肉種雞產(chǎn)蛋日糧中鈣磷水平的調(diào)整

肉種雞產(chǎn)蛋日糧中鈣磷水平的調(diào)整

肉種雞產(chǎn)蛋日糧的鈣磷含量水平雞日糧有很多營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，包括鈣和磷，這是一個(gè)非常重要的指標(biāo)。產(chǎn)蛋肉種雞日糧中鈣和磷的主要功能是形成蛋殼和維持骨骼的鈣磷平衡。日糧中鈣磷水平不合理（過高或過低）對(duì)種雞及其后代的健康和生產(chǎn)性能有很大的負(fù)面影響。在此筆者對(duì)目前肉種雞產(chǎn)蛋日糧的鈣磷水平是否過高提出質(zhì)疑，并著重就鈣水平過高闡明觀點(diǎn)。表1中肉種雞產(chǎn)蛋期日糧的鈣磷營(yíng)養(yǎng)水平，除JohnT.Brake博士給出的鈣下限為2.70%外（2.70%～3.33%，但其上限水平亦較高，上下限范圍較寬），資料提供的鈣水平均不低于3.00%，范圍是3.00%～3.50%，有效磷的水平是0.35%～0.50%。但應(yīng)該注意到種雞供應(yīng)商和專家推薦的肉種雞產(chǎn)蛋期日糧的能量水平明顯的高于飼料供應(yīng)商。實(shí)際調(diào)查，沈陽及周邊地區(qū)十幾個(gè)肉種雞場(chǎng)的產(chǎn)蛋日糧鈣磷含量還要高，鈣多為3.3%～3.6%，總磷多高于0.6%?！魅占Z的鈣營(yíng)養(yǎng)水平為什么說表1中列出的鈣磷水平偏高呢？主要依據(jù)是NRC(94）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)蛋肉種雞鈣需要量為4g/只·日，非植酸磷需要量為0.35g/只·日。其次康奈爾大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)榮譽(yù)教授MiltonL.Seott在《雞的營(yíng)養(yǎng)》一書中提出平養(yǎng)肉用種雞需要量不超過0.41%的總磷和2.25%的鈣，可產(chǎn)生最高的產(chǎn)蛋率和孵化率。JohoT.Brake對(duì)肉種雞不同日糧鈣水平進(jìn)行試驗(yàn)研究，其結(jié)果表明以最低鈣水平組（2.7%）的產(chǎn)蛋率最高。其三，是依據(jù)形成一個(gè)蛋殼鈣的沉積量為2.2g，日糧鈣按51%～60%吸收率，采食量為按155g/只·日，日糧鈣水平為2.39%～2.77%，而鈣的絕對(duì)采食量為3.7～4.3g/只·日。其四，產(chǎn)蛋雞30周齡前日糧中鈣、有效磷的絕對(duì)量（克/只·日）的參考公式為：鈣=3.5+（蛋重-60）×0.125；有效磷=（514-2×周齡）/1000。按肉種雞產(chǎn)蛋期日采食量155克/只計(jì)算，NRC標(biāo)準(zhǔn)中日糧的鈣營(yíng)養(yǎng)水平應(yīng)為2.6%,(4÷155）；非植酸磷水平為0.23%(0.35÷155）。據(jù)此計(jì)算表1的推薦量，鈣磷均高出NRC標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)蛋雞（包括肉種雞）日糧的鈣營(yíng)養(yǎng)水平應(yīng)根據(jù)品種、年齡、產(chǎn)蛋率、蛋重、日糧的能量、蛋白質(zhì)水平、日采食量等決定。但其中產(chǎn)蛋率和日采食量最為重要。而恰恰肉種雞的采食量約為蛋雞的1.2～1.5倍，產(chǎn)蛋率卻僅為蛋雞的75%左右。采食量高和產(chǎn)蛋率低都是應(yīng)該考慮降低肉種雞日糧鈣磷營(yíng)養(yǎng)水平的重要因素。表2、表3采食量不同，日糧鈣的含量相差70%，產(chǎn)蛋率不同，日糧鈣的含量相差43%。肉種雞的產(chǎn)蛋率多在70%左右，采食量在150克/只·日，因此，肉種雞日糧鈣的含量取表2、表3的下限2.3%～2.7%時(shí)應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)問題。事實(shí)上，我國眾多的中小型父母代肉種雞場(chǎng)的產(chǎn)蛋率（量）只達(dá)手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)的85%，甚至更少，多在160個(gè)/只左右；日給料量往往由于日糧的能量水平偏低，又高于手冊(cè)的推薦量。