中國(guó)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及投資定位分析報(bào)告文件

中國(guó)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及投資定位分析報(bào)告(2014-2018)出版時(shí)間：2014年正文

伴隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、城市化進(jìn)程加劇及居民消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)餐飲行業(yè)的需求日益增多.根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2012年，全國(guó)總體餐飲活動(dòng)收入實(shí)現(xiàn)23448億元，同比增長(zhǎng)13.6％,增速比上一年下滑了3.3個(gè)百分點(diǎn),除2003年“非典"外，創(chuàng)下了自1991年以來(lái)的最低值.2012年，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.1％,比重較去年略微下降，且連續(xù)三年低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)速度，差距由0.2個(gè)百分點(diǎn)擴(kuò)大到0。7個(gè)百分點(diǎn)，餐飲行業(yè)發(fā)展面臨前所未有的嚴(yán)峻形勢(shì)。

據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，2012年，在嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，連鎖餐飲企業(yè)幾乎沒(méi)有受到影響.典型企業(yè)調(diào)查的連鎖餐飲企業(yè)中，連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占全部餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的比重達(dá)到39。5%?！緛?lái)自】觀研網(wǎng)HYPERLINK"/”http：///【關(guān)鍵字】市場(chǎng)調(diào)研行業(yè)分析投資評(píng)估前景研究【出版日期】2014【交付方式】Email電子版/特快專(zhuān)遞【價(jià)格】紙介版：7200元

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紙介+電子:7500元【訂購(gòu)電話(huà)】全國(guó)統(tǒng)一客服務(wù)熱線(xiàn)：400-007—6266（免長(zhǎng)話(huà)費(fèi))

但是,正餐連鎖企業(yè)受經(jīng)濟(jì)影響較大，2012年?duì)I業(yè)收入比上年下滑5。6%,營(yíng)業(yè)收入占連鎖餐飲企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入的比重最大，為50。8%；快餐連鎖企業(yè)沒(méi)有受經(jīng)濟(jì)的影響，連鎖企業(yè)門(mén)店數(shù)比上年上漲9。8%，營(yíng)業(yè)收入增加14.3%，營(yíng)業(yè)收入占連鎖餐飲企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入的比重為42.6％;飲料及冷飲連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占連鎖餐飲企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入的比重僅為3.0％，但發(fā)展最為迅速，2012年門(mén)店數(shù)、營(yíng)業(yè)收入分別增長(zhǎng)19.8％、49。7%。

根據(jù)典型企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，限額以上連鎖餐飲企業(yè)在全部連鎖餐飲企業(yè)中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，尤其是大型連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占全部連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的88.2%。

為了全面而準(zhǔn)確地反映餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)，《中國(guó)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及投資定位分析報(bào)告(2014—2018)》在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀、餐飲連鎖場(chǎng)供需狀況、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析,著重對(duì)餐飲連鎖場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景與趨勢(shì)作了審慎的判斷,為餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì).為企業(yè)了解餐飲連鎖行業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù).第一章餐飲連鎖業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

1.1經(jīng)濟(jì)環(huán)境及其影響

1.1。1國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)

1.1.2國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境

1。2產(chǎn)業(yè)政策對(duì)行業(yè)的影響

1.2。1行業(yè)相關(guān)政策匯總

1.2。2行業(yè)重點(diǎn)政策和重大事件分析

1.2。3行業(yè)法律規(guī)范情況

1。2。4政策未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

1。3行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

1。3。1國(guó)內(nèi)技術(shù)水平

1。3。2最新技術(shù)動(dòng)態(tài)

1.3。3技術(shù)發(fā)展方向第二章餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

2.1產(chǎn)業(yè)鏈介紹

2。1.1餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介

2。1.2餐飲連鎖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈特征分析

2。2上游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及其對(duì)餐飲連鎖業(yè)的影響

2.3下游產(chǎn)業(yè)分析及其對(duì)餐飲連鎖業(yè)的影響第三章中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

