電蒸鍋sys28 2q汽鍋廚神上市指導(dǎo)書(shū)

“汽鍋廚神”SYS28-2Q上市指導(dǎo)書(shū)

調(diào)理產(chǎn)品策劃

中華國(guó)粹美味傳承！一、上市背景二、品類(lèi)基礎(chǔ)三、產(chǎn)品介紹四、上市目標(biāo)五、操作指引六、競(jìng)品對(duì)比PK七、上市資料目錄1|

上市背景：“蒸”歷史【火烹】【石烹】【陶烹】[茹毛飲血]至少7000年的蒸文化歷史！蒸1|

上市背景：“蒸”習(xí)俗三蒸九扣七大碗，不是蒸籠不請(qǐng)客；不來(lái)客人不上蒸籠，不過(guò)喜事不上蒸籠；無(wú)菜不蒸，無(wú)蒸不宴；能蒸不煮、能煮不炒、能炒不炸；二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭……中國(guó)民間蒸習(xí)俗蒸饅頭粉蒸肉蒸螃蟹各式蒸菜云南汽鍋蒸1|

上市背景：“蒸”文化故善蒸者，陰陽(yáng)和；善食蒸者，益氣通達(dá)、六脈順徉?！呵铩独献印吩荒酥聘担ㄒ魖eng），萃五谷精，蒸而為食?！虿恍荨渡瞎攀称骺肌伏S帝時(shí)有釜甑，飲食之首始備……黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥?！鲿x譙周《古史考》蒸者，合陰抱陽(yáng)，循常往理，其性質(zhì)樸，其味歸真，故曰蒸法自然?！彼?/p>

魏山《食萃集》衣冠存簡(jiǎn)樸,農(nóng)圃傋艱難。舂簸蕎供餌,蒸炊豆作團(tuán)。此心如古井,無(wú)地起濤瀾?！纤?/p>

陸游《秋冬之交雜賦》唐僧肉的正確吃法“待天陰閑暇之時(shí)，蒸了吃?！薄鞒瘏浅卸鳌段饔斡洝分启~(yú)良法,能使鮮肥迸出,不失天真,遲速咸宜,不虞火候者,則莫妙于蒸?！謇顫O《閑情偶寄·飲饌部》中國(guó)文學(xué)蒸文化蒸菜歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛；蒸菜在不同的地區(qū)形成了各自鮮明的文化特色，可謂百花齊放，各領(lǐng)風(fēng)騷；從方法上來(lái)看：蒸菜分為清蒸、粉蒸、包蒸、釀?wù)簟⒑嫡?、造型蒸等；從配料上?lái)看：蒸菜有醬豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等；具有代表性的蒸菜有鄂菜的“天門(mén)三蒸”、粵菜的豉汁蒸排骨、徽菜的糯米圓子、浙菜的清蒸魚(yú)、淮揚(yáng)菜的翡翠白玉卷。1|

上市背景：“蒸”文化各地蒸菜大盤(pán)點(diǎn)天門(mén)三蒸豉汁蒸排骨糯米圓子清蒸魚(yú)翡翠白玉卷鄂菜粵菜徽菜浙菜淮揚(yáng)菜1|

上市背景：“蒸”烹飪頻次“蒸”在中國(guó)以79.5%的使用頻率排名第二中國(guó)家庭幾乎無(wú)炊不“蒸”1|

上市背景：“蒸”優(yōu)勢(shì)“蒸”烹飪方法6

大優(yōu)勢(shì)蒸美味保持菜肴的原汁、原味、原形，充分帶出食物的新鮮美味蒸營(yíng)養(yǎng)蒸能最大限度地保留食物原有蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分蒸便捷“蒸”為恒溫烹調(diào)方式，烹飪過(guò)程中無(wú)需調(diào)控溫度和火候蒸健康蒸為“無(wú)油烹飪”，食物油脂鹽分含量大大減少蒸鮮嫩蒸的食物鮮嫩熟透，鮮味不外漏，更易消化、不上火蒸美觀(guān)烹飪過(guò)程不破壞食材形狀，保持原貌，菜色精美蒸100℃健康烹飪中國(guó)“蒸”工具發(fā)展歷程1|

