全日制工程碩士專業(yè)學(xué)位

PAGEPAGE4全日制工程碩士專業(yè)學(xué)位食品工程領(lǐng)域研究生培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標(biāo)全日制食品工程領(lǐng)域工程碩士專業(yè)學(xué)位培養(yǎng)研究生掌握食品工程領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的食品專業(yè)基礎(chǔ)理論和寬廣的食品工程專業(yè)知識(shí)、具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力，能夠承擔(dān)食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)或管理工作、為食品工業(yè)企業(yè)、管理部門培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型、具有良好的職業(yè)素養(yǎng)的高層次工程技術(shù)和工程管理應(yīng)用型專門人才。具體要求為：1．擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)和求真務(wù)實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度和工作作風(fēng)，身心健康。2．食品工程領(lǐng)域工程碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)掌握食品工程領(lǐng)域的扎實(shí)基礎(chǔ)理論和寬廣專業(yè)知識(shí)；掌握解決食品工程問題的先進(jìn)技術(shù)方法和現(xiàn)代技術(shù)手段；具有創(chuàng)新意識(shí)和獨(dú)立擔(dān)負(fù)食品工程技術(shù)或工程管理工作的能力。3．掌握一門外國語，能夠閱讀食品工程領(lǐng)域的外文資料。二、研究方向1、食品加工理論與應(yīng)用2、食品加工工藝與新技術(shù)3、食品保藏理論與應(yīng)用4、食品生物技術(shù)5、食品營養(yǎng)與功能因子6、食品檢測(cè)與安全評(píng)估7、天然產(chǎn)物提取與食品添加劑三、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限全日制攻讀食品工程領(lǐng)域工程碩士專業(yè)學(xué)位的學(xué)習(xí)年限為2年，最長不超過3年。因客觀原因未能按期完成學(xué)習(xí)任務(wù)者，可申請(qǐng)延長學(xué)習(xí)年限。脫產(chǎn)攻讀專業(yè)學(xué)位碩士學(xué)位研究生的學(xué)習(xí)年限最長不超過2.5年，在職攻讀碩士學(xué)位研究生的學(xué)習(xí)年限最長不超過3年。四、培養(yǎng)方式采用課程學(xué)習(xí)、實(shí)踐教學(xué)和學(xué)位論文相結(jié)合的培養(yǎng)方式。1．課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，實(shí)行多學(xué)科綜合、寬口徑的培養(yǎng)方式。要求在校學(xué)習(xí)時(shí)間累計(jì)不少于6個(gè)月。總學(xué)分?jǐn)?shù)不少于32個(gè)學(xué)分。2．實(shí)踐教學(xué)是全日制食品工程領(lǐng)域工程碩士研究生培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)工程碩士研究生到企業(yè)實(shí)習(xí)，可采用集中實(shí)踐與分段實(shí)踐相結(jié)合的方式。3．全日制食品工程領(lǐng)域工程碩士專業(yè)學(xué)位研究生實(shí)行雙導(dǎo)師制，由校內(nèi)具有食品工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)且具有副高級(jí)以上職稱的研究生導(dǎo)師與校外食品工程碩士專業(yè)學(xué)位實(shí)踐基地導(dǎo)師聯(lián)合指導(dǎo)，以校內(nèi)導(dǎo)師指導(dǎo)為主，校外導(dǎo)師參與實(shí)踐過程、項(xiàng)目研究、課程與論文等多個(gè)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。校外導(dǎo)師要求具有食品工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并有高級(jí)技術(shù)職稱（高級(jí)工程師）的專家擔(dān)任，鼓勵(lì)吸收不同學(xué)科領(lǐng)域的專家、學(xué)者和實(shí)踐領(lǐng)域有豐富食品工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員，共同承擔(dān)專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)工作。食品工程領(lǐng)域工程碩士專業(yè)學(xué)位實(shí)踐基地建設(shè)和校外導(dǎo)師聘任辦法另行規(guī)定。