清涼小棧營銷策劃

前言

市場競爭正在飛速開展，行業(yè)間的競爭越加劇烈，要選擇一個目標(biāo)市場也非易事。而我們經(jīng)過各方調(diào)查研究決定開一個屬于自己的以冷飲為主、小吃為輔的特色冷飲店。炎炎夏日酷暑難當(dāng)，尋找一個清靜、涼快的地方，與親朋好友小聚一下，點上幾盤小點心，再來一杯飲料，那愜意休閑的樣子讓人羨慕不已。開設(shè)冷飲店，投資少、無風(fēng)險、見效快、利潤高，當(dāng)月開店，當(dāng)月盈利，一年四季也可交替連續(xù)經(jīng)營。我們將提供給顧客刨冰、冰粥系列、珍珠奶茶系列、水果系列及一些有特色風(fēng)味的小吃面點。我們發(fā)現(xiàn)目前在學(xué)校附近冷飲店比較少，有規(guī)模、有特色的就更少的，而我們要開的正是一家各方面都比較完善的特色小店。目

錄

一.

市場狀況分析1．宏觀環(huán)境分析2．產(chǎn)品分析3．競爭者分析4．消費者分析二.

市場時機(jī)與問題分析1．營銷現(xiàn)狀分析2．市場時機(jī)分析三．確定具體行銷方案1．本產(chǎn)品的市場定位2．產(chǎn)品4P’s組合四.預(yù)算五.進(jìn)度表六.人員分配及場地附錄

一.

市場狀況分析1.

宏觀環(huán)境分析〔1〕人口環(huán)境分析市場是由那些想買東西并且有購置能力的人構(gòu)成，人越多，市場規(guī)模就越大。因此，人口的多少直接決定市場的潛在容量，而且人口的年齡結(jié)構(gòu)、地理分布、婚姻狀況、出生率、死亡率、人口密度、流動性、文化教育等人口特性，又會對市場需求格局發(fā)生深刻影響。在消費需求結(jié)構(gòu)、消費習(xí)慣與方式上，都會有明顯的差異。義烏工商學(xué)院是擁有5000余人的高校，正規(guī)冷飲店消費正是他們所需求的，也是現(xiàn)在眾多在大學(xué)生談戀愛的好去處。〔2〕政治法律分析目前我國正處于大力開展社會主義市場經(jīng)濟(jì)的條件下，為了推進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)進(jìn)程，我國政府不斷推出新的改革措施和方針政策，其中不少政策對企業(yè)的營銷活動影響很大。如人口政策、財政金融政策、能源政策、產(chǎn)業(yè)政策、對外開放政策，都是對企業(yè)營銷工作有普遍顯著影響的政策?！?〕社會文化環(huán)境分析受教育水平高的消費者對產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、外觀形象以及效勞有著較高的要求。而教育水平低的消費者往往要求更多的實物樣品和通俗易懂的產(chǎn)品介紹。教育水平較低的人群，購置產(chǎn)品的理性程度相對低，對新產(chǎn)品的接受能力比較弱。而教育水平較高的地區(qū)正好相反。我們面對的主要群體就是高素質(zhì)的大學(xué)生,相對于他們來說,我們冷飲店的消費絕對是符合他們的口味的?！?〕技術(shù)環(huán)境分析作為營銷環(huán)境的一部份，科技環(huán)境不僅直接影響企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)和經(jīng)營，還同時與其他環(huán)境因素互相依賴，相互作用。尤其是新技術(shù)革命給企業(yè)市場營銷既造就了時機(jī)，又帶來了威脅。冷飲店最重要的技術(shù)就是調(diào)制美味的冷飲和一些小吃，我們將會請一些專業(yè)的技術(shù)人來專們?yōu)槲覀冎笇?dǎo)，絕對保證口感好，美味，新鮮。2．

產(chǎn)品環(huán)境分析

我們的冷飲店開在江東小區(qū),與我們學(xué)校的距離很近,也為同學(xué)購置冷飲提供了一個很好的場所。現(xiàn)在學(xué)校外面類似的冷飲店還很少，而且是學(xué)生開的是沒有的，同學(xué)們對自己學(xué)校同學(xué)開的店肯定會更加的放心，這也是我們的一個賣點。還有冷飲在夏季的需求量是很大的，大學(xué)生對于冷飲也是非常有興趣的，再加上我們小棧獨特裝修風(fēng)格，肯定能使顧客滿意。裝修風(fēng)格很適合現(xiàn)代年輕人的品味，帶有仿古的歐式風(fēng)格，特別是晚上非常漂亮，玻璃和古木的裝修材料，還有橘黃的發(fā)光材料，配合蒙朧的燈光，在夜晚經(jīng)過步行時絕對是一道風(fēng)景。

