原始農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展

原始農(nóng)業(yè)的起源和進(jìn)展Companynumber：【W(wǎng)TUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】關(guān)于中國(guó)農(nóng)業(yè)起源，古籍中有很多秀麗動(dòng)聽(tīng)的傳奇故事，常常要?dú)w功于宏大的神農(nóng)、后稷和黃帝或其他帝王、名臣等等(1)。但要想真正解決中國(guó)農(nóng)業(yè)的起源問(wèn)題，僅憑古史傳奇是不行能的，必需依靠考古學(xué)和民族學(xué)的豐碩成果。近半世紀(jì)以來(lái)我國(guó)的考古學(xué)所取得的巨大成就，已使我們能夠了解中國(guó)原始農(nóng)業(yè)的根本面貌，而近幾十年來(lái)的民族學(xué)爭(zhēng)論，又使這個(gè)根本面貌更加清楚和生動(dòng)。編輯。一．農(nóng)業(yè)的制造農(nóng)業(yè)是在采集經(jīng)濟(jì)根底上產(chǎn)生的。產(chǎn)生的時(shí)間大約是在一萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代末期或石器時(shí)代初期。人們?cè)陂L(zhǎng)期的采集野生植物的過(guò)程中，漸漸把握一些可食植物的生長(zhǎng)規(guī)律，經(jīng)過(guò)很屢次的實(shí)踐，最終將它們?cè)耘?、馴化為農(nóng)作物，從而制造了農(nóng)業(yè)。當(dāng)農(nóng)業(yè)在人類(lèi)經(jīng)濟(jì)生活中占據(jù)相當(dāng)重要的地位時(shí)，就進(jìn)入了石器時(shí)代。考古學(xué)家曾在山西省朔縣峙峪和沁水縣下川等舊石器時(shí)代晚期遺址中覺(jué)察了石刀、石鋸鐮、石磨盤(pán)、石磨棒等采集野生谷物的工具。其年月是距今28000—12023年，在地質(zhì)年月上屬于更世晚期，當(dāng)時(shí)處于冰期和間冰期交替之中。冰期氣候干冷，狩獵不易，植物削減，人們的食物匱乏，迫使人們努力去采集野生植物充饑，也加深了對(duì)野生植物的觀(guān)看和生疏。在距今13000—12023年左右，處于間冰期，氣候轉(zhuǎn)為較溫順潮濕，草本作物生長(zhǎng)較為茂盛，禾本科植物增多，人們更易于采集到野生谷物，也會(huì)更加珍惜這些野生谷物。人們先是留意加以保護(hù)，然后嘗試進(jìn)展種植。一旦嘗試成功，就會(huì)加以推廣。農(nóng)業(yè)也就誕生了。因此最初的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是完全仿照野生谷物的生長(zhǎng)過(guò)程，將采集的野生谷物撒在地上，讓它自然生長(zhǎng)，到成熟時(shí)用手摘取，這是最原始的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。民族學(xué)的資料為我們供給了生動(dòng)的例證：云南的獨(dú)龍族就是將野生稻的種子撒在草地上，然后把草拔下來(lái)，既去除了影響農(nóng)作物生長(zhǎng)的雜草，又可利用帶起來(lái)的泥土掩埋種子。農(nóng)作物長(zhǎng)大后，假設(shè)四周的草木遮擋陽(yáng)光，則把這些樹(shù)枝和雜草折斷，讓作物在陽(yáng)光下生長(zhǎng)。(2)考古學(xué)家在湖南省道縣玉蟾巖、江西省萬(wàn)年縣吊桶環(huán)遺址和廣東英德牛欄洞遺址的1萬(wàn)年前的地層中覺(jué)察稻作遺存和水稻植硅石，可能就是屬于這一階段。玉蟾巖遺址覺(jué)察3粒稻谷，其中1粒是野生稻，其余屬栽培古稻，其年月為距今14000年左右。吊桶環(huán)遺址的植硅石鑒定結(jié)果，說(shuō)明12023年前人們已采集野生稻為食物。