第二節(jié)少數(shù)民族的禮貌禮節(jié)

第二節(jié)

部分少數(shù)民族的禮貌禮節(jié)主講：丁紀(jì)敏滿族鞋一、簡介

滿族，現(xiàn)有人口9821180

人。主要分布在東北三省，遼寧省為最多，少部分散居在全國各大中城市。

滿族歷史悠久，可追溯到2000多年前的肅慎人。肅慎人，是滿族的最早祖先。漢代稱“（扌邑）婁”，南北朝時稱“勿吉”，隋唐時稱“（

革末）（左革歇右）”，遼、宋、元、明幾個朝代則稱

“女真”。長期生活在長白山以東、黑龍江、烏蘇里江流域的廣闊地區(qū)。16世紀(jì)后期，努爾哈赤崛起，以女真人為主體融合了部分漢人、蒙古人和朝鮮人，形成了一個新的共同體——滿族。

禮貌禮節(jié)滿族人講禮貌、重禮節(jié)平日相見都要行請安禮，小輩對長輩要三天一小禮，五天一大禮。小禮是請安問候，大禮是“打千”。飲食習(xí)俗滿族的飲食，過去喜吃小米、黃米干飯與黃米餑餑（豆包）：逢年過節(jié)吃餃子，農(nóng)歷除夕必須吃手扒肉，滿族具有獨(dú)特風(fēng)味的“薩其瑪”至今仍是廣大人民愛吃的點(diǎn)心。據(jù)說云南特產(chǎn)食品火腿月餅和“薩其瑪”，就是由滿族人開辦的全番樓首先生產(chǎn)的?！八_其瑪”是滿語，漢語叫“金絲糕”，香酥可口，油而不膩，是滿族人民喜愛的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

節(jié)慶習(xí)俗主要節(jié)日有春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、二月二等。掛旗是春節(jié)期間盛行的一種習(xí)俗?！八鱾悧U”禁忌

滿族人忌害烏鴉、喜鵲、狗，有并于崇鴉、鵲、狗的習(xí)俗，不準(zhǔn)打狗、殺狗，不吃狗肉，不穿用狗皮。服孝中男子不剃發(fā)，女不簪花，三年內(nèi)不穿紅。

滿族將西墻作為供奉祖先的神圣部位，不準(zhǔn)在此掛衣物，張貼年畫；西炕俗稱“佛爺炕”，供有“祖宗板子”。忌諱人們尤其是女人隨便坐臥。通?？腿艘膊坏迷谖骺恍菹?，更不許將狗皮帽子或鞭子放在這里。

滿族人忌打狗、殺狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。

不許從鍋灶、火塘的三腳架上越過，不能用腳蹬踏或者隨便坐在鍋灶上或火塘邊；不準(zhǔn)在鍋灶口或塘上烤腳、襪子、鞋靴；禁止將吃剩下的食物、骨頭、魚刺等扔進(jìn)鍋灶或火塘里。

居住滿族房屋的特點(diǎn)：南面的窗很大，采用的是樸素的直欞花式，這樣有利于房子的采光和保暖。和許多滿族民居一樣，屋子內(nèi)部的幾個開間是打通的，叫做口袋房，屋內(nèi)南、西、北三面有炕，叫做萬字炕，臥室在東側(cè)的暖閣里。

滿族三大怪一大怪是“窗戶紙糊窗外”

二大怪是“大姑娘抽煙袋”；

三大怪是“孩子吊在房上帶”。朝鮮族簡介朝鮮族主要分布在黑、吉、遼三省。其余則散居在內(nèi)蒙古自治區(qū)和北京、上海、杭州、廣州、成都、濟(jì)南、西安、武漢等內(nèi)地大中城市。其中吉林省延邊朝鮮族自治州多數(shù)居民使用朝鮮語和朝鮮文。雜居地區(qū)的朝鮮族通用漢文。根據(jù)2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計，朝鮮族人口數(shù)為1923842。

