2022河南省客房中式鋪床賽項理論題庫

2022年河南省中職技能大賽客房中式鋪床賽項

理論知識題庫

一、單項選擇題

1.宣傳職業(yè)道德有利于協(xié)調(diào)（）與企業(yè)的生存、發(fā)展要求之間的矛盾，力求取得一致。

A、飯店員工的世界觀、服務模式B、從業(yè)人員的價值觀、行為模式

C、求職人員的擇業(yè)觀、管理模式D、從業(yè)人員的職業(yè)觀、行為模式

2.客房是酒店為客人提供（）的主要部門。

A、服務B、餐飲C、管家D、酒水

3.客房部常用的報表（）。

A、預離抵表、開床報表B、開床報表、出納報表

C、預抵報表、采購報表D、預離報表、資產(chǎn)報表

4.（）的優(yōu)勢之一是節(jié)約能源。

A、餐飲系統(tǒng)B、前臺系統(tǒng)C、客房控制系統(tǒng)D、后臺系統(tǒng)

5.磁卡門鎖的性能有（）。

A、消費記賬和開啟房門

B、提示客人開關(guān)門和取電卡

C、開啟房門與取電，提示關(guān)門和記錄進房時間、次數(shù)

D、可以點播和開啟房門

6.酒店取得營業(yè)收入的主要部門是（）

A、康樂部B、餐飲部C、客房部D、商場

7.控制螳螂的方法是保持環(huán)境清潔，食物收藏好，死角定期打掃，（），專家指導布放

藥物、誘餌。

A、隨見隨滅

B、向有螳螂出沒的地方（管道、水池）噴灑專門殺蟲劑

C、布放粘螳螂的膠

D、通風、噴灑空氣清新劑

8.做為墻飾的要求，墻飾的選材要與（）相一致。

A、客房的間數(shù)與規(guī)模B、客房的等級和墻面的大小

C、本地區(qū)風俗習慣及宗教信仰D、客房的家具不止風格

9.墻飾壁掛藝術(shù)品在處理手法上要突出主墻，一般不宜置于（）墻上。

A、沙發(fā)對面B、床右側(cè)C、床尾部D、沙發(fā)上方

10.飯店應創(chuàng)建一支有理想、有道德、有文化的高素質(zhì)員工隊伍，實現(xiàn)由單純制度管理向（）

的轉(zhuǎn)變。

A、制度管理與質(zhì)量管理、道德管理相結(jié)合B、制度管理與文化管理、素質(zhì)管理相結(jié)合

C、制度管理與文化管理、道德管理相結(jié)合D、制度管理與標準化管理相結(jié)合

11.可拆分的大套房和連通房的定價，可按照出租形式分別采用（）。

A、優(yōu)惠價或折扣價B、旺季價或淡季價

C、整套價或拆分價D、團隊價或散客價

12.衡量飯店經(jīng)營管理和服務水平的重要標志之一是：提供各種（）,讓客人（）全方

位享受。

A、便利；從生理到心理B、服務；從精神到物質(zhì)

c、產(chǎn)品；從菜點到服務D、服務；從店內(nèi)到店外

13.堅持規(guī)范化和制度化管理，注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯(lián)系和溝通,

建立（）,互通情報，交流經(jīng)驗，快速反應，協(xié)調(diào)合作。

A、非正式溝通渠道B、員工間的自發(fā)溝通渠道

C、正式溝通渠道D、小道消息傳播渠道

14.下列不屬于簽字儀式服務所用物品的是（）。

A、臺呢（深綠色）B、簽字筆C、酒及酒杯D、茶杯

15.客房內(nèi)所配備的客用物品，要以客房的類別和（）為依據(jù)。

A、檔次B、數(shù)量C、規(guī)格D、質(zhì)量

16.易耗品替換項目表是供日常發(fā)放（），檢查和培訓時使用的。

A、配置B、申報C、登記D、存檔

17.樓層庫房的物品保管，要做到專人領(lǐng)發(fā)，（），責任到人。

A、專人保管B、隨用隨領(lǐng)C、平時上鎖D、誰用誰領(lǐng)

18.為了使樓層庫房的物品、保管好，應制定以下措施內(nèi)容是（）、合理使用，避免庫存

積壓，防止自然損耗，完善制度，加強統(tǒng)計分析。

A、防止流失B、嚴格登記制度C、經(jīng)常盤點1）、檢查監(jiān)督

19.下列不屬于吸塵器應用范圍的是（）?

