肉牛飼養(yǎng)管理手冊

肉牛飼養(yǎng)管理手冊一、肉牛育肥原理要使牛盡快的育肥，投給牛的營養(yǎng)物質(zhì)必須高于維持和正常生長發(fā)育的需要。在不影響牛的正常消化吸收的前提下，在一定的范圍內(nèi)喂給的營養(yǎng)物質(zhì)越多，所獲得的日增重就越高，并且每單位增重所消耗的飼料越少，出欄日期也可以提前。不同品種牛，在育肥期對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量是有差別的，如果要得到相同的日增重，則非肉用品種牛所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，要高于肉用品種牛需要營養(yǎng)物質(zhì)，約比肉用品種牛高10-20%。所以，在選擇育肥牛品種上一定要慎重。牛在育肥期間，前期體重的增加，是以肌肉和骨骼為主，后期是以沉積脂肪為主，因而在育肥前期應(yīng)供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)和適當?shù)臒崮埽笃谝?yīng)充足的熱能。任何年齡的牛當脂肪沉積到一定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化率也降低，日增重減少，如再繼續(xù)育肥就不合算。所以育肥牛一定要把握好育肥時間。采用“吊架子”的飼養(yǎng)方法是很不合算的，牛的“吊架子”階段若較長，肌肉生長發(fā)育受阻過度時，即使給予充分飼養(yǎng)，最后體重也很難與合理飼養(yǎng)的牛相比，因為錯過了最佳生長期。理想的營養(yǎng)水平，進入育肥期，能量營養(yǎng)水平應(yīng)逐步提高，育肥后期給予高能營養(yǎng)水平的飼料。肉牛飼養(yǎng)環(huán)境的安靜和盡量減少牛的活動，可以使其營養(yǎng)物質(zhì)消耗減少從而提高了育肥效果。最后3個月育肥的平均日增重以1.0-1.5kg較經(jīng)濟?？偨Y(jié)起來就是：選良種、暖屋養(yǎng)、喂精料、飲溫水、短拴系、少運動、光要暗、少驚擾，驅(qū)蟲、健胃要先搞。二、牛的特殊消化生理特點牛是反芻動物，有四個胃，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。前三個胃沒有分泌消化液的胃腺，又稱前胃，只有皺胃具有胃腺，能分泌胃液，又稱真胃。反芻：牛每天吃進大量粗飼料，在吃進去時一般不充分咀嚼，而匆匆吞咽進入瘤胃在瘤胃內(nèi)浸泡和軟化，通常在休息時逆嘔到口腔反芻咀嚼，然后再吞咽入瘤胃的過程稱為反芻。、瘤胃發(fā)酵及噯氣：牛的瘤胃中寄居著大量的細菌和原蟲，進入瘤胃的飼料在它們的作用下不斷發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸及各種氣體，這些氣體只有通過不斷的噯氣動作排出體外，才能預(yù)防臌氣。當牛過量采食易發(fā)酵的牧草如豆科牧草時，瘤胃發(fā)酵作用急劇上升所產(chǎn)生的氣體來不及噯出時，就會出現(xiàn)臌氣。此時若不及時機械放氣和灌藥，就會使牛窒息死亡。瘤胃的消化在牛的整個消化過程中占有特別重要的地位。三、肉牛育肥如何選擇根據(jù)肉牛育肥的目的，對育肥牛從品種、年齡、外貌等多方面進行選擇，有利于降低育肥過程的生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益和經(jīng)濟效益。1、品種選擇：育肥牛應(yīng)選擇生產(chǎn)性能高的肉用型品種牛，不同的品種，增重速度不一樣，供作育肥的牛以專門肉牛品種最好。