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1白灼張槎筍GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB4806.1食品接觸材料及制品通用GB4806.9食品接觸用金屬材GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)DBS44/006非預(yù)包裝即食食品微生物限量3.1下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.2在佛山市禪城區(qū)張槎街道東平河堤種植的品種為大頭典竹的4基本要求4.1原料要求2姜蔥4.2器具要求4.3衛(wèi)生要求4.4其他4.4.2衛(wèi)生要求應(yīng)符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。姜蔥5.2烹制5.2.2預(yù)處理）；5.2.3加工5.2.3.1菜品加工5.2.3.1.2將煮好的筍塊撈出將水瀝干裝盤。35.2.3.2蘸料制作將姜、蔥、醬油、花生油按1:2:3:1的比例調(diào)制至調(diào)味碟中6.1感官要求6.2污染物限量6.3微生物限量7.1感官檢驗(yàn)7.2污染物及微生物限量檢測(cè)8.2傳送菜品

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