廚師承包合同范本（5篇）

第廚師承包合同范本（5篇）廚師承包合同范本（5篇）

廚師承包合同范本篇1發(fā)包方:(以下簡稱甲方)

承包方:(以下簡稱乙方)

20xx年月日,甲乙雙方本著公平、自愿、誠信、互惠互利的原則,經(jīng)協(xié)商一致,根據(jù)中華人民共和國勞動合同法的有關(guān)規(guī)定,為明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系,特簽訂如下條款:

第一條:甲方權(quán)利與義務(wù)

1、提供完整的廚房設(shè)備和廚具,并且根據(jù)乙方的廚房設(shè)備、用餐,更新添置計(jì)劃,及時補(bǔ)充到位,同時督促工程部做好設(shè)備維修工作。

2、按乙方的原輔料訂購計(jì)劃,采購和供應(yīng)質(zhì)優(yōu)價廉的原材料,以保障出品質(zhì)量。

3、安排乙方廚房各崗位人員的住宿問題,盡可能提高其條件,活躍其生活,并提供沖涼條件。

4、解決乙方及廚工每日的伙食。

5、提供乙方及廚工工作服,一年四套冬夏季各兩套,以便保障廚房員工儀表整潔、衛(wèi)生,工作服無破損。

6、每半個月向乙方發(fā)放員工工資一次。

7、甲方配合乙方在出品質(zhì)量、出品速度、控制成本、增加花色品種等方面的管理工作。

第二條:乙方的職權(quán)與職責(zé)

2、有決定廚房班次,安排廚房各崗位人員的權(quán)利。

3、有對廚房員工的獎懲決定權(quán)。

4、根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定,有對廚房員工招聘及辭退的決定權(quán)。

5、有對采購部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請而采購的廚房食品原料的處理決定權(quán)。

6、有對廚房定崗、定編及各崗位人員工資的制定和分配權(quán)。

二、職責(zé)

1、遵守國家法律法規(guī),遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度,服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理,嚴(yán)格管理廚房,甲乙雙方均有權(quán)按公司規(guī)定進(jìn)行處罰及獎勵優(yōu)秀廚工。

2、配合財務(wù),出品開發(fā),采購等部門,抓好單項(xiàng)成本核算，根據(jù)市場價格制定菜單和菜價。

3、制定各崗位的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行。

4、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。

5、每天下班前檢查廚房的生產(chǎn)設(shè)備，水、電、氣開關(guān)是否正常，及時通知工程部解除設(shè)備故障，處理安全隱患。

6、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，負(fù)責(zé)廚工的考勤、考核工作。

7、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作，必要時親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。

8、每月總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本率，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。9、負(fù)責(zé)對貴重食品原料的申購、驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。

10、主動征求客人以及餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對菜點(diǎn)質(zhì)量的投訴。

11、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用餐及設(shè)備設(shè)施的清潔安全及完好狀況，檢查廚房食品的質(zhì)量及數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決。

12、根據(jù)餐飲推銷計(jì)劃和食品原料的季節(jié)特點(diǎn)，計(jì)劃組織相應(yīng)菜肴的生產(chǎn)工作，不斷更新和豐富菜肴品種。

第三條：承包合同期限

合同期一年，從止。

第四條：承包期工資、福利待遇

甲方報銷乙方來回路費(fèi)(軟臥火車票)。

第五條：承包合同的變更、終止、解除

1、在下列情況下，甲乙雙方加以變更合同。

(1)甲方因生產(chǎn)經(jīng)營情況變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的;

(2)甲乙雙方協(xié)商一致事項(xiàng)，且不損壞國家、集體和他人的利益的。

(3)本合同訂立時所依據(jù)的法令、法規(guī)、規(guī)章、政策修改的;

(4)由于不可抗力致使本合同無法完全履行的;

2、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時，甲方可解除承包合同。

(1)企業(yè)宣告破產(chǎn);

(2)頻臨破產(chǎn)處以法定整頓期間;

3、在本合同期內(nèi)，如出現(xiàn)下列情況時，乙方可解除承包合同。(1)甲方不能按照合同規(guī)定，支付乙方勞動報酬的;

(2)甲方不履行合同，侵犯乙方合法權(quán)益的。

第六條違約責(zé)任

1、在承包期內(nèi)，如甲方無故解雇乙方，由甲方賠償一個月的承包工資。

2、如乙方要求退出，必須提前一個月通知甲方，待甲方做好準(zhǔn)備后，方可撤出工作，否則扣除乙方一個月的承包工資。

第七條：雙方認(rèn)為約定的其他事項(xiàng)

1、乙方員工醫(yī)療費(fèi)、暫住費(fèi)、健康檢查費(fèi)，計(jì)生證明等費(fèi)用由甲方承擔(dān)，并協(xié)助乙方辦理各種證件。