上市背景：“蒸”工具

“蒸”的烹飪方式起源于中國(guó)，早在炎黃時(shí)期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)明了“蒸”。據(jù)載，考古學(xué)家從北方黃河流域仰韶文化遺址中，發(fā)現(xiàn)了最早用于蒸的基本器具甑（zèng）。而在南方崧澤新石器文化里，又發(fā)掘出甑和下面釜（fǔ）組合而成的器具，考古學(xué)上稱(chēng)其為甗（yǎn）,下面釜中盛水，中間有一個(gè)箅（bì）子，水燒好后，通過(guò)蒸汽將上面食物蒸熟。到了漢代，蒸制食物的器物有了更大的改良，拋棄了原有制作材料銅和陶而改用竹子，即現(xiàn)在的蒸籠。隨著近現(xiàn)代材料的發(fā)展，鋁蒸鍋或不銹鋼蒸鍋先后得到普及。

甗(yǎn)竹蒸籠鋁、不銹鋼蒸鍋甑(zèng)中式電蒸鍋消費(fèi)者使用的蒸工具1|

上市背景：“蒸”工具明火蒸鍋電磁爐蒸鍋電熱鍋家庭廚房蒸工具微波爐電飯鍋電蒸鍋消費(fèi)者廚房烹飪使用的“蒸工具”普及率低普及率高主流蒸工具優(yōu)劣勢(shì)分析——普通明火蒸鍋1|

上市背景：“蒸”工具優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)（機(jī)會(huì)）最傳統(tǒng)的方式，接受度高有火力調(diào)節(jié)蒸出來(lái)的東西好吃，包子/饅頭發(fā)的開(kāi)可以一鍋多用，既可以蒸東西還可以煮面、撈面、煮湯、熬稀飯、燙菜等需要看時(shí)間容易干鍋鍋不密封（鋁鍋更為嚴(yán)重）餾東西的時(shí)候水會(huì)沿著鍋邊、箅子滴在東西上（回流水嚴(yán)重）有時(shí)候沒(méi)有煤氣比較麻煩容易沉淀水垢油煙大（鍋的外觀(guān)會(huì)被燒得很黑）*產(chǎn)品使用場(chǎng)景*主流蒸工具優(yōu)劣勢(shì)分析——電磁爐蒸鍋1|

上市背景：“蒸”工具優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)（機(jī)會(huì)）用電比較干凈、衛(wèi)生方便，沒(méi)有煤氣也可以用火力可調(diào)節(jié)蒸的時(shí)間長(zhǎng)，擔(dān)心面板壞了覺(jué)得火力不夠大且不連續(xù)，饅頭發(fā)不起來(lái)、蒸不開(kāi)溫度太高會(huì)自動(dòng)跳成保溫，蒸汽一下子變小，面蒸不開(kāi)蒸的時(shí)候水會(huì)噴在面板上，擔(dān)心會(huì)壞鍋不嚴(yán)密、容易漏氣（鍋）有蒸汽但卻不能放在抽油煙機(jī)下面抽風(fēng)只能用規(guī)格較小的蒸鍋，且蒸鍋底部容易被燒黑不能定時(shí)預(yù)約（部分帶定時(shí)功能但用戶(hù)基本不用），還需看管*產(chǎn)品使用場(chǎng)景*主流蒸工具優(yōu)劣勢(shì)分析——多功能鍋1|