最令人擔(dān)心的是有些雞場(chǎng)還不定期的或常規(guī)設(shè)有單獨(dú)的石粉、貝粉食槽用來另外補(bǔ)充鈣質(zhì)。還把這作為一項(xiàng)技術(shù)管理措施推廣。結(jié)果，使父母代肉種雞場(chǎng)鈣的營(yíng)養(yǎng)水平超標(biāo)現(xiàn)象更為嚴(yán)重。只是由于磷的營(yíng)養(yǎng)水平亦高，對(duì)高鈣造成的影響有所緩解，因?yàn)槎嘤嗟拟}與磷結(jié)合成磷酸鹽排出體外。同理，高磷、高鈣也影響一些微量元素的吸收?，F(xiàn)場(chǎng)養(yǎng)肉種雞常習(xí)慣于另外補(bǔ)加“魚肝油”（AD3）粉，據(jù)反應(yīng)效果不錯(cuò)。這亦是由于維生素D3有緩解日糧中鈣磷過高的作用。在產(chǎn)蛋雞飼料中添加植酸酶對(duì)產(chǎn)蛋性能的改進(jìn)作用，亦是植酸酶對(duì)植酸磷的釋放提高了磷與過量鈣作用的機(jī)會(huì)，減緩了磷的相對(duì)不足。日糧鈣水平是否合理，還要看日糧鈣的吸收率及每個(gè)蛋的含鈣量。蛋雞形成一個(gè)蛋殼要2.0～2.2克鈣，（新母雞為1.6克）。肉種雞50周齡以后的蛋殼比蛋雞高2～5克/個(gè)，形成一個(gè)蛋殼所需的鈣可能略多一些，但此期的產(chǎn)蛋率只有65%～40%?？傊?.2克鈣應(yīng)該是較高的估算。日糧鈣吸收率平均按60%計(jì)，則日糧鈣需要的絕對(duì)量為3.7克/只·日，即便按低吸收率51%計(jì)，也只有4.3克/只·日。按日采食量155克/只，日糧中鈣的含量應(yīng)該為2.4%～2.8%(3.7/155～4.3/155），這與NRC標(biāo)準(zhǔn)中肉種雞鈣需要量的4克/只·日和鈣占日糧的2.6%基本吻合。由于飼料中粉碎粒度和混合均勻度及每只雞的采食特性的影響，每只雞采食日糧鈣水平的變化達(dá)±20%，但所有這些因素均可以由肉種雞的采食量高和產(chǎn)蛋率低這兩個(gè)決定性因素來糾正、彌補(bǔ)。因產(chǎn)蛋雞有在產(chǎn)蛋期的不產(chǎn)蛋日儲(chǔ)備鈣質(zhì)供產(chǎn)蛋日需要之功能。這是因?yàn)殁}和磷水平很高是何原因造成目前肉種雞產(chǎn)蛋日糧的高鈣、高磷的普遍性呢？1肉種雞的食量指標(biāo)究其原因，一是育種公司間可能互不通氣，二是飼料經(jīng)銷的研發(fā)部門一般不用父母代肉種雞做相關(guān)試驗(yàn)，因其成本太高；三是飼料供應(yīng)商多是參照蛋種雞的數(shù)據(jù)或肉種雞供應(yīng)商的數(shù)據(jù)，但蛋雞的產(chǎn)蛋率和采食量與肉種雞差異很大；四是肉種雞供應(yīng)商給出的產(chǎn)蛋日糧鈣磷水平本來就偏高，現(xiàn)實(shí)上因我國肉種雞日糧能量水平偏低，日糧鈣等營(yíng)養(yǎng)水平?jīng)]有相應(yīng)下降。2飼養(yǎng)管理技術(shù)未得到有效熟知肉種雞生產(chǎn)特點(diǎn)的就更少，在與為數(shù)不少的飼料經(jīng)銷商的技術(shù)人員談?wù)撊夥N雞飼養(yǎng)管理技術(shù)時(shí)，多數(shù)人不太了解，在制定飼養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)）標(biāo)準(zhǔn)時(shí)往往參照產(chǎn)蛋雞的數(shù)據(jù)或肉種雞供應(yīng)商和國外專家的建議，而忽視了或低估了肉種雞采食量是蛋雞1.2～1.5倍、產(chǎn)蛋率僅為其75%和我國肉種雞日糧能量水平低這一基本事實(shí)。3原料比的確定有寧高勿低、多比少強(qiáng)的思想。甚至只要蛋殼質(zhì)量出問題就認(rèn)為缺鈣，而對(duì)高鈣造成的危害認(rèn)識(shí)不足，何況鈣的原料貝粉、石粉是廉價(jià)的，在配方中多加一些還能在表面上降低飼料成本。但是，提高日糧鈣水平不一定能夠多吸收。Austic研究表明，產(chǎn)蛋雞日糧鈣水平為2.0%和3.5%時(shí)，鈣的存留率分別為74.5%和60.4%，說明產(chǎn)蛋雞對(duì)日糧鈣的吸收有很強(qiáng)的自我調(diào)整能力，隨著日糧中含鈣的增加，吸收率下降。