中國名俗旅游學(xué)期小結(jié)課省名師優(yōu)質(zhì)課賽課獲獎?wù)n件市賽課一等獎?wù)n件

《中國民俗旅游》小結(jié)第1頁主要內(nèi)容民俗旅游概述衣飾民俗旅游飲食民俗旅游居住民俗旅游交通民俗旅游人生禮儀民俗旅游節(jié)日民俗旅游第2頁一、民俗旅游概述民俗概念

民俗是在民眾中傳承社會文化傳統(tǒng)，是被民眾所創(chuàng)造、享用和傳承生活文化。這種社會生活文化既是一個歷史文化傳統(tǒng)，也是民眾現(xiàn)實(shí)社會生活一個主要組成部分。民俗主要內(nèi)容

歲時、節(jié)日、居住、飲食、衣飾、生產(chǎn)、交通、婚姻、村落、喪葬、信仰、風(fēng)尚、禮儀、崇敬、禁忌……第3頁民俗主要分類物態(tài)風(fēng)俗：經(jīng)過物態(tài)載體表現(xiàn)出民俗特色（居住、衣飾、飲食、生產(chǎn)、交通）行為風(fēng)俗：經(jīng)過一定行為方式、行為模式為載體表現(xiàn)出來（婚喪、節(jié)日、禮儀、祭奠、民間藝術(shù)等）精神習(xí)俗：經(jīng)過一定形式逐步形成一個形而上意識形態(tài)和群體心理習(xí)俗（信仰、精神崇敬、禁忌等）語言民俗：各地方言和民間文學(xué)藝術(shù)第4頁民俗旅游

旅游者為異域或異族獨(dú)具個性民俗文化所吸引，以一定旅游設(shè)施為條件，離開自己居所，前往旅游地（某特定地域或特定民族區(qū)域），進(jìn)行民俗文化消費(fèi)一個動態(tài)過程復(fù)合體，是人類文明進(jìn)步所形成一個文化生活方式。第5頁二、衣飾民俗旅游衣飾定義及組成定義：人們穿戴在身上服裝與飾物全部，包含服裝本身及與服裝并存相關(guān)飾物。組成：頭飾、衣裳、足衣、手飾中山服、旗袍、惠安女衣飾第6頁少數(shù)民俗衣飾巡禮魚皮衣飾——松花江上勞動彩旗朝鮮族衣飾——樸素與大方詮釋納西族巴妙——肩挑日月，背負(fù)繁星苗家衣飾——穿在身上一部史書白族衣飾——蒼山洱海，“風(fēng)花雪月”傣族婦女衣飾——金孔雀開五彩屏涼山彝族衣飾——少變晴雨表佤族衣飾——山地里紅與黑袷袢——掀起你蓋頭來第7頁三、飲食民俗旅游地方菜系四大菜系、八大菜系、十大菜系地方菜系組成部分及代表名菜酒起源與發(fā)展：酒起源、發(fā)展酒種類及代表：白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒和配制酒。白酒類型及代表名酒第8頁名稱釀造酒，酒度較低，香氣濃烈、醇厚稍甜、入口清爽、酒味柔和、澄清透明、無沉淀。黃酒特點(diǎn)按生產(chǎn)方法劃分；按味道或含糖量分類型浙江紹興黃酒、山東即墨老酒、福建龍巖沉缸酒代表名酒白酒蒸餾酒，高濃度，酒色雪白晶瑩，無色透明，香氣宜人；香型齊全，格調(diào)多樣；爽口尾凈、改變無窮。醬香型、濃香型、清香型、米香型、其它香型。茅臺酒、五糧液、瀘州老窖特曲、全興大曲、汾酒、桂林三花酒、西鳳酒、董酒、劍南春啤酒有泡沫和特殊香味，味道微苦，含酒精量較低。1、熟啤酒、鮮啤酒2、淡色啤酒、濃色啤酒3、低濃度、中濃度、高濃度青島、燕京、金星、哈爾濱、金龍泉、金威、珠江、雪花（SNOW）等。果酒采取發(fā)酵釀制法制成各種低度飲料酒，發(fā)酵果酒、蒸餾果酒葡萄酒配制酒用白酒、葡萄酒或黃酒為酒基，配以中藥材、花果、芳香原料和糖，采取浸泡、蒸餾等而成。

保健酒、雞尾酒乳酒以乳汁發(fā)酵加工而成馬奶酒酒種類和代表第9頁白酒類型醬香型茅香型大曲類酒醬香突出、酒體醇厚、色澤微黃、回味悠久。倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。代表名酒貴州茅臺四川郎酒名稱特點(diǎn)所屬類型濃香型窖香型瀘香型大曲類酒“窖香濃郁、清冽甘爽、綿柔醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長”。而且“入口甜，落口綿”。四川瀘州老窖特曲、宜賓五糧液清香型汾香型醇香型大曲類酒“清香純粹、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈”?；敬砹宋覈习赘删祁惢鞠阈吞卣?。山西汾酒米香型蜜香型小曲類酒米香純粹，清雅，入口綿甜爽冽，回味怡暢。桂林三花酒其它香型兼香型復(fù)香型混合香型“綿柔、醇甜、味正、余長”，酒味尤其醇香，令人陶醉。董酒、西鳳酒第10頁飲酒禮俗（1）敬酒禮儀：中國酒禮中，敬酒考究“先干為敬”，受敬者也要以一樣方式回報(bào)。在飲酒中，客人敬酒，要從長者開頭；接收主人敬酒要雙手扶杯；接收長者斟酒，要一邊扶杯，一邊微微欠身；與人碰杯時要注意比對方酒杯端得矮一些，以示尊敬；如實(shí)在酒量不濟(jì)，要事先婉言申明，并稍飲表示敬意。第11頁（2）拒酒禮儀：主動要一些非酒類飲料，并說明自己不飲酒原因。讓對方在自己面前杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里酒是能夠不喝。當(dāng)敬酒者向自己酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯邊緣，這種做法含義就是“我不喝酒，謝謝”。當(dāng)主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或?qū)⑺怂淳魄那牡乖诘厣?。?dāng)代酒禮多偏重于宴會規(guī)矩，將禮儀規(guī)范融注在觥籌交織之中，如發(fā)柬、恭迎、讓座、斟酒、敬酒、祝酒、致謝、道別等，使宴會既歡愉又節(jié)制，既灑脫又文雅，不失秩序，不失分寸。第12頁茶葉分類及代表名茶茶藝、茶俗、茶道第13頁四、居住民俗旅游居住民俗

