新教材高一生物浙科版必修第一冊學(xué)案：第二節(jié)第1課時(shí)+糖類和脂質(zhì)含答案

其次節(jié)生物大分子以碳鏈為骨架課程目標(biāo)學(xué)問目標(biāo)能說出有機(jī)化合物以碳鏈為骨架的構(gòu)造特點(diǎn)。概述糖類的種類和作用。說明單糖的構(gòu)造特點(diǎn)以及單糖形成二糖、多糖的方式。4．舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。5．說明氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。6．闡述蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能。簡述核酸是由核苷酸聚合而成的，是儲存和傳遞遺傳信息的生物大分子。簡述DNA和RNA的區(qū)分與聯(lián)系。測定生物組織中的油脂、復(fù)原糖、淀粉和蛋白質(zhì)

核心素養(yǎng)1.觀念。2．運(yùn)用化學(xué)學(xué)問把握局部有機(jī)物的化學(xué)構(gòu)造和概念，實(shí)現(xiàn)學(xué)科間學(xué)問的聯(lián)系。3．能運(yùn)用學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的多樣性進(jìn)展學(xué)問遷移，把握核酸的多樣性。DNARNA生的語言表達(dá)力量及歸納力量。5．通過檢測生物組織中的復(fù)原糖、油脂和蛋白質(zhì)等，學(xué)會歸納與概括的科學(xué)思維方法，進(jìn)展觀看力量和探究力量。6．認(rèn)同生物學(xué)生命觀念中的生物體的構(gòu)造和功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。7．通過思考與爭論，培育自主學(xué)習(xí)的力量。運(yùn)用生物學(xué)學(xué)問解決社會生活中的一些實(shí)際問題。養(yǎng)成安康的生活方式和習(xí)慣1課時(shí)糖類和脂質(zhì)學(xué)問點(diǎn)一有機(jī)物 碳 元素存在于全部的生物體內(nèi)，是生命系統(tǒng)中的 核心 元素。組成生物體的有機(jī)物都是以 碳骨架 為構(gòu)造根底的，主要包括 糖類 、 脂質(zhì) 、 蛋白質(zhì) 和 核酸 。很多有機(jī)物的相對分子量以萬至百萬計(jì)，所以稱為 生物大分子 ，如 蛋白質(zhì) 和 核酸 。學(xué)問點(diǎn)二糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)元素組成：大多數(shù)由 C、H、O 三種元素組成，多數(shù)糖分子中氫原子和氧原子之比為2∶1，類似水分子，故糖類舊稱為“碳水化合物”。分類：單糖是可被細(xì)胞 直接吸取利用 的小分子物質(zhì)，包括 葡萄糖 、 果糖 、核糖、脫氧核糖和半乳糖。二糖是由 2個(gè)單糖分子 脫水縮合形成的，包括由葡萄糖和果糖組成的 蔗糖 ；由2分子葡萄糖組成的 麥芽糖 ；由葡萄糖和半乳糖組成的乳糖。多糖是由多個(gè)單糖分子通過特定的共價(jià)鍵連在一起形成的，包括 淀粉 、 糖原 和纖維素。生理功能：葡萄糖是 細(xì)胞內(nèi) 主要的單糖，是細(xì)胞生命活動的 主要能源 物質(zhì)；脫氧核糖是 細(xì)胞遺傳物質(zhì)——DNA分子 的重要組成物質(zhì)。稻米、面粉等食物的主要成分是 淀粉 ，其是植物體內(nèi)重要的 儲能 物質(zhì)；木材和棉花的主要成分是 纖維素 其是植物體的 構(gòu)造 多糖是植物 細(xì)胞壁 的主要成分糖原貯存在人的 肝臟 和 肌肉 中分別稱為肝糖原和肌糖原它們是動物體內(nèi)重要的 儲能 物質(zhì)。學(xué)問點(diǎn)三脂質(zhì)是一類不溶于水的有機(jī)物，具有多種生物學(xué)功能元素組成：主要由 C、H、O 三種元素組成，有些還含有 N、P 等元素；其中氫原子較糖類多，而 氧 原子較糖類少。特點(diǎn)：通常不溶于水，而溶于 有機(jī)溶劑 ，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。分類：常見的脂質(zhì)有油脂磷脂 和 固醇 (包括膽固醇、 性激素 和 維生素D 等)等。油脂：人和動物體內(nèi)的脂肪、食物中的油統(tǒng)稱為油脂。組成：由 甘油 和 脂肪酸 組成，前者是一種簡潔糖類的衍生物，后者是長的碳?xì)滏?，一端是羧?—COOH)。特點(diǎn)：1g油脂在體內(nèi)完全氧化分解產(chǎn)生的能量要 多于 (填“多于”“等于”或“少于”)1g糖或蛋白質(zhì)產(chǎn)生的能量。