第2課+新航路開辟后的食物物種交流+教學(xué)設(shè)計 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

PAGE“別樣”的文明交流《第2課新航路開辟后的食物物種交流》教學(xué)設(shè)計教學(xué)指導(dǎo)思想與理論依據(jù)“情景—探究—感悟”教學(xué)模式是一種感受性學(xué)習(xí)方式。這一模式的基本思路是教師在教學(xué)中以教材為基礎(chǔ)以課程標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向，把所講教材的內(nèi)容編制成有序的知識信息，輔助多種手段，如語言文字、圖片、等創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生自己走進(jìn)歷史，綜合自己已有的知識觀點、看法、認(rèn)識和態(tài)度、情感，最后得出結(jié)論，獲取歷史的啟迪。這樣能激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。教學(xué)背景分析課題及教學(xué)內(nèi)容分析《新航路開辟后的食物物種交流》出自選擇性必修2《經(jīng)濟(jì)與社會生活》第一單元《食物生產(chǎn)與社會生活》第2課，在單元中具有承上啟下的作用。新航路的開辟對人類歷史產(chǎn)生了巨大影響，本課從經(jīng)濟(jì)與生活的角度，選取食物物種交流的主題，展現(xiàn)新航路開辟后美洲和其他地區(qū)食物物種交流的具體表現(xiàn)，多角度分析食物物種交流對農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動作用以及對人類社會生活和環(huán)境的影響。學(xué)生情況分析本課的授課對象為高二年級的學(xué)生。高二年級的學(xué)生經(jīng)過高一的學(xué)習(xí)已經(jīng)具備了基本的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)，具備了基本的歷史分析能力。且本課作為新航路開辟的延伸課程，學(xué)生通過對《中外歷史綱要下》第6課和第7課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)基本掌握本課的時代背景，有助于學(xué)生更好的理解本課的內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)1．總體目標(biāo)：了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。2．通過對地圖分析，了解新航路開辟前食物物種交流的特點，加深對新航路開辟前人類文明仍處于相對孤立、分散狀態(tài)的理解。(時空觀念、歷史解釋)3．通過閱讀教材及相關(guān)史料，了解新航路開辟后美洲和其他地區(qū)食物物種交流的具體表現(xiàn)，進(jìn)一步理解新航路開辟是人類歷史從相對獨立走向整體的重要節(jié)點。(時空觀念、史料實證、歷史解釋)4．能夠運用唯物史觀的基本原理，辯證、理性地看待新航路開辟后物種交流的影響，理解食物物種交流是人類文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展。(唯物史觀、史料實證、歷史解釋)5．從人類文明發(fā)展歷程的視角，認(rèn)識食物物種交流中外來物種入侵對人類社會發(fā)展產(chǎn)生的危害及建立人類命運共同體的重大意義。(唯物史觀、歷史解釋、家國情懷)教學(xué)重點和難點教學(xué)重點新航路開辟后，美洲和其他地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；食物物種交流給社會經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化。教學(xué)難點食物物種交流給社會經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化。教學(xué)資源和教學(xué)方法（一）教學(xué)資源歷史圖片歷史地圖文字材料多媒體（二）教學(xué)方法講授法、討論法、史料研習(xí)、課堂講授與教材閱讀相結(jié)合板書設(shè)計教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課播放視頻：《舌尖上的中國》——重慶小面。教師設(shè)問，重慶小面的原材料小麥以及調(diào)味料辣椒、花椒等原產(chǎn)地在哪里？讓學(xué)生感知一碗日常的重慶小面并不簡單，它是人類物質(zhì)文明交流的結(jié)晶。從而引入新課《新航路開辟后的食物物種交流》。第一幕：“多元”的文明——新航路開辟前的食物物種交流呈現(xiàn)《農(nóng)耕畜牧的產(chǎn)生及其傳播示意圖》：問題1：根據(jù)上圖并結(jié)合所學(xué)知識，指出新航路開辟前食物物種交流的特點，并說明這些特點形成的原因。