3.1中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展綜述

3.1。1國(guó)內(nèi)外餐飲連鎖行業(yè)比較分析

3。1。2我國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)處于高速增長(zhǎng)時(shí)期

3。1.32011-2012年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3。1。4餐飲連鎖企業(yè)門(mén)店擴(kuò)張速度加快

3.1。5連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)軍一線(xiàn)城市情況

3.1.6餐飲企業(yè)實(shí)施連鎖的路徑

3.2中國(guó)主要地區(qū)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展分析

3.2.1重慶餐飲連鎖業(yè)位居國(guó)內(nèi)前列

3。2。2武漢連鎖餐飲業(yè)獲資本助力

3.2.3安徽省連鎖酒店餐飲業(yè)基本概況

3.2。4廣東限額以上連鎖住宿餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

3.2.5北京鼓勵(lì)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)早餐業(yè)務(wù)

3.3中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)分析

3。3。1我國(guó)餐飲連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

3.3。2康師傅私房牛肉面館積極發(fā)展連鎖餐飲業(yè)

3.3。3日本餐飲連鎖龍頭企業(yè)將積極進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)

3.3。4標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化可避免加盟和直營(yíng)內(nèi)斗

3.4餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷(xiāo)策略

3.4。1品牌化拓展的重要性

3。4.2創(chuàng)建連鎖餐飲店品牌的策略

3.4.3餐飲連鎖企業(yè)“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略

3。4.4重視營(yíng)銷(xiāo)策略的創(chuàng)新

3。5餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展思考

3。5。1主要問(wèn)題

3。5.2面臨的挑戰(zhàn)

3.5。3企業(yè)快速成長(zhǎng)與風(fēng)險(xiǎn)控制存在的矛盾

3。5。4發(fā)展對(duì)策第四章餐飲連鎖業(yè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展分析

4.1中餐連鎖業(yè)

4.1.1美式中餐連鎖企業(yè)大力開(kāi)拓海外市場(chǎng)

4.1。2我國(guó)中餐連鎖企業(yè)分析

4。1。3資本市場(chǎng)青睞中式連鎖餐飲業(yè)

4。1。4華南地區(qū)中餐連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)分析

4.2連鎖快餐業(yè)

4。2.1我國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展概況

4。2.2中式連鎖快餐業(yè)蓬勃發(fā)展

4.2.3中式快餐連鎖企業(yè)SWOT分析

4。2。4部分區(qū)域快餐連鎖業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

4。3其它餐飲連鎖業(yè)

4.3。1國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)連鎖競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

4.3.2中外品牌糕點(diǎn)連鎖的發(fā)展

4。3.3國(guó)內(nèi)冰淇淋連鎖競(jìng)爭(zhēng)狀況激烈第五章國(guó)外餐飲連鎖業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析

5。1百勝餐飲集團(tuán)

5。1.1公司簡(jiǎn)介

5.1。2公司發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

5。1.32012—2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

5.1.4公司發(fā)展動(dòng)向

5.2肯德基

5。2。1公司簡(jiǎn)介

5。2。2營(yíng)運(yùn)模式

5。2.3特許經(jīng)營(yíng)策略解讀

5.2.4在華市場(chǎng)發(fā)展分析

5。3必勝客

5。3.1公司簡(jiǎn)介

5。3.2經(jīng)營(yíng)策略

5。3。3在華市場(chǎng)策略

5。3。4在華市場(chǎng)動(dòng)態(tài)

5.4麥當(dāng)勞

5.4.1公司簡(jiǎn)介

5。4。2公司簡(jiǎn)介

5。4。3公司發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

5.4。42012-2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

5.4。5公司發(fā)展動(dòng)向

5。5棒約翰

5.5。1公司簡(jiǎn)介

5。5.2公司發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

5.5。32012—2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

5.5。4公司發(fā)展動(dòng)向

5。6星巴克

5。6。1公司簡(jiǎn)介

5.6.2公司發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

5。6.32012-2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

5。6.4公司發(fā)展動(dòng)向第六章國(guó)內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)分析