平民百姓在居住行為上民俗習(xí)慣。在社會發(fā)展過程中，每一民族、每一地域或每一平民階層人們，都會在居住活動中形成屬于本群體獨(dú)特模式，即居住民俗第14頁“風(fēng)水”和民居風(fēng)水術(shù)：氣、陰陽、五行、八卦住宅選址：覓龍、觀砂、察水、點(diǎn)穴住宅布局：地氣、門氣、衢氣、嶠氣、空缺之氣住宅環(huán)境：引水聚財(cái)、植樹補(bǔ)基、發(fā)科甲、興文運(yùn)、水口塔、水口樹……第15頁入住儀式與居住慣制入住儀式

擇日、遷火種、移神像和祖宗神位、辦進(jìn)屋酒居住慣制

家庭關(guān)系影響到居住慣制房屋結(jié)構(gòu)對居住通例影響原始遺風(fēng)信仰影響居住習(xí)慣第16頁民居裝飾與家俱陳設(shè)民居裝飾

門、窗、墻、屋頂、鋪地、欄桿家俱陳設(shè)（明清家俱）

多用花梨、紫檀、紅木等硬質(zhì)材料，強(qiáng)度高，色澤和紋理優(yōu)美，能夠精雕細(xì)作，堅(jiān)固耐用；

標(biāo)志性家俱：八仙桌、太師椅第17頁民居類型干欄式：傣族竹樓、侗族木樓、苗族吊腳樓、黎族船形屋；庭院式：四合院、天井院、一顆印、三坊一照壁、四合五天井；洞穴式：窯洞穹廬式：蒙古包、裕固族帳房、藏族帳篷；井干式：納西族井干房、普米族木楞房、獨(dú)龍族千腳落地房堡壘式：塞北堡子、客家土樓、羌族藏族碉樓；近代民居：高標(biāo)準(zhǔn)城市住宅、城市貧民區(qū)中棚戶、居住大院和里弄住宅第18頁廣東民居竹筒屋客家圍龍屋西關(guān)大屋騎樓建筑四點(diǎn)金下山虎第19頁五、交通民俗旅游交通與交通民俗交通：借助一定交通設(shè)施、交通工具，實(shí)現(xiàn)人員和物資空間位移；交通民俗：在交通設(shè)施和交通工具創(chuàng)造和使用過程中產(chǎn)生和交通相關(guān)民間習(xí)俗與慣制；eg：道路與航線開辟、橋梁建筑、車船制造與使用、交通管理制約、送別與歡迎儀式，交通動力使用等；第20頁道路：棧道、纖道、盤山路、石階路、冰雪道橋梁：梁橋、拱橋、風(fēng)雨橋、浮橋、索橋關(guān)塞：玉門關(guān)、嘉峪關(guān)、陽關(guān)、山海關(guān)陸路交通信仰與習(xí)慣：折柳送行、接風(fēng)洗塵；水道：京杭大運(yùn)河、都江堰、靈渠第21頁六、節(jié)日民俗旅游節(jié)日民俗與民俗節(jié)日第22頁節(jié)日民俗形成原因節(jié)日所處時空位置影響社會生產(chǎn)和生活影響歷史事件與傳說影響文化傳輸影響節(jié)日民俗特征節(jié)日民俗事象尤其豐富表達(dá)了儒家主體文化精神起到了調(diào)整社會生活作用第23頁節(jié)日分類A、按節(jié)日來歷分傳統(tǒng)民間節(jié)日當(dāng)代節(jié)日外來民俗節(jié)日偉人誕辰、忌日、國際組織要求活動日B、按節(jié)日族屬來分單一民族獨(dú)特節(jié)日：藏族洗澡節(jié)跨民族共同節(jié)日：潑水節(jié)，春節(jié)等C、按節(jié)日時代來分歷代傳承至今民俗節(jié)日：春節(jié)、元宵、清明等歷史上曾出現(xiàn)過，現(xiàn)在已消失或者漸趨衰亡民俗節(jié)日：千秋節(jié)、寒食節(jié)等當(dāng)代新興民俗節(jié)日：風(fēng)箏節(jié)、陶瓷節(jié)、牡丹節(jié)等D、按節(jié)日主題來分農(nóng)事類節(jié)日：壯族牛王節(jié)、侗族舞春節(jié)、高山族豐年節(jié)、藏族望果節(jié)；宗教、祭奠類節(jié)日：浴佛節(jié)、開齋節(jié)、齋牲節(jié)等紀(jì)念類節(jié)日：端午