2021茶藝師（中級(jí)）模擬考試及茶藝師（中級(jí)）考試軟件

2021茶藝師（中級(jí)）模擬考試系統(tǒng)及茶藝師（中級(jí)）

考試軟件

2021茶藝師（中級(jí)）模擬考試系統(tǒng)及茶藝師（中級(jí)）考

試軟件，包含茶藝師（中級(jí)）模擬考試系統(tǒng)答案解析及茶藝

師（中級(jí)）考試軟件練習(xí)。結(jié)合國(guó)家茶藝師（中級(jí)）考試最

新大綱及茶藝師（中級(jí)）考試真題出具，有助于茶藝師（中

級(jí)）操作證考試考前練習(xí)。

1、【判斷題】在美國(guó)，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（X）

2、【判斷題】茶藝館中，店長(zhǎng)或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物

品、器具等是否準(zhǔn)備充分。（V）

3、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品

飲。（x）

4、【判斷題】水的硬度和PH值關(guān)系密切，而PH值又影響茶湯色澤及

口味。（V）

5、【判斷題】滿足服務(wù)對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。（x）

6、【判斷題】蒸儲(chǔ)水萃取的茶湯沉淀少，滋味甘醇。（x）

7、【判斷題】"滇紅"因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，

秋茶比夏茶好。（x）

8、【判斷題】武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。（V）

9、【判斷題】清代，普洱茶開(kāi)始入貢朝廷，名聲大振。（V）

10、【判斷題】政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，有大茶和小茶之

分。（。）

11、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對(duì)茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)

尚的形成不會(huì)造成任何影響。（X）

12、【判斷題】萬(wàn)一交談中因他人之故冷場(chǎng)"暫停"，切勿"閉嘴"不理，而

應(yīng)努力"救場(chǎng)"。(V)

13、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第()次主要聞香氣的純度。(C)

A、一

B、二

C、三

D、四

14、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱(chēng)之為“回味茶"。茶湯一般

()o(A)

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

15、【單選題】斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。(D)

A、青白

B、灰白

C、黃白

D、白

16、【單選題】在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的

陳列位置,所以是最佳陳列位置，是貨架的()。(D)

A、最底層

B、最上層

C、中下層

D、第二、三層

17、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無(wú)異味的（）上

烤炙。（D）

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

18、【單選題】"竹筒茶"所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長(zhǎng)期為（）年左右的

竹。（A）

A、一

B、二

C、三

D、四

19、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：（）、道德情

操、道德品質(zhì)。（B）

A、道德標(biāo)準(zhǔn)

B、道德準(zhǔn)則

C、道德規(guī)范

D、道德觀念

20、【單選題】宋徽宗時(shí)，（）泉水成為宮廷貢品。（A）

A、無(wú)錫惠山泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟(jì)南總勺突泉

21、【單選題】俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃?shī)A（）或臘腸的面包片、小餡

餅。（C）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

22、【單選題】對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是（）左右。（A）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

23、【單選題】鞠躬是中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員（）、茶藝表演

始終及送客之時(shí)。（B）

A、表示感謝

B、迎賓

C、表不支持

D、表示滿意

24、【單選題】（）屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。（A）

A、迎賓

B、送客

C、泡茶

D、介紹茶肴

25、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。（C）

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含

而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有''寶光"

C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅

點(diǎn)明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅

26、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是（）o（A）

A、三才杯

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、玻璃杯

27、【單選題】下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。（C）

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

28、【單選題】斗茶最最關(guān)鍵的工序?yàn)辄c(diǎn)茶與（）。（C）

A、候湯

B、細(xì)碾

C、擊拂

D、辨質(zhì)

29、【單選題】"帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色"形容

的是（）。（B）

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

30、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。

（A）

A、服飾

B、茶葉

C、音樂(lè)

D、表演

31、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的（）①申請(qǐng)調(diào)解②

申請(qǐng)仲裁③提起訴訟（A）

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

32、【單選題】在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與（）的交談中，是絕對(duì)不

允許打斷或插話的。（C）

A、領(lǐng)導(dǎo)

B、長(zhǎng)輩

C、陌生人

D、同事

33、【單選題】將樂(lè)擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽

及橘皮，也有加青草藥。（A）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、魚(yú)腥草

34、【單選題】“龍鳳茶"的創(chuàng)制，把我國(guó)古代（）的制作工藝推向一個(gè)歷史

高峰。（D）

A、蒸青散茶

B、炒青綠茶

C、窖花制茶

D、蒸青團(tuán)茶

35、【單選題】紅茶的發(fā)源地是（）。（A）

A、福建武夷山

B、安徽祁門(mén)

C、湖北宜昌

D、云南臨滄

36、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，尊

重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的（）。（B）

A、親密關(guān)系

B、新型關(guān)系

C、人際關(guān)系

D、社會(huì)關(guān)系

37、【單選題】下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。（D）

A、奉茶

B、介紹茶葉

C、結(jié)賬

D、環(huán)境清理

38、【單選題】入座時(shí)，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從

椅子（）入座。（B）

A、正前方

B、左邊

C、右邊

D、左右邊均可

39、【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃

綠色的茶湯很快變成（）。（D）

A、黃色

B、橙色

C、紅色

D、鐵銹色

40、【單選題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)

養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的（）等感官性狀。（B）

A、色澤

B、色、香、味

C、香氣

D、味道

41、【單選題】在沖泡君山銀針時(shí)要用（）以上的開(kāi)水，并且在沖入開(kāi)水后

要立即蓋上一塊玻璃片。（D）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

42、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶

沉，一般宜選用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

43、【單選題】下列（）屬于白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤。（A）

A、車(chē)艮白

B、銀白隱翠

C、糙米黃

D、嫩黃

44、【單選題】下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是（）。（D）

A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)利

D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

45、【單選題】茶席布置時(shí)器具搭配要合理，色彩應(yīng)（）,具有藝術(shù)感。

（B）

A、統(tǒng)一

B、協(xié)調(diào)

C、多樣

D、樸素

46、【單選題】坦洋工夫起源于（）。（C）

A、咸豐（公元1851-1861年）、

B、同治年間（公元1862-1874年）

C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）

D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）

47、【單選題】接待客人的形式是屬于（）。（A）

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

48、【單選題】中國(guó)茶類(lèi)的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和（）氧化（發(fā)

酵）程度的不同，可分為六大類(lèi)。（A）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、葉綠素

49、【單選題】