由于目前我國還沒有優(yōu)良專門肉用牛品種，因此，目前肉牛育肥首選品種應(yīng)是肉用雜交改良牛，即用國外優(yōu)良肉牛父本與我國黃牛雜交繁殖的后代。生產(chǎn)性能較好的雜交組合有：夏洛來牛與本地牛雜交后代，短角牛與本地牛雜交改良后代，西門塔爾牛與本地牛雜交改良后代，利木贊牛改良后代等。其特點是體型大，增重快，成熟早，肉質(zhì)好。如以生產(chǎn)小牛肉和小白牛肉為目的，應(yīng)盡量選擇早期生長發(fā)育速度快的牛品種，因此肉用牛的公牘和淘汰母犢是生產(chǎn)小牛肉的最好選材。如進行架子牛育肥，應(yīng)選擇國外優(yōu)良肉牛父本與我國黃牛雜交繁殖的后代，因為在相同的飼養(yǎng)管理條件下，雜交牛的增重、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)肉性能都要優(yōu)于我國地方黃牛。如以生產(chǎn)高檔牛肉為目的除選擇國外優(yōu)良肉牛品種與我國黃牛的一代、二代雜交種，或三元、四元雜交種外，也應(yīng)選擇我國的優(yōu)良黃牛品種如秦川牛、魯西牛、南陽牛、晉南牛等，而不用回交牛和非優(yōu)良的地方品種。用于生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)牛肉的牛一般要求是閹牛。因為閹牛的胴體等級高于公牛，而閹牛又比母牛的生長速度快。年齡選擇：年齡對牛育肥的影響主要表現(xiàn)在增重速度、增重效率、育肥期長短、飼料消耗量和牛肉質(zhì)量的不同。一般情況下，肉牛在第一年生長最快，第二年次之，年齡越接近成熟期則生長速度越慢;年齡越大，每千克增重所消耗的飼料也越多。以生產(chǎn)小牛肉或小白牛肉為目的，需要的犢牛應(yīng)自己培育或建立供育肥犢牛繁育基地體重一般要求初生重在35kg以上，健康無病，無缺損。以短期育肥為目的，計劃飼養(yǎng)3-6個月，應(yīng)選擇1.5-3歲育成架子牛和成年牛。如果3個月短期快速育肥最好選體重350-400kg架子牛。而采用6個月育肥期，則以選購年齡1.5-2.5歲、體重300kg左右架子牛為佳。體形外貌選擇：從整體上看，體型大、脊背寬、順肋、生長發(fā)育好、健康無病。不論側(cè)望、上望、前望和后望，體軀應(yīng)呈“長矩形”，體軀低垂，皮薄骨細，緊湊而勻稱，皮膚松軟、有彈性，被毛密而有光亮。前軀要求頭較寬而頸短粗，胸寬而豐滿，突出于兩前肢之間，肋骨彎曲度大而肋間隙較窄。背腰平直、寬廣，臀部豐滿且深，四肢正立，兩腿寬而深厚，坐骨端距離寬。四肉牛育肥應(yīng)注意的幾個問題一育肥前的準備、檢查牛群健康情況：將年老、無齒、有嚴重消化器官疾病或其它疾病而無肥育價值的個體剔除，以免浪費飼料。驅(qū)蟲、健胃：對育肥牛群進行一次驅(qū)蟲，以清除牛體內(nèi)外寄生蟲。同時，進行胃腸機能的調(diào)整。一般常用的驅(qū)蟲、健胃方法如下：①驅(qū)蟲。敵百蟲，0.08g/kg體重，研細混水一次內(nèi)服，每天一次，連用2天。左旋咪唑，6mg/kg體重，研細內(nèi)服，每天一次，連用2天。②健胃。可用健胃散和健胃劑口服。分組、編號：按年齡、體重、性別、品種及營養(yǎng)狀態(tài)將牛群分為若干組，把情況相同、相近的牛編為一組，每組牛群頭數(shù)不宜過多。牛舍的準備：采用開放、半開放、或全封閉式的均可，冬季育肥時，應(yīng)準備好保溫牛舍，舍溫應(yīng)保持在6-80C以上。舍溫過底，所采食的飼料將有一部分用于維持體溫影響增重。夏季舍內(nèi)通風要好，舍溫不宜超過18-200C。舍溫過高，牛的代謝受到阻抑，食欲下降，影響育肥效果。