中國朝鮮族的先民，是從朝鮮半島遷入中國東北3省的朝鮮人。他們定居下來以后，逐漸發(fā)展成為中國的一個民族。1982年全國人口普查時發(fā)現(xiàn)，有一部分中國朝鮮族的祖先早在明末清初即已定居在東北境內(nèi)。如遼寧省蓋縣樸家溝村姓樸的朝鮮族，在當(dāng)?shù)囟ň右延?00多年的歷史。從19世紀(jì)中葉開始，陸續(xù)有較多的朝鮮人從朝鮮半島遷入，這是中國朝鮮族的主要來源。飲食----米飯·打糕·冷面

狗肉·泡菜·大醬湯

朝鮮族飲食文化豐富多彩,風(fēng)格獨(dú)特.其特點(diǎn)可以概括為:以素食為主,以辛辣,爽涼,清淡為特色.

朝鮮族擅長種植水稻,米飯是每日不可缺少的主食.打糕,冷面則是人們極為喜愛,百吃不厭的特色食品.

打糕又分糯米打糕,小黃米打糕,大黃米打糕,是朝鮮族50多種糕類食品中最負(fù)盛名的.其做法是:先將粘米蒸熟,然后放在木槽或石板上,用打糕椎把米粒碾成團(tuán),反復(fù)捶打,直到米粒全部破碎,呈面團(tuán)狀即成.食用時切成小塊,蘸著糕面(一般用大豆,綠豆,小豆或芝麻,蘇子等材料制成)或白糖,蜂蜜吃,香甜,滑潤,可口.

冷面的面條以蕎麥面,小麥面,淀粉或用玉米面,高梁米面加榆樹皮面為原料制成.食用時先將面條入開水鍋中,煮熟后撈出,用冷水反復(fù)沖洗,瀝干水后備用.另用精牛肉或雞肉熬成湯晾涼備用.吃的時候,面里加湯,拌上香油,辣椒面,醬,醋,味精,芝麻,泡菜等佐料,及牛肉片或雞肉,雞蛋絲等即可.制作冷面,關(guān)鍵在湯,故有"七分湯,三分面"之說法.湯有肉湯,豆汁湯,泡菜湯等,最上等的要算野雞湯了.做好的湯,一定要待其冷卻后撇油,以去掉腥味.蒙古族簡介人口約480萬，主要聚居在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其余分布在黑龍江、遼寧、吉林、新疆、甘肅、青海、寧夏、河北、河南等地。蒙古族住蒙古包。蒙古族穿蒙古袍、系腰帶，穿靴子。蒙古族能歌善舞。“安代舞”“頂碗舞”蒙古包的結(jié)構(gòu)陶腦-----天窗烏尼-----連接天窗和圍墻的桿子哈納-----圍墻烏德-----門阿巴嘎、蘇尼特察哈爾蒙古族飲食“查干伊德”白食。奶油、白油、卓克、奶皮、奶酪、奶豆腐等?！盀跆m伊德”紅食?？救?、烤羊腿、手把肉、涮羊肉。“寶日伊德”紫食。炒米（糜子米）“淖干伊德”青食。野生蔬菜，如沙蔥、黃花等。