脂質(zhì)的功能：油脂：在很多生物中是 能量 的主要儲存形式；還可以作為海豹、海象、企鵝和其他南北極溫血動物抗低溫的 保溫層 人和動物的皮下和腹腔脂肪組織還起到 防震 作用。磷脂：細(xì)胞中 各種膜構(gòu)造 的重要成分。膽固醇：是構(gòu)成 細(xì)胞膜 的重要成分，但血液中該物質(zhì) 過多 則可能引發(fā)心腦血管疾病。維生素D：可促進(jìn)人和動物對 鈣和磷 的吸取等。的生命活動？2倍以上。1．推斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。(1)碳原子間相互作用，可形成長長的碳鏈。( √)(2)葡萄糖屬于單糖，它是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。( √)(3)多糖種類不同的緣由是組成的單糖種類不同。( ×)只要不攝入膽固醇，體內(nèi)就不會有膽固醇。( ×)質(zhì)量一樣的糖類和油脂被徹底分解時(shí)，油脂耗氧較多。( √)2．案例分析：如圖為生物組織中某些有機(jī)物相互關(guān)系及分布的概念圖，分析細(xì)胞內(nèi)各有機(jī)物的組成及功能，答復(fù)以下問題：A是指 二糖 ，D在植物細(xì)胞內(nèi)包括 蔗糖 、 麥芽糖 。B是指多糖，它是由[C] 葡萄糖 組成的，包括[F]、[G]和[H] 糖原 。饑餓狀態(tài)下，動物組織中的 肝糖原 可以分解補(bǔ)充血糖。脂質(zhì)除了[K]油脂外，還包括[I]和[J] 固醇 。C和K相比，在化學(xué)組成上的一樣點(diǎn)都由C、H、O三種元素組成 ；不同點(diǎn)是 油脂中C、H比例高，含氧量低；糖類中C、H比例低，含氧量較高 。等質(zhì)量的花生和玉米種子萌發(fā)時(shí)，物質(zhì)氧化分解消耗的氧氣量花生 大于 (填“大于”“等于”或“小于”)玉米。(1)DA是二糖，由兩分子單糖組成。B[C][F][G]纖維素和動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)[H]糖原，動物體內(nèi)的糖原分為肝糖原和肌糖原兩大類，饑餓狀態(tài)下，動物組織中的肝糖原可以分解補(bǔ)充血糖。脂質(zhì)除了[K]油脂外，還包括[I]磷脂和[J]固醇。C(葡萄糖)K(油脂)相比，在化學(xué)組成上的一樣點(diǎn)是都由C、H、O三種元素組成；不同點(diǎn)是油脂中C、H比例高，含氧量低；糖類中C、H比例低，含氧量較高。等質(zhì)量的花糖類的種類、分布和生理功能生和玉米種子萌發(fā)時(shí)，物質(zhì)氧化分解消耗的氧氣量花生大于玉米。糖類的種類、分布和生理功能概念種類是否為還 分布 功能原糖單糖不能水解的糖葡萄糖是全部細(xì)胞細(xì)胞內(nèi)主要的單糖，細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)果糖是一般植物細(xì)胞能源物質(zhì)半乳糖是一般動物細(xì)胞能源物質(zhì)核糖是全部細(xì)胞RNA的組成成分之一脫氧核糖是全部細(xì)胞DNA的組成成分之一二水解后能生成糖兩個(gè)分子的單糖蔗糖否植物細(xì)胞麥芽糖是植物細(xì)胞乳糖是動物細(xì)胞 能源物質(zhì)多糖水解后能生成多個(gè)單植物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)細(xì)胞壁的主要組成成分動物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)糖分子的糖淀粉否植物細(xì)胞植物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)細(xì)胞壁的主要組成成分動物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)糖分子的糖淀粉否植物細(xì)胞纖維素否植物細(xì)胞糖原否人和動物的肝細(xì)胞和肌細(xì)胞類，比方木糖醇。糖類是主要的能源物質(zhì)。以下關(guān)于糖類的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( D A．葡萄糖和蔗糖分子均有復(fù)原性B．乳糖和麥芽糖被水解的產(chǎn)物一樣C．構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖D．單糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸取【解析】蔗糖屬于非復(fù)原糖，A錯(cuò)誤；乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖，麥芽糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖，B錯(cuò)誤；構(gòu)成纖維素的單糖只有葡萄糖，C錯(cuò)誤；單糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸取，D正確。以下關(guān)于糖類的說法正確的選項(xiàng)是( A )A．靜脈注射葡萄糖溶液，其目的主要是供給能量B．全部的糖類都可以作為生物體的能源物質(zhì)C．細(xì)胞內(nèi)的糖類都有甜味，其水解都可產(chǎn)生葡萄糖D．纖維素、淀粉和蔗糖都是植物細(xì)胞特有的多糖A正確；并不是全部的糖類都可以作為生物體的能源物質(zhì)，比方植物細(xì)胞的纖維素是細(xì)胞壁的主要成分之一，B錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的糖類并不都有甜味，比方淀粉等，C錯(cuò)誤；蔗糖是植物細(xì)胞特有的二糖，D錯(cuò)誤。以下有關(guān)糖類的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( C )A．糖類分子中氫原子數(shù)與氧原子數(shù)之比都為2∶1B．淀粉、纖維素、蔗糖的徹底水解產(chǎn)物一樣，都是葡萄糖C．糖類是主要的能源物質(zhì)，也可作為遺傳物質(zhì)的組成成分D．由C、H、O三種元素組成的化合物都是糖類分子【解析】糖類分子中氫原子數(shù)與氧原子數(shù)之比不都為2∶1，如脫氧核糖(C5H10O4)的氫原子數(shù)與氧原子數(shù)之比為5∶2，A錯(cuò)誤；淀粉、纖維素徹底水解產(chǎn)物一樣，都是葡萄糖，BRNA的組成成分，脫氧核糖是DNACC、HOCHO三種元素，D錯(cuò)誤。歸納總結(jié)、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、糖原等，構(gòu)造類糖包括核糖、脫氧核糖、纖維素等。對糖類生疏的誤區(qū)解讀并非全部的糖都為能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不能供給能量，是細(xì)胞中化合物或構(gòu)造的組成成分。二糖及多糖需被消化分解成單糖后才能被生物體吸取。蔗糖、淀粉、糖原、纖維素為非復(fù)原糖，葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖是復(fù)原糖。(4)淀粉、糖原及纖維素的根本組成單位均為葡萄糖。關(guān)于糖類的幾個(gè)易錯(cuò)生疏淀粉的徹底水解產(chǎn)物：葡萄糖；淀粉的氧化分解產(chǎn)物：二氧化碳和水。多糖種類不同的緣由不是組成的單糖種類不同，是單糖之間的連接方式導(dǎo)致空間構(gòu)造不同。誤以為糖原會被水解為葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原兩種，其中只有肝糖原才會被水解為葡萄糖。脂質(zhì)的種類、分布和生理功能(淀粉等)沒有甜味，山梨醇、甘露醇、木糖醇、麥芽糖醇、天冬苯丙二肽、糖精、應(yīng)樂果甜蛋白等非糖物質(zhì)有甜味。脂質(zhì)的種類、分布和生理功能典例依據(jù)以下生物學(xué)材料答復(fù)以下問題：解利用，維持生命活動。材料二生活在南極嚴(yán)寒環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)油脂可厚達(dá)4cm。材料三材料一說明油脂是 良好的儲能物質(zhì) 。分布在動物的皮下和腹腔脂肪組織還具有 防震 作用。材料二說明油脂具有 保溫 的作用。材料三說明維生素D具有 促進(jìn)人的腸道對鈣和磷的吸取 作用，人體內(nèi)該物質(zhì)可以由 膽固醇 轉(zhuǎn)化而來。(主要的儲能物質(zhì))、磷脂(構(gòu)成生物膜)、維生素D(促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸取)、膽固醇(構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分)、性激素()。人體內(nèi)儲存的油脂一局部是從食物中獲得的，一局部是在體內(nèi)合成的。材料一說明油脂是生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，可作為備用能源，冬眠時(shí)進(jìn)展分解利用，動物的皮下和腹腔脂肪組織還具有防震作用。