預(yù)防食物中毒常識(shí)

PAGEPAGE1預(yù)防食物中毒常識(shí)食物中毒是一種常見的疾病，可以由食物中的細(xì)菌、病毒、真菌等微生物引起。食物中毒可引起輕微的不適、胃腸炎和腸道感染，甚至可導(dǎo)致嚴(yán)重的疾病，如腎衰竭、中毒性休克和死亡。預(yù)防食物中毒非常重要，以下是一些預(yù)防食物中毒的常識(shí)。1.肉類和禽類的購買和儲(chǔ)藏不論是肉類還是禽類，在購買和儲(chǔ)藏的過程中都需要注意以下幾點(diǎn)：購買時(shí)要選擇新鮮的肉類和禽類，盡量不要選擇包裝破裂或驗(yàn)貨人員已經(jīng)打開過的包裝。在購買時(shí)也要注意包裝標(biāo)簽上的保質(zhì)期以及儲(chǔ)存條件。購買回家后，需要將肉類和禽類盡快儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)，并且將其放在下層的冷藏室內(nèi)以避免交叉污染。在保存和加工肉類和禽類時(shí)，要注意勤換菜板和刀具，以避免交叉污染。在使用烤箱和烤肉機(jī)時(shí)，需要將食物烤熟，以確保其溫度達(dá)到160℉（71℃）。2.食品加工和烹飪食品的加工和烹飪過程中也需要特別注意以下事項(xiàng)：食品加工之前，需要洗手。在油脂快的食品加工上，手要特別注意清潔，以免油脂殘留污染食品。在烹飪之前，要將食品徹底清洗干凈。烹飪時(shí)需要注意食品的內(nèi)部溫度，除了煨和燉的烤肉和禽類以外，其它食品溫度應(yīng)達(dá)到165℉（74℃），以殺死可能存在的病毒和細(xì)菌。烹飪時(shí)要注意食品的冷卻和加熱過程，以避免食品溫度升高過慢或降溫過慢。3.保存和儲(chǔ)存食品儲(chǔ)存食品時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：在將食品放到冰箱中儲(chǔ)存之前，需要讓其冷卻到稍微溫度。冷凍食品時(shí)，需要將食品保存在隔離的食品袋或被包裝在密閉的容器中，以避免食品風(fēng)味跨越污染。在使用冷凍食品時(shí)，必須使用安全的除菌等措施防止感染。除此之外，在自家的冷凍室儲(chǔ)存食品時(shí)，要特別注意遵守冷凍室餐具的使用說明。4.食品加工時(shí)保持清潔在食品加工和制備過程中，要注意以下幾點(diǎn)：將加工過程放在寬敞明亮的廚房進(jìn)行，以保證清潔度。在加工過程中需要勤洗菜板和刀具，以避免它們上的細(xì)菌污染食品。處理完食材后，要將垃圾及時(shí)扔到垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理桌面。5.遠(yuǎn)離變質(zhì)食品食品的變質(zhì)時(shí)間因食品種類而異。對(duì)于易變質(zhì)的食品，應(yīng)該予以更多的關(guān)注：食品包裝上的過期日期是指新鮮度的日期，如果食品破壞了，不能再繼續(xù)保存，千萬不要食用。良好的冷藏和非冷藏食物保險(xiǎn)可以減緩食品變質(zhì)的速度，但要說明適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法，否則食品質(zhì)量下降速度較快。6.推薦使用牛奶和乳制品牛奶和乳制品是健康的食品，但存在一定的飲食風(fēng)險(xiǎn)。這些食品需要特別關(guān)注：選擇低脂肪牛奶和乳制品。未開封的牛奶應(yīng)當(dāng)保存在陰涼干燥處以避免投與微生物，而且只能保存在低溫處。開袋牛奶應(yīng)立即冷藏，并在其過期日期之前食用，并且不能嘗試在過期日期之后喝牛奶。確保奶制品食用期限未過期。乳製品應(yīng)在安全溫度和時(shí)間內(nèi)食用。結(jié)論預(yù)防食物中毒是一項(xiàng)重大工作，我們可以通過以上措施