預(yù)防和降低稻米中砷污染的操作規(guī)范_第1頁(yè)
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預(yù)防和降低稻米中的砷污染，具體如下:一種不含碳的砷化合物。亞砷酸鹽(As(III))2.8土壤有氧狀態(tài)3.1無(wú)機(jī)砷是水稻中毒性最大的砷形式，稻米累積無(wú)機(jī)砷的量可以超過(guò)大麥和小麥的10倍。降低砷含量的措施(例如有氧生長(zhǎng))可能對(duì)無(wú)機(jī)砷和3.2特別是在高度污染的地區(qū)，建議采取措施預(yù)防和減少水稻中的砷污染。國(guó)家或3.3.1環(huán)境中砷的來(lái)源有:排放等。工業(yè)排放中特別是有色金屬的開采和3.3.2國(guó)家或相關(guān)食品監(jiān)管部門應(yīng)考慮執(zhí)行《關(guān)于減少食物受化學(xué)品污染的源頭措施操作規(guī)范》灌溉用水:稻田:-識(shí)別土壤中砷濃度高的稻田或種植無(wú)機(jī)砷濃度高的水稻的稻田。水稻的品確定和控制砷的潛在來(lái)源:培訓(xùn)計(jì)劃可包括:3.4.2水稻種植過(guò)程中的有氧條件或間歇3.4.3如果在某個(gè)區(qū)域水稻中的鎘濃度引起關(guān)注，風(fēng)險(xiǎn)管3.4.4實(shí)施有氧或間歇性積水條件可能會(huì)導(dǎo)致一些地在所有地區(qū)都是有效的。有氧生長(zhǎng)也可能要與4.2如果用于種植水稻的農(nóng)田或地下水廣泛受到自然來(lái)源或過(guò)去的活動(dòng)的污染，監(jiān)測(cè)土壤和灌5.1考慮到關(guān)于砷濃度和食用大米的營(yíng)養(yǎng)，國(guó)家或相關(guān)的食品監(jiān)管部門在砷濃度和營(yíng)養(yǎng)成分角5.3稻米的機(jī)械處理過(guò)程(如礱谷和碾米)會(huì)使其無(wú)機(jī)砷含量減少。礱谷通過(guò)去除穎殼和部分米5.4使用大量的水，然后丟棄多余的水。大米中的砷含量可通過(guò)淘米或煮米等方式來(lái)降低。白5.5在礱谷或碾米處理之前，稻米或糙米通過(guò)浸泡在水中一段時(shí)間后，在水中加熱使其淀粉充化干燥后得到的為蒸谷米，其過(guò)程均被稱為預(yù)米相比具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其脂肪、蛋白質(zhì)具有不易霉變易儲(chǔ)存、出米率高、米糠出油率的預(yù)煮得

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