旅游管理專業(yè)畢業(yè)調(diào)研報(bào)告參考范文

【附件1】——調(diào)研報(bào)告范例上海工會(huì)管理職業(yè)學(xué)院SHANGHAILABORUNIONCOLLEGEOFMANAGEMENTANDPROFESSION畢業(yè)調(diào)研報(bào)告成果〔20 屆〕專 班 級(jí)學(xué) 號(hào)姓 名實(shí)習(xí)單位目錄\l“_TOC_250014“摘要 3關(guān)鍵詞 3\l“_TOC_250013“前言 4\l“_TOC_250012“一、酒吧概況 5〔一〕酒吧的分類 52.美式酒吧的由5.\l“_TOC_250011“〔二〕酒吧的在我國的進(jìn)展 6\l“_TOC_250010“二、馬龍美式酒樓介紹 6\l“_TOC_250009“〔一〕馬龍美式酒樓簡介 6\l“_TOC_250008“〔二〕馬龍的特色 6\l“_TOC_250007“三、酒吧客人消費(fèi)特征調(diào)查 7〔一〕調(diào)研方式 7\l“_TOC_250006“〔二〕調(diào)研內(nèi)容分析 7馬龍酒吧主要以國外客人為家庭聚餐和朋友聚會(huì)為主要消費(fèi)類 .\l“_TOC_250005“消費(fèi)主要為群眾水\l“_TOC_250004“消費(fèi)內(nèi)容分 2四、酒吧經(jīng)營對(duì)策與建議 14\l“_TOC_250003“〔一〕酒吧經(jīng)營應(yīng)明確定位 14\l“_TOC_250002“〔二〕文化戰(zhàn)略是核心 14〔三〕市場開拓要?jiǎng)?chuàng)求變 151.市場創(chuàng)2.技術(shù)創(chuàng)3.產(chǎn)品創(chuàng)\l“_TOC_250001“完畢語 16\l“_TOC_250000“參考文獻(xiàn) 17經(jīng)營酒吧市場的對(duì)策與建議。關(guān)鍵詞酒吧消費(fèi)特征調(diào)研前言隨著都市文化的迅猛進(jìn)展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、迪廳、電子玩耍無所不包，隨你玩到盡興，又顯出時(shí)尚派頭，自然成了流行的消閑消遣方式。業(yè)區(qū)。馬龍美式酒樓，則是其中比較精彩的代表，從1994年開業(yè)至今受到很多客色供給參考；最終，為今后國內(nèi)酒吧的進(jìn)展供給思路。關(guān)于酒吧客人消費(fèi)特征調(diào)研報(bào)告——以馬龍酒吧為例安康安全系酒店治理專業(yè) 張三一、酒吧概況1.歐式酒吧bar。在歐洲酒吧格外受歡送，成為人們生活中的很重要的一局部，無論是談生意、交朋友、還是世紀(jì)以來，酒吧曾被用作法庭、禮拜廳和拍賣行。過去，一些小社區(qū)里的酒吧甚自從詩人喬叟創(chuàng)作《紋章戰(zhàn)袍》以來，文學(xué)和酒吧就密不行分了。莎士比亞曾是酒館、客棧里的?？?，并常常是邊喝啤酒邊寫劇本。此外，酒吧在查爾斯·狄更斯的諸多作品中也是一道顯著的風(fēng)景。塞繆爾·約翰遜是眾多酒吧狂熱者之一，2.美式酒吧的由來前設(shè)了一根橫木汽車取代了馬車，騎馬的人漸漸削減，這些顧客“pie”譯成“派”一樣。多功能酒吧(GrandBar)大多設(shè)置于綜合消遣場所，它不僅能為午、晚餐的用餐酒吧、酒廊、效勞酒吧的根本特點(diǎn)和效勞職能?！捕尘瓢傻脑谖覈倪M(jìn)展如上文所述，酒吧最初源于歐洲大陸，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，才猛的進(jìn)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色，生意也有好有壞。市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。二、馬龍美式酒樓介紹〔一〕馬龍美式酒樓簡介為國際友人，商人，游客及本地人士帶來賓至如歸的感覺。