6.1味千(中國(guó)）控股有限公司

6.1.1公司簡(jiǎn)介

6.1.22012—2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

6。1.2。1財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

6.1。2.2償債能力分析

6。1.2.3盈利能力分析

6.1。2。4營(yíng)運(yùn)能力分析

6.1.2。5成長(zhǎng)能力分析

6。1。3公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

6。2大家樂(lè)(中國(guó))有限公司

6。2。1公司簡(jiǎn)介

6。2.22012—2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

6。2。2。2償債能力分析

6。2.2.3盈利能力分析

6.2.2。4營(yíng)運(yùn)能力分析

成長(zhǎng)能力分析

6.2。3公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

6。3內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

6。3.1公司簡(jiǎn)介

6.3。22012—2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

6.3。2。1財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

6.3.2。2償債能力分析

6。3.2.3盈利能力分析

營(yíng)運(yùn)能力分析

6。3.2。5成長(zhǎng)能力分析

6.3.3公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

6。4西安飲食股份有限公司

6.4.1公司簡(jiǎn)介

6.4。22012—2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

6。4。2。1財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

6。4.2.2償債能力分析

6.4。2。3盈利能力分析

6。4。2。4營(yíng)運(yùn)能力分析

成長(zhǎng)能力分析

6.4。3公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

6.5中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司

6.5。1公司簡(jiǎn)介

6。5.22012—2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

6。5.2.1財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

償債能力分析

6。5.2。3盈利能力分析

6。5。2。4營(yíng)運(yùn)能力分析

6。5。2。5成長(zhǎng)能力分析

6。5.3公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

6.6北京湘鄂情股份有限公司

6。6.1公司簡(jiǎn)介

6。6.22012-2013年公司經(jīng)營(yíng)狀況

6.6.2。1財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

6.6。2.2償債能力分析

6。6。2.3盈利能力分析

6。6。2。4營(yíng)運(yùn)能力分析

6。6。2。5成長(zhǎng)能力分析

6。6.3公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

6.7重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司

6.7。1公司簡(jiǎn)介

6.7.2經(jīng)營(yíng)理念

6.7。3擴(kuò)張分析

6。7。4經(jīng)營(yíng)狀況

6。8康師傅私房牛肉面

6。9上海永和大王餐飲有限公司

6。10廣州市真功夫餐飲管理有限公司

6.11深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司

6.12德克士西式快餐連鎖第七章餐飲連鎖業(yè)投資分析

7.1餐飲連鎖業(yè)投資價(jià)值分析

7。1.1政策扶持力度

7.1。2技術(shù)成熟度

7.1。3社會(huì)綜合成本

7.1.4進(jìn)入門(mén)檻

7.1.5潛在市場(chǎng)空間

7。2餐飲連鎖業(yè)投融資分析

7。2.1行業(yè)固定資產(chǎn)投資狀況

7。2。2行業(yè)外資進(jìn)入狀況

7.2。3行業(yè)并購(gòu)重組分析

7.3餐飲連鎖業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

7.4餐飲連鎖業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

7.4。1經(jīng)濟(jì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

7。4。2政策環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

7。4。3市場(chǎng)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

7。4.4其他風(fēng)險(xiǎn)第八章2014-2018年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)投資建議及市場(chǎng)前景分析

8。1總體投資原則

8.2企業(yè)資本結(jié)構(gòu)選擇建議

8。3企業(yè)戰(zhàn)略選擇建議

8.4區(qū)域投資建議

8。5細(xì)分領(lǐng)域投資建議

8。5.1重點(diǎn)推薦投資的領(lǐng)域

8.5。2需謹(jǐn)慎投資的領(lǐng)域

8。6未來(lái)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析

8。7中國(guó)餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

8。8餐飲業(yè)未來(lái)營(yíng)銷(xiāo)方向分析

8.92014—2018年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析圖表詳見(jiàn)正文``````

