各崗位職責(zé)規(guī)定

1．總經(jīng)理（見SH/QHM-2008.5.4職責(zé)和權(quán)限）2．副總經(jīng)理（見SH/QHM-2008.5.4職責(zé)和權(quán)限）3．財(cái)務(wù)主管3.1協(xié)助總經(jīng)理抓好本部門的生產(chǎn)經(jīng)營工作。3.2按照總公司和本企業(yè)有關(guān)規(guī)定和市場(chǎng)需求，制訂部門的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營方針，目標(biāo)規(guī)劃，并負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施。3.3負(fù)責(zé)企業(yè)經(jīng)營的管理及企業(yè)經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)的編制，及時(shí)編報(bào)和填寫經(jīng)營報(bào)表及臺(tái)帳，搞好經(jīng)營合同和經(jīng)營檔案的管理。4．采購負(fù)責(zé)人4.1負(fù)責(zé)規(guī)范采購作業(yè)程序。4.2負(fù)責(zé)向供應(yīng)商索取“三證”。4.3負(fù)責(zé)提供市場(chǎng)信息。5．配送負(fù)責(zé)人5.1負(fù)責(zé)對(duì)配送商品裝運(yùn)核對(duì)和清點(diǎn)工作。5.2負(fù)責(zé)安排配送補(bǔ)臺(tái)。5.3負(fù)責(zé)清理場(chǎng)地，回收工具。6．營養(yǎng)室負(fù)責(zé)人6.1負(fù)責(zé)按擬定菜單程序制定師生菜單。6.2負(fù)責(zé)聽取師生交涉意見。6.3負(fù)責(zé)督促檢查食堂工作。7．加工組負(fù)責(zé)人7.1負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)。7.2負(fù)責(zé)機(jī)器設(shè)備養(yǎng)護(hù)。8．后勤負(fù)責(zé)人8.1負(fù)責(zé)門衛(wèi)和保潔員的安全教育。8.2負(fù)責(zé)本中心安全檢查記錄。8.3負(fù)責(zé)安全防范和設(shè)備檢修。9．車管員9.1負(fù)責(zé)車輛安全運(yùn)輸教育。9.2負(fù)責(zé)對(duì)駕駛員安全行車知道并考核。9.3負(fù)責(zé)車輛管理。10．食堂管理部負(fù)責(zé)人10.1負(fù)責(zé)走訪服務(wù)單位。10.2負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)托管食堂工作。10.3負(fù)責(zé)召開食堂管理員會(huì)議。11．辦公室主任11.1負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排辦公室工作。11.2負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系。11.3負(fù)責(zé)抓好安全基礎(chǔ)管理。12．檢驗(yàn)員12.1負(fù)責(zé)督促食品安全衛(wèi)生。12.2負(fù)責(zé)抽查各類檢疫證，合格證等。12.3負(fù)責(zé)計(jì)量測(cè)試。13．營養(yǎng)師13.1參與菜單的制訂和審核。13.2計(jì)算菜單的各類營養(yǎng)指標(biāo)，并科學(xué)配置合理平衡。13.3普及和提高廣大師生的營養(yǎng)科普知識(shí)。14．倉庫管理員14.1負(fù)責(zé)倉庫物品先進(jìn)先出，堆放整齊整潔。14.2負(fù)責(zé)驗(yàn)看進(jìn)出物品，凡假冒偽劣物品不得進(jìn)庫。14.3負(fù)責(zé)及時(shí)與采購和其他職能部門溝通。15．駕駛員15.1學(xué)習(xí)交通法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)道路情況的熟悉度。15.2服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮，加強(qiáng)法制觀念。15.3負(fù)責(zé)日常機(jī)動(dòng)車輛保養(yǎng)工作。16．食堂管理員16.1負(fù)責(zé)食堂全面管理工作。16.2負(fù)責(zé)嚴(yán)格食堂操作規(guī)定。16.3負(fù)責(zé)食堂食品安全。17．廚師17.1負(fù)責(zé)改善口味，提高烹飪技術(shù)。17.2負(fù)責(zé)食品安全衛(wèi)生。18．切配工/加工員18.1負(fù)責(zé)清洗葷蔬菜。18.2負(fù)責(zé)切配葷蔬菜。18.3負(fù)責(zé)餐廳、餐桌、餐具衛(wèi)生清潔。19．采購員19.1負(fù)責(zé)市場(chǎng)價(jià)格信息采集工作。19.2負(fù)責(zé)采購的商品的質(zhì)量、數(shù)量。19.3負(fù)責(zé)采購記錄。19.4負(fù)責(zé)售后服務(wù)。20．配送員20.1負(fù)責(zé)帶回配送反饋信息。20.2負(fù)責(zé)配貨質(zhì)量和數(shù)量。20.3負(fù)責(zé)貨物裝運(yùn)堆放。21．打接單員21.1負(fù)責(zé)打單工作，正確率確保95％以上。21.2負(fù)責(zé)核對(duì)，有錯(cuò)及時(shí)糾正。21.3負(fù)責(zé)搞好部門協(xié)作。22．市場(chǎng)員22.1負(fù)責(zé)定期聽取收集客戶單位有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、群眾、師生對(duì)食堂的意見。22.2負(fù)責(zé)拓展市場(chǎng)。在對(duì)外業(yè)務(wù)談判中，做到誠信和藹、有理有序。23．內(nèi)審員23.1負(fù)責(zé)收集、整理有關(guān)食品安全的信息。并負(fù)責(zé)交流、發(fā)布，負(fù)責(zé)有關(guān)文件。23.2負(fù)責(zé)冷凍關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控。23.3負(fù)責(zé)驗(yàn)收關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控。24．保潔員24.1負(fù)責(zé)辦公大樓的清潔衛(wèi)生。24.2負(fù)責(zé)廁所的清潔衛(wèi)生，沒有異味。24.3做好企業(yè)的保潔保綠和消滅四害的工作。25．門衛(wèi)25.1做好門衛(wèi)室、門口綠化地帶的清潔衛(wèi)生工作。25.2督促出入車輛按指定的位置整齊有序地停放。25.3每天作好門衛(wèi)值班記錄。在完成本職工作的前提下要積極配合配送工作。25.4員工下班后要關(guān)好會(huì)議