3．競爭者分析隨著社會經(jīng)濟(jì)的開展，各行各業(yè)的競爭都非常的劇烈。一到夏天，特別是冷飲行業(yè)，現(xiàn)在路邊攤特別的多，尤其是在鄉(xiāng)村，且都是一些無證經(jīng)營，不衛(wèi)生不過關(guān)的路邊攤。我們學(xué)校屬城郊，總的來說衛(wèi)生，管理都沒有城里的標(biāo)準(zhǔn)。所以我們這樣衛(wèi)生過關(guān)，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，經(jīng)過相關(guān)部門許可的冷飲店，是非常需要的，而且競爭不會跟大城市或城里的競爭那么大。因此，開這家冷飲店的時機(jī)有80%以上是盈利的。因為在此附近幾乎沒有跟們規(guī)模相似的冷飲店，所以時機(jī)是非常之大。4．消費者分析隨著社會經(jīng)濟(jì)的開展人們收入的提高,人們對消費的觀念也在逐漸的提高,進(jìn)入中高檔的店面也頻頻的出現(xiàn).現(xiàn)在大學(xué)生的比較喜歡前衛(wèi)的消費,所以我們學(xué)校就是一個很好的市場?，F(xiàn)在義烏工商學(xué)院師生總共5000多人，能消費我們產(chǎn)品的人群大概80%以上，1000個人中45%以上的學(xué)生將會來我店消費。二．市場時機(jī)與問題分析1．營銷狀況分析CIS是市場營銷中的重要戰(zhàn)略，是實現(xiàn)企業(yè)定位、與消費者進(jìn)行良好溝通的有效手段。通過對企業(yè)營銷狀況進(jìn)行分析，可以了解到企業(yè)在行業(yè)中的位置，從而對企業(yè)形象進(jìn)行切合實際的定位，使CIS籌劃取得更好的效果。

2．市場時機(jī)分析在炎熱的夏天，當(dāng)你路過一家冷飲店的時候，總想喝上兩杯冷飲，解解暑，這就使我們有開冷飲店的想法。每當(dāng)我們在走回學(xué)校的路上時，我們總會覺得很渴，腦子里便會出現(xiàn)冷飲的影子，而我們就是看不到有冷飲的小店，出于自己對冷飲的渴望，再加上對學(xué)校同學(xué)在冷飲需求方面的調(diào)查，相信它在我們這里的市場會很不錯。三．確定具體行銷方案1．產(chǎn)品的市場定位我們的產(chǎn)品屬于年輕的消費人群，每月平均消費在800~1000元以上，我們主要的市場目標(biāo)顧客是在義烏工商學(xué)院的師生和我們所屬的小區(qū)的居民。學(xué)院的教師每個月平均收入2000~2500以上，周邊的居民都是小康水平以上的人群。定位：珍珠奶茶系列，珍珠奶茶系列，冷飲系列，特色小吃3．產(chǎn)品4Ps組合分析〔1〕價格方面是會很實惠的，絕對不會貴得讓很多人望而卻步，在我們店3塊錢就可以吃到一杯可口的冷飲、3.5元錢可以吃一份特色小吃，但品質(zhì)絕對不會差，不過我們還是非常需要顧客們最珍貴的意見，這是我們品牌質(zhì)量提升的原動力。我們的效勞宗旨就是用低價格換高品質(zhì)效勞，這個請你們絕對相信！〔2〕產(chǎn)品方面保證衛(wèi)生，質(zhì)量絕對過關(guān)外，還要設(shè)計一些外觀精美，可口的冷飲我們的產(chǎn)品如下：刨冰、冰粥系列：草莓刨冰，青蘋果刨冰，風(fēng)梨刨冰，烏梅刨冰，葡萄刨冰，楊梅刨冰，百香果刨冰，情人果刨冰，酸梅刨冰，芒果刨冰，椰果刨冰珍珠奶茶系列：草莓珍珠奶茶，香芋珍珠奶茶，芒果珍珠奶茶，花生珍珠奶茶，巧克力珍珠奶茶，檸檬珍珠奶茶:，葡萄珍珠奶茶，西瓜珍珠奶茶，風(fēng)梨珍珠奶茶，柳橙珍珠奶茶，杏仁珍珠奶茶，青蘋果珍珠奶茶，哈蜜瓜珍珠奶茶，綠豆沙珍珠奶茶冷飲系列：草莓，菠蘿，荔枝，楊梅，橘子特色小吃：紅豆涼糕，雞蛋布丁，櫻桃雪糕夾心餅，風(fēng)味八寶綠豆榚，橙果凍