A、家具B、簾帳C、墊套D、煙缸

20.單刷高速打蠟機的轉(zhuǎn)速是（）,它適合于（）。

A、200?250轉(zhuǎn)/分，拋光B、250?300轉(zhuǎn)/分,洗擦地板

C、300?500轉(zhuǎn)/分，打蠟D、500?700轉(zhuǎn)/分，噴磨

21.散客的特點包括（）。

A、個性差異很大、飯店逗留時間較短

B、消費水平相對較高、行李較少

C、進出飯店頻繁且無規(guī)律、消費水平相對較底

D、個性差異大且逗留時間短、消費高且行李少、進出飯店頻繁且無規(guī)律

22.重要賓客的范圍是（）。

A、身份和知名度較高B、店外活動多、店內(nèi)會客多

C、業(yè)務發(fā)展與同系統(tǒng)、同行負責人D、經(jīng)濟效益好與社會影響大

23.飯店管理層應引導、激發(fā)員工的（），提升“以人為本”的企業(yè)文化競爭力。

A、競爭意識和文化素質(zhì)B、認同感和歸屬感

C、自豪感和責任感D、參與意識和自我價值實現(xiàn)意識

24.尊重客人，客人是上帝，是國際飯店業(yè)（）普遍遵守的原則。

A、服務人員B、管理人員C、銷售人員D、從業(yè)人員

25.現(xiàn)代化飯店是一部龐大的機器，每個員工都是這個機器上的部件，每一項工作都需要

同事提供支持。要保持這部機器的正常運轉(zhuǎn)，就必須提倡（）。

A、鐵哥兒們精神和互通有無意識B、誰的孩子誰抱走的意識

C、先份內(nèi)、后份外的意識D、團隊精神和大局意識

26.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責貫徹執(zhí)行消防安全法規(guī)，保障單位（）,掌握本

單位、本崗位的消防安全情況。

A、消防安全符合規(guī)定B、消防安全不發(fā)生事故

C、安全生產(chǎn)符合規(guī)定D、勞動保護符合規(guī)定

27.（）共同構(gòu)筑了兩道職業(yè)秩序保護線。

A、崗位責任制和工作紀律B、操作規(guī)程和操作標準

C、法律和職業(yè)道德D、員工守則和勞動合同

28.客房迷你吧商品一般均采用該種商品的（），以“瓶”、“聽”、“袋”等作為計價單位。

A、密封包裝B、塑料包裝C、最小包裝D、批量包裝

29.下列屬于日本人最常見的禮節(jié)是（）的鞠躬禮。

A、15度B、90度C、30—45度D、30度

30.按星級飯店規(guī)定標準，每個房間擺放不少于兩塊香皂，每塊凈重不能低于（）。

A、15克B、25克C、30克D、45克

31.在客用品消耗控制中，要加強統(tǒng)計分析，如果管理不善，在領(lǐng)取、（）、保管等環(huán)節(jié)

就會出現(xiàn)問題。

A、登記B、儲存運輸C、使用I）、自然損耗

32.為了做好會談服務工作，服務員應事先掌握會談的（）。

A、內(nèi)容B、特點C、性質(zhì)I）、時間

33.關(guān)于會談服務說法正確的是（）。

A、會談前需擺好的用品是冷飲、鉛筆、便箋

B、會談前需擺好的用品是茶杯、鉛筆、便箋

C、會談前需擺好的用品是名卡、便箋、煙缸

D、會談前需擺好的用品是鉛筆、名卡、墊碟、方巾托

34.國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布GB6952—99標準規(guī)定，高檔衛(wèi)生間噪聲不大于55分貝，峰值不超

過（）。

A、65分貝B、70分貝C、85分貝D、25分貝

35.總服務臺的功能是（）。

A、提供預定、登記服務B、提供飯店內(nèi)外各種信息

C、支援對外營銷活動

I）、提供準確信息和財務，對外接待賓客，對內(nèi)作好銜接

36.酒店客房凈高通常為（）左右。

A、2.5米B、2米C、3米D、3.5米

37.消毒劑的PH值大于（）小于9,主要呈酸性，可以消毒杯具，衛(wèi)生間等。

A、5B、7C、91）、11

38.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為200厘米，而寬度應是（）。

A、150厘米B、130厘米C、180厘米I）、200厘米

39.壁柜通常設在客房入口處，壁柜長度各飯店因客房空間而定，但進深不應少于（）。

A、40厘米B、50厘米C、60厘米1）、70厘米

40.（）是客房的重要組成部分。

A、衛(wèi)生間B、壁櫥C、客廳D、陽臺

41.窗簾實際作用是（）、御寒遮陽、屏避外來視線、美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的

安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、調(diào)和光線B、預防隱私C、防止干擾D、保護視力

42.打蠟機有單刷、雙刷及三刷機，單刷機使用最廣。單刷機的速度有慢速（）和高速

（）。

A、120?175轉(zhuǎn)/分，300?500轉(zhuǎn)/分B、150?180轉(zhuǎn)/分，400?600轉(zhuǎn)/分

C、130?160轉(zhuǎn)/分，500?700轉(zhuǎn)/分D、180?220轉(zhuǎn)/分，700?900轉(zhuǎn)/分

43.打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊（）厘米。

A、5B、10C、15D、20

44.下列不屬于“大清潔”計劃分類內(nèi)容的是（）。

A、分項限時“大清潔”B、樓層周期計劃衛(wèi)生

C、季度、年度“大清潔”D、重點區(qū)域'‘大清潔"