材料二說明油脂具有保溫的作用。材料三說明維生素D能夠促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸取，維生素D可以由膽固醇轉(zhuǎn)化而來。以下關(guān)于脂質(zhì)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( A A．脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分B．維生素D和性激素不屬于固醇類物質(zhì)C．油脂比一樣質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少D．油脂包括脂質(zhì)、磷脂和固醇【解析】脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分，A正確；維生素D和性激素屬于固醇類物質(zhì)，BH量比糖多，油脂比一樣質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能多，C錯(cuò)誤；脂質(zhì)包括油脂、磷脂和固醇等，D錯(cuò)誤。脫脂和低脂食品成為食品消費(fèi)的主流，但是脂質(zhì)在人體內(nèi)具有重要作用。以下哪項(xiàng)不是細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)具有的生理功能(C)A．細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)B．是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的重要組成成分C．?dāng)y帶遺傳信息D．促進(jìn)人體和動物對鈣和磷的吸取A正確；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分，B正確；攜帶遺傳信息的是核酸，不是脂質(zhì)，C錯(cuò)誤；固醇中的維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸取，D正確。以下有關(guān)脂質(zhì)的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是( D A．全部細(xì)胞都含有磷脂B．油脂中只含有C、H、O三種元素固醇類物質(zhì)在細(xì)胞的養(yǎng)分、調(diào)整和代謝中具有重要功能D．性激素、維生素D都屬于膽固醇糖類與脂質(zhì)的比較【解析】磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，全部細(xì)胞都含有細(xì)胞膜，則都含有磷脂A正CHO，BD和性激素，在細(xì)胞的養(yǎng)分、調(diào)整和代謝中具有重要功能，C正確；維生素D和性激素屬于固醇類，D錯(cuò)誤。糖類與脂質(zhì)的比較工程工程元素組成種類生理與能量的關(guān)系糖類C、H、O單糖、二糖、多糖①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)造，如糖蛋白、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分之一，如核糖、脫氧核糖主要能源物質(zhì)，動物細(xì)胞中糖原、植物細(xì)胞中淀粉是重要的儲能物質(zhì)油脂和糖類相比，油脂中C、H比例較糖類高(或O元素比例較糖類低)，故同質(zhì)量油脂耗氧量與釋放熱量均比糖類多脂質(zhì)C、H、O(N、P)油脂、磷脂、固醇等①生物體的儲能物質(zhì)，如油脂；②構(gòu)成膜構(gòu)造的重要物質(zhì)，如磷脂；③調(diào)整陳代謝和生殖，如性激素油脂是生物體主要的儲能物質(zhì)放能比較典例糖尿病患者應(yīng)掌握油脂的攝入，肥胖患者也應(yīng)當(dāng)削減糖類的攝入，緣由是細(xì)胞內(nèi)的糖類和油脂之間能相互轉(zhuǎn)化。以下有關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是( B )A．糖類和油脂相互轉(zhuǎn)化后，元素種類發(fā)生變化B．糖類轉(zhuǎn)化為油脂后，油脂中H的含量增大C．一樣質(zhì)量的油脂儲存的能量比糖類多，氧化時(shí)耗氧少D.油脂轉(zhuǎn)化為糖類后，機(jī)體防震的力量增加【解析】油脂和糖類的組成元素都是C、H、O，兩者之間相互轉(zhuǎn)化后元素種類不變，AH的含量增大，B項(xiàng)正確；一樣質(zhì)量的油脂儲存能量比糖類多，氧化時(shí)消耗的氧氣也多，C項(xiàng)錯(cuò)誤；油脂具有防震的功能，油脂轉(zhuǎn)化為糖類后會減弱機(jī)體防震的力量，D項(xiàng)錯(cuò)誤。