黑茶的功效與作用與作用

黑茶的功能與作用黑茶有諸多種，黑茶的功能與作用與作用也各有不一樣。湖南黑茶著名的是安化黑茶，不過(guò)，近些年，伴隨安化黑茶的興起，一說(shuō)黑茶，一般狀況下指的就是湖南安化黑茶。黑茶的功能與作用與作用重要表目前如下四個(gè)方面：①清脂肪，減肥胖：安化黑茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，增進(jìn)脂類物質(zhì)排出；還可活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，減少體內(nèi)脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國(guó)人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美容茶”；臺(tái)灣人稱為“消食茶”。②清腸胃，助消化：安化黑茶富含膳食纖維，具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。我國(guó)民間有運(yùn)用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的老式。③清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效克制血壓升高，類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增長(zhǎng)血管的有效直徑，減少血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，減少血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，增進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，減少血液中膽固醇的含量。④清毒素，護(hù)肝腎：安化黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；又對(duì)病菌有克制作用，保護(hù)肝腎。為何說(shuō)黑茶有降“三高”的功能與作用？我國(guó)著名茶葉專家，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、湖南怡清源茶業(yè)科研中心專家組專家劉仲華研究發(fā)現(xiàn)黑茶對(duì)人體健康有利，其重要作用體現(xiàn)為控制血壓、血糖、血脂和體重。劉專家還通過(guò)模型評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚茶對(duì)除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對(duì)控制人體脂肪和體重非常有協(xié)助，這早已被人們實(shí)踐所證明；此外，千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有克制作用。劉仲華說(shuō)：湖南安化黑茶：人類健康的新但愿。為何黑茶有降血壓、降血糖的功能與作用？降血壓:安化黑茶中的茶氨酸能起到克制血壓升高的作用；生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松馳，增長(zhǎng)血管的有效直徑，通過(guò)舒張血管使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的“清道夫”。降血糖:安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能減少人體內(nèi)的血糖含量,研究證明:給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖含量下降70％。為何化黑茶有降血脂的功能與作用？黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，增進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能減少血液中膽固醇，從而減少動(dòng)脈血管壁上脂肪的沉積，減少動(dòng)脈化的發(fā)病率；還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，減少機(jī)體內(nèi)的脂肪含量?？茖W(xué)家們通過(guò)人體試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與飲用一般水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了黑茶具有降脂減肥的功能與作用。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)持續(xù)服用安化黑茶180天（每日3克）的狀況進(jìn)行觀測(cè)，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過(guò)氧化物活性明顯下降。