幼兒園食品安全管理制度七篇

1為了避開(kāi)幼兒園食堂發(fā)生損害事故，預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的大事發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全治理制度。一.防止食物污染措施〔一〕嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作?！捕硰氐紫麥鐝N倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子?！踩硣?yán)禁選購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，制止家禽類活物進(jìn)入廚房。〔四〕易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理?！参濉撤不加衅つw病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)制止從事食品加工和食品供給工作?！擦嘲押檬称愤x購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。〔七〕廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類特地貯存，制止與其它物品特別是食品混裝。〔八〕劇毒品〔包含殺蟲(chóng)劑〕制止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房?！簿拧骋坏┌l(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，準(zhǔn)時(shí)送交衛(wèi)生治理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候處理。二.食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施〔一〕食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防標(biāo)準(zhǔn)，并需要配備足夠的消防設(shè)備?！捕臣訌?qiáng)火源治理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源把握柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將全部的電源切斷。〔三〕隨時(shí)消退油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)制止吸煙。〔四〕必需對(duì)全部的員工進(jìn)展消防學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)全部的消防設(shè)施的檢查?！参濉持浦挂磺蟹菑N房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。三.食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械損害預(yù)防措施〔一〕全部設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必需嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度?！捕臣訌?qiáng)刀具治理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管?！踩碃t灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中，應(yīng)避開(kāi)直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。2一.設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。二.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)〔架〕。三.盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志。四.銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。五.不售變質(zhì)、變味食品。六.售飯菜窗口要能開(kāi)合，嚴(yán)禁開(kāi)放式。七.要設(shè)置與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開(kāi)燈消毒。八.售飯人員要穿戴干凈衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。3一.充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。二.工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要干凈，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。三.工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。四.分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。五.成品飯菜不能直接放到地上，要放到操作臺(tái)或架子上。六.未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能任憑換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得任憑出入配餐間。七.領(lǐng)取飯菜的教師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。4一.幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全治理必需堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)視指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)視，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。二.食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。三.食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。四.餐具使用前必需使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五.嚴(yán)格把好食品選購(gòu)關(guān)，食堂選購(gòu)員必需持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位選購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。六.食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，準(zhǔn)時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。七.食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。八.幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的狀況下，必需高溫徹底加熱后，方可食用。十、食堂從業(yè)人員每年必需進(jìn)展安康檢查，取得安康證前方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有不錯(cuò)的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。5為了避開(kāi)幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或損害事故，預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的大事發(fā)生，保證師生員工的”人身安全，特制定食堂安全、食品安全等治理制度。一.防止食物污染措施。〔一〕嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。〔二〕徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子?！踩硣?yán)禁選購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，制止家禽類活物進(jìn)入廚房?！菜摹骋赘称窇?yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理?！参濉撤不加衅つw病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)制止從事食品加工和食品供給工作?！擦嘲押檬称愤x購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。〔七〕廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類特地貯存，制止與其它物品特別是食品混裝?！舶恕硠《酒贰舶瑲⑾x(chóng)劑〕制止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。〔九〕一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，準(zhǔn)時(shí)送交衛(wèi)生治理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候處理。二.食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施?！惨弧呈程玫脑O(shè)備應(yīng)符合消防標(biāo)準(zhǔn)，并需要配備足夠的消防設(shè)備?！捕臣訌?qiáng)火源治理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源把握柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將全部的電源切斷?！踩畴S時(shí)消退油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)制止吸煙。〔四〕必需對(duì)全部的員工進(jìn)展消防學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)全部的消防設(shè)施的檢查?！参濉持浦挂磺蟹菑N房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。三.食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械損害預(yù)防措施。〔一〕全部設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作人員必需嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度?！捕臣訌?qiáng)刀具治理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。〔三〕爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中，應(yīng)避開(kāi)直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷?！菜摹硢T工如受到損害，應(yīng)馬上送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。四.食堂、食品衛(wèi)生治理、疾病防把握度。為切實(shí)做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，保證師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂、食堂衛(wèi)生安全制度如下：〔一〕定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級(jí)政府、機(jī)關(guān)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參與衛(wèi)生部門(mén)組織的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，、不斷提升食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)?！