〔二〕馬龍的特色烈酒威士忌和葡萄酒的品種。馬龍每日的營業(yè)時(shí)間為上午11點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。我們主要以西餐為主--世界111414：30客人的要求布置，讓宴會(huì)更加豐富多彩。酒樓還是寬闊體育愛好者的最愛，有大熒幕及十二臺(tái)電視轉(zhuǎn)播各種體育9：30開頭有來自菲律賓的6人樂隊(duì)為你奉獻(xiàn)經(jīng)典及流行歌曲。酒樓備有一張美式桌球臺(tái)〔九球還有每月兩次的主題派對(duì)，已經(jīng)成為馬龍酒吧的特色。三、酒吧客人消費(fèi)特征調(diào)查1.觀看法規(guī)律的心理學(xué)根本爭論方法。2.訪談法訪談法,又稱晤談法。通過訪員和受訪人面對(duì)面地交談來了解受訪人的心理和行為的心理學(xué)根本爭論方法。06：0002：00〔二〕調(diào)研內(nèi)容分析馬龍酒吧主要以國外客人為主83%，而東南亞客人、本國、8%、5%、4%。消費(fèi)人群來源國調(diào)查表消費(fèi)人群來源國調(diào)查表4%東南亞國家8%5%歐美國家83%本國歐美國家東南亞國家其他開在中國境內(nèi)的酒吧，為什么來消費(fèi)的反而是外國人多呢？造成這種現(xiàn)象MARDIGRAS1而特別設(shè)計(jì)的酒單、菜單?？傊谶@樣的酒吧里，歐美客人占主要客源其實(shí)一點(diǎn)也不驚異。其次，也與國內(nèi)外客人消費(fèi)習(xí)慣的不同有關(guān)。酒吧如上文所述起源于歐洲，而不像很多其他國家的客人那樣上酒吧就像回自己家后院一樣的習(xí)以為常。另在中國的強(qiáng)大的市場后才該做酒吧生意，他們并不明白正真的酒吧文化是什么，一點(diǎn)的音樂，大小就算是“bar”叻，給很多國內(nèi)的，從沒接觸過酒吧的客人，方了。而國外的客人由于從小生長環(huán)境的因素，不會(huì)被種種嚇到而不光臨酒吧，MARDIGRAS狂歡節(jié)的最終一天。很多天主教國家慶祝這一節(jié)日。法國移民將這一節(jié)日引進(jìn)美國，慶祝的方式有露天表演、彩車游行和扮裝舞會(huì)等等。客人的口味的同時(shí)，又給國內(nèi)客人對(duì)酒吧的理解造成了偏差。家庭聚餐和朋友聚會(huì)為主要消費(fèi)類型2消費(fèi)類型調(diào)查表消費(fèi)類型調(diào)查表其他32%22%10%16%20%家庭聚餐朋友聚會(huì)情侶約會(huì)商務(wù)宴請(qǐng)其他調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：除其他外，家庭聚餐成了最主要的消費(fèi)類型占28.54%；20%16%；10%。不同人群，馬龍都有著相對(duì)的吸引力。需要說明的是，雖然其他比重較高，但并非為主要消費(fèi)對(duì)象，比方例如，有些客人會(huì)單身前往，在那里打打桌球，和別人切磋切磋球技，或者聊談天結(jié)交一些朋友。又如，有些客人煙癮很大，他來馬角度動(dòng)身，其他類別并非為主要消費(fèi)類型。消費(fèi)時(shí)段〔1〕星期日與其它時(shí)間消費(fèi)頂峰差異明顯PM09：00-10：00289〔人PM09：00降趨勢。很多客人都選擇PM09：00-10：00左右來店里，這是由于PM09：00其他一項(xiàng)為哪一項(xiàng)指：除上述家庭聚餐、朋友聚會(huì)、情侶約會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)外，來酒吧消費(fèi)的客人。點(diǎn)。勢。