4高鈣磷日糧對(duì)肉種雞日糧的鈣磷水平影響的現(xiàn)狀我個(gè)人理解NRC標(biāo)準(zhǔn)中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)包括蛋白質(zhì)（氨基酸）代謝能、鈣、磷等，要使動(dòng)物達(dá)到最佳生產(chǎn)性能其需要量處于動(dòng)態(tài)平衡。為了保證各營(yíng)養(yǎng)要素采食比例合理，日采食量改變與各營(yíng)養(yǎng)要素調(diào)整要同步進(jìn)行。表4是日糧規(guī)格和日采食量的對(duì)應(yīng)關(guān)系，常規(guī)各營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)中調(diào)整某一個(gè)或幾個(gè)指標(biāo)，則會(huì)打破平衡，使動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能受到不利影響。而維生素，微量元素等微量營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是在特定條件下，保證動(dòng)物達(dá)到最佳生產(chǎn)性能的基本需要，微量營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的合理上調(diào)可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和健康水平，如：另外添加100～120g/TVE可提高動(dòng)物的免疫力。對(duì)常規(guī)和微量營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行調(diào)整時(shí)要區(qū)別對(duì)待。3.5飼料供應(yīng)商的指導(dǎo)配方忽視了能量水平與鈣磷水平的同步調(diào)整肉種雞飼養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)中給出的鈣磷水平較高，其能量水平亦高。指導(dǎo)手冊(cè)的能量水平過高，不符合實(shí)際。為了彌補(bǔ)能量不足，現(xiàn)場(chǎng)養(yǎng)雞實(shí)際給料量往往高于手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)，我國肉種雞產(chǎn)蛋日糧能量多達(dá)不到指導(dǎo)手冊(cè)推薦的11.7～12.2MJ/kg水平，一般只有11.1～11.5MJ/kg，多在11.1MJ/kg，能量水平相差7%左右，在現(xiàn)場(chǎng)制定日采食量時(shí)，多習(xí)慣于高調(diào)幾克，以補(bǔ)能量不足，這將使鈣磷采食總量增加。為了保證鈣磷水平合理，對(duì)采食量高的肉種雞日糧的鈣磷水平也需下調(diào)。而最糟糕的是那些提供配合飼料配方的肉種雞核心料（預(yù)混料、濃縮料）的供應(yīng)商，都沒有把肉種雞產(chǎn)蛋日糧的鈣磷水平按實(shí)際能量水平做相應(yīng)的調(diào)整，這一點(diǎn)在表1中可以看到，這在供應(yīng)商中具有普遍性，而中小型父母代肉種雞場(chǎng)多習(xí)慣于使用供應(yīng)商的預(yù)混料，造成了目前肉種雞產(chǎn)蛋日糧鈣磷普遍高這種局面。商品蛋雞因其飼料代謝能低（遼南尤甚），日采食量高，鈣磷被動(dòng)食入總量過高的現(xiàn)象也普遍存在?？傊?，產(chǎn)蛋肉種雞鈣磷的日需要量是相對(duì)固定的，應(yīng)該根據(jù)采食量及營(yíng)養(yǎng)水平環(huán)境等因素的變化及時(shí)合理地調(diào)整日糧中鈣磷的含量。特別指出，在對(duì)現(xiàn)有高鈣磷日糧的鈣磷水平下調(diào)時(shí)，要同時(shí)考慮各營(yíng)養(yǎng)素，兩者要同時(shí)兼顧，不可單一調(diào)整，否則效果不理想，甚至更糟。