大約在距今10000—9000年，栽培稻已經(jīng)消滅。牛欄洞遺址的植硅石年月為距今11000—8000年。(3)這3處遺址都沒(méi)有覺(jué)察典型的農(nóng)業(yè)工具，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的種植水稻的方式是與上述云南獨(dú)龍族類(lèi)似。與此階段同步的黃河流域石器時(shí)代早期遺址，可能還有河北徐水南莊頭等遺址，以及華南地區(qū)的一些地窖遺址，如廣東英德牛欄洞(距今10000年)、廣西桂林甑皮巖遺址(距今9000年)等。這一階段原始農(nóng)業(yè)的耕作方式，也被稱(chēng)為“火耕”或“刀耕火種”。大約到了8000年前，原始農(nóng)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)階段，突出的標(biāo)志是消滅了農(nóng)業(yè)工具，反映了耕作方式有了明顯的進(jìn)步。由于谷物越來(lái)越成為人們的主要食物，必定要擴(kuò)大種植面積以承受日益增多的人口壓力。但是自然的適宜種植谷物的土地到底有限，必需開(kāi)拓的耕地。人們除了用火燃燒地面上的野草雜樹(shù)之外，還要砍伐荒地上的樹(shù)木和刨掘樹(shù)根，平坦地面，以便于播種，使莊稼順當(dāng)生長(zhǎng)。而這些作業(yè)僅憑雙手是無(wú)法完成的，必需依靠工具來(lái)進(jìn)展。于是就消滅了用來(lái)砍伐的石斧、石錛，用來(lái)修正土地的耒耜，以及用于收割的石刀、石鐮，用于脫殼加工的石磨盤(pán)、石磨棒等農(nóng)業(yè)工具。與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的栽培馴化，野生的谷物逐步進(jìn)化，品質(zhì)得到改進(jìn)，初步脫離了野生狀態(tài)，產(chǎn)量相應(yīng)提高。農(nóng)業(yè)也就在當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)生活中日益占據(jù)主導(dǎo)地位了。但是，當(dāng)時(shí)還不行能會(huì)對(duì)土地進(jìn)展施肥，因此種植幾年之后，地力衰退，產(chǎn)量下降，就將土地拋荒，另辟地種植。稱(chēng)之為拋荒制。在黃河流域和長(zhǎng)江流域都覺(jué)察了距今七八千年的石器時(shí)代早期遺址，大體上是屬于這一階段。如在黃河上游的甘肅省秦安縣大地灣一期文化遺址(距今7800—7300年)，黃河中游的河北省武安縣磁山遺址(距今8000年左右)、河南省鄭縣裴李崗遺址(距今8000年左右)，黃河下游的山東省滕縣北辛遺址(距今7000多年)，淮河上游的河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址(距今7868年左右)，淮河下游的江蘇省高郵縣龍虬莊遺址(距今7000多年)，長(zhǎng)江中游的湖南省澧縣彭頭山遺址、八十垱遺址，湖北省宜都枝城北遺址(均距今8000年左右)，長(zhǎng)江下游的浙江省浦江縣渠南村遺址(距今9700—8200年)、浙江省蕭山跨湖橋遺址(早于河姆渡遺址)、河姆渡遺址(距今7000年左右)、桐鄉(xiāng)縣羅家角遺址(距今7100年左右)，等等。在這些遺址中都出土了石斧、石錛、石鏟、石耜、骨耜、木耒(痕跡)、石刀、石鐮、石磨盤(pán)、石磨棒等一整套農(nóng)業(yè)工具，覺(jué)察了炭化的粟、黍、稻(籽?；驓?，屬于人工栽培的糧食作物，此外，還有豬、狗、牛、羊、雞等家畜、家禽的骨骼或模型，說(shuō)明原始農(nóng)業(yè)已經(jīng)脫離了火耕階段。特別是耒耜等翻土工具是典型的農(nóng)具，而整地又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的最重要環(huán)節(jié)，因此這一階段的原始農(nóng)業(yè)也被稱(chēng)為“耜耕農(nóng)業(yè)”。