45.分項限時“大清潔”半月計劃是清潔熱水器、洗杯機、（）、酒精棉球清潔電話和清

潔空調(diào)出風口、百葉窗。

A、地漏噴藥B、冰箱除霜、清潔C、吸塵器加油D、清潔浴簾

46.C類火災時指（）

A、木頭、紙等起火B(yǎng)、電起火C、易燃液體起火D、天然氣起火

47.客房部領(lǐng)班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工都查到，（），以便

發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

A、保證對全過程的檢查B、保證質(zhì)量過關(guān)

C、保證不留死角D、保證100%的查房率

48.飯店客房是否（），已成為客人選擇飯店住宿的首要條件。

A、方便B、整潔C、安全D、豪華

49.下列不屬于機器清潔設備的是（）o

A、洗地機B、打蠟機C、擠水機D、洗地毯機

50.飯店能滿足客人（）的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。

A、住宿B、餐飲C、商務D、娛樂

51.樓層服務員要求會使用傳真機是因為（）。

A、工程部經(jīng)理不會使用B、質(zhì)量檢查部經(jīng)理不會使用

C、客房部經(jīng)理不會使用D、客人不會使用

52.硫酸鈉PH=5,可與尿堿起中和反應，可用于清潔衛(wèi)生間（）.

A、臉盆B、馬桶C、浴缸D、地面

53.下面說法正確的是（

A、普通雙人床為200厘米X180厘米B、普通雙人床為200厘米X130厘米

C、普通雙人床為200厘米X200厘米D、普通雙人床為200厘米X150厘米

54.臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)（）、窗簾、

床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。

A、墻面B、地面C、家具1）、整體

55.（）不是盥洗空間功能主要設備。

A、浴缸B、臉盆C、吹風機1）、馬桶

56.（）最適合安裝在客房內(nèi)的報警器。

A、微波報警器B、紅外線報警器C、煙感報警器I）、被動紅外線報警器

57.制定《旅館業(yè)治安管理辦法》的目的是（），維護社會治安。

A、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的生命財產(chǎn)安全

B、保障旅館業(yè)的經(jīng)濟效益和旅客的生命財產(chǎn)安全

C、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的起居出入方便

D、保障旅館業(yè)的繁榮發(fā)展和旅客的行動自由

58.服務臺應（）；客房區(qū)不設服務臺的樓層，應（）。

A、白天有人值班；有報警裝置B、晝夜有人值班；晝夜有人值班巡查

C、晝夜有人值班；晝夜有人值班D、晝夜有人值班；白天有人值班

59.常規(guī)會議室物品準備與擺放規(guī)范的內(nèi)容是茶杯、（）、煙灰缸等。

A、文具B、香煙C、資料I）、墊碟或杯墊

60.會場布置好后，具體檢查驗收的內(nèi)容是，照明、窗簾（），各種飲品，空調(diào)系統(tǒng)等。

A、衛(wèi)生B、資料C、香煙D、裝飾

61.規(guī)范合格的會見廳，應該布置的內(nèi)容是美觀，雅致，（）,視聽效果良好，還可適當

點綴一些花卉。

A、特別、莊重B、安全、高雅

C、文具用品齊全D、桌椅擺放主次分明、協(xié)調(diào)對稱

62.旅館內(nèi)不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自（）o

A、留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位B、在外留宿或者轉(zhuǎn)讓床位

C、留客住宿或者轉(zhuǎn)租床位D、開房住宿或者調(diào)換床位

63.旅館及其工作人員應當認真執(zhí)行《旅館業(yè)治安管理辦法》和《細則》，向公安人員（）。

A、聽取指導，查找壞人B、了解治安形勢，加強保衛(wèi)

C、如實反映情況，協(xié)助工作D、學習偵破技術(shù)，開展工作

64.開辦旅館，必須有相應的（）,并保持（）。

A、安全設備、設施；專人保管B、消防設備、設施；通暢無阻

C、防護設備、設施；定期檢查D、消防設備、設施；完好有效

65.無論何種星級的飯店都會設有（）,不同形式，不同大小面積的會議室。

A、不同數(shù)量B、不同設施C、不同規(guī)格D、不同裝飾風格

66.一般飯店常見的害蟲是（）、蚊子、蜂螂、蜘蛛。

A、蒼蠅B、跳蚤C、白蟻D、臭蟲

67.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的（），批準實施消防安全制度和保

障消防安全的操作規(guī)程。

A、逐級消防安全工作權(quán)限B、逐級消防安全責任

C、消防安全責任D、消防安全崗位

68.VIP接待A等的迎送內(nèi)容是（）?