2、乙方對其探親員工，應(yīng)合理組織，分期分批，不得影響廚房的工作。

3、乙方的員工因工受傷，經(jīng)調(diào)查核實(shí)，甲方應(yīng)承擔(dān)醫(yī)療費(fèi)用。

第八條、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)當(dāng)事人共同協(xié)商，做出補(bǔ)充規(guī)定。補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等的效力。

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

廚師承包合同范本篇2甲方;(以下稱甲方)

乙方;(以下稱乙方)

雙方經(jīng)過相互信任，平等，自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作

一.承包期限暫定兩年，于()起至()止

二.甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在元整。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

三.在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額寶低為()如超出()以上部分按菜肴營業(yè)額6%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的1日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四.甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(于酒店其他員工同等)。

五.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會活動，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時可具體協(xié)商)

六.甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

3乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。

七.乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。3乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。

八.公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九.甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。

十.如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

十一.提前終止協(xié)議的處理方法：

1如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。

2如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用

十二.違約的處理辦法：

1欠發(fā)工資獎金七天以上視為違約

2雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4雙方刻意刁難對方視為違約。

如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額

十三.協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

廚師承包合同范本篇3甲方：

乙方：

現(xiàn)有：(以下簡稱甲方)，廚師：(以下簡稱乙方)，本著共同發(fā)展管理的目的，簽訂如下后堂承包協(xié)議：

一、雙方的權(quán)利

a、甲方

1、享有全面監(jiān)督權(quán)

(1)菜品質(zhì)量、數(shù)量。

(2)承包方(乙方)嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。

(3)后堂的業(yè)務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、管理狀況。

(4)可指定專人對后堂進(jìn)行監(jiān)督。

b、享有最終決策權(quán)

(1)對顧客反映差的菜品在通知乙方情況下，決定是否保留。

(2)對嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度或技術(shù)水平過差的后堂員工在告知乙方的情況下，決定去留。

2、乙方

a、后黨員工的配置、薪水的分配，獎勵機(jī)制的建立權(quán)。

b、建議權(quán)。

(1)業(yè)務(wù)方面

(2)管理方面

二、雙方義務(wù)

1、甲方義務(wù)

(1)每月初二日之內(nèi)支付上月承包費(fèi)元整(含后堂員工所有收入)。(2)為乙方提供必要的條件，工作環(huán)境，支持乙方工作。

2、乙方義務(wù)

(1)保證菜品的質(zhì)量、數(shù)量。

(2)嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度。

(3)在保留酒店特色菜品的基礎(chǔ)上，定期推出新菜品(質(zhì)量上乘，創(chuàng)意好)。

(4)管理好后堂的員工，設(shè)施及物品。

(5)對原料進(jìn)行驗(yàn)收、鑒定，決不收腐爛、變質(zhì)或不合格的原料。

(6)、配合甲方在合理的條件下，節(jié)約成本。

(7)配合甲方工作。

三、違約處理

1、甲方若無故拖欠支付承包費(fèi)用，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2、菜品若出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量問題，由廚師長解決并處罰當(dāng)時人的過失。

3、若甲方發(fā)現(xiàn)乙方有浪費(fèi)原料、水、電及物料現(xiàn)象，視情節(jié)予以警告。

4、乙方若違反酒店規(guī)章制度及后堂操作章程，造成損失由乙方自行承擔(dān)。

四、其它事項(xiàng)

雙方若對合作產(chǎn)生分歧，且無法繼續(xù)合作時，應(yīng)提前15天通知對方。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，自簽字之日起生效，并具法律效力，如需改動由甲、乙雙方商議更改。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

廚師承包合同范本篇4甲方;()酒店有限公司(以下稱甲方)

乙方;()先生為代表的外聘廚師團(tuán)體(以下稱乙方)

雙方經(jīng)過相互信任，平等，自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作

一.承包期限暫定兩年，于()起至()止

二.甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在()元整。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

三.在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額寶低為()如超出()以上部分按菜肴營業(yè)額6%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的1日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四.甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(于酒店其他員工同等)。

五.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會活動，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時可具體協(xié)商)

六.甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

3乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。

七.乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中)。

八.公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九.甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。

十.如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方半個月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

十一.提前終止協(xié)議的處理方法：

1如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。

2如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用

十二.違約的處理辦法：

1欠發(fā)工資獎金七天以上視為違約

2雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4雙方刻意刁難對方視為違約。

如任何一方違約將賠償對方一月的基本工資總額

十三.協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：()法人代表簽字，酒店印章乙方：()代表簽字,印章

簽訂日期年月

廚師承包合同范本篇5甲方：_______________

乙方：_______________

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3.甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。

6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周