飲用水的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

飲用水的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、 發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水等產(chǎn)品。不包括礦物質(zhì)水等向水中加過各種物質(zhì)的產(chǎn)品。二、 基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一） 基本生產(chǎn)流程。飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產(chǎn)工藝水源水一粗濾一精濾一殺菌一灌裝封蓋一燈檢一成品T瓶（桶）及其蓋的清洗消毒飲用純凈水的生產(chǎn)工藝水源水一粗濾一精濾一去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）一殺菌一灌裝封蓋一燈檢一成品T瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（二） 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。水源、管道及設(shè)備等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。（三） 容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格。三、 必備的生產(chǎn)資源（一） 生產(chǎn)場所。必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所?；厥胀安坏寐短齑娣?，以免受到污染。水處理、容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施（應(yīng)采用非手動式開關(guān)）及鞋靴消毒池（或其他消毒設(shè)施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級。（二） 必備的生產(chǎn)設(shè)備。粗濾設(shè)備；2.精濾設(shè)備；3.殺菌設(shè)備；4.瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施；5.管道設(shè)備清洗消毒設(shè)施；6.空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門；7.自動灌裝封蓋設(shè)備；8.燈檢設(shè)施；9.生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施；10.去離子凈化設(shè)備（適用瓶裝飲用純凈水，如離子交換、反滲透或蒸餾裝置等）。水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設(shè)施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。四、 產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995《飲用天然礦泉水》；GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求所用原輔材料應(yīng)符合GB10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；包裝材料應(yīng)符合GB10790-1989《軟飲料的檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存》的規(guī)定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應(yīng)是食品級并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準(zhǔn)文號；對于飲用天然礦泉水，其水源應(yīng)有相關(guān)管理部門的鑒定和批準(zhǔn)開采的文件，即水源評價報告、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報告。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。

六、 必備的出廠檢驗設(shè)備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計量容器；（七）酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導(dǎo)率儀（適用瓶裝飲用純凈水）；（九）分析天平（0.1mg）。七、 檢驗項目飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水和瓶（桶）裝飲用水的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有*標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進行2次檢驗；帶有★的項目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純凈水（蒸餾水）測定項目。飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度寸寸寸2渾濁度寸寸寸3嗅和味寸寸寸4肉眼可見物寸寸寸5凈含量寸寸-6鋰寸寸*7鍶寸寸*8鋅寸寸*9漠化物寸寸*10碘化物寸寸*11偏硅酸寸寸*12硒寸寸*13溶解性總固體寸寸*14銅寸*15鋇寸寸*16鎘寸寸*17鉻（Cr6+）寸寸*18鉛寸寸*19汞寸寸*20銀寸*21硼寸*22砷寸寸*23氟化物寸寸*24耗氧量寸寸*25硝酸鹽寸寸*26揮發(fā)性酚寸寸*27氰化物寸寸*28亞硝酸鹽寸寸*29菌落總數(shù)寸寸寸30大腸菌群寸寸寸

31標(biāo)簽寸寸注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合GB8537中的下列規(guī)定：必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號。必須標(biāo)明特征界限指標(biāo)、pH值、溶解性總固體、主要陽離子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、陰離子（HCO3-、SO42-、Cl-）的含量范圍。必須標(biāo)明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度寸寸寸2渾濁度寸寸寸3嗅和味寸寸寸4肉眼可見物寸寸寸5凈含量寸寸寸6PH值寸寸7電導(dǎo)率寸寸寸8高錳酸鉀消耗量寸寸*9氯化物寸*10鉛寸寸*11總砷寸寸*12銅寸寸*13★氰化物寸寸*14★揮發(fā)性酚寸寸*15游離氯寸寸*16三氯甲烷寸寸*17四氯化碳寸寸*18亞硝酸鹽寸寸*19菌落總數(shù)寸寸寸20大腸菌群寸寸寸21致病菌寸寸*22霉菌、酵母菌寸寸*23標(biāo)簽寸寸注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合GB17323中的下列規(guī)定：1.有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱。在使用“新創(chuàng)