A、總經(jīng)理率飯店管理人員及部分員工在門口列隊迎送客人

B、總經(jīng)理、大堂副理在大廳門口迎送客人

C、副總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理、大堂副理在大廳門口迎送客人

D、視情況總經(jīng)理、副總經(jīng)理在大廳門口迎送客人

69.外國人在賓館、飯店、旅店、招待所、學校等企業(yè)、事業(yè)單位或者機關(guān)、團體及其他機

構(gòu)內(nèi)住宿，應當出示（），并填寫（）。

A、有效護照或者駕駛證；申報戶口登記表B、護照或者身份證；臨時住宿登記表

C、有效護照或者簽證；外匯申報單D、有效護照或者居留證件：臨時住宿登記表

70.客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量控制是（）、布置規(guī)格、工作定額和清潔衛(wèi)生標準。

A、沒有浮塵B、不留死角C、整理次數(shù)D、不漏項

71.為了把好質(zhì)量關(guān)，要做到認真自查、（人讓賓客滿意（虛心聽取貴賓的意見）。

A、領(lǐng)班檢查B、主管檢查

C、經(jīng)得起上級檢查D、經(jīng)得起同行業(yè)檢查

72.請專業(yè)殺滅害蟲的人員來做殺滅或消除工作，客房部的有關(guān)人員一定要自始至終陪同、

引導、（）、通力協(xié)作、將殺滅工作做得干凈徹底、不留后患。

A、督導B、指揮C、指引1）、跟隨

73.飯店電子門鎖使用的是（兀

A、磁卡鎖、感應卡鎖B、虹膜辯識、IC卡鎖

C、指紋鎖、感應卡鎖D、聲音識別、磁卡鎖

74.發(fā)生火災時，立即電話通知（）

A、總經(jīng)理B、總機C、部門經(jīng)理D、119

75.客房房間門鎖對房卡的反應是綠燈閃亮一次，表示（

A、卡無效或讀卡有誤B、卡有效但門被反鎖

C、房卡完好，正常D、卡無效且門被反鎖

76.擦鞋服務的內(nèi)容是房間內(nèi)備有鞋籃，（），選擇鞋油，地上鋪墊好報紙。

A、清潔衛(wèi)生時取出B、做夜床時取出

C、隨時撤出、隨時擦好D、紙條上寫好房間號放入鞋內(nèi)

77.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用（）衛(wèi)生間。

A、公共B、員工指定C、開放D、非公共

78.中央空調(diào)的性能特點是（）。

A、省電又經(jīng)濟B、噪音小、造價低

C、恒溫、恒濕，空氣潔凈、干濕平衡，室內(nèi)空氣不受外界影響，調(diào)節(jié)方便

D、調(diào)節(jié)方便，舒適度好

79.客房軟床擺放的位置是（）。

A、進門見床B、明顯處C、房間光線最暗處D、較暗處

80.幫助和照顧生病住店賓客的內(nèi)容是征詢客人意見是否去醫(yī)院、（）、了解客人的生病

原因，隨時留意房內(nèi)動靜。

A、根據(jù)病情，采取相應措施B、禮貌詢問客人病情

C、買藥D、簡單救治

81.消防安全重點單位對每名員工應當（）消防安全培訓。

A、每半年進行一次B、每年至少進行一次

C、每年進行一次D、每季度進行一次

82.工作房卡（鑰匙）（）

A、可給同事使用B、可給工程維修人員使用

C、要隨身攜帶D、要放工作車上保管。

83.房態(tài)轉(zhuǎn)換的順序是（）■?干凈房■?待查房。

A、維修房B、干凈房C、臟房D、散客房間

84.客房部棉織品總量是根據(jù)單房配備量按客房（）配備的。

A、實際出租率B、出租率75%C、出租率95%D、出租率100%

85.凡是與布草使用和保管等有關(guān)的員工，都必須知道布草應該存放的地點，放置的具體位

置、種類、（）及擺放方法。

A、常識B、規(guī)定C、要求D、數(shù)量

86.布草報廢的條件有使用期已到，為了保證質(zhì)量標準要及時報廢，由于某種原因布草損壞，

無法修補和（）。

A、變色B、有霉點

C、有無法清除的污跡1）、長時間使用洗滌縮水變短

87.使用中的布草應能夠滿足客房一天（）小時運營的使用和周轉(zhuǎn)需要。

A、18B、24C、16D、12

88.飯店可租房間等于飯店房間減去（）.

A、臟房間B、干凈房間C、主人房間I）、維修房間

89.飯店電子門鎖使用是為了（兀

A、漂亮、美觀、潮流B、飯店的榮譽

C、飯店的喜好D、安全、易于管理、方便客人

90.樓層服務員對（）要做到緊急時使用鑰匙。

A、電子門鎖B、旅行箱C、抽屜D、保險柜

91.晚間整理客房時正確的是（）。

A、睡衣一般應放在床尾部B、睡衣一般應放在床上

C、睡衣一般應放在衣柜里D、睡衣一般應放在床上

92.“請勿打擾”房（）

A、不可打電話進房B、可以打電話進房

C、客人不在可以可以進房D、打掃衛(wèi)生時可以進房。

93.飯店的（）有留言等待指示燈的功能。

A、客房系統(tǒng)B、互聯(lián)網(wǎng)C、程控交換機D、前臺系統(tǒng)

94.公安機關(guān)對違反治安管理，擾亂社會秩序，妨害公共安全，侵犯公民人身權(quán)利，侵犯公

私財產(chǎn)，（）的人，堅持教育與處罰相結(jié)合的原則。

A、但又尚不夠刑事處罰B、應當受到刑事處罰

C、免予刑事處罰D、已經(jīng)受到刑事處罰

95.客房電話在（）時，可以撥打長途電話。

A、空房狀態(tài)B、預抵狀態(tài)C、維修狀態(tài)D、住房狀態(tài)