大約從距今6000多年開(kāi)頭，原始農(nóng)業(yè)進(jìn)入了進(jìn)展時(shí)期。隨著生產(chǎn)閱歷的積存，農(nóng)田的開(kāi)拓，產(chǎn)量的提高，有了更多的糧食可養(yǎng)活更多的人口，人們可以比較長(zhǎng)期地在一個(gè)地方定居，村落規(guī)模漸漸擴(kuò)大。而人口的增加又迫使人們?nèi)ジN更多的土地，生產(chǎn)更多的糧食和飼養(yǎng)更多家畜，導(dǎo)致原始農(nóng)業(yè)得到較快的進(jìn)展。農(nóng)具的種類(lèi)增加，石質(zhì)農(nóng)具通體磨光，制作得更加精致、有用，提高了勞動(dòng)效率。農(nóng)田得到進(jìn)一步整治，修整溝渠等排灌措施，對(duì)田里的莊稼加強(qiáng)保護(hù)治理(如鏟鋤雜草，驅(qū)除糟蹋莊稼的野獸等)。這些都是這一時(shí)期農(nóng)業(yè)進(jìn)展的重要標(biāo)志。黃河流域的仰韶文化、大汶口文化，北方地區(qū)的紅山文化，長(zhǎng)江中游的大溪文化，長(zhǎng)江下游的馬家浜文化等石器時(shí)代文化晚期遺址，都屬于這一階段。考古學(xué)家不但在這些遺址中開(kāi)掘出大量木、石、骨、蚌質(zhì)地的農(nóng)具和數(shù)量眾多的糧食作物遺存以及畜禽骨骼，更犯難得的是覺(jué)察了農(nóng)田遺址。如湖南省澧縣城頭山遺址和江蘇省蘇州市草鞋山遺址都覺(jué)察了6000年前的水田遺址。特別是草鞋山遺址的水田是由小塊水池狀的水田串聯(lián)而成，小者幾平方米，大者十幾平方米，相互間有水口串聯(lián)，并有水井、水塘、水溝等配套設(shè)施，反映了這一時(shí)期的稻作農(nóng)業(yè)已日趨成熟。同時(shí)也說(shuō)明原始農(nóng)業(yè)的耕作制度已由原始的拋荒制進(jìn)步到熟荒耕作制，而南方則可能已是連續(xù)耕作制，土地的利用率大大提高了。大約從5000多年前到4000多年前這段時(shí)間里，是我國(guó)原始農(nóng)業(yè)的興盛時(shí)期。農(nóng)具的制作更加精巧有用，種類(lèi)增加。如石鋤、石镢的普遍使用，石鏟更為扁薄寬大，精工磨制，消滅了有肩石鏟、穿孔石鏟、穿孔石刀，石鐮的制作也較以前進(jìn)步，糧食加工工具杵臼的消滅和推廣，晚期還消滅了石犁，標(biāo)志著生產(chǎn)力有顯著的提高。農(nóng)作物的種類(lèi)增多，粟、黍、稻、麥、豆、麻已成為主要糧食作物，特別是水稻種植已擴(kuò)大到黃河流域，糧食的產(chǎn)量有較大的增長(zhǎng)。畜牧業(yè)進(jìn)一步得到進(jìn)展，后代稱(chēng)為“六畜”的馬、牛、羊、豬、狗、雞等均已飼養(yǎng)，采集漁獵在經(jīng)濟(jì)生活中的地位顯著下降。水井的開(kāi)鑿并被使用到生活和生產(chǎn)上，給定居生活供給更大的方便，使人們可以向距離河流和泉水較遠(yuǎn)的地區(qū)擴(kuò)展。興盛的原始農(nóng)業(yè)不但可以養(yǎng)活較多的人口，開(kāi)頭有了剩余產(chǎn)品，為社會(huì)積存了財(cái)寶，而且為制陶等手工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分別出來(lái)制造了條件，也為進(jìn)入文明社會(huì)奠定了物質(zhì)根底。處于這一階段的考古學(xué)文化有：中原地區(qū)的龍山文化，長(zhǎng)江中游的屈家?guī)X文化，長(zhǎng)江下游的良渚文化，華南地區(qū)的石峽文化，福建的曇石山文化等為數(shù)眾多的石器時(shí)代晚期遺址。豐富的考古資料證明，我國(guó)的原始農(nóng)業(yè)已形成三大經(jīng)濟(jì)類(lèi)型，即以黃河流域?yàn)橹鞯谋狈剿谧鬓r(nóng)業(yè)，以黃淮地區(qū)為中心的粟、稻混作農(nóng)業(yè)，以長(zhǎng)江流域?yàn)榇淼牡咀鬓r(nóng)業(yè)，根本上已奠定了我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的大體格局。