各時(shí)段客流量調(diào)查表〔SUN〕各時(shí)段客流量調(diào)查表〔SUN〕250234228200 18618715010050158124人數(shù)8709-07-08-09-10-11-12-01-0206：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 07080910111201各時(shí)段客流量調(diào)查表〔WED〕各時(shí)段客流量調(diào)查表〔WED〕350300250200150100500289248263186136156人數(shù)9643-07-08-09-10-11-12-01-0206：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 07081112由各時(shí)段客流量調(diào)查表〔SUN〕圖可知：周日客流頂峰在PM07：00-08：0023〔人PM0800周日，是舉家出游、朋友聚餐的好日子，很多人都會(huì)在這天選擇出去吃飯“搓頓PM07：00-08：00又周日當(dāng)天是全周內(nèi)，唯一一天沒有現(xiàn)場liveshowPM-AM-9〔人?！?〕周六為整個(gè)星期的客流頂峰各時(shí)段客流量調(diào)查表〔WED〕各時(shí)段客流量調(diào)查表〔WED〕350300250200150100500289248263186136156人數(shù)9643-07-08-：00 -----：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 各時(shí)段客流量調(diào)查表〔SAT〕各時(shí)段客流量調(diào)查表〔SAT〕350300250200150100500302297256189214186人數(shù)135110--：00 ：00 -：00 ：00 -----02：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 ：00 由各時(shí)段客流量調(diào)查表〔SAT〕PM06：00-10：00PM10：00-11：00302〔人PM1：00AM0：00-0：0011〔人168〔人〕周六，是大家放松，宣泄一周的壓抑，出來大肆玩樂的日子，在往日的頂峰280〔人〕左右，不算少了，遲了一個(gè)小時(shí)左右。消費(fèi)主要為群眾水平具體消費(fèi)價(jià)風(fēng)格查表〔N=10122〕具體消費(fèi)價(jià)風(fēng)格查表〔N=10122〕30%25%20%15%10%5%0%29.04%23.85%18.37%14.11%8.99%5.69%200元以下 200-500元 500-1000元 1000-2023元2023-5000元5000元以上的價(jià)格集中在200－2023元之間。其中單次消費(fèi)價(jià)格在200－500元的人占500－100029.04100020050008.99％5.69％。消費(fèi)內(nèi)容分析消費(fèi)者常常點(diǎn)或?qū)檺埏嬘玫氖澄锏谝幌M(fèi)者常常點(diǎn)或?qū)檺埏嬘玫氖澄锏谝黄浯坞u翅湯招牌牛肉漢廚師推薦堡 烤豬排醬配法棍香蕉船第三芝士田園色拉俱樂部三明豬肋排烤治 雞雙拼卷提拉米蘇小食開胃菜美式燒烤德州風(fēng)情甜品玉超級(jí)至尊牛米片生菜色拉肉漢堡排味卷代士粒和酸奶油醬，也都位列最受歡送第一名。消費(fèi)者常常點(diǎn)或?qū)檺埏嬘玫娘嬃蟼€(gè)人喜好影響飲料消費(fèi)消費(fèi)者常常點(diǎn)或?qū)檺埏嬘玫娘嬃宪涳嬃峡Х取⒉杵【普{(diào)酒烈酒葡萄酒第一蘋果汁檸檬紅茶虎牌血腥瑪麗ABSOULUT/VODKASANTARITE其次橙汁美式咖啡喜力瑪格麗特BOMBAY/GINTWOOCEANS第三可樂熱巧克力青島B-52BLACKLABEL/WHISKYDRAGONRED以上述表格啤酒一項(xiàng)為例，穿插分析可得下述表格：啤酒價(jià)格規(guī)格受歡送度虎牌40RMB500ML第一喜力60RMB500ML其次青島45RMB335ML第三東西，如上述表格的虎牌和喜力。