96.客房工作車清潔、物品補充、布置要在（）

A、上班前B、下班前C、中午D、中班

97.VIP客人接待規(guī)格是（）。

A、政府代表團的規(guī)格B、特殊團隊和散客的規(guī)格

C、等級、迎送、房內(nèi)用品配備、餐飲和安全保衛(wèi)規(guī)格D、豪華旅游團的規(guī)格

98.（）是'，升接待A等規(guī)格的房內(nèi)用品。

A、每天擺放一至兩種報紙

B、每日一籃水果及刀叉

C、房內(nèi)擺放插花，（臥室、客廳、洗手間）瓶花

D、每日一籃水果（四色）、四種小糕點及水果刀叉等物品

99.國家星級標準規(guī)定，一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸是（），重量是（）。

A、55X30厘米，110克B、65X30厘米，120克

C、70X40厘米，135克I）、75X60厘米，140克

100.國家星級標準規(guī)定四至五星級飯店客房使用的地巾尺寸為（）,重量為（兀

A、60X40厘米，250克B、75X45厘米，350克

C、50X35厘米，200克D、70X35厘米，300克

101.國家星級飯店標準規(guī)定四至五星級飯店客房使用的方巾尺寸是（），重量是（）o

A、25X25厘米，45克B、34X34厘米，60克

C、32X32厘米，55克1）、40X40厘米，65克

102.套房的書房布置，除應配備書寫或閱讀家具外，還應適當增加（）。

A、客廳家具B、小憩家具C、書櫥家具I）、裝飾性家具

103.客房內(nèi)有客人時，要將空調(diào)開關(guān)（）

A、開最高檔B、開中檔C、開最低檔D、保持原位

104.做夜床服務時，客人用過的巾類（）

A、要更換B、不要更換C、浴巾不要換D、地巾不要換

105.客房一次性消耗物品的是（）。

A、茶杯、煙缸B、文具夾、浴簾

C、污物桶、漱口杯D、指甲鏗、浴帽

106.貴賓房（VIP）清掃時間要在（）

A、早上較早時間B、客人外出時C、午后D、等客人通知

107.由于某種特殊原因（如節(jié)日、客人生日等），有時飯店在客房里（）一盆鮮花，向客

人表示祝賀或敬意。

A、簡單布置B、臨時布置

C、有針對意義的布置D、特意布置

108.布置客房家具應遵循的原則是（）?

A、式樣統(tǒng)一B、風格統(tǒng)一

C、美觀實用與搭配合理D、家具與客房的協(xié)調(diào)性

109.準備工作車的物品時?，（）應放在工作車的最下層。

A、地巾B、面巾C、床單I）、枕套

110.外宿房的實際意義是（）

A、房沒退客人沒住B、有人沒有賬單

C、有客人賬上沒有費用D、沒有人又沒有帳

111.（）客房服務中心的工作具有挑戰(zhàn)性。

A、商務飯店B、大型飯店C、旅游飯店D、小型飯店

112.特殊團隊、散客的特點是（）。

A、動作遲緩與行動不便、喜歡安靜與個性差異大

B、經(jīng)濟富裕、消費水平相對較高、要求舒適

C、愛買紀念品、要求服務周到、進出頻繁且無規(guī)律

D、要求服務周到與環(huán)境安靜、經(jīng)濟富裕與要求舒適、動作遲緩與行動不便愛買紀念品

113.消防過濾式自救呼吸器，防毒時間大于等于（），具有防毒、防火、防熱輻射，防

煙多種保護，密封性好。

A、20分鐘B、30分鐘C、40分鐘D、1小時

114.電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量一般不大于（）,電壓220?240伏。

A、1升B、2升C、3升D、4升

115.下列說法正確的是（）。

A、商務飯店的特點應有豪華總統(tǒng)套

B、商務飯店的特點應有各類餐廳

C、商務飯店的特點應是五星級飯店

D、裝潢豪華和商務設施、設備齊全并配有現(xiàn)代化通訊系統(tǒng)