以下有關(guān)糖類和脂質(zhì)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( C )A．動物在預(yù)備過冬之前，要吃大量的食物，這些食物在體內(nèi)主要轉(zhuǎn)變成糖原B．脂質(zhì)含能量多，是細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)C．北京鴨育肥是由于攝入的玉米、谷類和菜葉等中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的葡萄糖轉(zhuǎn)化成了油脂D．葡萄糖、淀粉是動植物細(xì)胞共有的糖類體內(nèi)主要轉(zhuǎn)變成油脂儲存，A錯(cuò)誤；油脂含能量多，是細(xì)胞內(nèi)主要的儲能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；在糖類供給充分時(shí)，多余的葡萄糖轉(zhuǎn)化成了油脂，在糖類供給不充分時(shí)，油脂才可以大量轉(zhuǎn)化成糖類，C正確；葡萄糖是動植物細(xì)胞共有的單糖，淀粉是植物細(xì)胞特有的多糖，D錯(cuò)誤。以下關(guān)于脂質(zhì)和糖類的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( C A．膽固醇是構(gòu)成細(xì)菌細(xì)胞膜的重要成分B．糖類中氧原子的相對含量低于脂質(zhì)C．蔗糖、麥芽糖、乳糖的水解產(chǎn)物都含葡萄糖D．生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以單糖形式存在A錯(cuò)誤；糖類中氧原子的相對含量高于脂質(zhì)，B錯(cuò)誤；蔗糖水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，乳糖的水解產(chǎn)C正確；生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在，D錯(cuò)誤。以下關(guān)于脂質(zhì)和糖類的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是( D A．油脂和糖類的組成元素一樣B．纖維素是植物體的構(gòu)造多糖C．性激素屬于脂質(zhì)中的固醇，具有調(diào)整作用D．企鵝沒有厚厚的皮下脂肪CHO，AB正確；企鵝有厚厚的皮下脂肪作為能源儲藏，D錯(cuò)誤。生物大分子在生物體的生命活動中具有重要的作用。碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)，使它素的根底上建立起來的。以上事實(shí)可以說明(D)A．C元素組成各種各樣的化合物B．C元素比其他元素重要C．C元素是各種大分子中含量最多的元素D．C元素是最根本的元素元素。用糖制作的小吃種類繁多，如紅糖涼糕、龍須糖(麥芽糖制成)、冰糖葫蘆、冰糖雪梨等，老少皆宜、深受寵愛。以下關(guān)于糖類的說法中，正確的選項(xiàng)是(C)A．麥芽糖水解后的產(chǎn)物不全是葡萄糖B．糖類均易溶于水，故可做成多種美食C．有些糖的功能不是充當(dāng)能源物質(zhì)角色D．糖類只含C、H、O，是活細(xì)胞中含量最多的化合物【解析】麥芽糖水解后的產(chǎn)物全是葡萄糖，A錯(cuò)誤；糖類不都易溶于水，如糖類中的纖維素不溶于水，B錯(cuò)誤；纖維素的作用是構(gòu)成細(xì)胞壁的構(gòu)造，C正確；糖類根本含C、H、O，但不是活細(xì)胞中含量最多的化合物，活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，D錯(cuò)誤。以下關(guān)于糖類的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是( C A．葡萄糖不能水解成更簡潔的糖B．果糖和葡萄糖的分子式都是C6H12O62分子葡萄糖組成的D．淀粉和纖維素的根本單位都是葡萄糖正確；葡萄糖和果糖都是六碳糖，二者是同分異構(gòu)體，分子式都是C6H12O6，B正確；111分子果糖構(gòu)成，C錯(cuò)誤；淀粉和纖維素都是由葡萄糖聚合形成的多聚體，D正確。常見的脂質(zhì)有很多種，分別具有不同的功能。以下關(guān)于脂質(zhì)功能的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)