怡清源茶業(yè)的董事長(zhǎng)簡(jiǎn)伯華曾刊登論文，《安化黑茶，怎樣從健康富礦變?yōu)樨?cái)富金礦》，認(rèn)為安化黑茶是一座采之不盡，用之不竭的“健康富礦”。千百年來(lái)，邊疆牧民受益于安化黑茶，為何內(nèi)地人對(duì)安化黑茶視而不見呢？他認(rèn)為，是由于黑茶的第一大功能是刮油。與邊疆牧民每天吃牛羊肉不一樣樣，內(nèi)地人吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是萬(wàn)萬(wàn)不行的。所有內(nèi)地的人們對(duì)邊疆牧民視為生命之飲的安化黑茶不屑一顧。伴隨物質(zhì)生活水平的提高，尤其是現(xiàn)代都市人，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，生活方式、飲食構(gòu)造不合理，得富貴病和處在亞健康狀況人越來(lái)越多，而邊疆牧民健康如前，“三高”發(fā)病率在全國(guó)卻最低，這時(shí)，才引起了人們對(duì)神秘之茶的極大關(guān)注和重視。黑茶的功能與作用與作用在平常的生活中有哪些應(yīng)用呢？①治腸炎是黑茶的一大功能，尤其是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎具有很好的效果。②黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，尤其是酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。③黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功能。④黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。據(jù)世界衛(wèi)生組織、英國(guó)帝國(guó)癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)共同完畢的一份有關(guān)吸煙的調(diào)查匯報(bào)說(shuō)，目前全世界每10秒鐘就有1人死于吸煙所引起的疾病，每年全世界至少有315萬(wàn)人因吸煙而喪生，并且這個(gè)數(shù)字還在增長(zhǎng)；而中國(guó)吸煙人數(shù)已高達(dá)3億多，每年消耗香煙1萬(wàn)5干多億支，占全世界消耗總量的30％以上，中國(guó)的中年男人70％吸煙，每分鐘就有1人死于吸煙。若中國(guó)煙民人數(shù)還在增長(zhǎng)的話，估計(jì)每分鐘將有5人死于吸煙。這對(duì)吸煙者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一種值得警惕的信號(hào)。從健康角度考慮，戒煙勢(shì)在必行。而對(duì)那些一時(shí)還難以戒掉煙痛的吸煙者來(lái)說(shuō)，飲茶則是減輕吸煙危害的最佳措施。由于茶葉中的茶多酚、維生素Ｃ等成分對(duì)香煙中所具有的多種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不停解除，通過(guò)糞便排出體外。吸煙者常飲茶，重要有四大好處：一、可以減輕吸煙誘發(fā)癌癥的也許性香煙的煙霧里具有4千多種化學(xué)物質(zhì)，其中50種以上化學(xué)物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)，并且通過(guò)呼吸道吸取又最有助于這些香煙中致癌物質(zhì)在全身擴(kuò)散。長(zhǎng)期吸煙不僅可以導(dǎo)致肺癌，還也許得食道癌、喉癌、胰腺癌、腎癌。膀胱癌等多種癌癥，尤其是肺癌患者中吸煙者要占80％至99.5％。美國(guó)休斯敦安德森癌癥中心的科研人員從分子角度闡明了吸煙與肺癌的關(guān)系，指出吸煙引起的基團(tuán)變異是導(dǎo)致肺瘤的直接原因。飲茶有防癌抗癌作用。茶葉中的茶多酚能克制自由基的釋放，控制癌細(xì)胞的增殖。自由基是人體在呼吸代謝過(guò)程中，在消耗氧的同步產(chǎn)生的一組有害“垃圾”。它幾乎存在于人體的每一種細(xì)胞之中，是人體的一大隱患和“定期炸彈”。研究表明，自由基也是導(dǎo)致基因變異、致癌的重要原因。一般狀況下人的機(jī)體是處在自由基不停產(chǎn)生和不停消除的動(dòng)態(tài)平衡之中。值得指出的是，香煙是自由基發(fā)生劑，據(jù)測(cè)定，人們每吸一日煙就可產(chǎn)生10的17次方個(gè)自由基，吸煙會(huì)破壞這種動(dòng)態(tài)平衡。自由基產(chǎn)生過(guò)多，人體致癌的也許性也加大了。茶葉中茶多酚的主體兒茶素類物質(zhì)是一種抗氧化劑，也是一種自由基強(qiáng)克制劑．它可以克制由于吸煙引起的腫瘤發(fā)生。綠茶中的茶多酚清除自由基的能力較強(qiáng)，它們對(duì)超氧陰離子自由基具有很強(qiáng)的清除效應(yīng)。中國(guó)防止醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在研究了145種茶葉后證明，茶葉確有阻斷人體內(nèi)亞硝胺合成的能力。