116.浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水沖洗干凈、擦干。

A、10分鐘B、5分鐘C、15分鐘D、20分鐘

117.公寓飯店的特點是（）。

A、備有生活用具B、繁華市中心

C、方便日常生活和業(yè)務活動的設備設施D、物業(yè)管理到位

118.度假性飯店的特點是（）。

A、服務項目、服務設施及康樂設施

B、裝潢豪華、飯店設施及康樂設施

C、交通便利、自然風景優(yōu)美、周圍環(huán)境寧靜怡人

1）、以接待會議客人為主

119.前廳部是（）。

A、飯店的營業(yè)櫥窗

B、飯店給客人留下第一印象和最后印象的地方

C、飯店具有一點的經(jīng)濟往來業(yè)務的地方

D、美好印象與銜接內(nèi)外聯(lián)系的崗位

120.（）是飯店主體產(chǎn)品。

A、餐飲產(chǎn)品B、客房

C、商場產(chǎn)品D、健身設施

121.客房睡眠空間功能有（）。

A、床和床頭柜B、臥具和雜志

C、床頭柜上各種開關(guān)按扭D、沙發(fā)與茶幾

122.勞動爭議協(xié)商委員會主任由（）擔任，代表大眾工人。

A、工會代表B、酒店總經(jīng)理C、黨委書記D、工會主席

123.下列客房的清掃順序是（）。1.請速打掃房、2.VIP房3.空房4.住房5.退房

A、1、5、4、3、2B、1、4、2、5、3

C、1、2、4、5、3D、1、2、5、4、3

124.消費者在購買、使用商品和接受服務時享有（）的權(quán)利。

A、人身、名譽不受損害B、商品和服務不受損害

C、人身、財產(chǎn)安全不受損害D、保證安全

125.飯店客房比較普遍使用（）

A、混紡地毯B、化纖地毯C、純羊毛地毯D、塑料地毯

126.下列（）不屬于留言服務的內(nèi)容。

A、來訪者留言B、小酒吧事宜

C、問詢服務1）、客衣問題

127.前廳收銀處、財務部、貴重物品保險柜、商場和倉庫都應配置安裝（），一旦發(fā)生

事件，報警信號會立即在監(jiān)控中心顯示。

A、手動報警器B、手壓報警器

C、煙感器D、自動紅外線報警器

128.客房中心每日要與（）核對房態(tài)。

A、總臺B、總機

C、大堂副理D、商務中心

129.客房雙人床使用的大床單規(guī)格一般選擇（）為宜。

A、260—220厘米B、270X290厘米C、230X270厘米D、280X290厘米

130.客房使用的大號枕套規(guī)格一般選擇（）為宜。

A、45X75厘米B、55X80厘米C、55X95厘米D、40X80厘米

131.一至二星級飯店客房使用的大浴巾規(guī)格一般選擇（），重量（）為宜。

A、120X60厘米，400克B、130X70厘米，500克

C、100X50厘米，300克I）、90X45厘米，250克

132.布草的保養(yǎng)要求是盡量減少庫存時間，（）,備用布草按先進先出的原則投入使用

和洗滌后的布草要放置一段時間。

A、避免受潮B、新布草必須經(jīng)洗滌后才能投入使用

C、臨時放置苫蓋好D、盡量避開日曬

133.自覺接受上級領(lǐng)導的明查、（）、抽查等各種方式的檢查和群眾的監(jiān)督。

A、值班經(jīng)理全面檢查B、管理人員日常檢查

C、質(zhì)檢人員專職檢查D、暗查

134.一般飯店規(guī)定客房會客時間不超過晚上（）

A、21：00B、22:00C、23:00D、23:30

135.“大清潔”計劃的組織實施應有加強計劃性、認真動員布置、狠抓落實和（）。

A、認真記錄B、統(tǒng)籌安排C、檢查驗收D、巡視指導

136.客房服務員檢查房間家具、設備時，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設備損壞，應（）