捕骋罁?jù)衛(wèi)生部門(mén)的規(guī)定要求，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際狀況，備齊各功能用房，、配全相關(guān)設(shè)施，并將設(shè)施的治理、使用分工到人，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)發(fā)揮其作用?！踩呈程霉ぷ魅藛T須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪、指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場(chǎng)所吸煙?！菜摹掣餍l(wèi)生區(qū)域、各庫(kù)房、各加工操作間、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及、時(shí)組織相關(guān)人員清掃、擦抹，準(zhǔn)時(shí)清理雜物等。〔五〕嚴(yán)把選購(gòu)、儲(chǔ)存食品衛(wèi)生關(guān)。杜絕選購(gòu)腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工、食品。標(biāo)準(zhǔn)采買(mǎi)肉品渠道，查驗(yàn)肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，同時(shí)做好必要記載，做到貨證相符。〔六〕用專用水池洗刷餐具；用專用消毒柜對(duì)餐具進(jìn)展消毒；用專用保潔柜存放餐具?！财摺硺?biāo)預(yù)備餐間設(shè)施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫(kù)房、設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)、域的清掃、檢查責(zé)任落實(shí)到人，保證準(zhǔn)時(shí)清掃，不留污物、灰塵?！舶恕呈澄锎旨庸?、精加工，分場(chǎng)所進(jìn)展；葷、素食物清洗分池進(jìn)展；生、、熟食物分開(kāi)存放；冷藏、冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏柜的5毫米。保證庫(kù)房加工間通風(fēng)、無(wú)鼠蠅、無(wú)灰塵?！簿拧彻┙o的熟食特別是葷菜須充分加熱?！彩呈程没锕芏ㄆ跈z查食堂衛(wèi)生，覺(jué)察問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)處理，并做好記錄。五.從業(yè)人員安康檢查制度。食堂從業(yè)人員的安康，直接影響師生的安康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的安康檢查制度?！惨弧呈程脧臉I(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有安康的身體，責(zé)任心強(qiáng)?！捕呈程脧臉I(yè)人員必需有有效安康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到、法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給安康證，方可從事食堂工作?！踩呈程脧臉I(yè)人員一旦患上傳染性疾病〔痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)、性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等〕不得從事食堂食品加工工作?！菜摹硰臉I(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗、衣服，保持不錯(cuò)的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣?！参濉硰臉I(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個(gè)人衛(wèi)生不良不能上崗。六.幼兒園食品留樣治理制度。食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為保證師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度?！惨弧趁坎蛨?jiān)持飯菜留樣。配餐員在安排飯菜時(shí)，每樣湯、菜、100克。分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。準(zhǔn)時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右?！捕筹埐肆魳颖匦璞４嫠氖诵r(shí)前方可倒掉?！踩沉魳忧?，必需對(duì)用于飯菜留樣的容器進(jìn)展清洗、消毒殺菌。四〕食堂廚師必需負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗(yàn)。七.食品原料選購(gòu)索證制度?！惨弧尺x購(gòu)員要認(rèn)真依據(jù)學(xué)習(xí)，了解并把握食品原料選購(gòu)索證要求。〔二〕選購(gòu)食品〔包含食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備〕，要依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)留意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必需與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造?！踩乘魅〉臋z驗(yàn)合格證明由選購(gòu)部門(mén)妥當(dāng)保存，以備查驗(yàn)?！菜摹巢坏眠x購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不穎的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品?！参濉巢坏眠x購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品?！擦尺x購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)有口岸衛(wèi)生監(jiān)視部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)?！财摺瞅?yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。八.庫(kù)房治理制度?！惨弧持魇场⒏笔撤謳?kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。〔二〕倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，常常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持枯燥。〔三〕做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不穎的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。〔四〕做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。〔五〕食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)常常檢查，防止霉變。〔六〕肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保5毫米?！财摺橙魏紊⑹焓澄锒疾坏糜梅鞘称反b?！舶恕橙魏卫洳厥称范急匦杓由w。不得混放。九、防食物中毒?！惨弧吵闪⒎朗澄镏卸绢I(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)。成立由園長(zhǎng)、后勤分管副園長(zhǎng)、保健人員、食品選購(gòu)員、各班班長(zhǎng)、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。〔二〕日常工作要求。食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)置。除調(diào)料外，全部食品全部由食堂加工制作，不購(gòu)置現(xiàn)成的食品。把握好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥當(dāng)治理，不得消滅發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的。存放、加工、分發(fā)要生熟分開(kāi)。用具要有標(biāo)識(shí)。已加工完的飯菜盛桶后要準(zhǔn)時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。48小時(shí)留樣并做好具體記錄。非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛(wèi)生工作，避開(kāi)食物的污染，加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀看，準(zhǔn)時(shí)覺(jué)察特別現(xiàn)象。6非廚房工作人員一律不得進(jìn)入食堂。食堂要安裝紗門(mén)、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。選購(gòu)有包裝食品，必需有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。食品應(yīng)分類保管存放，應(yīng)在安全期內(nèi)使用。48小時(shí)以上，每個(gè)100克。冰箱有專人保管使用，生熟食品分開(kāi)存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購(gòu)置腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。食堂遠(yuǎn)離小朋友活動(dòng)區(qū)，嚴(yán)防幼兒進(jìn)入。蒸飯箱不能放到食堂外，電熱開(kāi)水器不能放到食堂內(nèi)。以免影響保教人員翻開(kāi)水。留意食堂安全，下班前檢查食堂門(mén)窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。食堂內(nèi)的機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備定期檢查修理，操作人員應(yīng)了解操作標(biāo)準(zhǔn)，保證安全使用。7一.幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全治理人員。二.幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證前方可開(kāi)辦。三.幼兒園食堂需符合上級(jí)部門(mén)的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂治理要求。四.食堂員工必需每年一次定期體檢，并持有效的安康證上崗工作。尋常應(yīng)當(dāng)承受衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，養(yǎng)成不錯(cuò)的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。五.選購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)依據(jù)以下規(guī)定予以實(shí)施：食堂選購(gòu)有后勤部負(fù)責(zé)，幼兒園指定送貨單位，保健員驗(yàn)收，制止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。選購(gòu)原料必需做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家制止使用的動(dòng)植物及有礙人體安康的原料，不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。選購(gòu)食品原料時(shí)必需向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自選購(gòu)來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，選購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量