學(xué)校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告

10/12學(xué)校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告學(xué)校食堂經(jīng)營調(diào)研報告1市一些學(xué)校食堂飯菜價格消滅了上漲師生、效勞教學(xué)的重要場地，依據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)要求，市物價局會同市教育局、市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)視局組成工作組對市局部學(xué)校食堂經(jīng)營治理狀況進(jìn)展了調(diào)研。14 市現(xiàn)有各級各類學(xué)校790多所在校學(xué)生45萬余人，90%以上的學(xué)校辦有學(xué)生食堂。現(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅生為本，效勞為先”的工作宗旨，建立健全學(xué)校食堂各項治理機(jī)制，不斷樂觀奉獻(xiàn)。 市學(xué)校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：行最高限制，切實維護(hù)寬闊學(xué)生的利益。擔(dān)。了生產(chǎn)本錢。二是實行大宗食品原料招標(biāo)選購制后勤治理中心近年來組織城區(qū)大中型學(xué)校食堂統(tǒng)一招標(biāo)選購大宗食品原料，進(jìn)入學(xué)校的食品原料比市場價低5%政策。三是因地制宜進(jìn)展校內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)近年來兩個基地建設(shè)成效顯著，為學(xué)生食堂供給了大量物美價廉的原材料對物價上漲也有確定的消化力氣特別是農(nóng)村學(xué)校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次至少要保證三個以上盒飯檔次一方保證貧困學(xué)生和一般消費(fèi)水平學(xué)生在學(xué)校能吃飽吃好同時可以滿足家庭條件較好同學(xué)的需求獵取的利潤用于平衡最低消費(fèi)。(三)加強(qiáng)監(jiān)視治理，理順食堂經(jīng)營秩序。發(fā)揮社會輿論監(jiān)視，職能部門行業(yè)監(jiān)視工會代表的意見，定期公布食堂帳務(wù)，做到一月一核算，一月一公布，要堅決取價格、飯菜本錢、食堂本錢開支范圍進(jìn)展檢查，嚴(yán)峻查處種.種價格違規(guī)行為。堂進(jìn)展適當(dāng)補(bǔ)貼，保障學(xué)校的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。一、調(diào)查背景是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，依據(jù)調(diào)查96%學(xué)狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。題作出調(diào)查，并進(jìn)展充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。二、調(diào)查時間20 三、調(diào)查地點四、調(diào)查對象在校學(xué)生五、調(diào)查方法六、調(diào)查成員七、調(diào)查內(nèi)容A500-100083(22.6%)，其中每月用于食堂消46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。54(14.8%)，其中每月用于食堂消50032.00%，每周有一、兩天在外改善生活。55025.7%，常在外改善生活。B1、認(rèn)為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;2、認(rèn)為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;9.81%。c1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿足度方面：很滿足的21人(5.72%)，滿足的257(70.03%)64(17.44%)23(6.27%)2(4.90%)，164(44.69%)，一153(41.69%27(7.36%)，5(1.36%);3、蔬菜的滿足度方面：很滿足的43(11.72%)，滿足的228(62.13%)，一81(22.07%13(3.54%)，2(0.54%)D69(18.08%259(70.57%)，28(7.63%7(1.91%)，4(1.09%);136(37.06%14(3.81%)，7(1.91%);(3.27%)，233(63.49%)，一般101(27.52%)，12(3.27%)，9(2.45%);八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)500從總體上到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。九、其它意見查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學(xué)生所承受，但還有局部學(xué)生感覺偏高;2、在早上、中午頂峰期,會消滅擁擠現(xiàn)象;3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高;4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色;十、建議措施1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作;并留意養(yǎng)分搭配;強(qiáng)調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的根本素養(yǎng)，進(jìn)而提高效勞質(zhì)量;間;盒和一次性筷子，節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。十一、調(diào)查活動總結(jié)學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，我們更多的從學(xué)生的角度動身來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對食堂的具體狀況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、效勞質(zhì)量、是一種嘗試，旨在使學(xué)生能夠滿足的就餐，安心的學(xué)習(xí);保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氣氛。