南京中山腫瘤研究所閻玉森經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶多酚進(jìn)入人體后能與致癌物結(jié)合，使其分解，減少致癌活性，從而克制致癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。美國(guó)泊杜大學(xué)從事食品與營(yíng)養(yǎng)研究的多羅西·莫爾說(shuō)：“我們的研究表明，綠茶的葉富含抗癌物質(zhì)，其濃度相稱高，足以在體內(nèi)產(chǎn)生抗癌作用?！痹诎┌Y研究方面積有四十年豐富經(jīng)驗(yàn)的美國(guó)健康基金會(huì)聲譽(yù)會(huì)長(zhǎng)約翰·韋斯柏格博士說(shuō)：“我的研究成果表明，假如你每天喝6杯茶，就可以不得癌癥”。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)哈菜姆醫(yī)學(xué)中心的研究人員研究成果也顯示，綠茶具有抗癌功能。因此吸煙者飲茶有助于減少癌癥的發(fā)生。二、可以有助于減輕由于吸煙所引起的輻射污染據(jù)美國(guó)馬薩諸塞大學(xué)醫(yī)療中心的約瑟夫·迪法蘭贊博士估計(jì)，每天吸30支煙的人，他的肺部在一年內(nèi)得到香煙中放射性物質(zhì)的輻射量相稱于他的皮膚在胸腔Ｘ光機(jī)上透視了大概300次。而飲茶能有效地制止放射性物質(zhì)侵入骨髓并可使鍶90和鉆60迅速排出體外，茶葉中的兒茶素類物質(zhì)和脂多糖物質(zhì)可減輕輻射對(duì)人體的危害，對(duì)造血功能有明顯的保護(hù)作用。用茶葉片劑治療由于放射引起的輕度輻射病的臨床試驗(yàn)表明，其總有效率可達(dá)90％。三、可以防治由于吸煙而促發(fā)的白內(nèi)障科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吸煙正成為危害眼睛健康的大敵，會(huì)促發(fā)白內(nèi)障。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些從不吸煙的人相比，每天吸20支以上香煙的人，患白內(nèi)障的也許性是不吸煙人的2倍，吸煙量越大，患白內(nèi)障的也許性也就越大。在我國(guó)不明原因的失明者中就有4%的人是由于吸煙引起的。加拿大科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn)，多飲茶可以防止白內(nèi)障。他們認(rèn)為，白內(nèi)障是由于人體內(nèi)氧化反應(yīng)產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體所致，而茶葉中的茶多酚分解產(chǎn)生的具有抗氧化作用的代謝物可以制止體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生。此外，美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)與衰老研究中心的科學(xué)家們近來(lái)發(fā)現(xiàn)，白內(nèi)障的發(fā)病率與人體血漿中胡蘿卜素含量高下及濃度大小關(guān)系親密。但凡白內(nèi)障患者，其血漿中胡蘿卜素濃度往往很低，且發(fā)病率比正常人高3～4倍。茶葉中具有比一般蔬菜和水果都高得多的胡蘿卜素。胡蘿卜素不僅有防止白內(nèi)障、保護(hù)眼睛的作用，同步尚有防癌抗癌、抗尼古丁、解煙毒的作用。吸煙者飲茶對(duì)保護(hù)視力是有好處的。安化黑茶之茯磚茶冠特效成分之一突散囊菌提純成功來(lái)源：中州小區(qū)公布時(shí)間：-01-27查看次數(shù)：62結(jié)數(shù)年研究試驗(yàn)，安化黑茶之茯磚茶冠特效成分之一冠突散囊菌（Eurotiumcristatum），由長(zhǎng)沙涵美生物科技大規(guī)模生產(chǎn)提純成功，為深入研究其有效成分和作用機(jī)理打下了基礎(chǔ)。有關(guān)鏈接：冠突散囊菌（Eurotiumcristatum），屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，俗稱“金花”。到目前為止，在國(guó)標(biāo)中唯一只有茯磚茶國(guó)標(biāo)中有“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)，（詳見：中華人民共和國(guó)國(guó)標(biāo)GB/T9833.3—緊壓茶茯磚茶），其他茶都沒(méi)有此項(xiàng)指標(biāo)規(guī)定。它具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、調(diào)整糖類代謝等功能。其顆粒的大小會(huì)伴隨濕度等原因變化而發(fā)生變化，茂盛的時(shí)候似“米蘭”，萎縮時(shí)會(huì)變小，甚至變成白色的小斑點(diǎn)，但不影響其品質(zhì)和功能。