二．作物的栽培農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生是以糧食作物的栽培為標(biāo)志。考古開(kāi)掘中出土的農(nóng)作物標(biāo)本，說(shuō)明黃河流域的先民至少在七八千年以前已經(jīng)種植粟、黍、稷等旱作谷物，在5000年前已經(jīng)種植小麥。而長(zhǎng)江1萬(wàn)年前就開(kāi)頭種植水稻。粟粟是屬于禾本科的一年生草本作物，原產(chǎn)于中國(guó)北方，始終是黃河流域普遍種植的糧食作物。它是從野生的狗尾草馴化而成的。何時(shí)馴化，目前尚不清楚。在河南、河北、山東、山西、遼寧、黑龍江、陜西、甘肅、青海、疆等省區(qū)的石器時(shí)代遺址中都出土了炭化粟粒、粟殼或谷灰。其中最早的為河北省武安縣磁山遺址和河南省鄭縣沙窩李遺址，前者距今8000年左右，后者距今7000多年。磁山遺址共覺(jué)察了88個(gè)存有糧食的窖穴。腐朽的糧食均積存在窖穴的底部，格外疏松，出土?xí)r略為潮濕，顏色顯綠，風(fēng)干后成灰白色，大局部已成粉末狀。粉灰之中，可以看到清楚的外殼，顆粒完整，外部形態(tài)圓隆飽滿(mǎn)，直徑約2毫米，與現(xiàn)代粟粒根本一樣。經(jīng)灰象法鑒定證明是粟。有些窖穴的底部糧食積存中覺(jué)察有完整到陶盂，可能是盛取糧食的容器。有些窖穴在糧食積存的底部整齊地?cái)[放著豬、狗等家畜(骨架)，可能是存放糧食時(shí)進(jìn)展某種宗教儀式而放人的。鄭沙窩李遺址也覺(jué)察一片面積約o．8—1．5平方米比較密集的粟的碳化顆粒。在距今6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址中，也覺(jué)察了大量粟的遺存。這些粟粒有的是存放在窖穴里，厚達(dá)18厘米。有的是放在陶甕、陶罐或陶缽中。其中有的可能是作為種子而保存的，也有的是放在墳?zāi)估镒鳛殡S葬品，可見(jiàn)粟在當(dāng)時(shí)人們生活中占有重要地位。此外，在黃河下游的山東省膠縣三里河大汶口文化遺址中也覺(jué)察了距今4800多年的粟粒，體積達(dá)1立方米多。說(shuō)明至遲在距今5000年前后，粟也成為黃河下游的主要糧食了。黍、稷黍稷為禾本科一年生草本作物，生育期短，喜溫順、抗旱力極強(qiáng)，特別適合在我國(guó)北方尤其是西北地區(qū)種植。黍稷本是同種作物，農(nóng)學(xué)界一般將圓錐花序較密，主穗軸彎生，穗的分枝向一側(cè)傾斜，稈上有毛，子實(shí)黏性者稱(chēng)為黍；將圓錐花序較疏，主穗軸直立，穗的分枝向四周散開(kāi)，稈上無(wú)毛，子實(shí)不黏者稱(chēng)為稷。甘肅省秦安縣大地灣遺址出土了公元前5850年的碳化黍粒，說(shuō)明黍在中國(guó)的栽培歷史也有近8000年，與粟一樣古老。在陜西省臨潼縣姜寨遺址和山東省長(zhǎng)島縣北莊遺址也都覺(jué)察了距今5500年左右的黍殼。在甘肅省臨夏縣東鄉(xiāng)林家遺址的窖穴里，還覺(jué)察了積存達(dá)1．8立方米的稷穗，是捆扎成束堆放在一起的，也可能是作為種子貯藏的，其年月距今4000年左右。此外，在疆、青海、遼寧、吉林、黑龍江等地也覺(jué)察了距今4000多年的黍稷遺存。它們和粟一樣都是當(dāng)時(shí)我國(guó)北方的主要糧食作物。麥麥在我國(guó)種植的歷史較晚，目前只在石器時(shí)代晚期的遺址中覺(jué)察麥的遺存，其中最早的是甘肅省民樂(lè)縣東灰山石器時(shí)代遺址中覺(jué)察了小麥和大麥的碳化籽粒。距令5000年左右。其次為疆孔雀河下游古墓中出土了數(shù)百粒小麥，距今4000年左右。在疆哈密市五堡鄉(xiāng)克孜爾確卡古墓中覺(jué)察大麥的植株和穗子，距今3200年左右?？磥?lái)麥子在石器時(shí)代還不是主要的糧食作物。