查干伊德烤全羊蒙古族飲食的特點(diǎn)注重飲品注重提煉食物的精華分餐制講究適量注重肉類的老嫩蒙古族男兒三藝賽馬摔跤射箭敖包馬頭琴那達(dá)慕“慕”是蒙語的譯音，意為“娛樂、游戲”，以表示豐收的喜悅之情。每年農(nóng)歷六月初四（多在草綠花紅、馬壯羊肥的陽歷七、八月）開始的那達(dá)慕，是草原上一年一度的傳統(tǒng)盛會。那達(dá)慕的前身是蒙古族“祭敖包”，是蒙古民族在長期的游牧生活中，創(chuàng)造和流傳下來的具有獨(dú)特民族色彩的競技項目和游藝、體育項目?！澳沁_(dá)慕”有久遠(yuǎn)的歷史。據(jù)銘刻在石崖上的《成吉思汗石文》載，那達(dá)慕起源于蒙古汗國建立初期，早在公元1206年，成吉思汗被推舉為蒙古大汗時，他為檢閱自己的部隊，維護(hù)和分配草場，每年7～8月間舉行大"忽力革臺"（大聚會），將各個部落的首領(lǐng)召集在一起，為表示團(tuán)結(jié)友誼和祈慶豐收，都要舉行那達(dá)慕。起初只舉行射箭、賽馬或摔跤的某一項比賽。到元、明時，射箭、賽馬、摔跤比賽結(jié)合一起，成為固定形式。后來蒙古族人亦簡稱此三項運(yùn)動為那達(dá)慕。蒙古族禁忌進(jìn)入蒙古包后，忌在火爐上烤腳，更不許在火爐旁烤濕靴子和鞋；不得跨越火爐或腳蹬火爐；不得在爐灶上磕煙袋，摔東西，扔臟物；不得用刀挑火或?qū)⒌恫迦牖鹬?，不得用刀從鍋中扎取肉食；忌在河流中洗手和沐浴，也不許洗婦女的臟衣服或不干凈的東西投入河中；蒙古族婦女生孩子后，一般要在屋檐下掛個明顯的標(biāo)志，生男孩掛弓箭，生女孩掛紅布條，客人見此應(yīng)止步；牧民家有重病患者或病危的人時，一般在蒙古包左側(cè)掛一根繩子，并將繩子的一端埋在東側(cè)，說明家里有重患者，不待客；禁忌到牧民家還是到農(nóng)區(qū)、半牧區(qū)的蒙古人家作客，出入時，絕不許踩蹬門檻。在古代，如果有人誤踏蒙古可汗宮帳的門檻，即被處死；蒙古族忌諱生人用手摸小孩的頭部，認(rèn)為生人的手不清潔，如果模孩子的頭，會對孩子的健康不利；到牧民家作客時，要在蒙古包附近勒馬慢行，待主人出包迎接，并看住狗后再下馬，以免狗撲過來咬傷人；千萬不能打狗、罵狗，闖入蒙古包；另外，客人進(jìn)蒙古包時，要注意整裝，切勿挽著袖子，把衣襟掖在腰帶上；也不可提著馬鞭子進(jìn)去，要把鞭子放在蒙古包門的右方，并且要將它立著放；進(jìn)蒙古包后，忌坐佛龕前等等回族簡介是“回回民族”的簡稱。元朝時稱當(dāng)時來自西方中亞細(xì)亞的各族、波斯和阿拉伯的商人為“回回”，被列為“色目人”一類，以區(qū)別其他民族。但回回真正形成一個民族是在明朝。

