綠色果蔬打造綠色孕期

精品文檔-下載后可編輯綠色果蔬打造綠色孕期“一個雞蛋一兩豆,二兩瘦肉三兩果,半斤牛奶六兩糧,斤半蔬菜母子康?！边@個流傳已久的順口溜告訴我們――蔬菜和水果對準媽媽的健康是何等的重要。春天到了,大量新鮮蔬果上市,為了積累更多的綠色能量,準媽媽可以開始綠色大采購了!

酸味蔬果防孕吐

孕吐是令準媽媽最難受也是最常見的早孕反應之一,一些情況嚴重者,還會吃什么吐什么,這不僅給準媽媽帶來痛苦,更可能會影響到胎寶寶的成長發(fā)育。吃一些“酸味”蔬果有良好的防吐作用。

妊娠期間胃酸分泌減少,胃腸蠕動減弱,尤其以孕8周內最明顯。所以,很多剛懷孕的媽媽都會喜歡吃帶酸味的食品,從而防止孕吐、幫助消化,以利營養(yǎng)吸收。

喜歡食酸的媽媽可多吃些新鮮水果,例如櫻桃,它可有“春果第一枝”的美稱呢。此外,桃、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、橘子、獼猴桃、草莓等,也都具有防吐的功效。同時,營養(yǎng)學家還認為,檸檬含有多種維生素,對孕婦尤為適合。交替吃這些水果既可補充足夠的營養(yǎng),又可減少孕吐的發(fā)生。

蔬菜煮熟可補鐵

缺鐵性貧血是當今世界最普遍的營養(yǎng)性疾病,患有此病的準媽媽更是不在少數。孕婦貧血患病率與孕周關系密切。多補鐵可預防貧血的發(fā)生,含鐵質豐富的食物除了動物肝臟、腎臟、瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦等葷菜外,還有豆類及綠葉蔬果等。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多,干果有核桃,其他如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

煮過的蔬菜能使身體吸收鐵元素的能力增強,因為在植物中,鐵以鐵蛋白的形式儲存,鐵蛋白遇熱后釋放出鐵元素,更容易被人體吸收。

補充葉酸吃菠菜

葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統(tǒng)畸形之害。我國每年約有10萬名無腦兒出生,其發(fā)病率春季孕婦高于其他季節(jié)孕婦,葉酸的缺乏是重要原因之一。

菠菜含有豐富的葉酸,每100g菠菜的葉酸含量高達350mg,名列蔬菜之首。同時,菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥。

此外,甘藍、番茄、胡蘿卜、蘆筍等也含有比較豐富的葉酸,準媽媽可適當多吃一些。但是,天然的葉酸極不穩(wěn)定,易受陽光、溫度的影響而發(fā)生氧化,長時間烹調可被破壞,所以,在烹制這些蔬菜時要掌握好時間,不宜煮得太爛。

維生素B6增食欲

有些準媽媽在懷孕時反而比平時不愛吃東西了,針對這樣的情況,應注意補充足夠的維生素B6。

維生素B6在麥芽糖中含量最高,每天吃1～2匙麥芽糖不僅可以增進食欲,而且能使準媽媽感到精力充沛。富含維生素B6的食品還有香蕉、馬鈴薯、黃豆、胡蘿卜、核桃、花生、菠菜等植物性食品。

這里特別推薦準媽媽多吃些馬鈴薯。馬鈴薯不僅富含粗纖維素,可以防止便秘,而且含有豐富的維生素B6、C,對緩解孕早期厭油膩、嘔吐均有良好的作用:它還含有大量的鉀、鈣、鐵、鎂、碘等礦物質以及碳水化合物等,對防治妊娠高血壓有積極的作用。

Tips:土豆適宜放在干燥、避光的地方貯藏。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆蠻綠是有毒生物堿存在的標志,如果食用會中毒。

推薦:最佳蔬果攝取法

雖然現(xiàn)在反季蔬果很多,但準媽媽最好還是食用當季的蔬果,而且買回來后要趁著新鮮盡快吃掉。因為,新鮮采摘的水果和蔬菜要比長期存放的營養(yǎng)更豐富,比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比,不但口感好,而且營養(yǎng)更豐富。還有一點值得注意的是,水果蔬菜在食用前要用清洗劑洗干凈,以免殘留農藥對人體造成危害。

另外,在烹飪蔬菜時要先洗后切,這樣可以減少營養(yǎng)成分丟失。切過的菜存放時間過長,可能會產生有害物質――亞硝酸鹽。

與一般的鐵鍋相比,銅鍋炒菜更能防止蔬菜中的營養(yǎng)丟失。炒菜時應急火快炒,菜湯也不要輕易倒掉,因為很多營養(yǎng)成分可都留在菜湯里面呢。

Tips:農藥能溶于熱水,所以茄果類和根莖類的蔬菜清洗后,可以放入沸水中汆一下,再撈出來用水沖一下,這樣也可以減少農藥的殘留。

專家提示

好孕推薦:綠色點心精選

安胎――葡萄干粥

準媽媽多吃可以起到安胎的作用,此外,這款粥對養(yǎng)顏也很有效。

主料:葡萄干50g,粳米100g,白糖少許,清水適量。

制法:

①將葡萄干揀凈,用清水略泡,沖洗干凈。粳米淘洗干凈。

②鍋內放入清水、葡萄干、粳米,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥成,最后加入適量白糖調味。

補能最――椰汁奶糊

懷孕后適量進食一些點心、甜品可助準媽媽補充所需營養(yǎng)。

主料:椰汁l杯,鮮奶2杯,清水3杯,糖200g,粟粉5湯匙,紅棗4粒。

制法:

①椰汁、粟粉拌勻成粉漿,紅棗去核洗凈。

②糖、鮮奶、紅棗及清水同煮開,慢慢加入粉漿,不停攪拌成糊狀至開,盛入碗中即可進食。

增食欲――什錦沙拉

胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。它含有多種維生素、礦物質和蛋白質。而且口味清淡,易消化,特別適合食欲不振的準媽媽食用。

主料:胡蘿卜1根,土豆1個,小黃瓜2根,火腿3片,雞蛋1個,胡椒粉、糖、鹽、沙拉醬各適量。

制法:

①將胡蘿卜洗凈切粒;將土豆洗凈去皮切片,