A,立即記錄B.立即通知房務中心

C、盡快通知有關(guān)部門D、一般問題，自己動手修好

137.控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢舊容器、臭水河、

安裝紗門窗、定期噴灑殺蟲劑、（），誘殺成蚊。

A、隨見隨滅B、噴灑空氣清新劑

C、在室內(nèi)外安置滅蚊燈D、紗窗紗門刷藥

138.控制螭的方法是（）、及時處理廢棄的食物和包裝物，保持家具和床上用品的清潔,

定期翻曬床墊，噴灑殺蟲劑。

A、改善室內(nèi)通風和空調(diào)效果B、經(jīng)常紫外線消毒

C、噴灑空氣清新劑I）、儲存物中放入驅(qū)蟲藥盒

139.霉菌喜生存于潮濕環(huán)境。嚴重的地方霉菌會造成墻紙變化或翹起、（）、墻面上的

磚頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀物來。

A、墻紙變黃B、木護墻板裂縫

C、墻面涂料剝落或退色D、墻紙出現(xiàn)灰黑色

140.（）不屬于觀察住店客人病情的方法。

A、詢問B、視覺C、聽覺D、觸覺

141.職業(yè)道德有助于激發(fā)從業(yè)人員的（），為企業(yè)的發(fā)展服務。

A、自覺性、積極性和公益性

B、主動性、積極性和服務性

C、競爭性、積極性和創(chuàng)造性

D、進取性、積極性和服務性

142.下列不屬于店外賓客醉酒處理內(nèi)容的是（）。

A、提供一個閑置的空間供客人暫時休息

B、事后記錄，向上級匯報

C、注意其醉酒的程度及行為D、督促醉客離開飯店，以免鬧事

143.收取客衣的內(nèi)容是（）、客人將要洗的衣服裝入洗衣袋內(nèi)，連同洗衣單一同交服務

員；客人將要洗的衣服裝入洗衣袋內(nèi)，放在房間的床上、或放在衛(wèi)生間門后。

A、客人告知服務員有要洗的衣服B、客人通知服務中心

C、放在沙發(fā)上D、放在行李架上

144.待客（）有利于造就一種和諧的服務環(huán)境。

A、謙虛謹慎、戒驕戒躁B、熱情服務、有求必應

C、熱情友好、不卑不亢I）、舉止得體、落落大方

145.認真登記客衣準確內(nèi)容是（）。

A、房號、件數(shù)、要求準確B、自費、公費準確

C、聯(lián)系方式準確D、來、離店時間準確

146.飯店的銷售工作必須要重合同、守信譽，只要是承諾的事，就一定要辦到、辦好，實

在做不到的事，也要（）

A、坦誠相告，并積極從別的方面予以補償。B、想辦法做到

C、實話實說，不要輕易許諾D、先承諾下來再說

147.會見廳的布置形式一般為（）o

A、正方形B、半圓形C、馬蹄形D、丁字形

148.會談室擺設物品的種類有鮮花、或綠色植物、文件夾、（）、礦泉水、杯子、杯墊。

A、咖啡杯、勺B、水果C、點心D、干果

149.下列不屬于物品擺設要求的是（）?

A、礦泉水放左上方B、文件夾放于座位的正前方

C、杯把與桌面成45度角D、咖啡碟邊與文件夾底部成一直線

150.擺放茶杯的規(guī)范要求是（）。

A、茶杯把呈平行，距桌邊約30厘米

B、茶杯把向客人左手方向，距桌邊約30厘米

C、茶杯把向客人右手方向，距桌邊約30厘米

D、茶杯把向客人的正前方，距桌邊約30厘米

151.根據(jù)我國的習慣，會見廳主賓與主人安排座位是（）。

A、主賓在主人右側(cè)B、主賓在主人左側(cè)

C、對面而坐D、隨意而坐

152.會見，有時也稱為（）?

A、采訪B、訪問C、接見D、探訪

153.會見廳的服務，事先要了解活動的內(nèi)容是主、賓身份以及會見性質(zhì)，（）、參加會

見的人數(shù)，主辦單位的要求。

A、會見人有無其它要求B、大約進行的時間長短

C、會見的準確時間I）、會見人信仰、喜好、習俗

154.賓客之間會見，就其內(nèi)容來說，可分為（）、政治性，事務性等。

A、禮節(jié)性B、重要性C、好奇性D、神秘性

155.會見服務所需服務用品包括茶杯、墊碟、墊碟巾，（），小香巾、火柴、圓珠筆或

鉛筆等。

A、水果B、鮮花C、煙灰缸D、文件夾

156.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，（）及時處理涉及消

防安全的重大問題。

A、督促落實火災隱患整改B、涉及消防安全的各種問題

C、涉及消防安全的一般問題D、涉及消防安全的關(guān)鍵問題

157.參加會見的賓主雙方入座后，服務員應（）上茶水。

A、先賓后主B、按從左到右的次序

C、同時分別按主賓、主人、陪同的次序D、從右到左次序

158.客房電話在空房狀態(tài)時，可以撥打（）

A、移動電話B、市內(nèi)電話C、飯店內(nèi)電話I）、傳真電話

159.（）不屬于開會前擺上的服務用品。

A、鉛筆、便箋B、墊碟、名卡C、鉛筆、方巾托1）、茶杯、煙缸

160.簽字儀式開始后，服務員托著放有斟好酒的香檳杯的托盤，分別站在距簽字桌兩側(cè)約

（）處。

A、0.5米B、1米C、2米D、2.5米

161.當簽字雙方簽字完畢，互相站起握手交換文本時，服務員應（）。

A、及時上香檳酒B、整理簽字臺

C、撤除簽字椅D、鼓掌表示祝賀

162.嚴禁（）疏散通道和在安全出口或者疏散通道上（）等影響疏散的障礙物。

A、占用；安裝柵欄B、使用；安裝門C、利用；安裝標志I）、備用；安裝

163.Presidentialsuite應譯為（）

A、豪華套間B、商務套間C、總統(tǒng)套間D、雙人套間

164.準確掌握客房物品儲備量的內(nèi)容是，（）和消耗定額的制定。

A、據(jù)客房實際需要B、根據(jù)每周需要

C、根據(jù)客房的擁有量制定的儲備量D、根據(jù)每季度的需要

165.白蟻喜歡在陰暗潮濕和不通風的地方生活，對竹木制品、（）、皮革制品、紙制品、

化纖塑料制品都有嚴重的危害。

A、食品B、庫房C、動植物制品D、廚房

166.表格填寫常識的內(nèi)容要求是（），內(nèi)容完整，報送及時和特殊要求。

A、數(shù)據(jù)真實B、節(jié)省文字

C、文字清晰D、內(nèi)容詳細

167.客用品控制的方法是（）,通過工作表控制房間客用品的添補，檢查與督導，建立

客用品責任制，建立樓層家產(chǎn)管理檔案。

A、根據(jù)客房等級領(lǐng)簽不同等級客用品B、門口設查包警衛(wèi)

