(guān)。

否。含量雖少，但是是生物體生命活動(dòng)所必需的化學(xué)元素。

元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞

C43.5755.99

H6.247.46

O44.4314.62

N1.469.33

K0.921.09

Ca0.234.67

P0.203.11

Mg0.180.16

S0.170.78

比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的

元素及含量(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)

3.比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？

一、組成細(xì)胞的元素

①不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類基本相同。

②不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量不同。

③同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同。

2.按含量

大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等（含量占生物體總重量萬分之一以上）

微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。

（楊林探親，但留妹蓋家）

（鐵猛碰新木桶）

一、組成細(xì)胞的元素

1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見的有。

20多種

（指含量很少但生物體生活所必需的一些元素）

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu

基本元素

主要元素

大量元素

微量元素

最基本元素

3.一些化學(xué)元素的作用

N：組成蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、ATP、NADPH等物質(zhì)的組成成分

P：組成ATP、生物膜結(jié)構(gòu)的成分

K：感到肢體麻木

Ca：骨骼、牙齒的組成成分，成年人缺Ca易患骨質(zhì)疏松，人血液中缺鈣容易患抽搐癥

Mg：葉綠素的重要組分

Fe：血紅蛋白、多種酶的重要組成成分，缺Fe會(huì)使人患貧血；

Zn：缺使人發(fā)育受影響，導(dǎo)致發(fā)育不良;

B：缺B導(dǎo)致開花而不結(jié)果實(shí)。

水

（70%~90%）

蛋白質(zhì)

（7%~10%）

糖類和核酸

（1%~1.5%）

脂質(zhì)

（1%~2%）

無機(jī)鹽

（1%~1.5%）

二、組成細(xì)胞的化合物:

分類種類質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%

無機(jī)化合物水70~90

無機(jī)鹽1~1.5

有機(jī)化合物蛋白質(zhì)7~10

脂質(zhì)1~2

糖類和核酸1~1.5

細(xì)胞中最多的化合物是；最多的有機(jī)化合物是。占細(xì)胞干重最多的有機(jī)物是________。

水

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量相同嗎？

梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差別？

二、組成細(xì)胞的化合物:

三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

探究.實(shí)踐

葡萄糖、果糖、麥芽糖

（一）實(shí)驗(yàn)原理：

某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。

鑒定物質(zhì)鑒定試劑顏色變化

還原糖

淀粉碘液

脂肪蘇丹Ⅲ/Ⅳ染液

蛋白質(zhì)

斐林試劑

磚紅色沉淀

橘黃/紅色

雙縮脲試劑

紫色

藍(lán)色

（二）材料用具

1.實(shí)驗(yàn)選材基本要求:

①符合實(shí)驗(yàn)要求

②易獲取的原則

③不對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾

2.儀器：

斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH溶液

乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液

雙縮脲試劑A液：0.1g/mL的NaOH溶液

B液：0.01g/mL的CuSO4溶液

體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液、蒸餾水）

3.試劑：

1．還原糖的檢測和觀察

選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織

試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4）

制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液

顏色反應(yīng)：

結(jié)論：組織樣液含有還原糖

注入2mL組織樣液

振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色

注入1mL剛配制好的斐林試劑

甲乙液等量混勻，相陪現(xiàn)用

變成磚紅色

50-650C的溫水

（三）、方法步驟與現(xiàn)象

1．還原糖的檢測和觀察

注意事項(xiàng)：

①還原糖有

②

③必須

顏色變化：

葡萄糖，果糖，麥芽糖（蔗糖不屬于）

甲乙液必須等量混合均勻后加入樣液，現(xiàn)配現(xiàn)用

用水浴加熱

磚紅色

淺藍(lán)色

棕色

（Cu2O）

2.脂肪的鑒定

常用材料：

試劑：

蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液

花生子葉或向日葵種子

方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色

方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片

制片

取最薄的切片，放在載玻片上都

滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)

去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液

制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片

先低倍鏡下找橘黃色(或紅色）顆粒，再高倍鏡觀察

觀察

結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在

3.蛋白質(zhì)的鑒定

常用材料：

試劑：

雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOH

B液：0.01g/ml的CuSO4）

雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶

黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液

制備樣液

呈色反應(yīng)

組織樣液2mL

雙縮脲試劑A液1mL

雙縮脲試劑B液4滴

搖勻后變成紫色

結(jié)論：

組織樣液中存在蛋白質(zhì)。

選材：含豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。

蛋白質(zhì)

先A后B（次序不可顛倒）

斐林試劑和雙縮脲試劑對(duì)比

斐林試劑雙縮脲試劑

不同點(diǎn)濃度

使用方法

原理

相同點(diǎn)成分甲液:0.1g/mLNaOH

乙液:0.05g/mLCuSO4

A液:0.1g/mLNaOH

B液:0.01g/mLCuSO4

甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用需水浴加熱。

使用時(shí)先加A液再加B液，不需加熱

都含有NaOH溶液、CuSO4溶液兩種成分，且所用NaOH溶液質(zhì)量濃度都是0.1g/mL

實(shí)質(zhì)是新配制的Cu(OH)2

實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2+

肽鍵與堿性環(huán)境中的Cu2+生成紫色的絡(luò)合物。

細(xì)胞中的元素和化合物

化合物

無機(jī)物

有機(jī)物

水

無機(jī)鹽

脂類

糖類

蛋白質(zhì)

核酸

斐林試劑

檢測

碘液

脂肪

蛋白質(zhì)

還原糖

淀粉

蘇丹Ⅲ或Ⅳ染液

雙縮脲試劑

C、H、O、N

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

元素

四、課堂小結(jié)

五、學(xué)以致用

1.甘蔗莖吃起來特別甜，其細(xì)胞中含量最多的化合物是（）

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.水

D

2.下列元素在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）

A.Fe、Mn、Zn、CuB.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、MnD.Mg、Mn、Cu、Mo

A

A

3.下列哪組試劑在使用過程中，必須加熱（）

A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過程中

B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動(dòng)物組織中的脂肪時(shí)

C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)

D.用碘液鑒定淀粉時(shí)

A

4.鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是（）A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．