學(xué)生通過讀圖指出新航路開辟前食物物種交流主要在彼此鄰近的地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行，也存在一些跨州的食物物種交流。并進(jìn)一步分析出現(xiàn)這些特點的原因主要是由于當(dāng)時的社會生產(chǎn)力發(fā)展水平較低，受到交通等條件的局限。教師通過讀圖指導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的時空觀念，通過原因分析培養(yǎng)學(xué)生的唯物史觀。使學(xué)生感知新航路開辟前人類文明仍然處于相對孤立，相對分散的狀態(tài)。第二幕：“一體”的文明——新航路開辟后的食物物種交流呈現(xiàn)地圖：新航路的開辟示意圖一、從新世界到舊世界：美洲物種的外傳教師展示學(xué)生的預(yù)習(xí)成果，并通過直觀的動態(tài)地圖使學(xué)生了解美洲物種的外傳情況。問題2：根據(jù)《美洲物種傳播簡表》，概括美洲物種在世界范圍內(nèi)傳播的特點。玉蜀黍，種出西土，種者亦罕。米氣味甘、平、無毒，主治調(diào)中開胃。——(明)李時珍《本草綱目》川陜兩湖凡山田皆種之，俗稱包谷?！?清)吳其濬《植物名實圖考》注：李時珍（1518-1593年），明朝著名醫(yī)藥學(xué)家。1590年完成巨著《本草綱目》，被后世尊為“藥圣”。吳其濬(1789-1847年)，清朝植物學(xué)家。1848年刊印出版《植物名實圖考》，至今仍是植物學(xué)的重要著作。思考1：觀察兩幅玉米圖在細(xì)節(jié)上有何差異？造成兩幅玉米圖差異的原因可能有哪些？兩幅玉米圖對研究明清時期人們了解玉米傳播及種植有何史料價值？從舊世界到新世界：其他地區(qū)物種在美洲的推廣引導(dǎo)學(xué)生梳理其他地區(qū)物種在美洲的推廣情況。問題3：根據(jù)地圖并結(jié)合所學(xué)知識，概括指出新航路開辟后食物物種交流的主要特點。學(xué)生通過課前預(yù)習(xí)完成《美洲物種傳播簡表》，并根據(jù)表格概括指出美洲物種在世界范圍內(nèi)傳播的特點為：由在個別地區(qū)傳播變?yōu)閺V泛傳播；由觀賞植物變?yōu)槭秤弥参?。學(xué)生通過觀察圖片，閱讀史料回答思考1。差異：李時珍所畫玉米種子長在玉米穗伸出的莖稈上，處于植株頂端且暴露在外；吳其濬所繪玉米種子則生長在葉子和莖稈之間，種子包裹在玉米殼內(nèi)，玉米穗長在植株頂端。原因：①二者生活時代的差異：李時珍生活在明朝中后期，玉米傳播種植范圍有限，導(dǎo)致對玉米的認(rèn)知與實際有出入。吳其濬生活清中后期，玉米傳播種植范圍更廣，為世人所熟知，故繪制的玉米圖更準(zhǔn)。②創(chuàng)作玉米圖的目的不同：李時珍是醫(yī)藥學(xué)家，重在傳播的植物的藥性，治病救人；吳其濬是植物學(xué)家，為了普及植物學(xué)知識和修正《本草綱目》的錯誤。價值：兩幅玉米圖對研究明清時期人們了解玉米傳播及種植而言屬一手史料。因為兩幅玉米圖含有當(dāng)時人們了解玉米的重要信息，反映出明清時期人們對玉米的認(rèn)知，是研究玉米在中國傳播及種植的重要文獻(xiàn)。學(xué)生通過閱讀教材完成表格。學(xué)生根據(jù)地圖概括指出新航路開辟后食物物種交流的主要特點：交流范圍具有全球性，交流的方向具有雙向互補性，交流內(nèi)容具有豐富性交流時間具有長期性。通過地圖使學(xué)生感知新航路的開辟及早期殖民擴(kuò)張活動，使世界逐漸連成了一個整體。一個世界性的交流網(wǎng)絡(luò)逐漸形成，人類食物物種交流出現(xiàn)了新的變化。通過表格培養(yǎng)學(xué)生的概括歸納能力，并使學(xué)生感知食物物種的交流傳播，既離不開人類勇于嘗試與探索的勇氣，也離不開農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步。使學(xué)生感知整個世界都從美洲農(nóng)民的智慧中受益匪淺。充分利用教材資源，對教材中兩幅玉米圖設(shè)計問題鏈，通過層層設(shè)問引發(fā)學(xué)生的深度思考，培養(yǎng)學(xué)生的高階思維，同時進(jìn)行史學(xué)方法的培養(yǎng)。使學(xué)生感知新航路開辟后人類文明逐漸從分散走向一體。人類已然成為一個息息相關(guān)的命運共同體。第三幕：“共生”的文明——食物物種交流的影響與關(guān)注探究一：玉米的世界之旅材料一明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的食糧，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的食糧作物引進(jìn)中國，最為重要者為甘薯與玉米。玉米“種一收千，其利甚大”，初入中國時，地方官員當(dāng)作歉收時的救荒糧。玉米富于淀粉，可充主食，以補稻米與麥類之不足?！也痪型寥琅c地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無法使用的土地，一變?yōu)檗r(nóng)田?！