C、員工不允許帶包上崗D、所有公共區(qū)域安裝攝像頭

168.樓層庫房盤點的內(nèi)容是清點小庫房，（），清點工作車，填寫盤點草算表，核對樓

層明細帳與每月消耗定額。

A、查找樓層值班室B、清點服務臺

C、清點工作間D、查看房間與其它可能存放物品的地方

169.庫房盤點工作是一項細致，艱苦的工作，要求工作人員要（）、耐心、有責任心。

A、細心B、熱心C、能力強D、不怕累

170.盤點的目的就是使倉庫管理員隨時掌握倉庫客房用品的（）、儲存、記賬情況，同

時根據(jù)盤庫結(jié)果，編制下一年物資采購計劃，為補充庫房內(nèi)短缺物品做準備。

A、收發(fā)B、數(shù)量C、耗損I）、質(zhì)量

171.“請即打掃房”的概念是（）

A.客房住客因會客或其他原因需要立即打掃B.服務員正在清掃的房間

C.服務員準備清掃的房間D.已經(jīng)結(jié)完賬的房間

172.客房插花用的花枝，修剪后要（）使用。

A、盡快B、等收漿后C、10分鐘后D、風干后

173.下面說法正確的是（）。

A、物品保管的措施內(nèi)容有誰領(lǐng)誰登記B、物品保管的措施內(nèi)容有嚴格登記制度

C、物品保管的措施內(nèi)容有加強統(tǒng)計分析D、物品保管的措施內(nèi)容有隨用隨領(lǐng)

174.新開業(yè)的旅游企事業(yè)單位，在開業(yè)前必須向當?shù)芈糜涡姓芾聿块T申請（），檢查

驗收不合格者，不得開業(yè)。

A、對安全設施設備、安全防護設施、安全規(guī)章制度的檢查驗收。

B、對建筑設備、經(jīng)營設施的檢查驗收。

C、對安全通道、安全設備、安全出口的檢查驗收。

D、對安全設施設備、安全管理機構(gòu)、安全規(guī)章制度的檢查驗收。

175.表格填寫常識的特殊要求需要一式2—3份，同時在表格上要使用統(tǒng)一的（）,填制

人姓名和填制的具體時間，批準人姓名和批準時間、接收人簽章和時間都應按照特殊

要求正確填寫。

A、筆跡B、編號C、規(guī)格D、尺寸

176.飯店業(yè)的（）往往是衡量一個城市或地區(qū)整體發(fā)展水準的依據(jù)。

A、文明程度B、發(fā)達程度C、繁榮程度1）、發(fā)展?jié)摿?/p>

177.客房用品的消耗量應（）匯總，（）統(tǒng)計、定期分析比較。

A、每天、每月B、每天、每季度C、每月、每季度I）、每季度、每年

178.倉庫盤點，就是定期對倉庫內(nèi)每種物品件數(shù)進行清點，把清點的（）按品種名稱登

記在物品盤庫明細目表上，以備與賬卡核對。

A、數(shù)量B、質(zhì)量C、編號D、規(guī)格

179.不同質(zhì)地的布草有不同的洗滌壽命，全棉床單的耐洗次數(shù)約為（）次。

A、100—150B、150—200C、250—300D、300—350

180.俄羅斯人對顏色頗為講究，他們認為紅色是（）

A、吉祥和美麗的象征B、幸福和好運的象征

C、興奮和革命的象征1）、恐怖和專橫的象征

181.俄國人喜歡白色，他們認為白色是（）

A、純潔的象征B、愛情的象征C、陽光的象征I）、光明的象征

182.新招錄的員工在（）內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。

A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉(zhuǎn)正期

183.（）飯店經(jīng)營者的代表人物愷撒?里茲提出了“客人永遠是對的”飯店經(jīng)營理論。

A、客棧時期B、商業(yè)飯店時期C、大飯店時期D、現(xiàn)代飯店時期

184.我國為適應旅游業(yè)的發(fā)展需要，提高旅游飯店的管理水平，于1988年制定了《中華人

民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定》并與1988年（）起執(zhí)行。

A、9月1日B、4月1日C、10月1日D、1月1日

185.客房是賓客生活、起居、辦公的重要場所，其設計布置應綜合考慮安全（）舒適與

效率的原則。

A、美觀B、清潔C、健康D、周到

186.在現(xiàn)代飯店中的各種設施日趨多樣、豐富，飯店的功能隨之增加的情況下，（）仍是

現(xiàn)代飯店最基本、最重要的功能。

A、提供優(yōu)質(zhì)服務B、豐富客人住宿生活

C、滿足客人住宿的需求D、保持客房整潔

187.客房樓層是客房接待、客房維護與（）的組合。

A、客房清潔B、客房配備C、客房對象D、客房服務

188.（）的適應性廣，在飯店業(yè)中所占的比例最大。

A、長住型飯店B、度假型飯店C、汽車旅館1）、暫住型飯店

189.對客房內(nèi)不同部位，照明的要求也不同?？头颗P室一般選用（）的普通光，作擴散

照明。

A、