回族來源，可上溯到公元7世紀(jì)末，那時阿拉伯和波斯商人到中國經(jīng)商，留居廣州、泉州等地。以后，歷經(jīng)五代至宋末五`六百年間的發(fā)展，成為回族來源的一部分。到13世紀(jì)初葉，被迫遷來我國的中亞人、波斯人和阿拉伯人開始逐漸增多，后來不斷同漢人、維吾爾人、蒙古人融合，逐漸形成了回回民族（回族）。一說還應(yīng)包括10世紀(jì)中期以來分布蔥嶺東西喀什噶爾等地改信伊斯蘭教的部分回鶻人后裔在內(nèi)。其先民在唐宋時被稱為“番客”。歷史上出現(xiàn)不少政治家（海瑞）、思想家、文學(xué)家（李蟄）、航海家（明代鄭和）、建筑家（亦黑迭兒?。?、學(xué)者、詩人、畫家及經(jīng)學(xué)家等。

禮貌禮節(jié)回族信奉伊斯蘭教念經(jīng)、封齋、禮拜講究衛(wèi)生節(jié)慶習(xí)俗開齋節(jié)?；貧v九月一日至十月一日為齋月，人們只能在日出前和日落后進(jìn)食，齋期滿之日，尋看新月才能開齋，顧名開齋節(jié)。古爾邦節(jié)?；貧v十二月十日舉行。紀(jì)念圣人伊卜拉欣。圣紀(jì)節(jié)。紀(jì)念伊斯蘭教的創(chuàng)始人穆罕默德的誕辰和逝世的紀(jì)念日?；刈褰杉芍M豬以及和豬油關(guān)的一切事物。不吃豬肉、狗肉、驢肉、騾肉、動物的血、自死動物和無鱗的魚，不吃非回民屠宰的牲畜及非清真制作的一切食品。外出必須戴帽，不能露頂。忌用左手遞物。不喝酒。維吾爾族簡介人口約720萬，主要分布在新疆維吾爾自治區(qū)，其中80%住在南疆。維吾爾人以農(nóng)業(yè)為主，兼營畜牧業(yè)，尤其擅長植棉和園藝。住房為泥土建筑。維族男女老少都戴四棱小花帽。多信奉伊斯蘭教。禮貌禮節(jié)維族人熱情好客。尊敬長者。常常用雙手摸臉做“都瓦”維吾爾族人喜歡送服務(wù)員食物，如果服務(wù)員堅決拒絕他們會很不高興，因此婉言拒絕不行時，要用雙手接受，忌用單手接?xùn)|西。飲食習(xí)慣主食有“馕”，常用手抓飯來待客“無肉不算菜”節(jié)慶習(xí)俗傳統(tǒng)節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)禁忌維吾爾族的飲食禁忌與伊斯蘭教相同。他們忌用單手接送禮物；忌穿短褲、短小衣物外出；睡覺時禁頭動腳西，禁四肢平伸仰臥。做客時洗手不可將濕手亂甩；不能在長者就座之前入坐；吃抓飯不要用手亂抓或抓了再放回去；吃剩殘物不要亂扔；用餐時不要從餐布或主人面前跨過；不要當(dāng)著主客的面吐痰、擤鼻涕等。

藏族

簡介藏族，約有人口5416021人（2000年人口普查數(shù)據(jù)），主要分布在西藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等臨近省。主要從事畜牧業(yè)，兼營農(nóng)業(yè)。

藏族是漢語的稱謂。西藏在藏語中稱為“博”，生活在這里的藏族自稱“博巴”。“博巴”又按不同地域分為“兌巴”（阿里地區(qū)），“藏巴”（日喀則地區(qū)），“衛(wèi)巴”（拉薩地區(qū)），“康巴”（四川西部地區(qū)），“安多娃”（青海、云南、川西北等地區(qū)）。藏語依地區(qū)劃分為衛(wèi)藏、康、安多三個方言。宗教信仰藏族信仰佛教。公元七世紀(jì)佛教從印度傳入西藏，至今已有1300多年的歷史。公元13至16世紀(jì)中葉，佛教日益盛行，佛事活動頻繁，佛教寺廟遍及西藏各地。著名的寺廟有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什倫布寺和布達(dá)拉宮。

飲食習(xí)俗以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。糌粑是由青稞或碗豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，

用手捏成小團(tuán)就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質(zhì)長筒內(nèi)，加上鹽巴和酥油，用長軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可一天無酥油茶。青稞酒是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛吃風(fēng)干的牛羊肉。節(jié)慶習(xí)俗藏族節(jié)日繁多，其中最為隆重、最具有全民族意義的要數(shù)藏歷新年。藏歷新年相當(dāng)于漢族的春節(jié)，是一年最大的節(jié)慶。從藏歷十二月中旬開始，人們就準(zhǔn)備過年吃、穿、用的節(jié)日用品。成千上萬的農(nóng)牧民涌入拉薩城，購買各種年貨。此時是拉薩一年中最為繁忙的季節(jié)。

“望果””（意為轉(zhuǎn)田間）節(jié)是西藏藏族傳統(tǒng)節(jié)日之一。節(jié)期為一至三天不等。每年七月，糧食收成在望，藏民們便背著經(jīng)卷轉(zhuǎn)繞田間，預(yù)祝豐收。同時舉行賽馬、射箭、文藝表演等活動。演員在布達(dá)拉宮廣場表演藏戲慶祝雪頓節(jié)雪頓節(jié)是藏族傳統(tǒng)節(jié)日，起源于公元１１世紀(jì)中葉。藏語“雪”意為“酸奶”，“頓”意為“宴會”，雪頓節(jié)即為酸奶節(jié)，每逢藏歷６月３０日舉行，為期四五天。據(jù)佛教規(guī)定，出家比丘在一段時間內(nèi)禁止出門。夏季，藏歷６月底期滿，比丘出寺下山，世俗百姓以酸奶子進(jìn)行施舍。當(dāng)時純屬宗教活動。