幾栽S倬云《萬古江河：中國歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》問題4：根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，簡析明朝中后期玉米在中國傳播、種植的原因。材料二到清末，兩湖玉米耕地面積為一萬頃(1百萬畝)，番薯耕地面積為一萬八千頃(1.8百萬畝)，以0.6石的玉米單產(chǎn)和6石的番薯單產(chǎn)計，清末兩湖每年可產(chǎn)玉米60萬石左右，番薯1080萬石左右，合計增加糧食1100多萬石左右，約可養(yǎng)活280萬人，對緩解清后期兩湖的人口壓力起了較大作用。何炳棣先生認(rèn)為，玉米、番薯的傳入對南方地區(qū)“糧食生產(chǎn)革命和人口爆炸是互為因果的”。由于玉米、番薯的推廣，解決了廣大民眾的基本食糧，從而有稻米可以出售，促進(jìn)了稻米生產(chǎn)的商品化?！懊耖g以雜糧常食，稻谷以售錢。”在三省交界地區(qū)，“山中多包谷之家，取包谷煮酒，其糟喂豬，一戶中喂豬十余口，賣之客販，或趕赴市集，收益十分可觀”?！幾札弰偕吨袊r(nóng)史》等材料三邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷也。——袁景暉《建始縣志》問題5：根據(jù)材料二、三并結(jié)合所學(xué)知識，概括玉米在中國傳播及廣泛種植的影響。探究二：神奇的東方樹葉——茶呈現(xiàn)茶發(fā)音系統(tǒng)傳播路線圖播放視頻《茶，一片樹葉的故事》。問題6：結(jié)合視頻及所學(xué)知識，簡析飲茶給英國社會帶來的影響。探究三：食物物種交流過程中應(yīng)當(dāng)關(guān)注的問題概念解釋：物種入侵是指外來物種對本地的生物多樣性產(chǎn)生影響，甚至破壞生態(tài)平衡，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失的過程。據(jù)學(xué)者統(tǒng)計，目前中國遭入侵物種多達(dá)560多種，每年給中國造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)570億元。與此同時，640種世界瀕危物種中，有156個均在中國。——百度百科思考2：面對越發(fā)嚴(yán)峻的全球性外來物種入侵，你認(rèn)為人類應(yīng)該怎樣應(yīng)對？學(xué)生根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識回答。原因：玉米自身的特性；明朝人地矛盾突出，糧食產(chǎn)量需求高；政府重視推廣與人民自發(fā)種植。影響：增加了糧食產(chǎn)量，緩解了人地矛盾。促進(jìn)人口增長。提高糧食的商品化程度。推動手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展。改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。但是過度墾荒，導(dǎo)致森林植被破壞，水土流失。學(xué)生通過茶發(fā)音系統(tǒng)傳播路線圖指出茶葉主要通過絲綢之路與新航路傳播到世界各地。學(xué)生通過觀看視頻簡析飲茶給英國社會帶來的影響：飲茶改變了英國人的飲食結(jié)構(gòu)，人們開始由飲酒改為飲茶；飲茶改變了英國人的生活方式，豐富了英國人的社交和娛樂活動。形成了英國獨特的下午茶文化。民主的觀念在飲茶中得以普及。學(xué)生討論回答。以玉米在中國的傳播、種植為例看食物物種交流的影響。培養(yǎng)學(xué)生史料實證意識。通過分析玉米等物種交流給社會經(jīng)濟(jì)和人們生活帶來的變化，感知食物物種交流極大地豐富了人類的物質(zhì)文明。使學(xué)生感知食物物種交流不僅僅是一種物質(zhì)上的交流，更是一種文化的交流。食物物種交流不僅豐富了人類的物質(zhì)文明，同時也極大的豐富了人類的精神文明。物質(zhì)文明與精神文明共同構(gòu)成了人類文明。教師解讀物種入侵的概念，并說明當(dāng)今世界正面臨著全球性的外來物種入侵，使學(xué)生感知食物物種交流在豐富人們生活的同時，也會帶來物種入侵的威脅。學(xué)生通過小組談?wù)撎骄?，思考人類?yīng)該如何應(yīng)對全球物種入侵，感知個人、國家、國際應(yīng)攜手構(gòu)建人類命運共同體，保護(hù)我們共同的地球。課堂小結(jié)物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)了人類文明的發(fā)展。文明的多樣性和差異性不是沖突的根源，而是互補的基礎(chǔ)，是創(chuàng)新發(fā)展的前提?！拔拿饕蚨鄻佣涣鳎蚪涣鞫ヨb，因互鑒而發(fā)展”。面對當(dāng)前世界各國之間、不同文明之間的沖突和摩擦，我們要以開放包容的態(tài)度，堅持文明的交流與互鑒，努力構(gòu)建人類命運共同體。教學(xué)反思食物物種交流是世界文明交流的重要方式，促進(jìn)人類文明的發(fā)展?；诖?，教師將本