桌球消遣活動(dòng)最受歡送消遣活動(dòng)受歡送度比較消遣活動(dòng)受歡送度比較趣味小玩耍衛(wèi)星電視迪廳唱k橋牌飛鏢桌球0%11%32%27%38%79%7%33%72%87%20%40%60%80%100%87%79%72%；K7%。其實(shí)，322.1，就不難覺察其實(shí)這些消遣活動(dòng)，是具有自己特色的酒吧的，而這種特色正是其成功的關(guān)鍵所在。四、對(duì)策與建議〔一〕酒吧經(jīng)營應(yīng)明確定位人群而轉(zhuǎn)變了酒吧的定位，從而造成了今日很多酒吧不倫不類的樣子。設(shè)計(jì)即品牌定位，那么，品牌傳播就難免盲從而缺乏全都性。也不能成功?？梢哉f，今后的商戰(zhàn)將是定位戰(zhàn)，品牌致勝將是定位的成功?！捕澄幕瘧?zhàn)略是核心不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氣氛是最重要的，經(jīng)營中切忌能缺少自己板電視播放鳥巢開幕式，餐廳里做無虛席。970派對(duì)，免費(fèi)派送特制的CD，大家都作OldSchool103111重要的節(jié)日，餐廳按例進(jìn)展大型派對(duì)，供給大型火雞，火腿等感恩節(jié)套餐。1225一個(gè)周日，餐廳以大型家庭聚餐為主題，全天供給自助餐。大人20050治理者的經(jīng)營思路和定位很關(guān)鍵?！踩呈袌鲩_拓要?jiǎng)?chuàng)求變1.市場創(chuàng)技術(shù)創(chuàng)個(gè)輪子，永久是靠燃料；驅(qū)動(dòng)，只有性能和外觀上的提升，而治理同樣也是這個(gè)理。所以說，效勞好，真得很重要，很多的效益是從效勞中產(chǎn)生出來的．產(chǎn)品創(chuàng)互動(dòng)性,參與性為主，包房制定一系列套餐消費(fèi)模式及會(huì)員消費(fèi)體系等等。完畢語酒吧消費(fèi)作為一種表達(dá)后現(xiàn)代生活方式的休閑消費(fèi),受到越來越多中國大城市居民的寵愛,本文承受觀看法和訪談法相互結(jié)合的方法，在一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，還會(huì)對(duì)相關(guān)問題進(jìn)展進(jìn)一步的跟蹤調(diào)查。在此，我要特別感謝。。。。參考文獻(xiàn)[M]，廣東經(jīng)濟(jì)出版社,2023[2]蘇北春，餐飲效勞與治理[M]，人民郵電出版社，2023[M]，清華大學(xué)出版社，2023全攻略中國經(jīng)濟(jì)出版社，2023[M]，上?？茖W(xué)普及出版社，2023[6]吧友論壇：“://bbs.512bar/“://bbs.512bar“://cc98/“://cc98[8]吧友網(wǎng)：“:///“://本國歐美國家東南亞國家其他總計(jì)SUN61995109481213MON671107108691351TUE661088106671327WED701161144421417THU721223116431454FRI1011386134501671SAT1121384137561689總計(jì)549834485437510122附錄一、客源具體數(shù)值統(tǒng)計(jì)表〔SUN〕〔SUN〕各時(shí)段客流量調(diào)查表〔WED〕各時(shí)段客流量調(diào)查表〔SAT〕時(shí)間人數(shù)時(shí)間人數(shù)時(shí)間人數(shù)PM06：00-07：00186PM06：00-07：00136PM06：0000-07：135PM07：00-08：00234PM07：00-08：00186PM07：0000-08：189PM08：00-09：00228PM08：00-09：00248PM08：000