上市背景：“蒸”工具優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)（機(jī)會(huì)）可火力調(diào)節(jié)，2-4檔功率可調(diào)一鍋多用，無(wú)所不能價(jià)錢(qián)便宜，最低36RMB雜牌質(zhì)量很不穩(wěn)定，容易壞，僅能用一年左右（平均壽命1.2年）插頭插進(jìn)插座之后很難拔出功率大，費(fèi)電不易清洗易漏電（清洗過(guò)3次就會(huì)漏電）多為小廠(chǎng)生產(chǎn)，大多沒(méi)經(jīng)過(guò)認(rèn)證(三無(wú)產(chǎn)品)，有安全隱患檔次低，多為三、四級(jí)市場(chǎng)或農(nóng)村外來(lái)務(wù)工人員購(gòu)買(mǎi)使用*產(chǎn)品使用場(chǎng)景*主流蒸工具優(yōu)劣勢(shì)總結(jié)1|

上市背景：“蒸”工具明火蒸鍋電磁爐蒸鍋電熱鍋主流蒸工具主流蒸工具市場(chǎng)研究結(jié)論：1、明火蒸鍋的消費(fèi)者使用模式為“明火+蒸鍋”，此類(lèi)產(chǎn)品最大的缺點(diǎn)在于整個(gè)烹飪的過(guò)程需要全程看管，使用者不能從中完全解放出來(lái)，導(dǎo)致做飯的效率特別低，對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足的使用者用此工具不易蒸出較好的食物，甚至于還有水干鍋焦的潛危險(xiǎn)及破窘；2、電磁爐蒸鍋為消費(fèi)者使用模式為“磁爐+蒸鍋”，消費(fèi)者認(rèn)為此產(chǎn)品最大的缺點(diǎn)在于火力不夠且不連續(xù)，而且一般容量較小，只能用作餾或騰（面食食物的二次加熱）；3、電熱鍋產(chǎn)品因其功能強(qiáng)大而廣泛被三四級(jí)市場(chǎng)消費(fèi)者及一二級(jí)市場(chǎng)的外來(lái)農(nóng)村務(wù)工人員所“鐘愛(ài)”，但其在“蒸”的功能上并未滿(mǎn)足消費(fèi)者要求更高層次的專(zhuān)業(yè)需求，且其多為小作坊式的小廠(chǎng)生產(chǎn)（典型三無(wú)產(chǎn)品），在質(zhì)量、安全及操作方面均存在較大問(wèn)題。一、上市背景二、品類(lèi)基礎(chǔ)三、產(chǎn)品介紹四、上市目標(biāo)五、操作指引六、競(jìng)品對(duì)比PK七、上市資料目錄2|

品類(lèi)基礎(chǔ)：定義與原理中式電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統(tǒng)的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出來(lái)的用，以電熱元器件加熱水產(chǎn)生水蒸汽或直接加熱食物的具有蒸、煮、燉、燜、涮等多種功能的食品加工器。常見(jiàn)規(guī)格：額定功率為400-2100W；

水箱額定容量為0.5-4L；蒸籠直徑為14-36CM；蒸籠額定容積為3-15L。2|

品類(lèi)基礎(chǔ)：基本組件2|

品類(lèi)基礎(chǔ)：命名規(guī)則產(chǎn)品屬性S—電蒸鍋（streamer）L—電飯盒（lunchbox）S2821Y—S設(shè)計(jì)序列碼產(chǎn)品造型Y—圓形T—橢圓形F—方形P—特殊形控制方式H—機(jī)械式D—電子式S—電腦式Z—時(shí)鐘液晶蒸鍋口徑18—18cm26—26cm28—28cm2|

品類(lèi)基礎(chǔ)：四大優(yōu)勢(shì)原理：局部加熱效率：2分鐘出大蒸汽

熱效率至少提升70%注意：只在“蒸”功能時(shí)使用2|

品類(lèi)基礎(chǔ)：四大優(yōu)勢(shì)蒸、煮、燉、燜、涮，一鍋多用多功能定時(shí)蒸精準(zhǔn)定時(shí)，無(wú)需看管水干自動(dòng)保護(hù)，安全無(wú)隱患防干燒蒸汽大特有蒸汽“聚能環(huán)”，快速聚集大蒸汽2|

品類(lèi)技術(shù)：電蒸鍋命名規(guī)則2|