學(xué)院飲食中心食品用設(shè)備設(shè)施管理制度

學(xué)院飲食中心食品用設(shè)備設(shè)施管理制度1.引言為保障學(xué)院飲食中心的食品安全，并合理利用設(shè)備設(shè)施資源，特制定本管理制度。2.目的本制度的目的是規(guī)范學(xué)院飲食中心食品用設(shè)備設(shè)施的管理，確保設(shè)備設(shè)施的正常運行和使用，并有效保障食品的加工安全和質(zhì)量。3.適用范圍本管理制度適用于學(xué)院飲食中心內(nèi)所有食品用設(shè)備設(shè)施的管理。4.設(shè)備設(shè)施管理責(zé)任4.1學(xué)院飲食中心食品用設(shè)備設(shè)施的管理由設(shè)備設(shè)施管理部門負(fù)責(zé)。其主要職責(zé)包括設(shè)備設(shè)施的購置、維護(hù)保養(yǎng)、更新以及日常管理工作。4.2設(shè)備設(shè)施管理部門應(yīng)制定詳細(xì)的設(shè)備設(shè)施管理計劃，并經(jīng)相關(guān)部門審批后執(zhí)行。5.設(shè)備設(shè)施購置5.1設(shè)備設(shè)施購置應(yīng)符合食品安全法律法規(guī)的要求，并根據(jù)實際需要進(jìn)行。5.2設(shè)備設(shè)施購置前，應(yīng)對市場上的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行調(diào)研，進(jìn)行供應(yīng)商的選擇，并綜合考慮品質(zhì)、性能、價格等因素。5.3設(shè)備設(shè)施購置需經(jīng)設(shè)備設(shè)施管理部門審批，并據(jù)此進(jìn)行采購工作。6.設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)6.1設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作負(fù)責(zé)人應(yīng)定期檢查設(shè)備設(shè)施的運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時修復(fù)。6.2設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)遵循制造商提供的操作手冊和維護(hù)保養(yǎng)指南。6.3設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)合理安排維修計劃，并嚴(yán)格執(zhí)行。6.4設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障時，應(yīng)及時報修，并按照修復(fù)計劃進(jìn)行維修。7.設(shè)備設(shè)施更新7.1設(shè)備設(shè)施更新需要根據(jù)設(shè)備設(shè)施管理部門的安排進(jìn)行。7.2設(shè)備設(shè)施更新前，應(yīng)進(jìn)行必要的市場調(diào)研，選擇性能更好、效率更高的新設(shè)備設(shè)施。7.3設(shè)備設(shè)施更新需經(jīng)設(shè)備設(shè)施管理部門審批，并據(jù)此進(jìn)行更新工作。8.設(shè)備設(shè)施日常管理8.1設(shè)備設(shè)施管理部門應(yīng)建立設(shè)備設(shè)施檔案，記錄設(shè)備設(shè)施的基本信息及維修保養(yǎng)記錄。8.2設(shè)備設(shè)施管理部門應(yīng)制定設(shè)備設(shè)施的使用規(guī)范，并進(jìn)行培訓(xùn)，確保使用人員達(dá)到使用要求。8.3設(shè)備設(shè)施使用人員應(yīng)按照規(guī)定的操作程序正確使用設(shè)備設(shè)施，并做好設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)工作。8.4設(shè)備設(shè)施管理部門應(yīng)定期開展設(shè)備設(shè)施的巡檢工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。8.5設(shè)備設(shè)施管理部門應(yīng)定期進(jìn)行設(shè)備設(shè)施的檢測和測試，確保其正常運行和使用。9.緊急情況處理9.1設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)緊急情況時，應(yīng)立即采取相應(yīng)的措施，并及時通知設(shè)備設(shè)施管理部門。9.2設(shè)備設(shè)施管理部門應(yīng)根據(jù)緊急情況制定相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，并及時組織實施。9.3在緊急情況處理完畢后，應(yīng)對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢修和維護(hù)，確保其恢復(fù)正常使用。10.監(jiān)督與評估10.1設(shè)備設(shè)施管理部門應(yīng)定期進(jìn)行設(shè)備設(shè)施管理的專項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。10.2相關(guān)部門應(yīng)對設(shè)備設(shè)施管理工作進(jìn)行定期評估，評估結(jié)果作為設(shè)備設(shè)施管理部門績效考核的重要依據(jù)。11.附則11.1本制度由學(xué)院食品安全管理委員會負(fù)責(zé)解釋。11.2本制度自發(fā)布之日起生效。11.3本制度需根據(jù)實際情況進(jìn)行修訂，并報相關(guān)部門備案。以