特別說(shuō)明：觀研天下所發(fā)行報(bào)告書(shū)中的信息和數(shù)據(jù)部分會(huì)隨時(shí)間變化補(bǔ)充更新，報(bào)告發(fā)行年份對(duì)報(bào)告質(zhì)量不會(huì)有任何影響,并有助于降低企事業(yè)單位投資風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告相關(guān)問(wèn)題解答1、什么是行業(yè)調(diào)研行業(yè)調(diào)研是開(kāi)展一切咨詢(xún)業(yè)務(wù)的基石，通過(guò)對(duì)特定行業(yè)的長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析市場(chǎng)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容,整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深度的行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告，以專(zhuān)業(yè)的研究方法幫助客戶(hù)深入的了解行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會(huì),規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營(yíng)能力。行業(yè)研究是對(duì)一個(gè)行業(yè)整體情況和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析,包括行業(yè)生命周期、行業(yè)的市場(chǎng)容量、行業(yè)成長(zhǎng)空間和盈利空間、行業(yè)演變趨勢(shì)、行業(yè)的成功關(guān)鍵因素、進(jìn)入退出壁壘、上下游關(guān)系等。關(guān)于行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研中主要包含以下幾點(diǎn)核心內(nèi)容行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)結(jié)構(gòu)分析行業(yè)市場(chǎng)分析行業(yè)組織分析行業(yè)成長(zhǎng)性分析行業(yè)環(huán)境是對(duì)企業(yè)影響最直接、作用最大的外部環(huán)境行業(yè)結(jié)構(gòu)分析主要涉及到行業(yè)的資本結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)等內(nèi)容。一般來(lái)說(shuō)，主要是行業(yè)進(jìn)入障礙和行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)程度的分析.主要內(nèi)容涉及行業(yè)市場(chǎng)需求的性質(zhì)、要求及其發(fā)展變化,行業(yè)的市場(chǎng)容量，行業(yè)的分銷(xiāo)通路模式、銷(xiāo)售方式等。主要研究行業(yè)對(duì)企業(yè)生存狀況的要求及現(xiàn)實(shí)反映，主要內(nèi)容有：企業(yè)內(nèi)的關(guān)聯(lián)性，行業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)化、一體化程度,規(guī)模經(jīng)濟(jì)水平，組織變化狀況等.是指分析行業(yè)所處的成長(zhǎng)階段和發(fā)展方向。當(dāng)然，這些內(nèi)容還只是常規(guī)分析中的一部分，而在這些分析中，還有不少一般內(nèi)容和特定內(nèi)容。例如,在行業(yè)分析中，一般應(yīng)動(dòng)態(tài)地進(jìn)行行業(yè)生命周期的分析,尤其是結(jié)合行業(yè)周期的變化來(lái)看公司市場(chǎng)銷(xiāo)售趨勢(shì)與價(jià)值的變動(dòng).調(diào)研企業(yè)通過(guò)自身營(yíng)銷(xiāo)及龐大互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng),掌握市場(chǎng)宏觀微觀經(jīng)濟(jì)，為國(guó)內(nèi)外的企業(yè)單位、研究機(jī)構(gòu)和社會(huì)團(tuán)體提供專(zhuān)業(yè)可靠的市場(chǎng)情報(bào)、商業(yè)信息、投資咨詢(xún)、市場(chǎng)戰(zhàn)略咨詢(xún)等服務(wù)。2、研究報(bào)告使用人群我公司報(bào)告使用者范圍較廣,包括企事業(yè)單位，個(gè)人或團(tuán)體。3、行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告內(nèi)容行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告書(shū)主要研究行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)特性(產(chǎn)能、產(chǎn)量、供需），投資分析（市場(chǎng)現(xiàn)狀、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等以及區(qū)域市場(chǎng)分析)、競(jìng)爭(zhēng)分析（行