竹蓀生產(chǎn)技術(shù)-竹蓀的生物學(xué)特性

竹蓀的生物學(xué)特性孢子菌絲體目錄菌蕾子實體一、二、三、四、菌絲體：白色、細長、分枝狀絲狀體；子實體菌蓋（表面著生孢子）菌裙菌柄竹蓀菌蕾

（菌蛋或擔子果）：褐色或棕褐色，呈卵形。菌托孢子是竹蓀的基本繁殖單位，短枉狀、較小，3～4.5×17～28微米，無色透明，著生在產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)擔子上，每個擔子上著生4個孢子（薛漢煌，1983）。一、孢子菌絲體是竹蓀的營養(yǎng)器官。起分解、吸收、貯存和輸送養(yǎng)料的作用。竹蓀擔孢子在適宜條件下萌發(fā)形成芽管，再由芽管延伸和分枝，形成長長的絲狀或管狀的菌體，每條管狀細絲稱為菌絲。其菌絲分隔，稱為有隔菌絲。擔孢子萌發(fā)形成菌絲二、菌絲體由孢子萌發(fā)形成的菌絲為初生的單核菌絲，單核菌絲很快質(zhì)配形成次生的雙核菌絲。其頂端伸長都采用形成鎖狀聯(lián)合的方式延伸。形成鎖狀聯(lián)合的模式1-7為形成鎖狀聯(lián)合的過程單核（初生）菌絲與雙核（次生）菌絲二、菌絲體單根菌絲為無色、分支、分隔的多細胞管狀物，直徑是頭發(fā)的五分之一。初期為白色絲狀，逐漸發(fā)育成絨毛狀。氣生菌絲長而濃密，見光、老化或組織化時變成粉紅色、紫蘭色和黃褐色，紅色素和紫色素在受外界刺激或干燥脫水后更加明顯。因此，紅色素和紫色素是簽別是否竹蓀菌種的主要依據(jù)。許多菌絲交錯在一起成為菌索。其菌絲有極強的分解能力和抗雜菌能力，菌絲分泌出胞外酶，能夠充分分解和吸收生料中的養(yǎng)分，有旺盛的生命力，所以竹蓀適宜大田生料栽培。二、菌絲體菌蕾：俗稱菌蛋，是子實體的前身，由近地面或地面的一支或數(shù)支菌索頂端扭曲膨大而形成小菌蕾。菌蕾剖面見圖。初圓形白色，見光后變成咖啡色，成熟膨大變成雞蛋狀，受生長環(huán)境條件的影響，菌蛋大小不一。當菌蕾成熟后頂部漸突而裂開，在溫濕度適宜時立即長出傘形子實體。三、菌蕾子實體菌蓋

菌裙菌柄菌托由菌蓋、菌裙、菌柄和菌托四部分組成。全株高12-30厘米。四、子實體菌蓋：鐘形，寬和高為3~5cm，上有多角形的小孔格，孔格上著生孢子，成熟時頂部帶黑色。四、子實體菌柄：從菌托基部到菌蓋頂端叫菌柄。菌柄上細下粗，白色中空，呈紡綞形、圓錐形或圓柱管狀的海綿體組織，一般長8-26厘米，起著支撐作用，也是主要的食用部分。四、子實體菌裙：位于菌蓋下面，潔白多孔的網(wǎng)狀。子實體成熟后，從菌蓋邊上往下撒開，形如魚網(wǎng)或紗罩，似如一條裙子故叫菌裙。菌裙的長度超過菌柄的二分之一為長裙竹蓀，不足三分之一的為短裙竹蓀。四、子實體菌托：鞘狀，菌托膜質(zhì)如同一只碗，直徑2～4厘米，高1.5～2厘米。當菌托支撐著菌蓋和菌裙從竹蓀球中起立后，留下外菌膜、內(nèi)菌膜和托盤，都