五、肉牛育肥飼養(yǎng)管理俗話說“三分喂養(yǎng)，七分管理”，搞好管理工作有助于發(fā)揮牛的肥育性能，收到事半功倍的效果。一般應(yīng)做到以下幾項工作：一般飼養(yǎng)技術(shù)堅持“五定”、“五看”、“五凈”的原則?！拔宥ā?、 ①定時：以增進牛的采食和反芻;②定人：便于觀察掌握各牛只情況；③定量：每天的喂量，特別是精料按每100kg體重喂精料l-1.5kg，不能隨意增減;④定刷拭：每天上、下午定時給牛體刷拭一次，以促進血液循環(huán)，增進食欲;⑤定期稱重?！拔蹇础保褐缚床墒场⒖达嬎?、看糞便、看反芻、看精神狀態(tài)是否正常?！拔鍍簟保?①草料凈：飼草、飼料不含沙石、泥土、鐵絲、鐵釘、塑料布等異物不發(fā)霉不變質(zhì)，沒有有毒有害物質(zhì)污染。②飼槽凈：牛下槽后及時清掃飼槽，防止草料殘渣在槽內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)。③飲水凈：注意飲水衛(wèi)生，避免有毒有害物質(zhì)污染飲水。④牛體凈：經(jīng)常刷拭牛體表衛(wèi)生，防止體外寄生蟲的發(fā)生。⑤圈舍凈：圈舍要勤打掃、勤除糞，牛床要干燥，保持舍內(nèi)空氣清潔，冬暖夏涼。其次要按照飼養(yǎng)標準，根據(jù)體重、日增重配合日糧。更換飼料種類時應(yīng)逐漸進行，須有兩周的過渡時間。給予充足飲水，每天飲水量30-50kg，尤其是在強度育肥和“架子?！庇势?，更應(yīng)保證充足飲水。飼喂次序應(yīng)“先干后濕，先粗后精。保證最低纖維供給以維持瘤胃正常反芻。合理分群：按照肉牛育肥階段分群管理，即根據(jù)牛的大小、體重、采食速度、性情、性別等各方面相似者分為一群，每群設(shè)專人負責，便于了解牛只各種情況。淘汰育肥性能差的牛只：育肥的目的是生產(chǎn)高品質(zhì)牛肉，育肥過程中對少部分食欲差、消化不良、生產(chǎn)速度慢的牛只應(yīng)淘汰。削蹄：一般育成?？稍?2月齡時修蹄一次，以預(yù)防腐蹄病。環(huán)境衛(wèi)生：牛舍清潔干燥，育肥牛有舒適感，每天清除牛舍中的糞便，勤換墊草，通風良好，冬暖夏涼。搞好日常清潔衛(wèi)生和防疫工作，定期驅(qū)蟲和對體內(nèi)外寄生蟲制定預(yù)防措施;定期殺蟲滅鼠;場門口設(shè)置消毒池;糞便無害化處理。采取各種措施減少牛的活動，對愛打架的牛，要拴系飼養(yǎng)。對犢牛可在7-30日齡時去角。氣溫低于00C時，要注意防寒，氣溫高于270C時，要做好防暑工作，在七、八月份，不宜強度育肥。六犢牛育肥犢牛育肥：即小白肉生產(chǎn)，指犢牛生后5-6個月，用較多的奶飼喂牛。因犢牛年幼，其肉質(zhì)細嫩，肉色全白或稍帶淺粉色，味道鮮美并帶有乳香氣味，故稱之為“小白牛肉”在我國，進行“小白牛肉”生產(chǎn)，可滿足高檔飯店、賓館對此的需求，是一項具有廣闊發(fā)展前景的事業(yè)。犢牛飼喂到1.5-2月齡，體重達到90kg即可屠宰，如果犢牛的生長發(fā)育較好，可進一步飼喂到3-4月齡，體重達到170kg時屠宰也可，但屠宰時超過5個月以上，牛奶或代乳料已不能滿足犢牛生長發(fā)育和育肥的需要，需要補充精料。七育成牛育肥雜交牛幼齡強度育肥周歲出欄：犢牛斷奶后，就進入育肥牛時期。這一時期具有可塑性大、生長發(fā)育快、飼料報酬高的特點，且肉質(zhì)鮮嫩，是商品肉牛育肥的較佳時期。采取強度育肥的方法。所謂強度育肥就是在犢牛斷奶后就地轉(zhuǎn)入育肥階段進行育肥，強度育肥以采用全部舍飼為宜。采用定量喂給精料，輔以優(yōu)質(zhì)粗飼料，優(yōu)質(zhì)粗飼料不限量，自由飲水，少量運動，要注意牛舍和牛體衛(wèi)生,牛體要經(jīng)常刷拭。