中級公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)試題及答案

中級公共養(yǎng)分師根底學(xué)問試題及答案〔二〕一.單項(xiàng)選擇題〔160分)以下不屬于肌肉功能的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B.穩(wěn)定關(guān)節(jié)C.保持身體姿勢D.產(chǎn)生活動(dòng)肩關(guān)節(jié)屬于關(guān)節(jié)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*樞紐樞紐C.車軸鞍狀業(yè)活動(dòng)親熱相關(guān)的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*道德情操B.道德品質(zhì)C.道德準(zhǔn)則和標(biāo)準(zhǔn)的總和D.以上都是(正確答案)以下關(guān)于職業(yè)道德的闡述，不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性職業(yè)道德的要求可以用條例的形式進(jìn)展規(guī)定C.C.職業(yè)道德可以離開階級道德單獨(dú)存在(正確答案)D.職業(yè)道德具有不斷進(jìn)展和世代連續(xù)的特征辦事公正其涵義主要指〔〕[單項(xiàng)選擇題]*在當(dāng)事人之間搞折中，不偏不倚，各打五十大板在當(dāng)事人之間搞折中，不偏不倚，各打五十大板(正確答案)C.按領(lǐng)導(dǎo)的意圖辦事D.按與個(gè)人關(guān)系好的人的意見辦事乳清蛋白的特點(diǎn)不包括〔〕[單項(xiàng)選擇題]*.低脂肪.低膽固醇B.合理的氨基酸組成C.消化.吸取率高D.含有大豆異黃酮(正確答案)乳清蛋白占乳蛋白的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*)B.30%C.70%D.80%BCAA的組成成分的氨基酸是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.A.亮氨酸C.纈氨酸D.精氨酸(正確答案)以下描述大豆蛋白錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*優(yōu)質(zhì)的植物蛋白B.含大豆異黃酮C.蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高(正確答案)D.不含膽固醇10.〔〕[單項(xiàng)選擇題*低聚異麥芽糖低聚異麥芽糖(正確答案)C.葡萄糖D.果糖一般狀況下，根底代謝率占人體能量消耗的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.85%-95%A.85%-95%正確答案)C.15%-30%D.0.1減脂期間的運(yùn)動(dòng)對身體的好處不包括〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.提高代謝C.減小圍度D.降低胰島素敏感性(正確答案)GI值較低的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.饅頭C.巧克力(正確答案)D.D.麥芽糖能夠節(jié)約蛋白質(zhì)的養(yǎng)分素是〔〕[單項(xiàng)選擇題*脂肪脂肪(正確答案)C.維生素礦物質(zhì)A.〔〕.EK[單項(xiàng)選擇題]*B1B2CD(正確答案)以下哪個(gè)產(chǎn)熱物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高〔〕[單項(xiàng)選擇題]*脂肪脂肪)C.糖D.酒精以下哪些不屬于七大養(yǎng)分素〔〕[單項(xiàng)選擇題*B.水C.礦物質(zhì)D.酒精(正確答案)鐵可以和〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.A.鋅B.B.膳食纖維C.C(正確答案)D.牛奶〔〕[單項(xiàng)選擇題]*富含優(yōu)質(zhì)蛋白富含優(yōu)質(zhì)蛋白體積小，便利攜帶可以補(bǔ)充谷氨酰胺，支鏈氨基酸含有大量簡潔糖(正確答案)以下最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*大豆和谷類(正確答案)B.大米和小米C.黃豆和綠豆牛肉和豬肉4種元素組成的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*鉀鉀.鈉.鈣.鎂鐵.銅.鋅.鈣硫.磷.鎂.鉀碳.氫.氧.氮(正確答案)促進(jìn)非血紅素鐵吸取的膳食因素有〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.磷酸C.多糖D.肉因子(正確答案)妊高征孕婦應(yīng)限制攝入的養(yǎng)分素是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*鐵鐵鈣鋅鈉(正確答案)嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.2A.2個(gè)月B.3個(gè)月(正確答案)C.4個(gè)月D.5個(gè)月.脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為:〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.4kcal/g.9kcal/g.9kcal/gA.4kcal/g.9kcal/g.9kcal/gB.4kcal/g.9kcal/g.4Kcal/g(正確答案)C.9kcal/g.4kcal/g.4kcal/gD.4kcal/g.4kcal/g.4kcal/g孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí)，靜脈賜予葡萄糖是為了〔〕[單項(xiàng)選擇題]*促進(jìn)機(jī)