稻稻是一年生的禾本科草本作物，喜溫順、潮濕，是我國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南的最主要糧食作物。栽培稻是從野生稻馴化來(lái)的。馴化的時(shí)間大約在1萬(wàn)多年前?？脊艑W(xué)家在江西省萬(wàn)年縣仙人洞和吊桶環(huán)遺址舊石器時(shí)代晚期或石器時(shí)代初期的文化層中，覺(jué)察了12023年前的野生稻植物蛋白石，但已具有人工干預(yù)的痕跡，說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們不但已經(jīng)采集野生稻作為食物，而且可能已嘗試人工種植。在湖南省道縣玉蟾巖遺址也覺(jué)察了3粒半1萬(wàn)年前的稻粒，其中一粒是野生稻，其余屬古栽培稻。在廣東英德市牛欄洞遺址也覺(jué)察了1萬(wàn)年前的水稻植硅石。浙江省浦江縣上山遺也覺(jué)察了9000年前稻作遺存。這就證明我國(guó)栽培水稻的歷史已有萬(wàn)年之久。到了8000年前左右，水稻的種植在長(zhǎng)江流域中游和淮河上游都頗具規(guī)模?？脊艑W(xué)家在湖南省澧縣彭頭山遺址、八十垱、李家崗遺址都覺(jué)察了大量距今8000年左右的稻殼和稻谷遺存，有的保存極好，出土?xí)r如同穎稻谷。在淮河上游的河南省舞陽(yáng)縣賈湖遺址也覺(jué)察了距今8000年左右的稻谷遺存。經(jīng)鑒定都屬于古栽培稻。說(shuō)明已經(jīng)越過(guò)選育、馴化階段，形成了早期稻作農(nóng)業(yè)文化。大約到了7000年前，我國(guó)的稻作農(nóng)業(yè)已進(jìn)入進(jìn)展階段?；春恿饔蛳掠?、長(zhǎng)江中下游都已覺(jué)察很多稻作文化遺址，如湖南省的臨澧縣胡家屋場(chǎng)、岳陽(yáng)市墳山堡遺址，湖北省宜都城背溪、枝城北以及秭歸縣柳林溪遺址，浙江省桐鄉(xiāng)縣羅家角、余姚市河姆渡遺址，江蘇省高郵縣龍虬莊遺址等，都覺(jué)察了大量的栽培稻遺存。這些遺址的年月距今7300—6800年。說(shuō)明這一時(shí)期，稻作已經(jīng)在長(zhǎng)江中下游地區(qū)得到普及，并且水稻品種也得到了初步的改良，已有秈稻和粳稻兩個(gè)品種。到了6000年前，我國(guó)的原始稻作開(kāi)頭進(jìn)入興盛階段，水稻種植的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，稻田的整治已初具規(guī)模。到了5000年前，水稻的種植已經(jīng)遍布長(zhǎng)江流域各地以及華南、閩臺(tái)地區(qū)，甚至連黃河流域(如陜西、河南、山東)都已開(kāi)頭種植水稻了。水稻的馴化、培育成功，是我國(guó)原始農(nóng)業(yè)的巨大成就之一。蔬菜瓜果原始居民除了食用主糧之外，還要吃蔬菜瓜果。依據(jù)文獻(xiàn)資料，商周時(shí)期我國(guó)種植蔬菜瓜果的園圃業(yè)已經(jīng)相當(dāng)興盛，推想其起始年月應(yīng)有可能早到石器時(shí)代。目前考古開(kāi)掘中已出土了石器時(shí)代的葫蘆、菱芡、甜瓜子、蓮子、桃核、梅核、棗核、栗殼以及菜籽等實(shí)物，年月最早可達(dá)7000年前。但是大局部都是屬于野生植物，看來(lái)當(dāng)時(shí)人們的主要精力還是放在培育糧食作物方面，同時(shí)采集一些野生果實(shí)充饑，不行能有人工種植。不過(guò)，在甘肅省秦安縣大地灣遺址曾出土過(guò)距今近7000年的油菜籽，在陜西省西安市半坡的一座房子遺址里覺(jué)察一件小陶罐，口很小，內(nèi)盛碳化了的菜籽，經(jīng)鑒定是屬于白菜或芥菜的種子。將菜籽裝在不易取出的小陶罐里，明顯不是為了食用，應(yīng)當(dāng)是供來(lái)年種植使用。由此可見(jiàn)，我國(guó)人工種植蔬菜的歷史已有六七千年之久，而白菜、芥菜和油菜的起源地正是中國(guó)，至今照舊是民間最主要的蔬菜。纖維作物及蠶桑原始人最初的衣服是冬披獸皮夏穿樹(shù)葉，以后漸漸學(xué)會(huì)