學校食堂食物中毒應(yīng)急預案

學校食堂食物中毒應(yīng)急預案為了保障全體師生健康地學習和生活，保證學校教學科研工作有序進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實有效降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校食堂的實際情況和有關(guān)部門的法律法規(guī)和要求，特制定本應(yīng)急預案。一、處置食物中毒應(yīng)急指揮小組組長：組員：二、應(yīng)急處理程序1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認核實后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有學生停止用餐。2、學校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件發(fā)生，老師發(fā)現(xiàn)學生就餐后有疑似食物中毒病情后，及時報告衛(wèi)生室和后勤辦公室，由保健教師初步檢查確定，做出以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：①初步診斷，治療護理患病師生。②立即報告校應(yīng)急辦。③報疾控中心。3、食堂做好以下工作（1）責令該批食品立即停止加工和供應(yīng)活動。（2）協(xié)助校醫(yī)師立即向局上級衛(wèi)生部門報告，時間不超過2小時。（3）保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場、食品留樣和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于處理，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物要保留，防止人為地破壞現(xiàn)場。發(fā)生食物中毒后向有關(guān)上級部門報告情況，要保護好現(xiàn)場，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。（4）協(xié)助校負責人與處理相關(guān)事宜，如食堂工作人員、老師、病人等，應(yīng)如實反映本次中毒情況，將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒特點，可疑物品的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)方法和加熱溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。（5）協(xié)助輔導員做好病人思想工作，穩(wěn)定學生情緒和師生疏導工作，做好善后處理工作。（6）后勤保障工作，供應(yīng)必要的后勤必需品及提供方便。（7）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門人員帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供一切有關(guān)材料和樣品，對中毒食物的處理。4、在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理，對中毒食物可采取煮沸15分鐘，后掩埋或焚燒，液體食品可用漂白粉混合消毒，食品用工具、容器，可用1~2%堿水或漂白粉溶