環(huán)境要保持安靜，避免干擾，以免影響增重。架子牛育肥：1小架子牛250-400kg的育肥期為5-6個月。2 大架子牛300-400kg育肥期為3個月左右。架子牛的來源：一般購進雜交牛，健康無病、后軀發(fā)育良好，性情溫順，皮松毛細新引進架子牛的飼養(yǎng)和管理：主要指剛進入育肥場的肉牛，經(jīng)過長時間、長距離的運輸進行異地育肥的架子牛，進入育肥場后要經(jīng)過飼料種類和數(shù)量的變化，尤其從遠地運進的異地育肥牛，胃腸食物少，體內(nèi)嚴重缺水，應(yīng)激反應(yīng)大，因此需要有一適應(yīng)期。在適應(yīng)期，應(yīng)對入場牛隔離觀察飼養(yǎng)。注意牛的精神狀態(tài)、采食及糞尿情況，如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象要及時診治。a飲水經(jīng)過長時間、長距離的運輸，應(yīng)激反應(yīng)大，胃腸食物少，體內(nèi)嚴重失水。因此這時對牛只補水是第一位工作。第一次飲水，飲水量限制為15-20kg，切忌暴飲;第二次飲水，在第一次飲水后3-4小時第二次飲水，此時自由飲水;第一次飲水時，每頭牛另補人工鹽100g，第二次飲水時，水中摻些麩皮效果更好。b飼喂優(yōu)質(zhì)干草當架子牛飲水充足后，便可飼喂優(yōu)質(zhì)干草、氨化秸桿，第一次飼喂限量，每頭牛45kg，2-3天逐漸增加飼喂量，5-6天以后才能讓其充分采食。青貯料從第2-3天起飼喂。精料從5-7天起開始供給，應(yīng)逐漸增加，體重250kg以下的牛，每日增加精料量不超過0.3kg，體重350kg以上的牛，每日增加精料量不超過0.5kg，直到每日將育肥喂量全部添加。適應(yīng)期一般15-20天，大多采用15天。c分群根據(jù)架子牛大小強弱分群飼養(yǎng)，在圍欄飼養(yǎng)時，每頭牛占有面積4-5平方米。在臨近夜晚時分群較容易成功。分群的當晚應(yīng)有管理人員到圍欄觀察，如有格斗現(xiàn)象，應(yīng)及時處置。d隔離飼養(yǎng)期對新購入的架子牛要進行15天左右的隔離飼養(yǎng)，在隔離期間進行觀察、驅(qū)蟲、健胃等工作。進場后3-4天，要用0.3%過氧乙酸消毒液對牛體逐頭進行1次消毒。進場5天后，對所有牛進行驅(qū)蟲，用阿維菌素每100kg體重2mg，左旋咪唑每100kg體重0.8g， 1次投服。對有牛疥癬的牛，可以注射1%伊維菌素，按33kg體重注射1ml。進場后第七天，用健胃散對所有的牛進行健胃，250kg以下體重每頭牛灌服250g， 250kg以上體重灌服500g。健胃后的牛開始按育肥期飼料供給，肥育開始時使之育肥飼養(yǎng)，有一個月的預(yù)飼期，精飼料喂量由少到多，逐漸增加精料，其精料量為體重的0.8%-1.0%，為1-2kg;育肥前期為1.2%-1.3%，即2-3kg;中期1.3%-1.5%，即3-4kg;后期1.6%-1.8%，即67kg。粗飼料能基本滿足反芻生理需要即可。飼喂順序一般按照先精后粗、先喂后飲的原則。飼喂次數(shù)為每天2或3次。進入育肥階段的頭30天以內(nèi)，要求精粗比為3：7，粗蛋白質(zhì)含量為12%;中間70天要求精粗比為6：4，粗蛋白質(zhì)含量為11%;最后10到20天，要求精粗比為8：2，粗蛋白質(zhì)含量為10%。使肉牛在后期達到最大精料采食量，這樣用于維持的飼料量相對降低，一般最后10天，要求精料米食量達到4-5kg,粗飼料自由米食，粗飼料能基本滿足反芻生理需要即可。飼喂順序一般按照先精后粗、先喂后飲的原則。飼喂次數(shù)為每天2或3次。