職工食堂食品留樣制度樣本（二篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)職工食堂食品留樣制度樣本一、職工食堂每日每餐供應(yīng)的每樣食品必須留樣；二、每餐、每樣食品必須按要求留足100ｇ，分別盛放在己消毒的餐具中；三、留樣食品取樣時(shí)，必須在熟食間進(jìn)行；四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)簽上標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人；六、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)；七、每餐必須做好留樣記錄：留樣時(shí)間、日期、餐次、食品名稱(chēng)量、留樣人，便于檢查；八、留樣食品必須保留____小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉；九、留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。食品留樣制度1、餐廳為顧客提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。2、餐廳每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)。6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無(wú)菌要求。7、每餐必須作好留樣記錄。留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。8、留樣食品必須保留____小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。9、留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。10、餐廳衛(wèi)生管理理員要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。職工食堂食品留樣制度樣本（二）一、職工食堂每日每餐供應(yīng)的每樣食品必須留樣；二、每餐、每樣食品必須按要求留足100ｇ，分別盛放在己消毒的餐具中；三、留樣食品取樣時(shí)，必須在熟食間進(jìn)行；四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)簽上標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人；六、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)；七、每餐必須做好留樣記錄：留樣時(shí)間、日期、餐次、食品名稱(chēng)量、留樣人，便于檢查；八、留樣食品必須保留____