高鈣磷日糧帶來的危害雖已有報(bào)道，但還沒有廣泛地為人們所認(rèn)識(shí)和重視。(1)高鈣日糧引發(fā)缺磷，（過量的鈣與磷結(jié)合成磷酸鈣直接外排，降低磷的吸收）。所幸的是現(xiàn)有的肉種雞日糧磷的水平也高，降低了高鈣的部分危害。(2)高鈣、高磷日糧的鈣磷原料還占據(jù)了飼料配方空間，造成浪費(fèi)，稀釋了其它營(yíng)養(yǎng)要素的濃度，實(shí)質(zhì)上是提高了飼料產(chǎn)品的成本。將日糧鈣水平從現(xiàn)有的3.35%降到2.75%，可在配方組分中減少1.5%的石粉添加量，增加等量的玉米空間，可提高201KJ的代謝能，相當(dāng)于添加1%油脂替代玉米的效果。玉米與油脂的差價(jià)為3元/kg，相當(dāng)于每噸飼料節(jié)約30元成本，也就是說，目前的高鈣日糧浪費(fèi)30元/噸的配方空間。同理，如果將磷水平也做適當(dāng)調(diào)整，也將節(jié)約一定的配方空間，降低飼料成本。(3)眾所周知，磷是有限資源，高鈣、高磷日糧造成磷資源浪費(fèi)，另一方面排泄的磷酸鈣又加劇了環(huán)境的污染。(4)高鈣磷日糧引發(fā)稀便，高鈣磷日糧還會(huì)妨礙錳、鎂、鋅等元素的吸收，繼發(fā)缺乏癥，影響生產(chǎn)性能。有高鈣日糧使蛋殼質(zhì)量下降的報(bào)道，表現(xiàn)為蛋殼表面有白堊質(zhì)沉積或粗糙，產(chǎn)軟殼蛋、沙殼蛋等。高鈣還導(dǎo)致腎病、內(nèi)臟痛風(fēng)、輸尿管中尿酸鈣沉積等病癥，重者可能死亡，死亡率達(dá)10%～20%。(5)高鈣日糧多加的石粉是造成鎂等重金屬及有害元素汞、鉛、砷、鎘、氟超標(biāo)的重要原因。應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，高鈣磷日糧最大的危害還是對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能的影響。關(guān)于日糧鈣水平對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能的影響，JohnT.Brake博士在肉種雞生產(chǎn)的不同階段進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：不論是開產(chǎn)前，還是整個(gè)產(chǎn)蛋期給高鈣日糧，肉種雞的產(chǎn)蛋率下降，死亡率高。(1)在18～24周齡階段給產(chǎn)蛋肉種雞喂含鈣量為1.25%和2.75%的兩種日糧，高鈣組在25～34周齡的死亡率是對(duì)照組的近2倍（2.73%與4.05%);(2)隨后又繼續(xù)飼喂含鈣2.75%,3.0%和3.3%日糧，對(duì)應(yīng)的產(chǎn)蛋高峰分別為76.1%,75.6%和72.2%;(3)45周以后的產(chǎn)蛋率也是以含鈣2.7%日糧組明顯的高。產(chǎn)蛋率和死淘率升降1%都會(huì)對(duì)種雞飼養(yǎng)帶來可觀的效益。他認(rèn)為低鈣日糧對(duì)提高產(chǎn)蛋率有長(zhǎng)期效應(yīng)。這與M.L.Scott教授的結(jié)論一致。JohnT.Brake博士認(rèn)為高鈣日糧雞的低產(chǎn)蛋率原因，可能是由于鈣與脂肪酸組成肥皂，后者有降低日糧能量的作用。由此看來，高鈣日糧對(duì)產(chǎn)蛋雞能量水平的影響是疊加的，因高鈣還占據(jù)配方空間，影響能量水平，特別是我國的產(chǎn)蛋日糧能量水平普遍低，這種影響會(huì)更突出?！髟谒占馁Y料中，有關(guān)肉種雞產(chǎn)蛋日糧鈣磷水平的數(shù)據(jù)均過高，包括種雞供應(yīng)商推薦標(biāo)準(zhǔn)，專家講座提供的數(shù)據(jù)，以及眾多推銷與肉種雞產(chǎn)蛋日糧有關(guān)的預(yù)混料（0.5%,1.0%,5%）、濃縮飼料、配合飼料廠商推薦的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及其產(chǎn)品，普遍存在日糧鈣磷水平過高的問題。現(xiàn)將有關(guān)數(shù)據(jù)整理成表1。食物的高含量是什么？提高肉種雞產(chǎn)蛋日糧鈣磷“2.4”，加一點(diǎn)“探索”合