化學(xué)選修5練習(xí)第4章1節(jié)油脂

第四章 ④潤滑 ⑤花生 ⑥石 能發(fā)生的反應(yīng)有 ①加成反 ②氧化反 ③皂化反應(yīng)④使溴水褪 白質(zhì)含氮元素，因此燃燒時除生成CO2和H2O外，還有其他物質(zhì)生成。 A.甲 解析：在一定條件下四種物質(zhì)都可以發(fā)生取代反應(yīng)，只有植物油能與溴發(fā)生反應(yīng)而使溴的四氯化碳C。 C．豆油和 C．結(jié) B.油脂中含有不飽和碳原子，油脂是高級不飽和脂肪酸的甘油酯，其中含有某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知該油脂1000g催化加氫時消耗氫氣12g，則該油脂1mol中含碳碳雙鍵( C. 1

M(油脂 n(油脂):n(H

B．把純堿加入硬脂酸中并微熱，產(chǎn)生不能與碳酸鹽反應(yīng)放出CO2。但硬脂酸能與NaOH反應(yīng)，證明了硬脂酸有酸性。 ABCD12．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)相對分子質(zhì)量小于300的某脂肪酸1.0g可與2.7g碘完全加成，也可被0.2gKOH完全中和，由此可推測該脂肪酸所形成的單甘油酯中所含碳原子數(shù)為 r r56＝Mr為1.0:2.7≈1:3。故該酸中含有3個C===C雙鍵，因此可設(shè)該酸的分子式為C 280 n工業(yè)上肥皂是用 答案：動物脂肪或植物油氫氧化鈉溶液高級脂肪酸鈉、甘油和水食鹽細粒高級脂肪酸鈉甘油和水上用油脂水解高級脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是 ；若肥皂和甘油，則選擇的條件 。液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂肪通常 條件下，用液態(tài)油 答案：酸、加 堿、加 催化劑、加熱、加壓氫 硬脂酸甘油寫出B的分子式 寫出反應(yīng)①的反應(yīng)類型 ；C的名稱(或俗稱) D和足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式 應(yīng)①D是丙三醇，可推知飽和高級脂肪酸中的碳原子數(shù)為(57－3－18)/2＝18，因為C是飽和直鏈脂肪酸，故C的結(jié)構(gòu)簡式為(2)取代反應(yīng)硬脂酸(或十八酸)16．油脂A的通式為 (烴基R中不含有三鍵)。0.1molA與溶有96g液溴的四0.1molA求油脂A的結(jié)構(gòu)簡式，并寫出油脂A氫化的化學(xué)方程式。應(yīng)用時一定要牢記油脂是高級脂肪酸與甘油生成的酯，分子中有三個酯基，故1mol油脂與由題目所給A的通式可以看出烴基部分是相同的n(Br 2 2有n個碳，則A可以寫成 可生成CO2(3n＋6)mol，生成H2O(6n－4)×1mol＝(3n－2)mol，由題意：0.1×(3n＋6)mol＋20.1×(3n－2)mol＝10.6mol，解得n＝17