DB42T2085.1-2023水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)規(guī)范 第1部分：魚(yú)鱗魚(yú)皮酶提取法

ICS67.120.30CCSICS67.120.30CCSB50湖 北 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB42/T2085.1—20231SpecificationforcomprehensiveutilizationofaquaticprocessingSpecificationforcomprehensiveutilizationofaquaticprocessingbyproducts—Part1:Enzymaticextractionmethodoffishscaleandskin2023072720230927湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 III引言 IV112范引文件 13語(yǔ)定義 14本求 1原要求 1輔要求 25取術(shù)求 2工路線 2前理 2脫脫脂 2酶解 2脫色 2純、縮 3滅菌 3噴干燥 3637量全求 3839水放 310量理 3參考獻(xiàn) 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件是DB42/T2085《水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)規(guī)范》的第1部分。DB42/T2085已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：魚(yú)鱗魚(yú)皮酶提取法；——第2部分：魚(yú)精巢組織酸-酶提取法。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所提出。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口管理。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，可咨詢湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話：027-87665821027-87389098zuxiaoyan@引 言DB42/T20852——1——2水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)規(guī)范第1部分：魚(yú)鱗魚(yú)皮酶提取法范圍本文件適用于采用酶法從魚(yú)鱗、魚(yú)皮中提取膠原蛋白肽的工藝流程。（GB2733鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB3838-2002地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GBGB3838-2002地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7GB5749GB7718GB28050預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB31645膠原蛋白肽GB/T31962-2015污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。蛋白酶酶解proteasehydrolysis采用蛋白酶在適度條件下將原料水解為小分子蛋白、肽或氨基酸的過(guò)程。魚(yú)膠原蛋白肽fishcollagenpeptide4基本要求原料要求GB2733、GB276212526表1-魚(yú)鱗魚(yú)皮外觀特征灰白色，邊緣完整，無(wú)明顯血污及脂肪殘留，無(wú)明顯外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)異味魚(yú)皮完整，無(wú)明顯血污及魚(yú)肉殘留，無(wú)明顯外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)異味鉛（mg/kg）≤0.5≤0.5無(wú)機(jī)砷（mg/kg）≤0.1≤0.1鎘（mg/kg）≤0.1≤0.1甲基汞（mg/kg）≤0.5≤0.5鉻（mg/kg）≤2.0≤2.0輔料要求加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；膠原蛋白肽提取過(guò)程中所使用的添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5提取技術(shù)要求魚(yú)鱗魚(yú)皮→前處理→脫灰脫脂→酶解→脫色→純化、濃縮→滅菌→噴霧干燥→膠原蛋白肽。前處理用清水清洗去除原料中的碎肉、黑膜、灰塵等。較大的魚(yú)皮需剪切至適宜規(guī)格。脫灰0.6mol/L～1.0mol/L（））脫脂pH為9.0～10.02.0（）酶解2（g/001200U50℃～52h～6hpHpH85≥20min脫色65℃～7010～150.5h～1滅菌干燥前，可以使用除菌過(guò)濾膜或超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)對(duì)濃縮液進(jìn)行滅菌處理。濃縮后的漿料進(jìn)入噴霧干燥系統(tǒng)完成物料的干燥、篩分。噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度≥180℃，出風(fēng)溫度90～105≤1006包裝理方法》的規(guī)定。7質(zhì)量安全要求理方法》的規(guī)定。7質(zhì)量安全要求5000Da905。產(chǎn)品污染物限量和微生物限量應(yīng)符合GB31645的規(guī)定。8檢驗(yàn)檢驗(yàn)參照GB31645的規(guī)定執(zhí)行。9廢水排放pH排入城鎮(zhèn)下水道的廢水水質(zhì)應(yīng)符合GB/T31962-2015