冠突散囊菌的發(fā)現(xiàn)之旅湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華專家等已在分子水平上充足證明茯磚茶中存在具有明顯降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調(diào)整人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)整糖類代謝的功能。日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過(guò)黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。冠突散囊菌的活性迅速潤(rùn)茶1遍金花一般不易被洗掉，由于“金花”是著生在茶葉（含茶梗）上的。泡茶（或煮茶）時(shí)，茯磚中的“金花”不會(huì)被殺死。試驗(yàn)證明在120℃條件下經(jīng)20分鐘“金花”仍能保持活性。安化黑茶的重要功能成分及保健功能一、安化黑茶的重要功能成分黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類的所有生化特性和藥理功能。不過(guò)由于黑茶在原料選用，加工工藝（發(fā)酵發(fā)花）等方面有別于其他茶，從而導(dǎo)致黑茶的生化成分的構(gòu)成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特殊性。大量臨床試驗(yàn)證明：通過(guò)渥堆過(guò)程微生物的參與所形成的茶，因其內(nèi)含物與紅、綠茶有極大差異，所體現(xiàn)的功能也不一樣。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、防止心血管疾病、抗癌等方面具有明顯功能。這也是安化黑茶可以成為邊民們生命之茶的重要緣由。1)

茶多糖據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶多糖含量以黑茶最高、活性最強(qiáng)，綠茶次之，紅茶最低。而黑茶中又以野生云臺(tái)大葉種茶多糖含量最高，其含量是一般茶類的2－3倍以上。被臨床作為用藥和疫菌的茶多糖，具有降血糖、血脂，提高機(jī)體免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧、抗紫外線、X－射線輻射等一列特殊保健功能。

茶多糖對(duì)減少血糖有明顯功能眾所周知，能使血糖下降的只有胰島素，而茶多糖可以保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動(dòng)。從而到達(dá)明顯減少血糖的目的。

茶多糖對(duì)減少血脂有明顯功能中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月－1991年5月對(duì)某干休所155名老干部中55名高血脂患者，通過(guò)持續(xù)服用黑茶180天的狀況進(jìn)行觀測(cè)，其中50例飲用黑茶的，血脂含量明顯下降，成果表明，黑茶中的茶多糖可以減少血中LPO（血漿脂質(zhì)過(guò)氧化物）活性。

茶多糖具有抗血凝、抗血栓作用茶多糖在體內(nèi)、體外均有明顯的抗凝作用，并減少血小板數(shù)，延長(zhǎng)血凝從而減緩血栓的形成。

茶多糖可提高人體免疫功能茶多糖分離后，對(duì)其進(jìn)行體液和細(xì)胞免疫的藥效試驗(yàn)，成果顯示，均有明顯的增強(qiáng)雙相免疫的作用，可有效提高中老年人機(jī)體抵御力。2)

特種氨基酸黑茶在渥堆發(fā)酵與寄存過(guò)程中形成了大量的γ－氨基丁酸具有明顯降血壓效果，它能改善大腦血液循環(huán)，增長(zhǎng)氧氣供應(yīng)，改善大腦細(xì)胞功能。對(duì)改善更年期綜合癥有協(xié)助。3)

茶色素黑茶湯色的重要成分是茶黃素和茶紅素，研究成果表明，茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，對(duì)肉毒芽孢桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌等有明顯的抗菌作用，這也是黑茶不易餿變的原因。此外茶黃素還具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。4)

礦資元素茶葉中的礦物質(zhì)元素重要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。如鉀、硒、鍺等這些元素在黑茶、尤其是野生云臺(tái)大葉種茶中含量比一般茶品高數(shù)十倍之多，而這些礦質(zhì)元素對(duì)改善人體鎖水保濕、清除血液中的垃圾、刺激免疫蛋白及抗體產(chǎn)生，具有抗腫瘤，消炎，免疫復(fù)活和殺菌等生物效應(yīng)。5)

茯磚茶的特殊功能被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶――茯磚茶”是我國(guó)西北地區(qū)少數(shù)民族“一日不可缺”的平常生活飲料。茯磚及千兩茶中的冠突散囊菌富含15種氨基酸，其中包括人體必需的氨基酸。

茯磚茶與降血脂眾多臨床研究表明，茯磚茶由于其富含的冠突散囊菌，在降血脂方面具有其他黑茶無(wú)法相比的功能。

茯磚茶與促消化現(xiàn)代理論研究表明：冠突散囊菌發(fā)酵液與綠茶、茶多酚復(fù)合物相比較，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能克制脂肪酶的活力，有助于淀粉、蛋白質(zhì)的消化吸取，改善人體腸道功能；同步其對(duì)脂肪酶的活力的克制，有助于制止腸道對(duì)脂肪的吸取。二、安化黑茶的重要保健功能1）．補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)。黑茶中具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最重要的是維生素和礦物質(zhì)，此外尚有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等，有生命之茶之說(shuō)。2）．助消化、解油膩、順腸胃。黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)整脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，協(xié)助消化。日本學(xué)者通過(guò)科學(xué)檢查已證明，黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族尤其喜歡黑茶的原因。此外，黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國(guó)民間有運(yùn)用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的老式。3）．降脂、減肥、軟化人體血管、防止心血管疾病。血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和明顯克制血小板匯集，還能使血管壁松弛，增長(zhǎng)血管有效直徑，從而克制積極脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。到達(dá)降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)整作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)控作用。4）．抗氧化、緩衰老，延年益壽。黑茶中不僅具有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，并且具有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅（SOD的構(gòu)成元素）和硒（GSHPX的構(gòu)成元素）等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。5）．抗癌、抗突變。癌癥是目前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有克制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的克制作用。6）．降血壓。黑茶中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到克制血壓升高的作用。7）．改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病。黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的重要成分。黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這是由于在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故。短肽鏈