進(jìn)一步提高食堂的的飲食效勞。一、調(diào)查背景5000到學(xué)校的正常運(yùn)行。學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調(diào)查。二、調(diào)查內(nèi)容：菜品方面：10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。菜品重復(fù)的現(xiàn)象。③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。效勞方面：60%的學(xué)生認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：效勞人員微笑少，表情僵多刷;還有存在常常打錯菜等問題。衛(wèi)生方面：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿足，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：①食堂衛(wèi)生治理不標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。②用餐間異味較濃。③個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。④食堂室地板較滑，局部地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。餐卡方面：在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。三、調(diào)查總結(jié)：們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述狀況提出如下建議，期望對食堂改進(jìn)有所幫助。1好的就餐環(huán)境。的工作人員賜予嘉獎，表現(xiàn)較差的賜予懲罰，直至開除。345、停頓使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。費(fèi)更換。摘要:學(xué)校食堂的食物安全狀況更是直接關(guān)系到每個學(xué)生的身體安康與學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)因此，食物安全是全人類共同關(guān)心的問題。所以鐵東區(qū)衛(wèi)生防疫站于2023年5月，對鐵東區(qū)中小學(xué)校的食堂進(jìn)展了調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研狀況報告如下：關(guān)鍵詞：調(diào)研報告根本狀況主要問題中、小學(xué)校的根本狀況36231336建設(shè)還比較薄弱，食堂面積缺乏，布局及工藝流程不合理;還有個別食堂，由于的安全隱患，需進(jìn)一步改進(jìn)。目前學(xué)校食堂食物安全工作存在的主要問題食堂根底設(shè)施不完善，食物安全狀況仍存在確定的安全隱患另外還有很多學(xué)校食堂，雖然各功能間比較齊全，但由于食堂的總面積缺乏(人0.8物受到污染的安全隱患;還有的學(xué)校食堂，由于建設(shè)比較早，多來年始終沒有再分發(fā)揮其作用，這也是不行無視的食物安全隱患。食堂治理制度不健全，食物安全隱患大不完善，不能準(zhǔn)時、全面對購進(jìn)及銷售的食物進(jìn)展登記;食物原料的索證索票不標(biāo)配送，但由于供貨商不愿樂觀協(xié)作，有些治理人員也不太重視索證索票工作，有的時留時不留;學(xué)生使用的餐具也不能完全到達(dá)消毒的效果;日常的加工操作不標(biāo)準(zhǔn)，不能完全依據(jù)《餐飲效勞食物安全治理方法》去做，這些狀況均說明學(xué)校食堂的治理仍存在確定的漏洞。從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識不高，專業(yè)學(xué)問匱乏干，沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;還有一些從業(yè)人員對食物安全學(xué)問知知甚少，這等養(yǎng)成良好習(xí)慣，就又換了一批人，致使從業(yè)人員素養(yǎng)較低;還有極個別的人的食物安全意識亟待提高。監(jiān)管力氣缺乏，工作中存在確定困難2-3層次上說，衛(wèi)生監(jiān)視力氣比較薄弱，有待進(jìn)一步加強(qiáng)。整改意見和建議命安全，針對鐵東區(qū)學(xué)校食堂的根本狀況和存在的問題，提出如下建議。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高生疏，逐步完善學(xué)校食堂根底設(shè)施校食堂功能齊備、設(shè)施完善，從根本上轉(zhuǎn)變學(xué)校食堂根底設(shè)施落后的狀況;，建不僅要講教學(xué)，還要從思想和行動上重視學(xué)校食堂食物安全工作。健全機(jī)制，完善治理，全面提升學(xué)校食堂治理水平治理。催促學(xué)校食堂定期認(rèn)真開展食物安全自查工作，覺察問題，準(zhǔn)時解決。明確職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)管，確保食堂衛(wèi)生監(jiān)管落到實處師生的飲食衛(wèi)生安全。加大宣傳,強(qiáng)化培訓(xùn)，打造全社會關(guān)注學(xué)校食堂食物衛(wèi)生工作的良好局面力度，為全區(qū)寬闊師生營造一個安全放心的進(jìn)餐環(huán)境。學(xué)校食堂經(jīng)營調(diào)研報告5在學(xué)校食堂建設(shè)及食堂飲食衛(wèi)生安全方面下了較大的力氣，取得了確定的成績，發(fā)生。但是，學(xué)校食堂由于根底條件差，資金投入缺乏，加上經(jīng)營體制等方面的的現(xiàn)狀進(jìn)展了調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下：存在問題：飲食衛(wèi)生安全。有效衛(wèi)生許可證違法從事飲食經(jīng)營活動，從業(yè)人員未取得安康證上崗。理、設(shè)計不合理、功能區(qū)分不明確，導(dǎo)致一些建的食堂不符合衛(wèi)生要求。料。檢驗，食品安全難以有效保證。鍵作用。但從學(xué)校食堂員工構(gòu)造上看，工作人員一般是50-60歲人員，大多來自于菜品養(yǎng)分搭配知之甚少，同時存在個人衛(wèi)生習(xí)慣欠佳，操作不標(biāo)準(zhǔn)的問題。聘人員，屬于合同短期化治理，且工資待遇相對較低，沒有按《勞動法》繳納五由于其臨時性，時間久了，要求解決退職費(fèi)等問題又會接踵而至。標(biāo)準(zhǔn)，收支不公開，財務(wù)治理混亂。難免存在“暗箱操作”的嫌疑。，而應(yīng)購置社會效勞。但是現(xiàn)實是，一些以盈利為目