禁忌接待客人時，無論是行走還是言談，總是讓客人或長者為先，并使用敬語，如在名字后面加個："啦"字，以示尊敬和親切，忌諱直呼其名.迎送客人，要躬腰曲膝，面帶笑容、室內(nèi)就座，要盤腿端坐，不能雙腿伸直，腳底朝人，不能東張西望.接受禮品，要雙手去接.贈送禮品，要躬腰雙手高舉過頭。敬茶，酒，煙時，要雙手奉上，手指不能放進(jìn)碗口.藏族人絕對禁吃驢，馬肉和狗肉，有些地區(qū)也不吃魚肉.敬酒時，客人須先用無名指蘸一點(diǎn)酒彈向空中，連續(xù)三次，以示祭天，地和祖先，接著輕輕呷一口，主人會及時添滿，再喝一口再添滿，連喝三口，至第四次添滿時，必須一飲而盡.吃飯時要食不滿口，咬不出聲，喝不出響。喝酥油茶時，主人倒茶，客人要待主人雙手捧到面前時，才能接過來喝.禁忌在別人后背吐唾沫，拍手掌.行路遇到寺院，瑪尼堆，佛塔等宗教設(shè)施，必須從左往右繞行.不得跨越法器，火盆.經(jīng)筒，經(jīng)輪不得逆轉(zhuǎn).忌諱別人用手觸摸頭頂。彝族彝族簡介彝族是古羌人南下在長期發(fā)展過程中與西南土著部落不斷融合而形成的民族。在六七千年

，居住在我國西北河湟地區(qū)的古羌人，開始向四面發(fā)展，其中有一支向祖國的西南方向游弋。到3000多年前，這支向西南游弋的古羌人以民族部落為單位，在祖國的西南地區(qū)形成“六夷”、“七羌”、“九氐”，即史書中常出現(xiàn)的所謂“越嵩夷”、“青羌”、‘‘侮”、“昆明”、“勞浸”、“靡莫”等部族。當(dāng)古羌人游弋到西南時，西南地區(qū)已有與其先后到達(dá)的兩大古老族群——百濮族群了百越族群。古羌人到西南后，他們了百濮、百越長期相處、互相融合，并吸收和百濮、百越的南方文化。魏晉以后，昆明人與焚(濮)的融合發(fā)展為對僚人的融合。漢至六朝，漢文史籍把云南東部、貴州西部、四川南部的主要居民稱為叟人，有時則以叟、濮并列。

居住習(xí)俗土掌房--彝族獨(dú)特的民居建筑：彝族的"土掌房"與藏式石樓非常相似，一樣的平頂，一樣的厚實。所不同的，是它的墻體以泥土為料，修建時失用夾板固定，填土夯實逐層加高后形成土墻(即所謂"干打壘")。平頂?shù)闹谱饕才c石樓相似，也具備曬場的功能。土掌房分布在滇中及滇東南一帶。這一帶土質(zhì)細(xì)膩，干濕適中，為土掌房的建造提供了大量方便易得的材料和條件飲食習(xí)俗彝族生活中的主要食物，大部分地區(qū)是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜歡切成大塊大塊(拳頭大小)煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大部分彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節(jié)。酒為解決各類糾紛，結(jié)交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。火把節(jié)火把節(jié)－－彝族的狂歡節(jié)："火把節(jié)"一般在農(nóng)歷六月二十四日至二十六日晚上舉行，是彝族盛大的節(jié)日。