五、課程設(shè)置及學(xué)分要求1、課程設(shè)置課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容要考慮到培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型高層次食品工程技術(shù)和工程管理人才的要求。課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，包括公共課程、基礎(chǔ)理論類課程、專業(yè)技能類課程、選修課程。其中公共課程8學(xué)分、基礎(chǔ)理論類課程11學(xué)分、專業(yè)技能類課程7學(xué)分、選修課程至少6學(xué)分，總學(xué)分不得少于32分。2、補(bǔ)修課跨學(xué)科或以同等學(xué)力考入的全日制食品工程專業(yè)學(xué)位研究生必須補(bǔ)修1-2門本學(xué)科本科生必修課。補(bǔ)修課不計(jì)學(xué)分。具體課程設(shè)置及學(xué)分要求見附表一。六、專業(yè)實(shí)踐專業(yè)實(shí)踐是全日制食品工程專業(yè)學(xué)位研究生重要的必修環(huán)節(jié)，專業(yè)實(shí)踐6學(xué)分。充分的、高質(zhì)量的食品工程專業(yè)實(shí)踐是食品工程專業(yè)學(xué)位教育質(zhì)量的重要保證。要求全日制食品工程專業(yè)學(xué)位研究生在讀期間至少應(yīng)有6個(gè)月以上的工程實(shí)習(xí)實(shí)踐（應(yīng)屆本科畢業(yè)生的實(shí)踐教學(xué)時(shí)間不少于1年），進(jìn)入校企合作建立的生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地或者學(xué)校的中試車間學(xué)習(xí)和掌握工程技術(shù)。研究生要提交專業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，撰寫實(shí)踐學(xué)習(xí)總結(jié)報(bào)告，實(shí)習(xí)單位和指導(dǎo)教師簽署意見后，向?qū)W院提交實(shí)習(xí)總結(jié)。七、中期考核攻讀全日制食品工程領(lǐng)域工程碩士專業(yè)學(xué)位的研究生在全部課程學(xué)習(xí)結(jié)束后，建農(nóng)林大學(xué)碩士和博士學(xué)位授予實(shí)施細(xì)則》進(jìn)行。十、學(xué)科委員會(huì)主任（學(xué)科帶頭人）：鄭寶東學(xué)科委員會(huì)成員：陳錦權(quán)、宋洪波、龐杰、林河通學(xué)科委員會(huì)主任（學(xué)科帶頭人）簽字：學(xué)位評(píng)定分委會(huì)主席簽字：年月日年月日福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院（蓋章）二○一○年九月

附表一全日制工程碩士專業(yè)學(xué)位食品工程領(lǐng)域研究生課程設(shè)置及學(xué)分要求一覽表課程類別課程編碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)開課學(xué)期主講教師備注學(xué)位課必修課公共0000801基礎(chǔ)英語（上）2901學(xué)校統(tǒng)一公共課程（8學(xué)分）0000802基礎(chǔ)英語（下）2902學(xué)校統(tǒng)一0900802專業(yè)英語1202劉斌等0000803科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐1361學(xué)校統(tǒng)一0000804自然辯證法概論2541學(xué)校統(tǒng)一課程基礎(chǔ)理論類0000806工程數(shù)學(xué)4801學(xué)校統(tǒng)一基礎(chǔ)理論類課程（11學(xué)分）0000810計(jì)算機(jī)語言2802學(xué)校統(tǒng)一0903803食品貯藏原理3601林河通等0900804食品物性學(xué)2402宋洪波課程專業(yè)技能類0932801食品工業(yè)現(xiàn)代裝備2401陳錦權(quán)等專業(yè)技術(shù)課程（7學(xué)分）0932802食品工藝進(jìn)展3601鄭寶東等0932803食品品質(zhì)控制原理及技術(shù)2402林曉嵐陳麗嬌非學(xué)位課選修課0900801高級(jí)食品化學(xué)2401龐杰等選修課（至少6學(xué)分）0900803試驗(yàn)設(shè)計(jì)與計(jì)算基礎(chǔ)2402林啟訓(xùn)0900809文獻(xiàn)情報(bào)研究與科技論文寫作2402龐杰林河通0900814食品生物技術(shù)2402鄭寶東等0932804食品工業(yè)企業(yè)GMP及HACCP體系2402林曉嵐等0932805食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)2402潘超然等0932806食品企業(yè)管理2402潘超然劉斌0932807知識(shí)產(chǎn)權(quán)基礎(chǔ)1202龐杰等補(bǔ)修課09008b2食品貯藏保鮮0512林河通等同本科生09008b3食品工藝學(xué)0422陳錦權(quán)等同本科生合計(jì)本專業(yè)課程學(xué)習(xí)總學(xué)分≥32學(xué)分專業(yè)實(shí)踐要求：6