《 東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級標準 》 征求意見稿編制說明_第1頁
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《東興紅姑娘紅薯薯塊質(zhì)量分級標準》（征求意見稿）編制說明表2。食味品質(zhì)指標見表3。安全指標包括污染物限量和農(nóng)藥最大殘留量，應(yīng)檢測項目一級二級三級質(zhì)量薯塊重量100g～200g（不含200g）50～100g（不含100g）200g～350g（不含350g）合格率（%）腐爛（%）雜質(zhì)（%）缺陷機械損傷（%）畸形（%）病斑（%）蟲傷（%）長度直徑比4～84～84～8發(fā)芽（%）條溝（mm）水漬（%）注1：病斑指由于瘡痂病、干腐病等造成的薯塊病斑。注2：腐爛指由于薯瘟病、軟腐病、等造成的薯塊腐爛。注3：蟲傷指由于蟻象、蠐螬、金針蟲等造成的薯塊傷害。注4：條溝指薯塊表皮凹陷深度。項目一級二級三級水分（%）淀粉（%）≥21.5蛋白質(zhì)（%）可溶性糖（%）粗纖維（%）≤0.85≤0.87≤0.90項目一級二級三級食味品質(zhì)收獲當天口感松、軟、甜口感松、軟、甜口感松、軟、甜貯藏30天口感軟、甜口感軟、甜口感軟、甜綜合評分（分）收獲當天貯藏30天香味收獲當天板栗香味板栗香味板栗香味貯藏30天蜂蜜香味蜂蜜香味蜂蜜香味直徑比采用卡車進行測量，計算比值。條溝采用卡車進行測量。水分按GB執(zhí)行。食味指標采用薯塊隔水蒸熟后進行品嘗打分。安全指標按NY/T10496、檢驗規(guī)則：按照國家有關(guān)規(guī)定，明確了檢驗分類、組批規(guī)則、抽樣、后恢復(fù)生產(chǎn)時；d）因為人為或自然因素，使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生7、標志

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