當(dāng)夜幕降臨后，人們揮動火把，成群結(jié)隊繞村串寨，翻山過田，互相往對方的火把上撒松香粉，打火把仗，滿山遍野照耀得如同白晝。照彝族的習(xí)俗，在火把上撒松香粉，使火把"嘭"地騰起一團(tuán)絢麗的火花，并揚(yáng)起一股香氣，是表示一種美好心愿：后輩對老輩撒，是尊敬，祝福長壽；長輩對晚輩撒，是愛撫，祝愿吉利；同輩互撒，是親密友愛；青年男女互撒，則是戀愛的開始。禁忌飲食禁忌禁食狗、馬、熊等動物的肉，因這些動物與人類同源出于雪；是雪的子孫；過年三天內(nèi)禁忌新鮮蔬菜進(jìn)屋，否則對祖先是最大的不敬；婦女忌食難產(chǎn)而死的家畜之肉；忌肉食露天進(jìn)屋，否則鬼魂會附其上；禁過年七天內(nèi)推磨，會使家境貧困；禁平日反向推磨，會給家庭帶來災(zāi)難；忌推磨時磨心突斷，俗信是鬼在作怪，磨出的粉不能食用；忌用餐后把湯匙扣于碗盆的邊沿上，因這是給死人敬食的方式；等等。諸上種種禁忌涉及到食物品類、飲食方式、食品制作、飲食主體，這些飲食禁忌習(xí)俗直接影響到彝族飲食文化結(jié)構(gòu)。

傣

族傣族簡介傣族現(xiàn)有人口約1159322人。傣族人主要聚居在云南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和耿馬傣族佤族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣，少數(shù)散居在附近其他縣。傣語屬漢藏語系壯侗語族，有德宏方言和西雙版納方言。傣族以大米為主食，最具特色是竹筒飯。制作方法是將米裝進(jìn)新鮮的竹筒后加水，放在火上燒烤，吃起來清香可口。普洱茶是云南西雙版納特產(chǎn)，唐代就遠(yuǎn)銷中國各地，清代時遠(yuǎn)銷東南亞及南亞，現(xiàn)已進(jìn)入日本和西歐等國家和地區(qū)的市場，成為中外馳名的名茶。西雙版納傣族自治州特產(chǎn)非常豐富，僅水果就有110多種，這里動植物品種繁多，是有名的“植物王國”和“動物王國”。1991年西雙版納國家自然保護(hù)區(qū)正式向外界開放，人們可以親身游歷大自然的寶庫，體味濃郁的亞熱帶風(fēng)情。節(jié)慶習(xí)俗潑水節(jié)是傣族最富民族特色的節(jié)日。潑水節(jié)是傣歷的新年，節(jié)期在六月六日至七月六日之間，相當(dāng)于公歷4月。潑水節(jié)這一天人們要拜佛，姑娘們用漂著鮮花的清水為佛洗塵，然后彼此潑水嬉戲，相互祝愿。起初用手和碗潑水，后來便用盆和桶，邊潑邊歌，越潑越激烈，鼓聲、鑼聲、潑水聲、歡呼聲響成一片。潑水節(jié)期間，還要舉行賽龍船、放高升、放飛燈等傳統(tǒng)娛樂活動和各種歌舞晚會。傣族人民中間還流傳著一個十分有趣的神話：遠(yuǎn)古的時候，傣族地區(qū)有個惡魔，他作惡多端，濫施淫威，弄得莊稼無收，人心不寧，民不聊生。人們恨透了他，可是想了很多方法都對付不了。后來，惡魔霸占了七個民女做妻子。姑娘們看到自己的同胞過著悲慘的生活，決心找到消滅惡魔的辦法。聰明的七姑娘從惡魔的話中發(fā)現(xiàn)了他的致命弱點(diǎn)，即惟有惡魔自己的頭發(fā)才可以置之于死地。一天夜里，惡魔酩酊大醉后沉沉地睡去，姑娘們勇敢地從他的頭上拔下一根頭發(fā)，緊緊栓住他的脖子。果然，惡魔的頭顱立刻便掉了下來?？墒穷^一著地，地上就燃起大火。眼看將釀成災(zāi)禍，姑娘們立即拾起頭顱，大火就熄滅了，惡魔也隨之消失。為了避免大火再燃，禍害百姓，姐妹們決定輪流抱住惡魔的頭，每年一換。在每年換人的時候，人們都給抱頭的姑娘沖水，以便沖去身上的血污和成年的疲憊。后來，傣族人民為紀(jì)念這七位機(jī)智勇敢的婦女，就在每年的這一天互相潑水，從此形成了傣族辭舊迎新的盛大節(jié)日——潑水節(jié).

