第三章 水的營(yíng)養(yǎng)

第三章水的營(yíng)養(yǎng)第1頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月目的要求2、各種動(dòng)物的需水量及影響因素1、水在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的極端重要性第2頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月內(nèi)容第一節(jié)水的性質(zhì)和作用第二節(jié)水的代謝第三節(jié)各種動(dòng)物的需水量及飲水品質(zhì)第3頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、水的性質(zhì)：

第一節(jié)水的性質(zhì)和作用1.較高的表面張力2.比熱大：維持體溫恒定3.蒸發(fā)熱高：動(dòng)物有蒸發(fā)散熱4.冰點(diǎn)受溶質(zhì)的影響第4頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)水的性質(zhì)和作用

二、水的生理作用

1、機(jī)體的主要組成成分

2、理想的溶劑

3、一切化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)

4、調(diào)節(jié)體溫

5、潤(rùn)滑作用第5頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

動(dòng)物體中水的百分含量（%）

新生犢牛綿羊（瘦綿羊（肥）仔豬（8kg）肥豬（100kg）母雞雛雞動(dòng)物體含水量74744073495685第一節(jié)水的性質(zhì)和作用

第6頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)

動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)第7頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、水的來(lái)源：

動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)（一）飲水：動(dòng)物獲得水的重要來(lái)源。

1、影響動(dòng)物飲水量的因素？第8頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)⑴飲水的溫度：與體溫不要差異太大，特別對(duì)幼齡動(dòng)物。2、注意的問(wèn)題⑵水的衛(wèi)生：病原微生物、重金屬。第9頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)⑶水的硬度：1升水中含有10mmg氧化鈣稱為1度，飲用水的硬度小于25度?！八敛环?/p>

⑷水的pH值一般在6.5-8.5⑸總可溶固形物：硫酸鹽、硝酸鹽、食鹽第10頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

總可溶固形物：各種溶解鹽類的含量。

每升水中150mg固形物是理想水，小5000mg對(duì)幼年動(dòng)物無(wú)害，大于7000mg腹瀉。同時(shí)還應(yīng)考慮各種金屬離子的具體含量，特別是硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。具體見(jiàn)書(shū)圖3－7和3－8。

第11頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月可溶性總鹽分（mg/L）高級(jí)評(píng)價(jià)反應(yīng)<1000安全適于各種動(dòng)物1000～2999滿意不適應(yīng)的豬可出現(xiàn)輕度腹瀉3000～4999滿意可出現(xiàn)短時(shí)拒飲或腹瀉5000～6999可接受不適于家禽和種豬7000~10000不適成年反芻動(dòng)物可適應(yīng)>10000危險(xiǎn)任何情況下皆不適應(yīng)表：畜禽對(duì)水中不同濃度鹽分的反應(yīng)第12頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（二）飼料水：飼料種類不同，含水量差異大動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)配合飼料：12％左右青飼料：60％以上干草或秸稈：5％～7％第13頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（三）代謝水：有機(jī)物在動(dòng)物體內(nèi)氧化分解或合成過(guò)程中所產(chǎn)生的水。占總攝水量的5～10%。動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)

脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。第14頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月養(yǎng)分氧化后代謝水（g)每100克含熱量（kJ）代謝水（g/100kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白質(zhì)421673.62.5100克脂肪1003765.62.7表：三大有機(jī)養(yǎng)分的代謝水動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)第15頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、水的流失：

糞和尿的排泄：

糞15%～25％，尿30%～35%動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)肺臟和皮膚的蒸發(fā)：45％～55％

動(dòng)物產(chǎn)品排泄：第16頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月三、水的平衡調(diào)節(jié)1、水的平衡體液：細(xì)胞內(nèi)液(2/3)和細(xì)胞外液(1/3)的水不斷地進(jìn)行交換，保持體液的動(dòng)態(tài)平衡。動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)總水：動(dòng)物體液和消化道的水合稱?？偹彩窍鄬?duì)恒定的。第17頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、水的調(diào)節(jié)（加壓素、醛固酮激素）

失水多血漿滲透壓上升加壓素分泌增多腎小管的重吸收增強(qiáng)尿量減少，反之也然。醛固酮激素在增加對(duì)Na+重吸收的同時(shí)，也增加對(duì)水的重吸收。動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)第18頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)動(dòng)物的需水量及飲水品質(zhì)一、動(dòng)物對(duì)水的需要量二、影響動(dòng)物需水量的因素三、缺水對(duì)動(dòng)物的危害第19頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、動(dòng)物對(duì)水的需要量

采食量大約占體重的5%，體重越小，占體重的比例越大，隨體重的上升而比例下降，飲水是干物質(zhì)采食量的２～5倍。采食量1kgDM，需水：成年反芻3-5kg水犢牛6-7kg水豬與禽2-3kg水第20頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、影響動(dòng)物需水量的因素

1、動(dòng)物種類：反芻>哺乳>鳥(niǎo)類

哺乳動(dòng)物糞、尿或汗液流失的比禽多，牛、羊需大量水分維持瘤胃微生物的正常代謝。第21頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

2、生產(chǎn)性能：是決定需水量的重要因素。產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉需水相對(duì)較低。

二、影響動(dòng)物需水量的因素

第22頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

3、飼料日糧組成：蛋白質(zhì)、礦物鹽和粗纖維是重要因素。

含N物質(zhì)越高，需水量越高；

粗纖維含量越高，需水量越高；

鹽，特別是Na+、Cl-、K+：含量越高，需水量越高。

二、影響動(dòng)物需水量的因素

第23頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4、氣溫：隨溫度升高而增加（夏天水投藥濃度應(yīng)比冬天低），一般氣溫高于300C飲水量明顯增加，低于100C飲水量明顯減少。

二、影響動(dòng)物需水量的因素

第24頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月．缺水或長(zhǎng)期飲水不足常使家畜健康受到損害；

．缺水也使生產(chǎn)力受到嚴(yán)重影響，限制飲水會(huì)明顯降低采食量

．畜禽得不到水比得不到飼料更難維持生命。三、缺水對(duì)動(dòng)物的危害第25頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;

失水8%嚴(yán)重干渴，食欲喪失，抗病力下降;

失水10%生理失常，代謝紊亂;

失水20%死亡;

動(dòng)物可以失去全部體內(nèi)的脂肪，蛋白質(zhì)的一半，體重的一半，動(dòng)物都能生存；二、影響動(dòng)物需水量的因素第26頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

180C

320C自由飲水限制50％自由飲水限制50％體重（kg)641623622596采食量（kg/d)36.324.925.219.1尿量17.510.130.39.9代謝能(mJ/d)3.342.902.812.33直腸溫度38.538.539.239.5第27頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月注意:

a、水溫：在冬天，特別是反芻動(dòng)物一次性飲水量大，飲冷水會(huì)降低胃內(nèi)溫度，妨礙微生物活動(dòng)和酶的活性。

b應(yīng)使動(dòng)物（特別是初生動(dòng)物）隨時(shí)較方便地飲用到清潔的水。

第28頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月四、水的品質(zhì)

總可溶固形物：各種溶解鹽類的含量。

每升水中150mg固形物是理想水，小5000mg對(duì)幼年動(dòng)物無(wú)害，大于7000mg腹瀉。同時(shí)還應(yīng)考慮各種金屬離子的具體含量，特別是硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。具體見(jiàn)書(shū)圖3－7和3－8。

第29頁(yè)，課件共30頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月可溶性總鹽分（mg/L）