〔3〕分銷方面以目前的形式和未來的開展趨勢，據(jù)調(diào)查我們義烏市其它的中學(xué)也沒有開設(shè)之類的冷飲店，我們可以進(jìn)行連盟，參加到更多的學(xué)校周圍。我們終端銷售點，就是要打破過去那種“姜太公釣魚，愿者上鉤〞式的、漫無目標(biāo)的銷售方式，把商品送到消費者最愿意光臨、最容易購置的地方去銷售，讓顧客能夠及時購置、方便購置。〔4〕促銷方面在開始營業(yè)之前，我們先進(jìn)行宣傳。在學(xué)校的電臺和公告欄上進(jìn)行一周的宣傳，到達(dá)人人皆知，飯前飯后談?wù)摰男Чｉ_營前一周進(jìn)行優(yōu)惠活動，平均一次性消費15元以上送珍珠奶茶系列一杯，25元以上送刨冰系列一杯，35元以上高檔特色小吃一份四.預(yù)算方案總投資8萬元,包括:裝潢:3500元桌椅:1800電腦,等辦公用品物件10000租金:5000元水電費一年1800茶具用具等:400元預(yù)備3000元購置制作材料其余的用于備用金前三個月營業(yè)如下:1000*10%*15=15000(每一千個顧客經(jīng)過大約會有10%的顧客上門，他們每人一次大約會消費15元〕。隨著以后市場的開拓，我們的營業(yè)額還會不斷的增加。五.進(jìn)度表：2006年4月8日——5月1日室內(nèi)裝潢、設(shè)備的購置2006年5月2日——5月15日聯(lián)系各個供給商、做好開業(yè)的宣傳工作2006年6月1日正式開業(yè)六.人員分配及場地開一家冷飲店最需要的崗位是大廳效勞員,所以我們決定在效勞員5個,2個專職大廳,另外的3個兼職廚房和柜臺.另外,廚房1個專職,柜臺1個專職.效勞員都是經(jīng)過特別培訓(xùn)的..一定會讓進(jìn)店的顧客有種耳目一新的感覺...冷飲店選址在學(xué)院路，旁邊義烏工商學(xué)院，周圍又有住宅小區(qū)，人流量大，交通方便，這樣的區(qū)域環(huán)境非常適合開發(fā)此工程。附錄一：調(diào)查問卷統(tǒng)計1.你喜歡喝冷飲嗎？A.非常喜歡B.一般C.不喜歡2.你是否總是在攤點上買來吃？A.是B.否3.你喜歡店內(nèi)消費嗎？A.喜歡B.不喜歡4.你經(jīng)常在店內(nèi)消費嗎？A.經(jīng)常B.很少5你和朋友一起出來喝冷飲嗎？

A.經(jīng)常B.偶爾6.如果在附近開一家冷飲店，你會經(jīng)常去嗎？

A.會B.不會7.假設(shè)要開一家冷飲店，你最關(guān)注的是什么？〔多項選擇〕(請按重要順序排列)

A.價格B.質(zhì)量〔口味〕C.氣氛〔環(huán)境〕D.效勞E.衛(wèi)生8.如果要新開一家冷飲店，你還有其他的什么建議嗎？刨冰、冰粥系列：草莓刨冰:3元青蘋果刨冰:3元風(fēng)梨刨冰:3元烏梅刨冰:4元葡萄刨冰:3元楊梅刨冰:3元百香果刨冰:3元情人果刨冰:4元酸梅刨冰:3元芒果刨冰:4元椰果刨冰:3元珍珠奶茶系列：草莓珍珠奶茶:3元香芋珍珠奶茶:3元芒果珍珠奶茶:3元花生珍珠奶茶:3元巧克力珍珠奶茶:3元檸檬珍珠奶茶:3元葡萄珍珠奶茶:3元西瓜珍珠奶茶:3元風(fēng)梨珍珠奶茶:3元柳橙珍珠奶茶:3元杏仁珍珠奶茶:3元青蘋果珍珠奶茶:3元哈蜜瓜珍珠奶茶:3元綠豆沙珍珠奶茶:3元特色小吃：紅豆涼糕:3.5元/盤雞蛋布丁:5元/盤櫻桃雪糕夾心餅