居住習(xí)俗傣族人居住的竹樓是一種干欄式建筑。竹樓近似方形，以數(shù)十根大竹子支撐，懸空鋪樓板；房頂用茅草排覆蓋，竹墻縫隙很大，既通風(fēng)又透光，樓頂兩面的坡度很大，呈“A”字形。竹樓分兩層，樓上住人，樓下飼養(yǎng)牲畜，堆放雜物，也是舂米、織布的地方。傣族男子一般上穿無領(lǐng)對襟袖衫，下穿長管褲，以白布或藍(lán)布包頭。傣族婦女的服飾各地有較大差異，但基本上都以束發(fā)、筒裙和短衫為共同特征。筒裙長到腳面，衣衫緊而短，下擺僅及腰際，袖子卻又長又窄。禁忌忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門檻；不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。不能隨便大聲喧嘩。白族簡介白族是我國西南邊疆一個具有悠久歷史和文化的少數(shù)民族。主要分布在云南省大理白族自治州，麗江、碧江、保山、南華、元江、昆明、安寧等地和貴州畢節(jié)、四川涼山、湖南桑植縣等地亦有分布。根據(jù)2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計，白族人口數(shù)為1858063。使用白語，屬漢藏語系藏緬語族。絕大部分居民操本族語言，通用漢語文。元明時曾使用過“焚文”(白)，即所謂“漢字白讀”。白族使用漢字書寫，但是有自己的語言，文學(xué)藝術(shù)豐富多采。善于經(jīng)營農(nóng)業(yè)、鹽漬杜鵑花。三道茶是云南白族招待貴賓時的一種傳統(tǒng)飲茶方式。禮貌禮節(jié)白族熱情好客，先客后主是白族待客的禮節(jié)。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的三道茶就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認(rèn)為酒滿敬人，茶滿欺人。受到白族人熱情的款待，應(yīng)說聲挪衛(wèi)你（謝謝）來表示你的謝意和感激之情。

尊敬長輩是白族的傳統(tǒng)美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床后的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說臟話，不中蹺二郎腿。一些山區(qū)的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。白族人家的火塘是個神圣的地方，忌諱向火塘內(nèi)吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內(nèi)忌諱戴著孝帕的人進(jìn)入，認(rèn)為這樣會給家庭帶不潔。

白族服飾，各地略有不同。大理等中心地區(qū)男子頭纏白色或藍(lán)色的包頭，身著白色對襟衣和黑領(lǐng)褂，下穿白色長褲，肩掛繡著美麗圖案的掛包。大理一帶婦女多穿白色上衣，外套黑色或紫色絲絨領(lǐng)褂，下著藍(lán)色寬褲，腰系綴有繡花飄帶的短圍腰，足穿繡花的“百節(jié)鞋”，臂環(huán)扭絲銀鐲，指帶琺瑯銀戒指，耳墜銀飾上衣右衽佩著銀質(zhì)的“三須”、“五須”；已婚者挽髻，未婚者垂辮于后或盤辮于頭，都纏以繡花、印花或彩色毛巾的包頭。

飲食習(xí)俗砂鍋魚這是下關(guān)的地方特色菜肴。將洱海的肥美鯉魚，剖腹洗凈，抹上少許精鹽，腌上十來分鐘，與火腿片、嫩雞塊、鮮肉片、豬肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海參、豆腐、玉蘭片等各種適量配料，同置砂鍋內(nèi)，再撒入適量的胡椒、精鹽、味精等調(diào)料，置炭火爐上文火k煮而成。食時，將砂鍋以盤襯墊上席，即熱氣騰騰，又鮮美可口。節(jié)慶習(xí)