八、成年牛育肥是指乳用、肉牛的淘汰母牛及役用的老殘牛。這些牛肉質(zhì)、飼料報酬和經(jīng)濟效益不如幼牛肥育有利。對成年牛在育肥前，應(yīng)作全面檢查，凡是病牛要在治愈后育肥，無法治療的病牛不應(yīng)育肥。過老的、米食困難的牛也不要育肥，否則浪費飼料，也達不到育肥的效果。公牛應(yīng)在育肥前10天去勢，母?？梢耘浞N懷胎，產(chǎn)犢后立即育肥。成年牛育肥時間不宜過長，以3個月左右為宜，米用完全舍飼。飼喂方法同架子牛育肥。九、肉牛常見疾病及防治一前胃弛緩癥：、主要癥狀：食欲突然減退，甚至不吃不喝，反芻次數(shù)減少;牛糞呈快狀或索狀，上附粘液;嚴重時病牛脫水、酸中毒、臥地不起，牛糞黃綠色水樣。、致病原因：①日糧中精飼料比例過大，糟渣類飼料在日糧中的比例大，塊根多汁飼料喂量過多。②日糧配合比例的突然變化，或飼養(yǎng)制度的突變。③日糧中飼料品質(zhì)差，長期飼喂如稻草、麥秸豆桿等為主的日糧。3、預(yù)防措施：①在飼喂高能日糧、糟渣類飼料較多，每頭每日補喂瘤胃素200-300mg。②不喂發(fā)霉變質(zhì)飼料。③飼喂要細心，防止尖銳的鐵絲、鐵釘混入飼料被牛吞食而發(fā)生創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎，繼發(fā)前胃弛緩。二瘤胃臌脹病主要癥狀：病牛精神不安，無食欲，腹圍增大，左側(cè)肷部隆起，甚至高出髖結(jié)節(jié);隨病情加劇，呼吸困難。2致病原因①育肥牛日糧中，易發(fā)酵飼料如青草、白薯塊、草苜蓿的比例過大。②發(fā)霉變質(zhì)飼料。③誤食有毒飼草如毒芹、毛莨等。④其它病引發(fā)，如創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎、食道梗阻等。治療方法：排氣減壓、灌服瀉劑，犢牛發(fā)生鼓脹病時，可灌服氧化鎂的水溶液。瘤胃積食主要癥狀：輕度積食時，食欲反芻減少或停止;腹圍增大，左側(cè)肷部隆起;排糞次數(shù)增加，糞量減少;積食嚴重時，拱背、站立不安，四肢無力，臥地不起，體溫下降，呼吸加深，昏迷。2致病原因①長期大量飼喂精料及糟渣類飼料，粗飼料喂量過底。②牛只出欄偷吃大量精料。③日糧配方的突變，牛大量采食飼料。④高精料日糧時，飲水不足。治療方法：饑餓療法。預(yù)防措施：防止過食高能日糧型飼料，防止肉牛偷吃精料，日糧配方變更不要過猛創(chuàng)傷性心包炎主要癥狀：前期的癥狀和創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎相同，如食欲廢決、瘤胃蠕動減弱，糞少而干，全身被毛粗亂無光;觸及網(wǎng)喂部、捏壓髻甲部，病牛敏感回避等。隨著病情惡化，體溫升高，心跳加速，體力明顯下降，站立時拱背，不愿臥下，痛苦，衰極死亡。致病原因：主要是飼養(yǎng)管理粗放，飼料加工不細，混入飼料中的各種金屬尖銳異物如鐵絲、鐵釘、尖針等隨飼料進入瘤胃、網(wǎng)胃，當胃蠕動時，異物刺傷網(wǎng)胃后波及心包而引起心包炎。治療方法：臨床手術(shù)、藥物治療均無療效。4預(yù)防措施：①飼料加工處設(shè)置強磁鐵，防止鐵釘、鐵絲等異物進入飼料;配制日糧時防止異物混入。②向胃內(nèi)投放永久性磁棒，防止異物移動。肉牛肝片吸蟲病1主要癥狀：食欲減退，前胃弛緩，或發(fā)生瘤胃臌脹，被毛粗亂，體質(zhì)消瘦，腹瀉呈水樣，呈黑褐色，具腥臭味等。2治療方法：丙硫苯咪唑，10-15mg/kg體重，一次口服。預(yù)防措施：消滅中間宿主椎實螺。定期驅(qū)蟲，一般在秋末冬初和冬末春初進行。牛糞堆積發(fā)酵處理，可殺死蟲卵，不在低洼潮濕地放牧。牛